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“鸽子，又名白凤，亦称家鸽、鹁鸽，为鸟属、鸠鸽科孵卵纲脊椎动物。鸽子的祖先是野生原鸽。鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鵝和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在95%，鸽子肉的脂肪含量仅为0.73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有”一鸽胜九鸡”的说法。鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。”
食材明细
红枣枸杞鸽子汤的做法步骤
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1准备做汤所需的食材
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2
将处理干净的鸽子泡在清水中半小时出一下血水
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3
葱切成小段，生姜切片，红枣枸杞冲洗干净
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4
蒸锅中加入适量的清水烧开
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5
将鸽子冲掉血水后，换上清水加入所有的配料和适量食盐入蒸屉
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6
我一共煮了一小时四十五分钟，我家用的是9寸的汤盆
小窍门
2.隔水蒸是保留营养的最好做法
3.我家有小孩子鸽子肉要烂一些加的水也多一些所的蒸的时间特别长，时间可根据自己的情况情节
香干芹菜炒肉丝的做法_香干芹菜炒肉丝怎么做_零下一度0511的菜谱_美食天下
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“这是一道非常简单的家常菜小炒，据说对于高血压的人来说，多吃芹菜有很好的缓解作用，加上香干和瘦肉一起翻炒，还是很美味的”
食材明细
香干芹菜炒肉丝的做法步骤
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1
瘦肉切成条，先加点生粉和清水用手抓匀，再加点生抽、胡椒粉、一勺花生油抓匀腌制15分钟
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2
芹菜去叶切段，香干切条、姜切丝
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3
锅内热油后下瘦肉大火滑炒至七八成熟，盛出备用
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4
另起油锅，下姜丝炒香
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5
然后下芹菜段和香干大火翻炒一下
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加入滑炒过的瘦肉翻炒均匀
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最后调入一点盐和鸡粉
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成品图
小窍门
2、芹菜和香干下锅后炒一下即可，这两个都容易熟不宜久炒
3、喜欢辣的可以适当加些辣的配料或是几个指天椒
炸茄盒的做法_炸茄盒怎么做_沙儿飞飞❉的菜谱_美食天下
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“炸茄盒这道家常菜，又香又酥！
茄子几乎每个人都很喜欢吃、中医认为，茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。分析发现，茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子作试验，结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子体内胆固醇含量下降10％。美国一家杂志在介绍《降低胆固醇十二法》一文中，把食用茄子排在首位。因此，高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者，常食茄子大有裨益。另据科学家研究，茄子还是癌症的“克星”。印度药理学家已从茄科植物中成功地提取出一种龙葵素，用来治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症。”
食材明细
炸茄盒的做法步骤
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1
准备食材、肉馅中放入胡椒粉、盐、鸡蛋葱花、姜粒，鸡蛋打散放入蛋清、（蛋黄放入面糊中）
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2
向一个方向搅打！放置20分钟！
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3
面粉中放入鸡蛋黄、盐、淀粉、面粉1：1花椒粉、用适量水拌匀！
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4
面粉中放入鸡蛋黄、盐、淀粉、面粉1：1花椒粉、用适量水拌匀！
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5
茄子洗净用刀切成稍微厚一点的片、在片中间划一刀、不切到底部、如图！
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6
夹入肉馅！
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7
裹上面糊
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8
锅中倒入适量菜籽油、8成热下茄盒、中火炸至金黄捞出控油！
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9
装盘、香香滴！
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10
美美哒！
小窍门
2⃣️面糊中放入鸡蛋、这样更酥、更提色！
3⃣️面粉和淀粉的比例1：1
4⃣️小心炸油哦😊！
海带冬瓜味增汤的做法_海带冬瓜味增汤怎么做_悦悦玉食的菜谱_美食天下
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食材明细
海带冬瓜味增汤的做法步骤
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1
冬瓜洗净，去皮，切片。
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2
盐渍海带提前浸泡一晚，去掉咸味，洗净，切成和冬瓜差不多的片。
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3
炒锅烧热，倒油，放入冬瓜和海带翻炒。
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4
加入味增。
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5
加入适量水，搅拌均匀。
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6
待冬瓜和海带煮熟后，加入葱花，搅拌均匀。
小窍门
玉兔水晶虾饺皇的做法_玉兔水晶虾饺皇—–美味很简单_玉兔水晶虾饺皇怎么做_荧姳的菜谱_美食天下
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“虾饺，是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，肉馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。
色泽洁白晶莹，饺子形态美观，胚皮口感柔韧，馅心鲜美可口。
虾饺皇表皮晶莹剔透一口下去满满的qq弹弹的虾肉，皮子的美好口感与虾肉的鲜味在嘴里融合让人欲罢不能!
我把虾饺包成兔子的形状，好看好吃，可以包大大的馅料，吃着很过瘾的，皮可以擀的薄薄的也，不怕皮会破，包过虾饺的都知道，虾饺皮很容易破，新手很难包好的，这个做法新手一样可以包的很漂亮，大家喜欢不妨试试哦，简单好做的。
第一次参加美食天下的比赛，想做好多，家里好多事情，没办法凑时间做了一些，本来这些在脑子已经储存了好久，有约稿用的，今天就拿出来，做了几款虾饺，希望大家喜欢，支持我啊，谢谢大家支持哦！
虾饺做过好多次，试验了好多次，感觉加木薯粉包出的效果最好，口感也是一流的，成品白而透明、柔韧，现在都是用这个比例做虾饺一类的。”
食材明细
玉兔水晶虾饺皇的做法步骤
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1
澄粉和木薯粉加入较大的碗中，和盐一起拌匀
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2
加入沸水，边加边搅拌，至没有干粉的状态，盖起盖子闷5分钟。
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3
和成光滑的面团，然后加少许入猪油，揉至光滑，包的是用生粉预防粘板
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4
鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，我加了一下野生的小海虾，留些整只的，加盐、料酒和少许的糖腌制15分钟
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5
剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉，
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6
猪肉切成小丁，再剁成肉泥和虾蓉
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7
加入少许切成细末的葱姜末，调入少许胡椒粉、料酒、糖和盐拌匀，
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8
拌好的馅料
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9
取一小块，搓成长条，切小段，按扁
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10
擀成薄片，擀的时候加生粉预防粘，饺子皮放入馅料
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放入馅按按照上面图包好，
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用剪刀剪两瓣，做出兔子的耳朵，
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剪好的耳朵整形，用胡萝卜条做出兔子的眼睛，做出来逼真，
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做好的虾饺
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包好后放入垫有粽子叶，锅内加水烧开，放入包好的饺子，旺火蒸5分钟起锅即可
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蒸好的虾饺，皮薄馅大，很诱人的
水果生日蛋糕的做法_水果生日蛋糕怎么做_小厨飘香的菜谱_美食天下
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“说来，这个蛋糕，也是临时做的，大年三十晚上临时决定做的。因为哥哥和老公的生日都在那几天，赶上春节，也没有给他俩专门庆祝生日，所以我临时决定做个蛋糕大家一起吃吃，也算是对生日的一种祝福吧。那天烘焙好蛋糕痞子已经很晚了，就临时整了一个很简单的装饰，但是，切开，确是很好吃的味道。印证了一句很朴实的话：平平淡淡才是真。”
食材明细
水果生日蛋糕的做法步骤
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1
先做一个八寸戚风蛋糕。蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入白糖搅拌均匀。
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2
加入牛奶，打匀。
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3
倒入色拉油，打匀。
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4
筛入低筋面粉。
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5
切拌均匀成蛋黄糊。
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6
蛋白加入几滴柠檬汁，打成鱼眼泡后分三次加入白糖。
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7
打发，提起有弯弯的角。
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8
取三分之一蛋白放入蛋黄糊，切拌均匀。
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9
全部倒入蛋白糊，快速切拌。
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10
将切拌好的蛋糕糊倒入活底模具。
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11
入预热好的烤箱，160度，55分钟。（根据自己烤箱脾气调整）做好后倒扣，晾凉后脱模。（这次蛋糕有点开裂，不过不影响做装饰）。
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12
将晾凉的蛋糕切两片或者三片。（我这次由于蛋糕开裂，将表面切去，所以切了两片）。
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13
淡奶油冷藏24小时，取出，加入白糖，打发。可以稍微打的过一点点。
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14
将水果切丁夹心用。
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取一片蛋糕，抹上奶油。
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撒上水果粒。
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盖上另一片。抹上奶油，用抹刀抹匀。
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用表花嘴装饰边围。
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水果切片、切块，随意装饰。
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20
点缀，完工！
基础全蛋海绵蛋糕的做法_下午茶轻松做：基础全蛋海绵蛋糕_基础全蛋海绵蛋糕怎么做_菜谱_美食天下
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“这是一款最简单也是最难的蛋糕。说它简单，因为用料简单（只有基础的蛋、奶、油、糖、粉五大元素）、过程简单（打发全蛋、混合面粉、混合油&牛奶然后烘烤这基础的4个步骤）。说它难是因为全蛋完全打发有些难度，手提电动打蛋器也得工作十来分钟呢，所以许多TX没能等到最后的那一刻就急着筛粉、切拌，自然得到的是一张蛋饼而非蛋糕了。
耐心点儿，一步一步做，你也能做好的！”
食材明细
基础全蛋海绵蛋糕的做法步骤
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1
鸡蛋打入无油无水的容器中，我打入厨师机的盆子里。注，鸡蛋事先放在40度左右的温水里泡一会儿，一来把蛋壳洗净了，二来使鸡蛋温温的更容易打发。蛋壳的水要擦干再磕鸡蛋哈。
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2
先低速把鸡蛋搅打散，再倒入细砂糖。
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3
开始高速搅打蛋液。如果是用手提电动打蛋器搅打，那么把放鸡蛋的盆子放在一个装了40度温水的盆子里保持温度（但蛋液温度不能超过36度），先低速把蛋液和糖搅打均匀至砂糖融化，再开始高速搅打，期间要隔一段时间停一下打蛋器，防止打蛋器太疲惫而罢工。据说电动打蛋器大约要用10分钟才能打好。搅一会儿就需要停下检查全蛋的状态，像这样，颜色还偏黄，滴落有痕迹但痕迹很快消失，并且表面有大小不一的气泡，就说明还木有搅打到位，仍需努力。
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4
直到打发成这样：颜色发白，表面气泡细腻，有一定浓稠度，滴落蛋液呈锻带形，由上向下流落，落下的痕迹在5秒钟内才慢慢消失。这时候全蛋才算是完全打发了。
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5
在厨师机打全蛋的同时我把低粉过筛了三遍。如果用手提电动打蛋器，就事先把粉过筛三遍。
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6
先用面粉筛将1/2的面粉筛入打发的蛋液中，因为面粉筛进后会沉在底部，所以得用橡皮刮刀由底部向上翻起，将面粉与蛋液粗略拌匀。再筛入剩下1/2的面粉，继续用橡皮刮刀由底部向上翻起，直至面粉与蛋液充份混合，看不到颗粒状的面粉。注意控制时间，时间太长会消泡。
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7
切拌的时候能听到窸窸窣窣的气泡破裂的声音，不要害怕，大胆的切拌，不算筛粉的时间，总共在2分钟以内应该是可以拌好的。最后拌好的糊糊比打发的全蛋体积要小一点儿，浓稠，滴落时断断续续，痕迹明显且不易消失。（开始160度预热烤箱）。
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8
将玉米油和牛奶在另一小盆内混合，用手动打蛋器搅至乳化（油水溶合均匀），快速划几圈就好了，一分钟吧。
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9
此时的牛奶、油混合液完全看不出有油星子飘着，成淡淡的乳黄色。
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取一大勺的步骤7中拌好的蛋糕糊加入碗内与牛奶油切拌匀。
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11
拌匀后再倒回剩下的蛋糕糊中，用橡皮刮刀彻底切拌匀。可以看到，跟牛奶、油混合好的蛋糕糊很稀，流动性很好，滴落时候有痕迹但很快消失。注：强烈建议要乳化了牛奶和油以后跟部分蛋糕糊先切拌匀，再拌匀全部蛋糕糊糊，不要直接把油和牛奶倒入蛋糕糊中拌，因为牛奶和油的比重跟蛋糕糊不一样，那样做的结果就是很很很容易消泡！
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12
拌匀的蛋糕糊很光滑，滴落时像丝绸一样，连续而光滑。滴落还是会有痕迹，不会很快就消失。表面会有星星点点的大气泡，但不多。最后拌好的蛋糕糊，要马上使用，否则很容易消泡。
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把蛋糕糊倒入8寸烤模，抓住模子边缘数直向下震几下蛋糕模子，把表面的大气泡震破。这一步一定要做，我做戚风习惯了，以为不震也不会有大碍，结果最后一切开就发现，里面有星点的不均匀空洞，组织不够细腻。放入预热160度的烤箱中下层，60分钟，期间看到表面上色后就盖上锡纸以免表面上色过重。
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烤好后脱模放在烤架上晾凉。
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烤好后脱模放在烤架上晾凉。
小窍门
2、虽然用的是最简单的原料，没有用任何香精或者柠檬汁，但完全木有蛋腥味儿，只有很纯粹的香甜。不过跟戚风比起来，这款最基础的全蛋海绵没那么细腻绵软，吃起来有点儿韧性（但绝对不是嚼树皮哈，还是很松软的），有些干燥。适合做高大的裱花蛋糕底部支撑，单独吃也很美味，搭配牛奶或咖啡是很不错的下午茶。
糯米藕的做法_女人养颜小吃—糯米藕_糯米藕怎么做_漂亮马婆的菜谱_美食天下
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“藕的药用价值相当高，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。平时我们买藕都喜欢挑脆的白莲藕，做出的菜无论清炒好事凉拌都爽脆可口，而作糯米藕需选发面一些的，挑的时候要挑根部的两头封死的那种。”
食材明细
糯米藕的做法步骤
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1
糯米浸泡4小时以上沥水待用。
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2
藕洗干净刮干净表皮。
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3
从一头切去2厘米长。
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4
灌入糯米。可用筷子稍微捅一下，不至于装的太松散，也不要使劲捅，太紧了蒸熟后会膨胀。
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5
切掉的藕用牙签封上。
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锅内放水与藕齐平，加入红白糖。
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7
放栆干，大火煮开。
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8
小火一个小时。
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9
放凉后切片浇上汤汁食用。
全麦司康的做法_全麦司康怎么做_青青草的小厨的菜谱_美食天下
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“前几日，又想着做点什么尝尝，又不想花太多时间，正好还有盒淡奶油，麻利的找出配方，做的时间不要二十分钟，一小时后就尝到了咱的首个司康，我还没等冷透呢，就吃了一个，那个奶香啊，比面包有嚼劲，吃完一个，真想还吃一个呀，没敢动心，只好管住自已的嘴巴。”
食材明细
全麦司康的做法步骤
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1
面粉混合过筛后与糖、盐、泡打粉混合。
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2
加入切成丁的黄油。
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3
搓成小粒。
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4
加入蛋和淡奶油。
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5
揉匀后放入保鲜袋中，冷藏松弛30分钟。（因为面粉的吸水性不同，如果这时面团过稀的话就适量的再筛入少许的面粉。不要揉得太久，以免起筋，抓匀即可。）
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6
松弛后取出，擀成1.5厘米厚的大片。
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7
切成三角形。
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8
放入烤盘，表面刷蛋液。
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9
180度预热烤箱，中层，上下火，20至25分钟。（注意观察。）
