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“颜色金黄，营养好喝。”
食材明细
虫草花鸽子汤的做法步骤
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1鸽子一只。
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2
洗净血水，去除内脏。
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3
锅里适量清水，加几片姜。
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4
焯两滚捞出，温水冲去浮沫儿。
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5
另起锅，适量清水，焯过水的鸽子放入，加几h姜。
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6
大火烧开。
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7
转中火炖半小时。
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洗好虫草花。
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9
香葱。
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10
枸杞。
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虫草花放入，炖15分钟。
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撒上枸杞关火。
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适量盐，白胡椒粉调味儿。
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成品。
麻婆豆腐的做法_麻婆豆腐怎么做_狼之舞的菜谱_美食天下
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“麻婆豆腐因其麻辣香嫩烫，以至于想起来就叫人脸红耳热的一道麻辣口的菜品。麻婆豆腐做过几次但总是不得要领，做出来只能用来糊口，自己吃吃还行，拿出来见人的话就有点勉强了。不过，过年了嘛，做个豆腐应应景吧。
自己在家做这个菜有几点是需要知道的：①炒郫县辣酱时，需要温油下锅，用中火炒，才不会把辣酱和辣椒炒糊。②豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以去除豆腐涩味,保持豆腐口感细嫩，且不易碎。③起锅前也要分两次勾芡，间隔30秒即可，这样做出的豆腐菜不会出现“吐水”现象。④肉粒用酱油、料酒、精盐腌渍20分钟，去腥并可以让肉鲜嫩。蒜苗只是一点小点缀，不过还是建议放上一点蒜苗，在给菜提色的同时吃起来味道也饱满了一些。”
食材明细
麻婆豆腐的做法步骤
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1
牛里脊肉切小粒。
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2
倒入适量料酒，适量精盐拌匀腌渍20分钟。
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3
豆腐切成1厘米见方小丁，锅里倒入清水，倒入豆腐丁，烧开后捞出豆腐。
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4
起油锅，油热后倒入两汤匙郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
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5
倒入腌渍好的牛肉粒，调入1/2汤匙白糖，滑散炒匀。
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6
小火炒制肉粒发散。
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7
倒入适量清水，大火煮开。
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8
倒入焯过水的豆腐丁。
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9
放入少许麻椒。
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10
撒上切好的蒜苗。
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11
勾芡，烧开即可。
小窍门
2、豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以去除豆腐涩味,保持豆腐口感细嫩，且不易碎。
3、豆腐勾2次芡，这道菜不会出现吐水现象。
4、肉粒用料酒、精盐腌渍20分钟。
5、豆腐不建议久煮，否则豆腐中间起泡有空洞，豆腐就变得不软嫩。
松鼠鱼的做法_松鼠鱼怎么做_坐在坟头调戏鬼_NrCGpck8的菜谱_美食天下
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食材明细
松鼠鱼的做法步骤
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1
鱼处理干净，去鱼头，把鱼肉切成两片尾部不要切断如图
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2
去鱼骨刺
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3
两片鱼肉都切麦穗花刀，然后裹上淀粉。
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4
锅中加油烧至六成热，下入切好了的鱼肉，炸至金黄色出锅。油升温至八成热复炸。
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5
兑碗汁（老抽、白糖、白醋、淀粉水），锅中加油下入蒜蓉到入碗汁、沙丝，勾芡。
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6
将汁浇于炸好的鱼身上既成
炒方便面的做法_炒方便面怎么做_elmonte的菜谱_美食天下
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食材明细
炒方便面的做法步骤
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1
脆皮肠切片。
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2
小黄瓜切丝。
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3
鸡蛋炒凝固，盛起备用。
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4
方便面煮散开。
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5
捞起过凉水备用。
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6
热油锅，把脆皮肠炒一下。
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7
放入黄瓜炒1分钟。
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8
放方便面炒。
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9
放入生抽，老抽和少许糖炒。
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10
放入鸡蛋。
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11
炒匀即可。
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简单美味。
素三丁打卤面的做法_素三丁打卤面怎么做_catherinelyy的菜谱_美食天下
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食材明细
素三丁打卤面的做法步骤
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1
锅中烧水煮面条，煮好后，盛出备用。
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2
土豆去皮洗净，切成一厘米见方的小丁。
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3
茄子洗净，也切成同样大小的小丁。
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4
尖椒洗净，去籽，切碎即可。
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5
锅中放适量油，放入土豆丁翻炒。
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6
炒到土豆丁变透明，放入茄丁翻炒。
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7
放入适量的盐和生抽，继续翻炒到食材变蔫。
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8
加入清水，没过食材，炖一会儿。
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9
小碗中放一些淀粉，加入清水，调成水淀粉。
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10
锅中汤汁变少的时候，放入尖椒煮一会儿。
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尖椒断生后，放入水淀粉，用铲子翻均匀，汤汁变粘稠状即可关火。
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把做好的卤子，盛到面碗里。
兔子生日蛋糕的做法_兔子生日蛋糕怎么做_阿大^.^的菜谱_美食天下
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“今天是宝贝女儿2岁的生日，小小的她也收到了好多亲朋好友的祝福，我也衷心的也祝福她健康快乐的成长！我特地在昨天晚上就烤好了戚风蛋糕，准备今天来做生日蛋糕。呵呵，提前呢构图已经想好了，就是我最喜欢的兔子，而且宝宝本来也就是属兔的，很合适！上午趁奶奶带她出去玩的时候，就开始忙起来，弄得厨房都是奶油，不过女儿看到后很开心，这就成功了！”
食材明细
兔子生日蛋糕的做法步骤
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1
把巧克力加适量的牛奶里面
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2
放进炒锅里面，隔水煮到融化
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3
淡奶油加入细砂糖里，隔着冰水开始用电动打蛋器搅打
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4
打到奶油有很明显的纹路，而且不会消失
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5
提前烤好的戚风蛋糕，剖成2片
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6
取一片上面涂上一层淡奶油，再铺上芒果肉
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7
在芒果肉上也涂上一层奶油
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8
然后将另一半的蛋糕盖上上面
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9
奶油涂满整个蛋糕体
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10
用牙签在中间画上兔子的形状
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然后用提前融化的巧克力，装进裱花袋里面，沿着牙签印，挤上一圈
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在奶油里面加上2滴黄色的色素拌匀，再用裱花嘴挤在空白地方，兔子的脸上最后用红色的奶油点2下就可以了！
小窍门
做好的蛋糕，放进冰箱里冷藏！
老式海绵蛋糕的做法_老式海绵蛋糕怎么做_菜谱_美食天下
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“虽然这种食物不精致、不高档、没品位、没格调，可是只要我们在吃着它的时候，内心还能保有如儿时一般的满足与快乐，这就足够了！享受美食的真正快乐，源自于自身心底里的幸福感受，这并不是食物本身所能给予的。所以，只要自己觉得幸福，白水饮之也会如同甘泉！”
食材明细
老式海绵蛋糕的做法步骤
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1
材料：全蛋4个，低筋面粉120克（过筛），细砂糖100克，无盐黄油30克。
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2
将鸡蛋置于一干净大盆中，先用电动打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖，以高速打发，至拉起头部时蛋液不滴落的状态即可。
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3
将黄油微波或隔水加热至溶化，倒入蛋盆中，继续搅打均匀。
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4
分两至三次倒入过筛的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡。
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5
模具刷油或铺纸，将拌好的蛋糊倒入模具内，约八分满，轻墩几下使表面平整。
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6
烤箱预热，180度，置于烤箱中层，烤制约30分钟即可，待冷却后脱模。
小窍门
蔓越莓司康的做法_蔓越莓司康怎么做_梦太奇的菜谱_美食天下
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“司康（scone),又叫做英国松饼，起名字起源于一块石头，这块石头就叫做“司康之石”（stoneofscone），也是苏格兰皇室加冕的地儿。它的另一个英文名没那么玄乎，特讨喜，叫quickbread。瞧，这多简洁明了，快速面包，多朴实的名字。但是人家司康听起来高大上啊，说出来让人立马觉得不！明！觉！厉！
司康的口感融合了派的酥松和蛋糕的软润，这种口感源于黄油和面粉的搅拌方式–黄油丁和面粉充分揉搓成粗粗的颗粒状，同时牛奶和鸡蛋液的加入，增加了湿润度，吃在嘴巴里是很绵软的。”
食材明细
蔓越莓司康的做法步骤
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1
低粉和泡打粉过筛两次
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2
黄油从冰箱里拿出后切丁。
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3
黄油丁放入面粉，用料理机打碎，让黄油和面粉彻底融合。
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4
搅拌均匀后称粗粗的芝士粉状。
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5
加入鸡蛋液和牛奶。
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6
稍微搅拌至无干粉。
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7
放入保鲜袋后静置半小时。
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8
由于面团粘性较大，拿出来之前现在案板上洒些低粉。面团擀开后把蔓越莓干（事先剪碎）洒在表面。
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9
由于面团粘性较大，拿出来之前现在案板上洒些低粉。面团擀开后把蔓越莓干（事先剪碎）洒在表面。
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10
擀成长方形，一面折起。剩下一边也折起来。重复三次。
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11
用你喜欢的模具均匀分成小份。
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12
表面涂上蛋液。放入预热180度的烤箱烤15-18分钟。
小窍门
2.步骤7加入蛋液和牛奶的时候无需过分糅拌，只要无明显干粉就可以。
3.蔓越莓可以在步骤7的时候加入。我是之前忘了加蔓越莓，所以在面团醒好之后才加入的。
4.模具边缘比较薄切出来的会更好看。
红枣桂花糯米藕的做法_红枣桂花糯米藕怎么做_红•宏的菜谱_美食天下
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“正值金桂飘香、秋藕上市的季节，让人马上就能想到这道桂香丝连的美食～桂花糯米藕。
以糯米填充莲藕，再加上蜂蜜淋之，蜂蜜香、桂花香、米香、藕香、香浓入口，甜糯丝滑，让我们的生活每天从甜甜蜜蜜开始。”
食材明细
红枣桂花糯米藕的做法步骤
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1
准备两节莲藕洗干净去皮。
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2
准备红糖、红枣用水洗干净、冰糖、桂花。
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3
浸泡了两小时的糯米。
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4
莲藕从一端一厘米出切开，把浸泡好的糯米慢慢装进莲藕孔里，变装边拍打，等糯米已经不掉落莲藕孔的时候，就用筷子使劲戳，把糯米戳紧实。
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5
把莲藕小部分那端也塞进糯米，用牙签把莲藕的头和身子固定好，再把莲藕两端没有去掉的皮去除干净，用水再冲洗一边。
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6
锅中加水，把冰糖、红糖、红枣放进去，再把莲藕放进去水莫过莲藕，大火煮开。
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7
再把桂花刚进去小火煮两个小时关火。
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8
莲藕煮到这样后先别急着取出，这样再焖一晚上，味道更鲜美。
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9
一道非常粉糯香甜的红枣桂花糯米藕就做好了，老人小孩都爱吃，特别养人又养胃，是女士们补血养颜的佳品。
小窍门
2、煮糯米藕时，差不多需要1.5-2小时左右，不然会导致不香不糯，不入味。
鱼香茄盒的做法_怎样煎出汁浓酥脆的鱼香茄盒_鱼香茄盒怎么做_苏苏爱美食的菜谱_美食天下
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“夏日里，最时令的菜就是茄子了，小时候，每到这个时节，妈妈总喜欢给我们做鱼香茄盒。周末，从菜园里采摘了一大筐新鲜的茄子，回家给我家先生做了一道鱼香茄盒，一起重温一下那传统的老味道。
鱼香茄盒是一道传统美食，茄子切成茄夹塞以肉馅，外面裹上面糊炸制而成，除了外酥里软的美妙口感外，香浓酸甜的鱼香酱汁才是它的灵魂。
怎样才能煎出汁浓酥脆的鱼香茄盒呢？
先从刀功开始，要把茄子洗净，顶刀切成盒，第一刀深切不切断，第二刀切断，切成厚薄合适的茄夹；三是，面糊要加适量啤酒，调成酥炸糊，不要太稠，能挂在筷子上顺滑滴落即可；最后一点，是油温不要太高，要控制在5、6成热，既要把茄盒炸得外酥里嫩又不容易炸糊才完美。”
食材明细
鱼香茄盒的做法步骤
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1
1、将猪肉泥里加入蚝油和酱油各一大勺拌匀。
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2
2、加入大蒜碎和料酒。
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3
3、加入盐和5克糖拌匀。
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4
4、加入淀粉顺一个方向搅上劲儿，加入香葱碎拌匀。
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5
5、茄子洗净切成茄夹，中间塞入调好的肉馅。
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6
6、开始准备面糊，将鸡蛋打散，倒入面粉拌匀。
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7
7、加入清水和啤酒，拌入盐调成面糊。（偶是不喜欢厚面糊的，只爱这种薄薄的面糊）
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8
8、把夹好馅的茄盒表面裹上一层面糊，放油锅里炸至两面金黄。
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9
9、另取碗开始调鱼香汁，倒入酱油和香醋。（鱼香汁材料：自制剁椒酱2大勺、淀粉适量、香醋1大勺、酱油1大勺、糖10克、盐适量、大蒜3瓣)
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10
10、加入10克糖和适量盐。
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11
11、倒入水淀粉调成汁备用，另起锅热少许油，爆香大蒜末。
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12
12、倒入自制剁椒酱炒匀，倒入调好的酱汁，大火煮至浓稠。
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13
13、把煮好的鱼香汁淋在炸好的茄盒上摆盘上桌啦！