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食材明细

• 其他 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

玉米面发糕的做法步骤

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  1

  玉米面放入碗里，沸水冲入，边冲边用筷子搅匀；

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  2

  待玉米面温度将至手温时，放入面粉、白糖，

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  3

  倒入融化的酵母水（酵母先用配方中的少许冷水浸泡几分钟），用手揉匀，

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  4

  容器中抹油防粘；

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  5

  手沾点水，把面团放入模具里；放在温暖的地方发酵；

• 
  6

  二个小时后，面团已发酵至2倍大，在面团表面撒上适量的葡萄干；

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  7

  模具放入蒸锅里，冷水上锅，大火开始，开锅后蒸20-30分钟；

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  8

  蒸好的发糕；

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  9

  拿起模具轻轻一磕，发糕就扣出来。

小窍门

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食材明细

• 奶香 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

一品土豆泥的做法步骤

• 
  1

  将土豆洗净蒸熟。

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  2

  凉温后去皮，压成泥。

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  3

  土豆泥中加淡奶油、盐、黑胡椒粉。

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  4

  搅拌均匀，淡奶油一下子不要加太多，不然土豆泥太烂不好做形状啦。

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  5

  胡切萝卜切丁、玉米豌豆洗净沥干水份。

• 
  6

  锅内放适量橄榄油。

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  7

  下入三丁翻炒片刻。

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  8

  加适量蚝油。

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  9

  再加适量水煮。

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  10

  烧开后，加水淀粉勾芡即可。

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  11

  勾芡好的。

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  12

  将配料汁淋在做好形状的土豆泥上。

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食材明细

• 孜然 口味
• 烤 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

空气炸锅烤薯片的做法步骤

• 
  1

  土豆一个。

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  2

  切成薄片，最好用擦板刷成薄片，越薄烤的越脆。

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  3

  马铃薯放入清水中，加入盐做底味，浸泡5分钟，再洗去表面的淀粉。

• 
  4

  再准备适量的香辣烧烤料。

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  5

  空气炸锅垫上铝箔纸，表面喷上油防止粘锅。

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  6

  土豆片平铺至空气炸锅表面，180度烤10分钟。

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  7

  时间到，还差点火候，逐个翻面。

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  8

  土豆片表面再喷些油，继续入锅175度烤5分钟。

• 
  9

  全部烤好后，撒上香辣烧烤料拌匀即可。

• 
  10

  成品。香酥脆口，味道棒极了！

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

菠菜炒鸡蛋的做法步骤

• 
  1

  将菠菜洗净切成段。

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  2

  放入开水锅中焯一下，再用凉水冲。

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  3

  切好葱花备用。

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  4

  鸡蛋放入碗中打散，加入少许料酒。

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  5

  锅中放入油，倒入鸡蛋炒熟，盛出备用。

• 
  6

  锅中倒入少许油，放入葱花，花椒粉爆锅。

• 
  7

  倒入菠菜，加入少许生抽，盐，再倒入炒好的鸡蛋煸炒。

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食材明细

• 原味 口味
• 未知 难度

薏米冬瓜排骨汤的做法步骤

• 
  1

  准备食材。

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  2

  冬瓜切块，不要太小。

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  3

  排骨和鸡架冷水下锅，焯水。

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  4

  除枸杞外的所有食材放入砂锅，加入清水没过食材，炖煮1个半小时左右。

• 
  5

  最后加入枸杞，适量盐调味焖一会即可。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

莲子银耳冬瓜汤的做法步骤

• 
  1

  备好材料

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  2

  银耳提前泡发

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  3

  莲子提前泡发

• 
  4

  泡发的银耳撕碎洗净去杂质，莲子洗净去芯

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  5

  锅里加适量清水，放入银耳和莲子烧开煮半小时

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  6

  冬瓜去皮去籽切小块

• 
  7

  把冬瓜块加入锅中再煮半小时

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  8

  最后加入冰糖搅拌融化就好了

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食材明细

• 酸甜 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

糖醋鱼排的做法步骤

• 
  1

  草鱼洗净去头，取鱼整条脊椎骨，剁成块。

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  2

  加入料酒盐葱姜腌制2小时。

• 
  3

  取一碗加入清水，淀粉醋糖盐搅拌均匀备用。

• 
  4

  淀粉，面粉，清水，1；1；1的比例调成糊。将鱼排裹上面糊。

• 
  5

  锅中放油烧至7成热。下入裹好面糊的鱼排。

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  6

  炸至金黄焦脆。

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  7

  锅中留底油。

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  8

  下入碗汁烧开至粘稠，放入炸好的鱼排。

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  9

  快速翻炒均匀。撒上香葱即可。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

琥珀核桃的做法步骤

• 
  1

  准备好所需要的材料，核桃100克、冰糖50克、水40克。（一定要用冰糖，我这里用的是那种大块大块的，然后敲碎的。）

• 
  2

  先将核桃放入烤盘，180度烤7-8分钟即可。（这一步主要是为了把核桃烤熟，温度、时间也可以根据自己的烤箱情况决定，没有烤箱用微波炉也是可以的。）

• 
  3

  冰糖和水一起倒入锅中。（最好把冰糖弄成小块小块的，这样主要是为了防止水分都已蒸发完了，有的冰糖块还没有融化，如果有没融化掉的糖块这种情况可以再加点水熬一会儿。）

• 
  4

  小火加热，加热的过程中要不停的晃动锅子，一方面让糖块受热均匀，加快冰糖的融化，另一方面防止粘锅，直到糖水加热成有点稠的状态，上面出现这种大的气泡，即可关火。（熬糖的过程最多可以用筷子搅拌看看，一定不要用铲子，快要熬好的糖非常容粘在铲子上，一定不要用塑料之类的铲子容易把铲子弄变型，其实是完全不需要搅拌的，只需要晃动锅子就可以观察到糖熬得状态。）

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  5

  立马倒入烤好的核桃，迅速用筷子搅拌，让核桃粘满糖。

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  6

  很快温度降下糖水就会凝固在表层，这个时候要记得用筷子把核桃打散。

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  7

  盛起，放凉以后密封保存，放一二个星期都还是酥酥的。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 其他 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

大块儿牛肉面的做法步骤

• 
  1

  准备好食材：牛腩、面粉、香菜、鸡毛菜、鸡蛋、葱姜、新蒜。

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  2

  牛腩切大块，葱切段，姜切大片，新蒜掰散开。

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  3

  首先将牛肉冷水入锅加热，水开之后煮2分钟撇去浮沫，然后将肉捞出来控干水分备用，煮肉的汤用屉布过滤一下渣滓留着一会儿用。

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  4

  将香叶、花椒、大料和小茴香都放在料盒内盖好盖子，葱姜蒜放一起备用。

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  5

  炒锅烧热加玉米油下葱姜蒜爆锅

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  6

  然后下入控干水分的牛肉煸炒2分钟

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  7

  加入30克黄酒

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  8

  再加30克老抽

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  9

  然后加30克生抽翻炒均匀

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  10

  再加10克白糖

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  11

  将过滤好的煮肉的汤倒进去

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  12

  把料盒放入，开锅之后敞开盖子煮10分钟，然后盖盖子小火炖一小时。

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  13

  出锅前十分钟加入5克盐

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  14

  香菜洗净切末，新蒜去皮洗净，鸡毛菜洗净控干水分备用。

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  15

  这时开始准备做面条，先称好200克面粉，准备一个鸡蛋和40克清水。

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  16

  先将面粉倒进面条机和面桶里（忘了用随机的面粉杯子好悲催，盘子口太大了不好往进倒面粉。）

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  17

  然后在出面轴的另一侧磕入一个鸡蛋

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  18

  盖好盖子，接通电源按筋道面条键机器开始工作。

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  19

  机器开始运转后将水杯插入杯座内，这时水就会滴落下去与面粉融合，搅拌器会将面粉与水充分搅拌均匀然后开始醒面，最后才出面条。

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  20

  出面条啦！下面放一个容器接着面条就行了。（看到出面条了就大火烧一锅开水。）

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  21

  面条放入开水里煮，开锅后点入一次冷水，再开锅稍煮就熟了。

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  22

  临关火之前放入鸡毛菜，开锅就关火，把面捞在碗里，再夹些鸡毛菜放在表面。

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  23

  将炖好的牛肉连汤一起浇在面条上，再撒点香菜末，喜欢大蒜的再来瓣儿新蒜就着吃别提多美味啦！

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