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食材明细

• 麻辣 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

麻辣粉蒸排骨的做法步骤

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  1

  准备材料——红薯切块

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  2

  蒜、姜切末

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  3

  排骨洗净

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  4

  倒入少量料酒将蒜、姜、粉蒸调料（买的调料包，也可以自己用豆瓣调）放入排骨

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  5

  调料混匀后，放入麻辣米粉

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  6

  将麻辣米粉混匀

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  7

  将红薯放在碗底

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  8

  铺上已准备好的排骨

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  9

  大火蒸1个小时

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  10

  蒸好后，撒上少量香菜（麻麻说牛肉才放香菜，当然你也可以放少量葱花）

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食材明细

• 蒜香 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

蒜蓉油麦菜的做法步骤

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  1

  油麦菜洗净根部少去掉一些。

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  2

  把油麦菜切成10cm的段儿备用。

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  3

  蒜根部去掉。

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  4

  蒜切沫儿备用。

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  5

  热锅放油放入蒜末。

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  6

  蒜炒香后放入油麦菜炒至体积变小。

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  7

  放老抽，盐和一点点水，再放鸡精就可以出锅吃啦。

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  8

  美美哒蒜蓉油麦菜。

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食材明细

• 酸甜 口味
• 其他 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

面包机自制酸奶的做法步骤

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  1

  准备好原材料～

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  2

  纯牛奶倒入面包机

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  3

  倒入一袋酸奶做菌种

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  4

  开启面包里的面包功能搅拌一分钟

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  5

  一分钟后从新开启面包机里的酸奶功能

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  6

  8小时后做好的酸奶，有点像老酸奶哦

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  7

  装入小瓶子里，放入冰箱可以冷藏一周时间

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  8

  想吃的时候拿出来放点蜂蜜，水果味道好极了～

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  9

  女人每天喝一杯～美美哒～

小窍门

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食材明细

• 微辣 口味
• 炖 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

辣白菜炖年糕的做法步骤

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  1

  主料

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  2

  年糕放入冷水中浸泡约30分钟

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  3

  洋葱、胡萝卜切丝

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  4

  锅里放适量，放洋葱炒出香味

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  5

  锅里油烧热，放洋葱、胡萝卜丝拌炒

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  6

  放入辣白菜一起拌炒

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  7

  兑入高汤，烧开后放入辣椒酱

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  8

  放入年糕，大火烧开后转小火

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  9

  煮至年糕软糯后，大火收汁即可

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食材明细

• 超辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 高级 难度

香辣虾的做法步骤

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  1

  虾买回来洗净处理好。

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  2

  所有的材料切好备用。

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  3

  坐锅烧热下油。

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  4

  小火炒香姜片。

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  5

  放洗净的虾下去马上大火翻炒。

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  6

  炒变色后挤点柠檬汁下去。

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  7

  放入生抽，白糖，豆瓣酱。翻炒均匀。然后加入半碗水盖上锅盖稍微焖3分钟。

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  8

  3分钟后放洋葱和切好的辣椒快速翻炒30秒。

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  9

  起锅前适量的调入一点盐即可。

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  10

  成品。

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  11

  成品。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

酥皮蛋挞的做法步骤

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  1

  准备好原料。

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  2

  两种面粉、糖、盐，相混合。40克黄油软化后加入面粉中用手边拌边搓，成面包屑状。

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  3

  然后缓缓加入清水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜入冰箱松弛半小时。

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  4

  裹入黄油用擀面仗擀成厚薄均匀的一整块的片状黄油。因为擀面仗的按压，此时黄油会有稍微软化，入冰箱冷藏片刻即可重新变硬。

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  5

  松弛好的面团取出，放在撒了少许薄粉的台面上擀成厚薄均匀的长形面片。

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  6

  然后在面片中间放上冷藏后变硬的黄油片。

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  7

  从上下两边包起来..

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  8

  再从左右两边包起来,(包的接缝处一定要按紧哦)

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  9

  翻个面,把接缝处往下….

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  10

  把包好黄油的面片再次擀成较规则长方形。(我的擀面技术有限,大家就凑合着看吧)

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  11

  左右两边对折起来..

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  12

  继续对折一下，成一个4折的面皮。

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  13

  4折好的面皮包上保鲜膜入冰箱冷藏松弛30分钟。(我会在上面按一个手指印,记录住是第一次四折)

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  14

  松弛好的面皮取出.再次擀成较为规则的长方形面片

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  15

  分别从面片的两头平均往中间折叠

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  16

  继续对折一下，完成第二次4折。

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  17

  包上保鲜膜再次入冰箱松弛30分钟.(在上面用手指按两个印,记录下是第二次四折)

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  18

  取出松弛好的面皮,再次擀成较规则的长方面,这时我们的千层酥皮就算是制作完成了….可以用来制作各种酥皮点心了.

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  19

  而且可以在表面撒上少许干粉，卷起来入冰箱保存，需要用的时候取出来室温下静置一会，待酥皮稍微变软后即可使用。

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  20

  下面我们就可以来制作蛋挞水了,准备好所有的材料.

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  21

  淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解.

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  22

  冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀..

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  23

  然后我们要过一次筛即可。

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  24

  我们把冰箱里的酥皮拿出来,切成一厘米厚的薄片.

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  25

  拿起一个酥皮片沾些面粉…

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  我们把酥皮压入蛋挞模具中,沾面粉的这粉向上…..

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  利用大拇指延着按,一直让挞皮帖合到模具上.底下要弄薄些,两边可以稍厚些…挞皮的高度要捏得稍微高过模具些,因为我们在烤的时候会有些许回缩…..捏好的挞皮,我们放入冰箱冷藏一个小时后取出….我们就可以把蛋挞水装入.七分满，220度，15分钟左右。

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  成品图附上…

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  成品图附上…

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  成品图附上…

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  成品图附上…

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  成品图附上…

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  成品图附上…

小窍门

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食材明细

• 微辣 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

海鲜酸辣汤的做法步骤

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  1

  将墨鱼加少许料酒焯水

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  2

  将所有配菜切丝，虾仁加料酒、盐、淀粉腌制

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  3

  锅热后，放少许油，葱姜爆香后，放入墨鱼丝煸炒，并加少许料酒去腥

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  4

  接着将笋丝、木耳丝等全部倒入锅中一起煸炒

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  5

  加盐、鸡精调味

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  6

  另起一锅，将西红柿去皮切小块后用少许油炒至西红柿成糊状

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  7

  另起一锅，将西红柿去皮切小块后用少许油炒至西红柿成糊状

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  8

  同时放入番茄酱，一起翻炒均匀

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  9

  接着将之前炒好的所有原料一并倒入锅中，并加适量水

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  10

  大火煮开后转小火5至8分钟

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  11

  将虾仁放进锅中煮开

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  12

  接着放入醋和胡椒粉调味

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  13

  再次煮开后勾入水淀粉

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  14

  最后倒入少许蛋液

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 技巧 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

水晶烧卖的做法步骤

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  1

  糯米浸泡一夜

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  2

  铺在屉布上蒸20min，取出备用

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  3

  鸡胸脯肉切成小粒，加少许生姜粉（姜末、姜汁都可）、1勺料酒、1勺生抽抓拌均匀，腌制20min

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  4

  香菇、木耳泡发，切碎

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  5

  锅里倒入油，油热后下鸡肉粒

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  6

  炒至表面变色加入香菇丁和木耳丁，翻炒均匀

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  7

  加入什锦杂菜，翻炒均匀，

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  8

  加入2勺生抽、2勺老抽，翻炒均匀

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  9

  将炒好的香菇鸡肉馅和蒸好的糯米拌匀

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  10

  90g澄面（小麦淀粉）和10g玉米淀粉（也叫生粉）混合

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  11

  倒入开水拌匀，盖上盖子，焖2min

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  12

  再加入等量（100g）玉米淀粉，揉成面团

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  13

  将面团分成小剂子，擀成面皮（由于面皮用的都是淀粉，不含蛋白质，因此筋性较差，擀的时候面杖最好沿着边缘旋转着擀，也可用刀压成面皮，正宗的烧卖，面皮的边缘呈荷叶状，我第一次做，擀得不好）

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  14

  面皮中加入适量馅

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  15

  用虎口收个腰

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  16

  做好的烧卖上屉蒸10min（开蒸之前在烧卖上喷上水，避免边缘变干变硬，使蒸出来的烧卖皮更透明更Q）

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  17

  可以吃啦~~

小窍门

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食材明细

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

蒜蓉油麦菜的做法步骤

• 
  1

  油麦菜洗净切小段，蒜切沫。

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  2

  锅中放入适量植物油，爆香蒜末。

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  3

  放入油麦菜，翻炒至变软。

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  4

  加入适量盐，翻炒均匀出锅。

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  5

  成品。

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食材明细

• 微辣 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

粉蒸排骨的做法步骤

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  1

  大米、糯米、花椒、八角一起放进炒锅，不放油，小火干炒，慢慢炒到金黄灿烂、香味扑鼻，关火后摊平晾凉；

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  2

  用料理机将炒好的米连同香料一起打碎（不要太碎，保留一些粗粗的颗粒，口感会更好）；

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  3

  排骨洗净，加入所有调料，使劲抓匀，密封放入冰箱，腌制过夜；

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  4

  小芋头洗净削皮，整个排在容器底部；

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  5

  腌好的排骨均匀沾裹上一层打碎的米粉；

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  6

  将排骨摆在芋头上，蒸锅上汽后入锅，盖盖，大火蒸30分钟，即可

小窍门