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“把子肉，是中华名小吃之一，是济南菜中极具特色的小吃。
济南把子肉是将肥瘦相间的五花肉切长条，用麻绳捆在一处，煮好，放在酱油中炖至酥烂。
把子肉讲究用酱油来烹调，不放盐。北方的“把子肉”不加糖，在只有酱油八角的高筒瓦罐中炖熟，火候足到，一起封，香气四溢。
上乘的把子肉的精彩在于有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。虽然是浓油酱赤熬制，但却不咸，刚好下饭。趁热连肉带汁浇在白米饭上,亦十分甘美。”
食材明细
济南把子肉的做法步骤
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1选择肥瘦相间的三层五花肉。
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锅子烧水，将葱姜八角放入。
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将五花肉放入锅内，焯水。
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捞出，洗净表现的血沫。
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5
切长约10厘米，厚约0.5厘米的片。
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6
小葱打结，平铺坛子底部。
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姜片放入。
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将猪肉片码在坛子内。
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倒入酱油。（约占三分之一，太多了会咸）
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放入冰糖和八角，倒入清水（可以和肉持平）。
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开火，烧开，转小火，慢炖2小时左右。
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火候到了，关火，将肉取出，关火即可。
小窍门
2、将小葱打结，码在锅底，既可使葱香自下而上浸入肉中，又可防止糊锅。
3、因为不放盐，酱油的用量直接关系到肉的咸味，个人认为约放三分之一即可，再倒入和肉持平的清水。
4、用直筒砂锅做这个最佳，没有也要选择保温性能好的砂锅！
5、大火烧开，转小火持续慢炖，令肉酥烂关火。
山药乌鸡汤的做法_补血安胎——山药乌鸡汤_山药乌鸡汤怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
山药乌鸡汤的做法步骤
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将乌鸡洗净，放在冷水锅中。
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2
将泡发过的香菇、枸杞、红枣一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。
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3
再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。
小窍门
2、鸡汤一定要事先加好足量的水，中途加水口味会大打折扣。
3、处理过山药的手会发痒，用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题。
薯片鸡翅的做法_非油炸的薯片鸡翅，快速出炉休闲小零食_薯片鸡翅怎么做_K88名泉广场的菜谱_美食天下
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“油炸鸡翅费时费离还费油，今天小K就给大家分享一个薯片鸡翅，有烤箱就可以做，非油炸更健康！”
食材明细
薯片鸡翅的做法步骤
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鸡翅泡去血水，表面划两刀，姜片切丝，放入料酒、生抽、盐、黑胡椒粉和蒜蓉、姜丝，抓匀腌制2个小时。
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准备三个盘，分别放入薯片碎、淀粉和打散的鸡蛋液。
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鸡翅依次蘸淀粉、蛋液和薯片碎。
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4
翅放入烤箱，选择空气炸模式，温度180度，时间20分钟出炉。
豆角焖面的做法_豆角焖面怎么做_黑猫警长kitchen的菜谱_美食天下
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“豆角焖面是中国北方地区常见的汉族特色小吃，南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。焖面面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。由于家人都爱吃的缘故，所以这道面食隔山差五的在我家餐桌上出现，一来省事，二来肉和菜以及主食都搭配上，最后配一碗小米粥即可解决一顿，所以有空在家我都会擀上一些手擀面备用，做的时候也方便。
豆角焖面也有另一种做法，就是先把面条放蒸锅里蒸熟然后再拌入炒锅里与肉片和四季豆一起拌匀，但是我更偏爱前者，因为肉汁能更好的渗透进面条里，婆婆是西北人，她说这样做才地道。”
食材明细
豆角焖面的做法步骤
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1
先准备面条，有时间的话多做一些，擀好后分成几份放保鲜袋入冰箱冷冻。
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猪肉切薄片，加入适量盐、生粉、油和生抽拌匀入味。
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3
热锅下油，倒入肉片翻炒。
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四季豆掰成小段，放入锅内与肉片翻炒几下。
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5
擀好的面条分次平铺在豆角肉片上。
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6
准备适量清水，从锅的边沿开始倒入清水，以盖住面条一半左右的分量为标准即可。大火烧开后转最小火盖盖慢慢焖熟面条。
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待听到锅中发出滋滋的声音说明水份已经差不多干了，这时可以开盖，用筷子轻轻挑开面条。
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待面条差不多挑散开时，倒入适量老抽拌匀上色，加盐调味，出锅前再倒少许生抽，中火拌匀即可。
小窍门
韭菜肉龙的做法_韭菜肉龙怎么做_妖妖～🍒的菜谱_美食天下
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“做肉龙，最常见的是大葱猪肉馅，但是咱们在家吃没有那么讲究，自己喜欢吃什么馅就做什么馅，馅料可以跟包子和饺子的通用，像今天这个韭菜猪肉馅，就非常好吃，韭菜馅制作的过程中如果不注意，调好的饺子馅就会出水，接下来的文章里我会讲述一下韭菜做馅时不出水的窍门，喜欢的朋友可以收藏起来试试，一定能成功。”
食材明细
韭菜肉龙的做法步骤
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1
韭菜洗干净，甩掉水分，切去根部不要，然后把剩下的韭菜段切碎备用。
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2
五花肉一块，先切成小粒状，然后加入适量的盐，用绞肉机绞碎备用。
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接下来调制韭菜猪肉馅，这些天孩子不能吃酱油，我做了最清淡的版本，口味重的朋友可以加些酱油，我先把一勺油倒入韭菜里拌匀，这样就能锁住韭菜的水分了，然后再把猪肉馅倒进来，搅拌均与，放一晚上也不会出水。
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4
将面粉，酵母粉，白砂糖，泡打粉和清水混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜在冰箱里醒发一晚上。
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第二天早上把发酵好的面团擀成长方形薄片，表面铺上一层韭菜肉馅，自上而下卷起来。
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摆入蒸笼，再次发酵大约十分钟。
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发酵好以后上锅蒸就可以了，水开开始计时，大约蒸十五分钟就可以了。
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蒸好的肉龙可以随时打开锅盖呢！用刀切成块状食用即可。
小窍门
披萨的做法_披萨怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
披萨的做法步骤
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制作馅料的材料。
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将青椒、红甜椒、黄甜椒、洋葱都切成细丝。
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3
火腿肠和腊肠切成片。
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奶酪切成细丝。
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5
酵母加温水溶解，加入白糖搅拌均匀。
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6
面粉300克加入盐拌匀，把容好的酵母水倒进去揉成团，然后加入黄油揉匀。
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7
把面粉揉成光滑的面团。
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面团发酵至2倍大时候。
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把面团放到案板上擀成长方形的面饼。
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在面饼上扎一些小孔。
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在面饼表面刷上一层蛋液。
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烤箱160℃烤6~10分钟。
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面饼拿出来，刷上一层披萨酱。
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在披萨酱的上面撒上一层奶酪丝。
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铺上所有的材料，烤箱上下火160℃，将披萨放入烤箱中层，加热25分钟后取出。
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最后撒上奶酪丝。
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烤约5分钟左右即可。
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烤好的披萨取出稍凉一会，切成合适的块状。
家常豆腐的做法_家常豆腐怎么做_小耿妈妈的菜谱_美食天下
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“麻辣鲜香的家常豆腐，开胃下饭，豆腐嫩，肉米香，拌上米饭，什么菜都闲多余。”
食材明细
家常豆腐的做法步骤
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准备的原料。
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精肉，葱，姜剁碎。肉米加盐。料酒，胡椒粉，生粉抓匀冰箱冷藏。
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3
豆腐去盒，切小块，汆水去豆腥味。
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热锅凉油，煸香葱姜沫。
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5
加入肉米，郫县豆瓣酱小火煸炒两分钟。
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6
加入豆腐块，晃动锅体，使豆腐和肉米混合均匀。
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7
加入少许的清水，白糖，花椒粉烧开，再小火炖几分钟。
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8
淋上水淀粉混合均匀烧开。
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9
淋上少许的麻油。
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盛盘，撒上葱花，淋点热油就可以。
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趁热吃哦！
小窍门
2.肉米经过腌制，再加上豆瓣酱的咸度，所以豆腐中不需要再加盐.
自制豆腐脑+豆渣饼的做法_营养早餐→_→自制豆腐脑+豆渣饼_自制豆腐脑+豆渣饼怎么做_Magic叮咚的菜谱_美食天下
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“如今厨房里大大小小的家电真不少，想吃什么，只要你不懒惰，基本都能做到。按照网友们提供的配方，轻轻松松就能搞定。今天做了个豆腐脑，营养美味又干净，终于实现了豆腐脑自由。”
食材明细
自制豆腐脑+豆渣饼的做法步骤
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1
黄豆泡一晚。
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放入破壁机中加水。
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3
用果汁功能打两遍。
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过滤豆渣，倒入锅中熬煮。
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5
内脂放容器里用温水溶化，熬好的豆浆晾2分钟，倒入容器里。
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6
盖盖静置十分钟。
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这个时间把所有豆渣饼的材料放入盆里。
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加水搅拌均匀，不要太稀，因为西葫芦还会出点水。
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9
在锅里烙至两面金黄，盛出切块。
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这时豆腐脑也成型了。
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把豆腐脑盛入打好的调料碗里，丰富的营养早餐就完成了。
小窍门
2、豆渣做成饼，营养好吃不浪费。
3、内脂不可多放，会有酸味。
麻酱豆角的做法_麻酱豆角怎么做_Candy小迪啊的菜谱_美食天下
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食材明细
麻酱豆角的做法步骤
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1
豆角洗净
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切小段备用
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3
蒜切末，把所有调料加水和开
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烧开水，放几滴油，把豆角煮熟捞出，摆整齐
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把调料均匀撒在豆角上即可
啤酒鸭的做法_啤酒鸭怎么做_夜魇的菜谱_美食天下
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“周末基本上就在床上度过了，用手机看《神烦警探》，看《进击的巨人》，看《海贼王》，还看《蜡笔小新》。
想到下周没有节目就很开心，于是下楼买了几个青椒和一瓶啤酒，回来做啤酒鸭。
并不是很喜欢吃鸭子，总感觉皮厚油多，前段时间买回来的半只鸭是打算做脆皮烤鸭的，后来觉得麻烦就一直冻在冰箱里。
今天拿出来用一部分做了啤酒鸭，味道还真不错。
配菜用的青椒，也可以用洋葱、土豆、莴笋等等；调料除了葱姜蒜酱油和醋之外，还放了花椒辣椒八角桂皮和香叶，就我自己来说，还是很喜欢上述调料的味道的，烧菜一般都会放。
根据自己的口味来吧。”
食材明细
啤酒鸭的做法步骤
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1
鸭肉洗净切大块，锅中入水，加入一调羹料酒几片姜片，冷水入鸭肉焯水后撇去浮沫，将鸭肉洗净备用。
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2
葱姜蒜小米椒改刀，花椒、八角、桂皮、香叶洗净备用，一调羹料酒、半调羹味极鲜酱油、三分之一调羹醋、一茶匙糖、半茶匙盐调成调味汁备用。（调料的多少要根据鸭肉的多少和自己的口味调整。）
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3
青椒洗净切块备用。
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4
热锅入一点点油，油热后中小火入鸭肉翻炒，多炒一会儿，至鸭皮吐油鸭肉干香。（鸭皮很肥，所以底油可以少一点。）
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5
放入葱姜蒜、花椒、小米椒、八角、桂皮、香叶中小火炒出香味儿。
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6
调入调味汁翻炒均匀。
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7
开大火，沿着锅边倒入没过鸭肉的啤酒烧开。（烧肉时加入冷水肉会变柴口感不好，因此倒入啤酒的时候尽量沿着锅边缓缓倒入，这样不会使鸭肉骤然遇冷变柴。）
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加盖转小火炖30分钟左右。当然也可以用高压锅来做，速度更快。
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9
大火收汁至汤汁浓稠，此时可以根据自己的口味再次调入盐或糖。
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倒入青椒翻炒至断生起锅。
小窍门
1、除了青椒，还可以用土豆、洋葱、莴笋等。
2、放什么调料可以根据自己的口味调整。
3、鸭皮很肥，所以底油可以少一点。鸭肉多炒一会儿，至鸭皮吐油鸭肉干香才好吃。
4、烧肉时加入冷水肉会变柴口感不好，因此倒入啤酒的时候尽量沿着锅边缓缓倒入，这样不会使鸭肉骤然遇冷变柴。