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食材明细

• 中辣 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

香辣啤酒鸭的做法步骤

• 
  1

  主料：鸭腿，啤酒

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  2

  将鸭腿剁成块备用。

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  3

  将鸭腿放入冷水锅，加入葱姜，料酒焯水，去除异味。

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  4

  用葱姜大料，干红椒炝锅。

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  5

  炒出香味，放入豆瓣酱炒香。

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  6

  放入处理好的鸭腿，翻炒。

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  7

  倒入一瓶啤酒。

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  8

  用大火烧开，改小火炖制。

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  9

  炖到鸭肉软烂，收浓汤汁即可。

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  10

  看看成品吧

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食材明细

• 酸甜 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

山药蔓越莓椰蓉球的做法步骤

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  1

  准备铁棍山药一段，约130克。

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  2

  山药去皮切段，上锅蒸15分钟。

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  3

  取25克蔓越莓干切碎备用。

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  4

  再准备椰蓉适量，宝宝奶粉40克，蒸熟的山药段。

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  5

  用叉子把山药压成泥，加蔓越莓碎，奶粉。

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  6

  混合搅拌均匀。

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  7

  团成等大的圆球。

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  8

  取一个山药球，表面均匀的裹上一层椰蓉。

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  9

  按照此方法全部操作完成。

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  10

  蔓越莓山药椰蓉球制作完成，酸甜可口，健脾胃助消化。

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  11

  孩子们很喜欢的一款自制小零食。

小窍门

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食材明细

• 酱香 口味
• 炒 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

京酱肉丝的做法步骤

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  1

  将里脊肉切成肉丝，放入料酒，食盐和玉米淀粉。

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  2

  用手抓匀后腌渍一会儿。

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  3

  将胡萝卜和黄瓜洗干净切成丝，将葱也切成丝。

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  4

  将豆皮放入沸水焯烫片刻捞出。

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  5

  将胡萝卜丝放入沸水焯烫断生。

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  6

  将豆皮铺在案板上，在豆皮的一段放入葱丝黄瓜丝和胡萝卜丝。

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  7

  用豆皮将葱丝胡萝卜丝和黄瓜丝卷起来。

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  8

  斜刀切成段。

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  9

  转圈摆入盘中。

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  10

  调一碗酱汁，将老抽生抽蚝油糖盐鸡精和甜面酱混合在碗中。

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  11

  锅中倒入适量的食用油烧热。

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  12

  倒入肉丝翻炒。

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  13

  炒至肉丝变色倒入酱汁。

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  14

  继续翻炒，使肉丝均匀裹上料汁。

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  15

  将肉丝盛出放入盘子中央。

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  16

  可以上桌了。

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

家常豆腐的做法步骤

• 
  1

  老豆腐洗净，切片。五花肉洗净切片，葱姜切末，备郫县豆瓣。

• 
  2

  老豆腐入锅煎制。

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  3

  煎成两面呈金黄色。

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  4

  煎好的豆腐。

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  5

  坐锅入油烧热，放入肉片煸炒出油。

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  6

  倒入郫县豆瓣，小火煸炒。

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  7

  放葱姜。

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  8

  煸炒均匀。

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  9

  放料酒。

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  10

  放酱油。

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  11

  放盐、放糖，可大火烹一下。

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  12

  放适量水。

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  13

  烧开放豆腐，小火炖制，用木铲上下轻翻，使其入味均匀。

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  14

  放蒜苗。

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  15

  用湿淀粉勾薄芡。

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  16

  出锅装盘。

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食材明细

• 微辣 口味
• 其他 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

豆花的做法步骤

• 
  1

  准备所需材料（黄豆浸泡一晚）

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  2

  将浸泡好的黄豆倒入豆浆机内，按全豆豆浆档，20分钟后一碗滚烫的豆浆就制好了

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  3

  将煮好的豆浆过滤

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  4

  豆浆冷却至85度左右（趁着时间我们可以将豆浆机先清理干净）滤出的豆渣我们可以制作其它食物，别浪费哦！

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  5

  内酯用少许水化开

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  6

  以最快速度将内酯冲入豆浆中

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  7

  迅速搅拌2秒后静置20分钟左右

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  8

  滑嫩嫩的豆花做好了，用勺子舀出，放上自己喜欢的配料，开动了！

小窍门

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食材明细

• 清淡 口味
• 煲 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

板栗鸡汤的做法步骤

• 
  1

  准备的食材。

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  2

  鸡肉砍小块，加入姜片，适量清水煮沸。

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  3

  胡萝卜去皮切块备用。

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  4

  煮沸后除去浮起来的血水，可让汤汁清澈。

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  5

  煮沸几分钟后加入胡萝卜、板栗一起。

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  6

  盖上盖子蒸汽起来后转中火，五分钟停火。

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  7

  加入适量食盐调味，葱段增香即可出锅。

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  8

  成品。

小窍门

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食材明细

• 原味 口味
• 调味 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

港式甜点双皮奶的做法步骤

• 1

  先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。

• 2

  把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。（注意：蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。）

• 3

  冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。

• 4

  把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。

小窍门

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食材明细

• 其他 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

杏仁豆腐的做法步骤

• 
  1

  准备材料。

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  2

  将琼脂用冷水泡20分钟变软，清洗几次备用。

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  3

  将牛奶中加入杏仁露、少许糖。

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  4

  放到微波炉中加热，取出备用。

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  5

  取泡好的琼脂条3克，放入90克清水中煮沸，直至琼脂全部融化。

• 
  6

  将加热好的牛奶、杏仁露混合液倒入琼脂液中搅拌均匀，做成牛奶琼脂液。

• 
  7

  琼脂液放入冰箱内冷藏，至凝结成冻时取出。

• 
  8

  用刀划成小块，装入碗中。

• 
  9

  糖桂花酱加少许蜂蜜调成汁浇在上面即可。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

咸蛋鱿鱼蒸肉饼的做法步骤

• 
  1

  鱿鱼洗净泡软，切料备用。

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  2

  猪肉剁碎备用。

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  3

  将剁碎的猪肉与鱿鱼料充分搅匀，加入生抽、糖、少许盐、生粉、料酒、生油搅拌均匀。

• 
  4

  将猪肉均匀地铺在碟子上，肉面上打入一个咸蛋。

• 
  5

  上锅蒸十五分钟就可以了。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 焖 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

豆角焖面的做法步骤

• 
  1

  豆角洗净，掰成约两寸长的段。

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  2

  葱、蒜切末，干辣椒剪段备用。

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  3

  五花肉切片备用。

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  4

  锅内放适量油，放入五花肉煸炒至表面变色。

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  5

  加入葱末和一半蒜末翻炒出香味。

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  6

  加入生抽和老抽翻炒均匀。

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  7

  加入豆角翻炒至断生。

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  8

  加入适量热水，大火烧开，加入盐调味。（不要没过豆角。）

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  9

  调小火，加入面条盖上锅盖焖5分钟左右。（注意面条不要粘到锅边，以免糊锅）

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  10

  将面条小心地翻一下面，粘了汤汁的那层翻到上面继续焖至面条熟。

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  11

  加入剩下的一半蒜末，如还有汤汁就大火收汤。

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  12

  将面条和豆角拌匀后出锅。