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“吃饺子已经成为我们中华民族美食的一种传统，也是最有家味的美食之一。过年离不开饺子，亲人团聚离不开饺子，早餐吃上一碗热腾腾的饺子会从心里感觉暖暖的，一天的美好都从饺子开始了。提起饺子不能不记起儿时，为了吃上妈妈的一碟带着香脆锅巴的生煎饺子，我经常会淘气的装病，因为在我们家只有家里生病的亲人，才可以有这种待遇。”
食材明细
生煎饺子的做法步骤
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1先将面粉放进干躁的盆内，分几次加入水，用筷子调成絮状，然后用手揉成团，揉至盆光、手光、面光为止，盖上保鲜膜静止一会儿
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2
把芹菜、香菇、香葱、姜剁碎，和猪肉泥搅拌，然后放入胡椒粉、鸡精、鸡蛋继续搅拌成馅，撒些油锁住水分。盐待包的时候再加入
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3
把面团分成长条，切成若干小剂子，再撒点生粉在案板上把皮擀成圆形饺子皮
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4
饺子馅里加入盐调匀，开始包饺子
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5
锅烧至温热在锅内倒入少许油，放进饺子，注意饺子摆放间距
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6
在锅内加一小勺油，并倒入半碗开水，盖上锅盖小中火煎
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7
煎至锅内水分稍微快干的时候，撒入黑芝麻和葱花
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8
再加一勺淀粉水撒在锅内四周，拿起锅子把淀粉均匀摇晃开来，继续小火煎，煎至焦脆结透明的雪花状即可出锅享用
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成品图
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成品图
小窍门
2、煎饺子一定要注意掌握火候，不要用急火、大火，会容易造成夹生和焦掉
3、煎饺子水不用放的太多，如果是大锅，可以适量加一些水
4、擀皮的时候撒一些生粉也可以不撒，加生粉可以让皮不粘如果一次包不完可以摞在一起储存，又可以让饺皮稍微透明一些
白菜炖豆腐的做法_白菜炖豆腐怎么做_红•宏的菜谱_美食天下
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“经常吃白菜炖豆腐可以减小腹。维生素是减肥期间不可缺少的元素。这餐中的豆腐给我们提供一定量的蛋白质，能很好地为我们保留肌肉，肌肉可是消耗脂肪的大部门呢。”
食材明细
白菜炖豆腐的做法步骤
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1
准备食材，豆腐用盐水浸泡十分钟后切片，娃娃菜洗净切大片，五花肉洗净切薄片，大葱切断，生姜切片。
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2
把后腿肉放砂锅里煸炒出油。
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3
里面加少许生抽，两勺老抽，一勺生抽翻炒均匀。
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4
把切好的豆腐块倒进去翻炒均匀。
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5
把大葱，生姜，辣椒段倒进去翻炒均匀。
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6
里面加摸过食材的水炖20分钟。
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20分钟后里面加盐再炖5分钟
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8
最后加一勺胡椒粉，一勺鸡精。
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白菜炖豆腐做好了。
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成品图，减肥的人不想吃饭来一碗白菜炖豆腐正好。
肉松面包卷的做法_肉松面包卷怎么做_辽南蟹的菜谱_美食天下
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“【肉松面包卷】把馅料卷进面包里
有些日子没有做面包了，小妞儿一个劲儿的要求要求要求做，可妈妈不是忙着就是忙哪，做面包是一个制做并等待的过程，没有时间静下心来是不行的。
终于挤出时间了!
前天自己做的肉松，做面包卷吧。女儿比划着要吃什么样什么样的肉松面包，米妈说好吧，妈妈给你一个惊喜吧！
孩子对于妈妈给的惊喜总是充满了期待！
面包卷是第一次做，努力尝试也是米妈的特点，还好，做成了，虽然不那么令人满意，有了第一次就有第二次，不用担心！
小妞爱劳动，也同样爱尝试，米妈切好拍照，等回头看时，剩下的面包卷已经被切成好几块，一桌的狼藉！
爸爸看了说，切吧切吧，我赞同你的观点，孩子就应该动手！
好啊，下次说小妞也参与吧，自己动手做一个面包，怎么样？
好！”
食材明细
肉松面包卷的做法步骤
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1
面团所需要材料。
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2
将除黄油外的其它材料按先液体后粉类加入面包机，拌成絮状。
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3
启动面包机和面程序，我用了两次，面团初具延展性。
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4
加入黄油，再次启动和面程序。
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5
结束时面团延展性很好了。
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6
将面团取出，放在案板上松弛十分钟。（我省去了一发的过程，这天气面包不需要久放，出炉即吃，省了一发，节省时间了）
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7
取新鲜的罗勒叶洗净，淋水切碎，加橄榄油拌均匀。
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8
将面团排气整形成烤盘大小的面饼，移入烤盘，用签子在面饼上戳洞。放入烤箱发酵。
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9
发好后取出，表面喷水后放上芝麻的罗勒碎。烤箱180度预热。
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10
根据自家烤箱的脾气，观察面包上色情况，大约需要12至15分钟。
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这一步比较关健，烤好的面包出炉后不必急着脱盘，取一张油纸盖在表面，或者直接用硅胶垫盖在表面。主要是保持湿度，利于面包片卷起来。
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12
等面包凉至不烫手时，将面包扣在油纸上。挤上蕃茄酱，用沙拉酱也可以。整形工夫不到家，面包底部不平。
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13
将蕃茄酱涂抹均匀，放上肉松。
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将面包卷起，用油纸固定。
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定型后切件，根据喜欢，在刀口片涂抹蕃茄酱，加上肉松。
肉夹馍的做法_肉夹馍怎么做_小耿妈妈的菜谱_美食天下
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“一直想做肉夹馍，各种懒癌拖到那天正好卤了一锅的肉，正好还有块五花肉，撸起袖子和了点面，很快就可以吃上。”
食材明细
肉夹馍的做法步骤
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1
准备的原料。
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2
面粉平均分成两份，一份加入白糖，发酵粉。
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3
分别揉成光滑的面团醒30分钟。
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4
再将两种分别醒好的面团重叠在一起。
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5
继续揉成一个光滑的面团。
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6
分成小剂子。
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7
取一份擀成薄饼。
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8
电饼档烙成两面焦黄色。
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卤肉剁碎。
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加入香菜沫，黄瓜丝。
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拌匀。
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烙好的馍从中间剖开，底部不要弄断。
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再夹进拌好的肉馅就可以。
小窍门
面茶的做法_面茶怎么做_肉and笨的菜谱_美食天下
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“早餐来一碗面茶，方便又营养。”
食材明细
面茶的做法步骤
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1
取适量面粉，在炒锅内中小火翻炒。要不停的炒，避免将面粉炒焦。
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2
待面粉翻炒为深黄色时，停火出锅，将面粉承出，备用。
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3
取适量炒好的面粉，与适量冰水混合搅拌。面粉数量一般一个人3-4中勺。水的量刚好溶解面粉为糊状则可，不宜过多过稀。
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4
搅拌时候按同一方向搅拌，以免出现面疙瘩。搅拌好备用。
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5
切葱为段，切蒜为片。
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6
锅内放少许油，油热后放入葱蒜翻几下，然后加开水。注意：油不可过多，多了会腻；葱蒜过油则可，不能炒焦；开水的量根据人头数量计算，一般一个人就一碗开水。
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7
开水沸腾后，一边往锅里缓慢倒入凉水拌好的面粉湖，一边同一方向搅拌。如果不搅拌直接倒的话，面茶打不开，会不匀。
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8
上一步完成以后，面茶就会均匀冒泡，加入适量食盐。搅拌一下，就可以出锅了。
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一碗散发着面香的面茶就做好了。
小窍门
2、建议炒面粉的时候可以一次多炒一点，每次吃的时候取适量就可以了。
青椒炒肉丝的做法_青椒炒肉丝怎么做_清水淡竹的菜谱_美食天下
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食材明细
青椒炒肉丝的做法步骤
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1
青椒切丝
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2
瘦肉切成条状
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3
加盐、料酒、生抽、蚝油和淀粉拌匀腌制10分钟
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4
锅中放油烧至五成热，下入腌制好的肉丝翻炒
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5
下入青椒翻炒，加盐、料酒调味
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6
肉丝滑嫩，青椒爽脆
麻油菠菜塔的做法_麻油菠菜塔怎么做_小董妞@厨房的菜谱_美食天下
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“菠菜昧甘，性凉。能养血止血、敛阴、润燥。菠菜含有较多的食物纤维，可以润肠通便。
冬天的菠菜吃口是最好的，连根都是甜甜的，麻油拌菠菜，保持了菠菜最本真的味道，简单但是不失美味~”
食材明细
麻油菠菜塔的做法步骤
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1
准备好菠菜；
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2
菠菜洗净，根部也仔细洗干净；
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3
炒锅烧开一锅水，关火、放入菠菜汆烫均匀即可捞出；
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4
晾凉一下，挤去水分，切长段；
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5
拌上适量的的芝麻油、味极鲜，少量的盐和糖，拌匀即可~
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6
整形成自己喜欢的造型~
小窍门
2、拌上适量的虾皮更好吃~
拔丝山药的做法_改良省油版拔丝山药_拔丝山药怎么做_蓝冰2014的菜谱_美食天下
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“看到很多关于拔丝山药的做法都是油炸后再拔丝，总觉得不健康，自己试着改为先蒸熟山药，再挂糊油煎，这样既健康又美味。”
食材明细
拔丝山药的做法步骤
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1
山药洗净，切成3大段放蒸锅蒸熟。山药皮可等蒸熟晾凉后再去之。
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2
把熟山药切成滚刀状的片，厚度不要超过0.5厘米。
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3
给山药挂糊：用炸脆粉加入适量清水成浆，倒入所有山药上浆。
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4
平底锅放入油，油比平常炒菜时多1到2倍的量，开小火。山药挂糊后挨个放入糯米粉裹下，再入锅煎。山药2面煎金黄色即可。
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5
锅里放凉水和冰糖，开中火熬糖浆。待糖浆的大泡泡变成小泡泡时，火开小些，糖浆变小泡泡并且颜色开始变深时可放入山药，直接翻炒一下就可出锅。装盘前记得要在盘子上摸点油，这样山药就不会粘盘子了。
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6
上成品图。如果喜欢芝麻或桂花，可以出锅前撒入。
黄豆冬瓜筒骨汤的做法_黄豆冬瓜筒骨汤怎么做_菜谱_美食天下
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“最近天气异常干燥，汤水、糖水天天换着喝，才解决了口干舌燥的问题。第一次喝这款汤是在朋友家，端上来的时候觉得这两种食材配搭挺怪异的，可是味道却挺好，自己也试着煲一大锅，喜欢冬瓜，也喜欢黄豆软绵绵的口感。”
食材明细
黄豆冬瓜筒骨汤的做法步骤
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1
筒骨洗净切块。
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2
黄豆头晚泡发好。
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3
冬瓜切块，姜切片备用。
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4
锅下热水烧开后将筒骨放入去血水，约2分钟后捞起，再用清水洗干净。
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5
把所有材料及姜片放入电高压锅里，加入适量的水和一勺白醋。
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6
盖上盖子，扭到汤水键（时间大概是半小时）。
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7
半小时排完气后打开盖加入适量的盐，盛上碗即可开吃。
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8
如果喜欢喝浓郁的汤，可以在开盖后继续加热，沸腾后再煮一会汤就变得浓郁了。
韭菜盒子的做法_韭菜盒子-超细材料配比_韭菜盒子怎么做_zx5278的菜谱_美食天下
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“韭菜盒子是从前大爱的主食，配上一碗玉米面儿粥，美味的要死。现如今结婚了、成家了，这道主食我也慢慢练出来了。”
食材明细
韭菜盒子的做法步骤
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1
成品量：15个。面团材料：中筋面粉400克、40-50度温水290克。馅料：韭菜350克、干虾仁45克、鸡蛋3个、盐7克。（鸡精适量）；工具：平底锅或电饼铛。
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2
400克面粉中加入290克温水，水量请根据自家面粉吸水性调整。
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3
揉成稍软一些的面团，醒30分钟。
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4
350克韭菜洗净控干，备用。
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5
3个鸡蛋，用筷子搅散。
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6
45克虾仁洗净切碎，用料酒或黄酒浸泡20分钟。
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7
锅里入油，七成热。
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8
倒入搅散的鸡蛋。
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9
立即用铲子划碎，鸡蛋炒熟后关火。
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10
控干水分的韭菜切碎。
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11
在炒鸡蛋的锅中加入韭菜碎。
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12
加入虾仁和盐。我放了7克盐，请根据自家的口味酌情增减。
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13
搅拌均匀。
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14
将醒好的面，揉圆。
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15
揉成长条状。
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16
平均分成15份。
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17
取一份按扁
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18
取一份按扁。
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19
擀成中间厚四边薄的面片。
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20
在一侧放入拌好的馅料。
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21
将面片对折过去。
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22
将边压紧。
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23
此配比，面净，馅净。
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24
平底锅刷油，将生坯放入。
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25
煎至两面金黄即可。