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食材明细
香辣啤酒番鸭的做法步骤
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1食材:番鸭洗净剁成块、啤酒、干辣椒、葱段和姜片。
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2
番鸭冷水下锅焯水。
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3
撇去浮沫。
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捞岀沥干水。
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5
锅中油热放入葱段姜片和桂皮香叶煸香。
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6
放入干辣椒炒香。
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7
放入一勺香辣酱。
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一勺豆瓣酱。
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9
炒岀红油。
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放入番鸭翻炒几下。
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放入一勺生抽。
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一勺半酱油。
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一勺老抽翻炒几下上色。
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放入一罐啤酒。
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再放入和啤酒一样份量的水没过番鸭。
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放入盐。
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放入一勺胡椒粉。
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一小勺白糖。
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大火烧开转小火盖盖。
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煮至番鸭软烂放味精大火收汁即可。
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成品图。
紫色糖不甩的做法_紫色糖不甩怎么做_菜谱_美食天下
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“美味的糖不甩，尝试不同口味不同颜色，上面放了蔓越莓干，酸酸甜甜好美味！”
食材明细
紫色糖不甩的做法步骤
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1
取适量糯米粉放碗里，慢慢加水，呈雪片状时差不多了。
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2
放进紫山药泥一起揉进。
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3
揉成软硬适中的光滑糯米团。
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4
将糯米团分成小挤子，再搓成一个个糯米小团子，不要太大，因为是没带馅的。
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5
锅中水煮开，把糯米圆子放入煮至浮起捞出，中间需加一次冷水。
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6
锅里倒一些糖桂花，再放一点点红糖和水。
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7
煮熟的糯米圆子放入糖桂花汁中。
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8
让每个糯米圆子外表都滚上糖桂花。
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9
装盘，把锅里剩余的糖桂花汁浇点在上面，最后再撒一些切碎的蔓越莓碎末。
咸蛋蒸肉饼的做法_咸蛋蒸肉饼怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
咸蛋蒸肉饼的做法步骤
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1
准备好生咸蛋，里脊肉。
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2
里脊肉剁成泥，放入麻油，适量盐，水淀粉，鸡精搅拌均匀。
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3
在搅拌好的肉泥里面放入两个生咸蛋，上锅蒸熟即可。
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4
蒸熟盛盘。
杏仁豆腐的做法_杏仁豆腐怎么做_xy妈妈的菜谱_美食天下
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食材明细
杏仁豆腐的做法步骤
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1
1、吉利丁片用用凉水浸泡
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2
2、杏仁粉加水拌匀
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3
3、加热泡入吉利丁片的水至吉利丁片溶化，倒入牛奶，加热至微微煮开
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4
4、倒入杏仁糊，拌匀，并煮开，再加入冰糖，煮至冰糖熔化，关火。
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5
5、放入合适的容器里（容器里面最好铺上一层保鲜膜，方便脱模）
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6
6、冷却后放入冰箱冷藏至凝固，倒出后切成小块，取适量的糖桂花和蜂蜜用凉水调匀后浇在杏仁豆腐上即可
小窍门
滑嫩豆腐脑的做法_滑嫩豆腐脑怎么做_天鹅湖99316的菜谱_美食天下
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“豆腐脑是儿时的味道，特别是怀念，我记得小时候只有甜的，都是加红糖水的。现在可以随自己喜好、甜的、咸的、麻辣的….有喜爱的小伙伴们做起来！”
食材明细
滑嫩豆腐脑的做法步骤
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1
100g干黄豆提前一晚加入适量清水泡发。
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2
泡发好的黄豆冲洗两遍倒入料理机加入清水1300毫升。
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3
打好的生豆浆
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4
取一个奶锅。放入一个纱袋过滤（用纱袋过滤比较细腻。超市都有卖）
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5
倒入生豆浆
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6
煮沸
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7
1.5g内酯用少许温水溶解。
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煮沸的的豆浆表面有一层浮沫。用勺子舀出
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9
把溶解后的内酯倒入保温桶
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煮沸的豆浆关火，两三分钟后豆浆大概在80—90度左右再倒入保温桶保温
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倒入保温桶后舀去浮沫
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盖保温盖静止10—15分钟后凝固
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凝固好了
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成品（可以加入自己喜欢的调料、甜的、咸的…）
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成品
豆角焖面的做法_家的味道——豆角焖面_豆角焖面怎么做_花开夕颜的菜谱_美食天下
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“开始做菜已有多年，做为不止是爱吃的吃货，总是喜欢尝试各种各样的新鲜菜品，并且尝试在自己的厨房里做出各种美味且美丽的菜，只是心中总有一种遗憾，无论多么好吃的菜，总是少了一种味道，一种说不出来的味道，直到有一次假期回家，照例是爸爸做饭，像我没有离开家的时候一样，一边做，一边对我说，这个菜葱要切丝，那个菜姜要切片，然后什么时候要放点老抽，什么时候加一点热水炝一下锅，仿佛我从来不曾长大，为曾嫁为人妻，不曾为人母，仍然是他长不大的调皮女儿，需要他一点一点的悉心教养，吃着爸爸做的菜，我终于知道我的菜少的是什么，少的就是家的味道，极简单的食材却做出专属的味道，于是回来上班之后，却慢慢放弃了以前求颜值，求麻辣鲜香的心态，而是学着做一做在家里吃的那些极简单的菜，复制爸爸的味道，希望以后也可以给我的女儿留下家的味道。焖面是河南家庭中最普通最家常的面条做法之一，五花肉、豆角、黄豆芽是经典的绝配，经验丰富的妈妈们一般都是焖生面条，而我这半吊子的水平就稍加一道工序，让整个制作过程更加保险一些，以免糊锅浪费了食材，也浪费了好心情。
选肉，一定要选五花肉，将油脂逼出来，顺着菜汤浸入面条，才是一碗好吃的焖面。”
食材明细
豆角焖面的做法步骤
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1
食材大集合，五花肉要切成薄面哟~
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2
先把买来的鲜面条放入锅内蒸十五分钟，放面的时候一定要把面弄得松散一点儿，免得面粘连在一起。
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3
锅内倒入少量的油。
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4
放入五花肉煸炒出油，直到肥肉里的油都出来了，肉皮也变成透明的颜色了。
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5
加入干辣椒与姜、蒜爆香，然后加盐与老抽，老抽是要给面上色的，可以比平时炒菜稍微多那么一丢丢哦~
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6
加入干豆角与黄豆芽翻炒。
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7
这个时候加鸡精、耗油、生抽。
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加入适量的水，水的多少以没过菜为准。
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9
菜汤开了以后，直接把刚才蒸好的面松散地铺在菜上面，盖上锅盖小锅焖一会儿。
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大火收汁，之后把面与菜拌匀，以面条均匀着色为准。
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装碗开吃吧~
小窍门
青椒土豆丝的做法_爽口素菜————青椒土豆丝_青椒土豆丝怎么做_我在等风的菜谱_美食天下
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“青椒土豆丝，太家常不过了，不过这个简单又好吃的菜却是饭桌上的常客。快手晚餐自然少不了它！”
食材明细
青椒土豆丝的做法步骤
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土豆去皮切丝，凉水中浸泡一会儿
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青椒切丝，香葱切成葱花
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3
锅中倒少许油，油热后煸香葱花
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4
加入青椒丝翻炒均匀
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5
土豆丝控去水，下入锅中，翻炒至变软
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6
加入盐和生抽，翻炒均匀即可出锅
小窍门
翻炒太久会失去爽脆的口感，翻炒程度因人而异吧。
小龙虾披萨的做法_小龙虾披萨怎么做_眉记：的菜谱_美食天下
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“ 记得小时候，稻田里、水渠中，到处都能见到小龙虾的踪影，我们小孩子是没有正事的，常常跟着男孩子们去钓龙虾。现在野外已经看不到小龙虾了，被人类吃光了……于是出现了养殖小龙虾。
小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
小龙虾我自己也尝试烧过很多次，盐水的，麻辣的，但都不得女儿欢心，总嫌我做的不入味。
前两年肯德基出了一款小龙虾汉堡，很受女儿欢喜，而我由于肩周炎，最近不做面包了，就想着能不能做成披萨？把龙虾肉剥出来腌制一下，一定会很入味的吧？”
食材明细
小龙虾披萨的做法步骤
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1
小龙虾刷洗干净，下沸水焯一下，捞起过凉水。
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2
剥出虾仁，抽掉虾肠。
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3
加辣椒酱、糖、蚝油、料酒拌匀冷藏腌制，记得盖保鲜膜。
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4
中筋面粉、牛奶、糖10克、盐、橄榄油一起揉成光滑的面团，塞保鲜袋扎紧袋口，放温暖处发酵至2倍大。
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5
洋葱切丝、蘑菇切片，青豆玉米解冻，泡菜挤干水分切小块。
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6
起油锅将蔬菜的水分煸炒出来，放在厨房纸巾上进一步吸去水分
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7
小龙虾仁也放厨房纸巾上吸掉水分。
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8
发酵好的面团轻拍排气，按压、拉抻成合适大小的圆形饼皮。我拉成约20㎝的饼皮，中间薄边缘厚。静置20分钟，用叉子扎孔。
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9
先涂抹一层橄榄油，再涂抹番茄沙司，有披萨酱就用披萨酱。
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铺一层马苏里拉芝士，撒泡菜、洋葱、蘑菇等蔬菜，再撒一层奶酪。
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排入小龙虾虾仁，再撒一层奶酪。
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顶端放几个虾仁装饰。烤箱200℃上下火预热，中层25～30分钟。
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出炉了！我女儿把中间的料都吃了，光剩饼皮！
小窍门
2调味根据自己口味调整。上海人口味偏甜，这个披萨是微辣偏甜的。
3奶酪不要烤太久，否则不拉丝，蔬菜一定要去水分。
苦瓜炒肉片的做法_【粤菜】苦瓜炒肉片_苦瓜炒肉片怎么做_菜谱_美食天下
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“苦瓜清凉下火，营养丰富，具有开胃健脾的功效。
这道菜味苦咸鲜，肉片嫩滑，特别适合喜爱苦瓜的朋友。”
食材明细
苦瓜炒肉片的做法步骤
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1
苦瓜洗净，竖切两半，挖去瓜籽，切成薄片。
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2
瘦肉洗净，切成薄片，放入蒜蓉、生抽、老抽、盐、五香粉腌制30分钟。
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3
苦瓜下1勺盐，搅拌匀。
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4
锅中热油，倒入苦瓜翻炒至8成熟。
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5
苦瓜盛起待用，热锅倒入肉片翻炒。
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6
肉片炒散，翻炒至变色。
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7
倒入苦瓜翻炒匀即可。
小窍门
2、肉片腌制后炒一般是比较嫩滑的，但也不要炒久了炒老了。
