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“啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。”
食材明细
秘制啤酒鸭的做法步骤
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1准备原料，香菇洗净后切丝，姜切丝，蒜头切丁，香葱，大蒜切段，青红椒切片
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2
鸭肉切块用清水浸泡15分钟，锅内煮沸水后加入鸭肉烫一分钟，焯去血水后捞起沥干水分
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3
锅内倒入1勺植物油，以中火爆香八角，蒜头，姜丝，桂皮，红辣椒
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4
倒入鸭肉煸炒出油份，加入香菇，调入鸡精，盐，白糖
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5
加入生抽，老抽炒至上色
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6
加入啤酒，没过鸭肉，大火煮开后改小火
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7
焖十分钟后加入香葱，大蒜，青椒翻炒均匀同样小火继续焖煮20分钟
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8
焖至汤汁基本收干即可出锅
小窍门
2：啤酒能起到去腥的作用，不需要再加料酒
3：加入啤酒改用小火焖煮，控制于30分钟左右，太久啤酒会挥发掉浓郁的香气
4：老抽能让鸭肉具有浓郁的色泽，但口感比较咸，与生抽一起调入以免口感太过干硬
5：鸭肉的皮油比较多，所以只需加入少许植物油爆香配料
6：鸭肉焯去血水后可以连同爆香的配料加适量清水一起入电压锅炖15分钟左右，再倒入锅中翻炒，这样可以减少焖煮的时间，同时鸭肉翻炒的时候也更容易入味
青椒土豆丝的做法_青椒土豆丝怎么做_不做妖精好多年的菜谱_美食天下
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食材明细
青椒土豆丝的做法步骤
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1
土豆去皮打丝，洗去淀粉。
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开水下锅焯水。
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变色捞出沥干水分。
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青椒切丝，切葱丝。
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5
热锅冷油，油热放花椒。
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6
放所有食材翻炒。
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翻炒的过程放食盐。
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炒均匀放生抽。
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炒均匀放陈醋。
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翻炒2分钟即可。
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成品。
巧克力香蕉椰蓉球的做法_巧克力香蕉椰蓉球怎么做_吾爱烘焙的菜谱_美食天下
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“这绝对是一道快手的甜点，瞬间让香蕉也上了一个档次，赶紧来试试吧，有淡淡的椰蓉香味”
食材明细
巧克力香蕉椰蓉球的做法步骤
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准备材料
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香蕉切小段，用牙签插上
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3
巧克力隔水融化备用
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4
将香蕉段放入融化的巧克力里面全部沾满裹上巧克力
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将沾满巧克力的香蕉段放入装有椰蓉的碗中裹上椰蓉
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放置一会，待巧克力硬了就可以开吃，甜品就完成啦
家常豆腐的做法_家喻户晓的美味—-家常豆腐_家常豆腐怎么做_西马栀子的菜谱_美食天下
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“家常豆腐是一道常见的家常菜，营养美味，老少咸宜，此菜成本低廉，营养丰富，口感嫩滑，豆香味浓，豆腐软香、香气四溢、非常适合在家烹制，是一道佐酒下饭的美味佳肴！烹制过程中不用油煎豆腐，而是用水煮豆腐，这样可以少用油，使知道菜更加健康了。
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长，是宝宝生长发育的重要食物，有助于增强抵抗力，促进生长发育。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。”
食材明细
家常豆腐的做法步骤
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1
准备好所用食材。
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2
把豆腐切成小方块。
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3
泡发的木耳撕成小朵。
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4
锅中加入水和少量的盐，下入豆腐块烧开煮至2分钟后捞出沥干水分。
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5
锅中注油，下入郫县辣酱煸炒出红油后下入葱姜炒香。
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6
放入肉馅煸炒至变色。
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7
烹入料酒，加入酱油糖煸炒均匀。
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下入煮好的豆腐和木耳，再加入适量的清水。
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9
烧开后，转中火，烧至汤汁浓缩。勾入薄芡，加入鸡精调味即可。
小窍门
豆腐脑的做法_豆腐脑怎么做_七九星星的菜谱_美食天下
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“虽才初夏，宝宝的小胃口已然是下降了不少，每次天气稍稍有点闷热，他就只愿意吃流食和各种液体食物。于是N多天前做了这个豆腐脑，小朋友第一次吃，胃口大开，一大碗轻松解决。我和老公都吃了些，都觉得很好吃，特别嫩滑。”
食材明细
豆腐脑的做法步骤
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1
250g黄豆提前一晚用清水浸泡。
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2
将浸泡好的黄豆放入豆浆机中，加入1200ml水，打成豆浆。
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3
将打好的豆浆马上过滤几遍到容器中。
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4
取1小勺内酯，大概2g，用10ml清水化开。
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5
将化开的内酯液倒入过滤好的豆浆中，边倒边搅拌均匀。豆浆不能太凉，一定要在80-90度之间。总之差
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6
用勺子撇去表面的浮沫。
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7
电饭锅中倒入80-90度的开水，插上电源，开启保温状态，将豆浆放入保温，10-15分钟，使其凝固。
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8
准备好配料。虾皮提前浸泡。
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9
将紫菜切成粗丝，榨菜切小粒，葱切小段。
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将凝固的豆腐脑取出，用大勺子舀入碗中。
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调入适量盐。
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再倒入适量酱油。
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放入紫菜、榨菜、泡软的虾皮。
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最后撒上葱小段即可。f
小窍门
内酯水倒入豆浆后，一定要80-90度之间保温。之试过一次随便放在室温，等了半天都没凝固。
配料可以随意增添，滴几滴麻油会更香。
鲜虾锅贴的做法_鲜虾锅贴怎么做_海味八珍AX3k6的菜谱_美食天下
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“南方面食吃得少，但不代表鲍叔没有心头所好。饺子及其变种的各式面点主食，多半没人会拒绝吧。能理解外国人为何会把饺子当作菜品，口感和滋味实在太百变精彩。今天鲍叔介绍的「鲜虾锅贴」就能给你这样的感叹！”
食材明细
鲜虾锅贴的做法步骤
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1
姜葱切碎，猪肉剁成绞肉，混合拌匀。
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2
加入生抽、蚝油、香油、盐、胡椒粉，打一颗鸡蛋混合拌匀。
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3
饺子皮上先舀适量肉馅，在放上一只去壳鲜虾。
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4
往饺子皮两边边缘抹一点水，合拢捏起来即可。
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5
平底锅倒油加热，油热后放入锅贴煎至底部金黄。
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6
倒入开水没过饺子1/3处，盖锅盖中火3分钟，开盖大火收汁即可。
当归炖鸡汤的做法_当归炖鸡汤怎么做_juju菊娜的菜谱_美食天下
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“秋冬季，正是补进的好时节，滋补又暖身的当归鸡汤是我家的首选~家里炖鸡汤一般选用乌鸡，这次是选用老母鸡来炖的~~
足足炖了3个钟，期间没揭盖，打开盖的时候，鲜香浓郁的鸡汤一股脑的冒出来，别提多香了~”
食材明细
当归炖鸡汤的做法步骤
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1
材料准备好
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2
姜拍碎、当归、枸杞冲洗干净
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3
将鸡冲洗干净，放入沙煲，放入葱结、姜，注入足量水，大火烧开，小火煲3个小时（期间不要揭盖）
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4
煲好后，放入枸杞
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5
调入适量盐即可
小窍门
双皮奶的做法_双皮奶怎么做_金凤栖梧的菜谱_美食天下
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食材明细
双皮奶的做法步骤
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1
牛奶倒入锅中，烧至冒小泡泡后关火，放凉。
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2
蛋清中加糖。
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3
搅匀。
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4
蛋清放入牛奶中，搅匀，过滤后放保鲜膜，上扎小孔，水开蒸10分钟。
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5
芒果切小块。
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6
蒸好放凉，放入芒果。
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7
成品。
杏仁豆腐的做法_杏仁豆腐怎么做_小堂堂妈妈的菜谱_美食天下
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“儿子喜欢吃果冻，但是很担心食品安全问题，就自己试着做做看，果冻清凉可口，热量也极低，对我家的小胖胖来说，还是很不错的小零食，鲜艳的颜色，清凉的口感，让这个夏天甜美的度过吧！”
食材明细
杏仁豆腐的做法步骤
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1
鱼胶粉一勺
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2
加三倍的水搅拌，让鱼胶粉充分的吸收
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3
隔水加热鱼胶粉，让它化成液体
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4
杏仁露150克
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5
放奶锅里加热
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6
倒入鱼胶粉液
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7
放凉倒进模具里，入冰箱冷藏2小时以上
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8
成品，可以吃了
小窍门
京酱肉丝的做法_京韵京味儿《京酱肉丝》_京酱肉丝怎么做_菜谱_美食天下
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“京城赫赫有名的“六必居”，自它创建以来，已有400多年的历史。六必居所产的各种酱料，更为京城百姓增添了许多脍炙人口的名吃美食！您比如说，月盛斋的酱牛肉、京城的炒肝儿、老北京的炸酱面等，无不用它的酱料才能真正体现出，纯正地道的京韵京味儿。假如您换了调料，就是走遍世界，凡是有华人居住的地方，大家都会异口同声的说，这哪是正宗的北京味儿呀！所以说，缺了六必居的酱料，很多东西就不正宗了，没人能冒充得了，也没人能替代得了。这也就是六必居根深叶茂长盛不衰的重要根源
除了那些用六必居酱料创出的名吃和老字号外，寻常百姓家用六必居酱料做出来的美食更是不胜枚举，今天，咱们就择出一道具有代表性的家庭小炒“京酱肉丝”，来请大家品尝一下，看看味道如何，是否地道！”
食材明细
京酱肉丝的做法步骤
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1
甜面酱里放入白糖、味精、香油拌匀
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2
豆腐皮用刀切成长方形
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3
把豆腐皮和甜面酱上笼旺火蒸10分钟。
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4
把姜先切碎，然后捣成蓉加少许清水做成姜汁
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5
肉丝里放少许盐、胡椒粉、黄酒和一个蛋清用手抓匀，然后再放少许水淀粉抓匀，此法便是上浆，浆制10分钟备用
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6
把大葱白切丝铺在盘里，把蒸好的豆皮分四份摆放到盘子的四角
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7
炒勺上火烧热，注入少许油下入浆制好的肉丝滑熟，肉丝稍有变色即可捞出
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8
炒勺中下入蒸好的甜面酱，倒入适量姜汁炒匀
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酱汁里再烹入黄酒炒匀
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当酱汁炒至冒泡时倒入滑好的肉丝，用旺火快速翻炒均匀，收汁便可出锅
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把炒熟的京酱肉丝，倒入事先铺好葱丝的盘中，便可上桌食用，食用时可用豆皮卷着吃，此菜制作全部完成
小窍门
温馨提示；
1、酱和豆皮事先一定要蒸制，一来味道好，二来把豆皮蒸过保证卫生。
2、蒸酱时放好糖、香油、味精后，在炒菜时可不必再另放调料，只放适量的姜汁即可，那样既省事又省时。
3、炒酱时，一定要等酱冒泡后再放入肉丝，炒匀即可出锅。
此菜制作简单好吃，朋友们不妨在家试试，这也是一道北京入夏的时令小炒，味道浓郁而且开胃，吃起来很不错，谢谢朋友们喜欢！