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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

北芪当参红枣炖鸡的做法步骤

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  1

  准备所需材料（北芪、当参、红枣、桂圆、枸杞、鸡）

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  2

  将红枣洗净去核，其它材料也冲洗一下，姜切成片。

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  3

  整鸡买回来已处理干净，洗干净后放入苏泊尔电炖锅内。

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  4

  再放入桂圆、北芪、当参、红枣、枸杞和姜片。

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  5

  加入清水。

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  6

  清水加八分满就可以，然后盖上锅盖。

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  7

  插上炖锅电源，选择菜单“鸡鸭汤”功能，再把口感调到“浓郁”，然后按开始键。默认时间为2：30分钟。

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  8

  时间结束后，会有“滴滴滴”的提示音提示，控制面板显示为保温状态，这时汤已经炖好了。

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  9

  加入1小勺盐。

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  10

  拌匀后，把表面的油撇干净即可食用。

小窍门

在加清水的时候要注意，无需加太满，以免沸腾时会溢锅。汤做好后最好撇一下多余的油，这样喝起来不会有油腻感，盐的份量可根据自己的口味来调整。
我用的这只鸡比较小，如果是大一点的用半只就够了。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

上汤娃娃菜的做法步骤

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  1

  咸蛋、皮蛋和火腿切成颗粒状。

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  2

  准备好洗净的娃娃菜。

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  3

  准备好蒜末。

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  4

  锅里倒油，先下蒜末炒出香味。

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  5

  倒入切好的配菜粒，炒至蛋黄出泡泡。

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  6

  将娃娃菜放入。

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  7

  翻炒一下，倒入热水，大火烧开，小火煮10分钟左右，最后撒上葱花即可。

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  8

  小熊去买咸蛋时碰到一位邻居，刚从青海回来，闲聊期间说起要买咸蛋，结果她说家里有好多呢，就送了我们一些，因为这些可爱的蛋蛋是邻居送的，也让它们来露个小脸吧。

小窍门

原料：娃娃菜1包
配菜：咸蛋2个皮蛋1个火腿1小块蒜末小葱
1、煮娃娃菜加水的量不需要太多，因为娃娃菜本身也会出一部分水，这样汤汁浓些味道更好。
2、我用的是金华火腿，如果没有，换成午餐肉罐头或者火腿肠也可以。
3、汤汁和菜菜的味道跟蛋的咸淡有关，如果觉得味道还不够，最后再加一点盐也可以。

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食材明细

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

手指饼干的做法步骤

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  1

  准备好材料。蛋清和蛋白分离。

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  2

  蛋清滴入两滴柠檬汁（或者白醋），分两次加入30克白糖，打发至偏干性发泡。

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  3

  蛋黄加入10克白糖。

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  4

  搅拌均匀。

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  5

  分两次加入蛋清糊中，用橡皮刀切拌均匀。

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  6

  筛入低粉。

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  7

  切拌成糊。

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  8

  装入裱花袋。

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  9

  挤入铺有油纸的烤盘上。预热烤箱，190度，10-15分钟。边缘着色即可。

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食材明细

• 其他 口味
• 技巧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

紫菜包饭的做法步骤

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  1

  蒸米饭中加入1小勺熟芝麻，1小勺寿司醋，1小勺香油拌均。

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  2

  黄瓜切条，午餐肉切条，包饭泡萝卜一根。摊鸡蛋皮一张修齐边沿。

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  3

  紫菜一张铺在寿司帘上。

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  4

  蛋糕皮铺在紫菜上。

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  5

  将米饭用饭铲铺平、压实。

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  6

  取适量的包饭酱涂一点在米饭上。

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  7

  把黄瓜、午餐肉、泡萝卜、修边剩的蛋皮排开放好。

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  8

  用寿司帘卷起、按压紧实。

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  9

  卷起、卷紧。

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  10

  刀上抹香油，切成一厘米宽的段，摆盘。

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  11

  早餐来一盘😄郊游来一盘😄

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食材明细

• 甜香 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

糖三角的做法步骤

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  1

  面粉中放入发酵粉搅拌均匀。

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  2

  边倒水边用筷子搅拌成絮状。

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  3

  揉成光滑的面团，盖上盖帘，放温暖处醒发，夏天一小时就可以了。

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  4

  醒面的同时，把红糖放入碗中，加入两匙面粉搅拌均匀。

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  5

  把醒好的面放到案板上，揉搓排气。

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  6

  搓成粗长条。

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  7

  切大小均匀的剂子。

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  8

  用手按扁。

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  9

  用擀面杖擀成薄皮。

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  10

  放入红糖馅。

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  11

  用两只手在面皮底部向上捏成三角形就可以了。

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  12

  做好糖三角的生坯，再放到盖帘上，醒发10到15分钟。

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  13

  凉水下锅，蒸20分钟。

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  14

  蒸好后等2到3分钟开盖就可以食用了。

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食材明细

• 咸香 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

炸茄盒的做法步骤

• 
  1

  食材:茄子、猪肉馅。

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  2

  肉馅中放入鸡蛋、盐、胡椒粉、蚝油、生抽、淀粉、老抽。

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  3

  顺时针搅拌均匀。

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  4

  放入葱花拌匀。

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  5

  茄子切片。

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  6

  小酥肉专用粉里磕入一个鸡蛋。

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  7

  慢慢加水调成酸奶状。

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  8

  放入一勺油拌匀。

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  9

  取一片茄子抹上肉馅。

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  10

  再取一片茄子夹着。

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  11

  裹上调好的面糊。

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  12

  锅中油温六成热放入裹好面糊的茄盒。

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  13

  炸至金黄捞出。

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  14

  成品图。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

椰香果酱软酥饼的做法步骤

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  1

  黄油软化后，加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅；

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  2

  分2次将鸡蛋液加入黄油中，注意加入一次后彻底打发，使黄油和鸡蛋完全融合再加第二次；

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  3

  低筋面粉过筛，和奶粉、椰蓉混合；

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  4

  混合好放粉类倒入打发好的黄油中；

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  5

  先用刮刀拌匀，再用手揉成面团；

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  6

  面团可以平均分成4份，把一份面团铺在模具底部，用勺子背压平；

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  7

  把水果果酱铺在面团上；

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  8

  再取一个面团揪成小块，不规则的铺在水果果酱上，另2个面团同样方法完成，最后在可在表面撒上适量椰蓉，烤箱预热180度，放入模具，烤25分钟左右。

小窍门

1、最近天气比较冷，黄油不易软化，在打发时，可以坐落在装有温水的盆中，但注意黄油稍有融化马上拿出。
2、果酱可以选择超市里的成品果酱，也可以自制果酱味道更好。
3、小面块可以随便放入模具，不规则摆放，成品才好看。
4、这款酥饼的口感是外酥内软，浓郁的椰香，非常美味。
5、刚冷却好的酥饼，表皮是酥脆的，切的时候会开裂，可以将酥饼密封静置2个小时，会更好切。
6、适用学厨迷你小吐司盒2个。

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食材明细

• 清淡 口味
• 生鲜 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

一口稻荷寿司的做法步骤

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  1

  准备材料

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  2

  煮一锅热饭，倒入适量的盐，醋和糖，调成醋饭，放凉备用

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  3

  煮热水，加点酱油和鸡精调一点味，把油豆腐下去煮一会

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  4

  油豆腐一面开一个小口，等醋饭凉了之后，把它釀在油豆腐里

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  5

  面上放上金枪鱼

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  6

  再挤一点沙拉酱

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  7

  最后撒上一点芝麻就行了，胡萝卜、黄瓜、火腿、腌萝卜切碎按之前的步骤做就可以了。

小窍门

1.材料内容可以按自己的喜好，沙拉酱可以不加，但是材料要调味
2.醋饭可以直接用寿司醋
3.煮油豆腐不用太久，因为本来就是熟的，煮的汤可以用高汤更好
4.建议芝麻一定要放，虽然分量少，但是营养更加均衡

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

甜甜圈饼干的做法步骤

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  1

  将黄油软化。

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  2

  加入糖粉。

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  3

  搅拌均匀。

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  4

  加入鸡蛋液，用手动打蛋器搅打均匀。

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  5

  加入过筛的低粉。

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  6

  用刮刀翻拌成无干粉的均匀面团。

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  7

  将面团分成10克/个的小团。

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  8

  搓成长条。

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  9

  将接头连起来成为圆形。

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  10

  放入铺了锡纸的烤盘，烤箱预热160度，上下火，放在烤箱中层，大约烤15-20分钟。

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  11

  饼干放凉后，将正面沾上隔水融化的巧克力液。

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  放在烤网上。

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  再在表面用彩色糖针、装饰糖、蔓越莓干等做装饰即可。

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  波浪形状。

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  成品展示。

小窍门

1、除了用巧克力装饰外，也可以用蛋白糖霜装饰表面；
2、装饰好的饼干容易受潮，要密封保存并尽快食用。
※更多烘焙请关注公众号【马琳的点心书】

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食材明细

• 酸辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

辣白菜香肠炒年糕的做法步骤

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  1

  准备原材料年糕、香肠、辣白菜、葱、蒜、香菜。

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  2

  年糕切成斜片一定要注意安全因为年糕有些硬不太好切不要切到手哦。

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  3

  香肠切成片状。

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  4

  葱、蒜、香菜洗净切成粒状。

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  5

  锅中烧开水放入年糕片焯水至年糕漂浮上来即可。

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  6

  焯好水的年糕立即放入冷水中过凉多冲洗几遍沥干水份备用。

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  7

  锅中倒入底油加热放入葱、蒜粒爆香再放入香肠翻炒片刻。

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  8

  放入辣白菜大火快速翻炒均匀。

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  9

  放入年糕片为了防止粘锅也可以添加少许清水翻炒均匀。

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  最后放入味精调味均匀使年糕均匀的裹上辣白菜汁撒上香菜葱花提鲜即可出锅。

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  蒜辣可口的辣白菜香肠炒年糕装入盘中就大功告成了。

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  搭配青团和牛奶一起吃味道棒极了。

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  年糕入口混搭着辣白菜和香菜的味道让人回味无穷。

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  年糕的营养价值非常丰富家人也非常喜欢吃噢。

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  普通的食材用心去做就会有意想不到的美味佳肴品尝噢。

小窍门

年糕，一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，我国多地区都有食用年糕的习惯。它有红、黄、白三色，象征金银，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。不但味道香甜可口，而且含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、磷、钾、镁等健康元素，具有健身祛病的作用。
1.补充营养
年糕富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷等。其中磷元素可协助淀粉与脂肪代谢，提供热量，恢复体力；丰富的B族维生素可以促进食欲、改善神经系统。
2.缓解尿频
年糕的收涩作用明显，祖国医学认为，年糕有收涩、止汗等功效。因此，有尿频、经常出虚汗的朋友，可以经常食用年糕，既可防病又能强身。
3.补脾暖胃
年糕性温平，能温暖脾胃，补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，故古语有“年糕粥为温养胃气妙品”。
4.补中益气
年糕具有补中益气、健脾养胃、止泻、调理消化和吸收的作用，对脾胃虚弱、产后多汗、产后痢疾等症状有舒缓作用，而对于体虚产生的盗汗、血虚、头晕眼花也有改善的作用。