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“豆花是中国的传统小吃，老少皆宜。当然各地的吃法也是各不相同，有咸派和甜派一说，咸派吃法，一般会在豆花里倒上酱油、辣油、榨菜、紫菜、葱花等；甜派吃法，则会在豆花里撒上一层白糖或是红糖，吃个鲜甜；粤菜里会在豆花中加甜姜或糖浆作为甜品；东南亚许多国家还会在豆花中加入椰奶、水果等拌着吃。不过对于一个真正的吃货来说，只要吃的开心怎么吃都行。
也许有朋友也会在街上看到一些小贩挑着一个木桶，一两元一杯，盐甜自选，滑滑嫩嫩的豆花到哪儿都是受欢迎的，桶里的豆花也总是被卖个精光。我们这儿豆花一般在早餐桌上出现的次数为多，配着包子或油条，一份正宗的中式早餐，味道那是杠杠滴。。。”
食材明细
豆花的做法步骤
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1准备所需材料（黄豆浸泡一晚）
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将浸泡好的黄豆倒入豆浆机内，按全豆豆浆档，20分钟后一碗滚烫的豆浆就制好了
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3
将煮好的豆浆过滤
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豆浆冷却至85度左右（趁着时间我们可以将豆浆机先清理干净）滤出的豆渣我们可以制作其它食物，别浪费哦！
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5
内酯用少许水化开
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以最快速度将内酯冲入豆浆中
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迅速搅拌2秒后静置20分钟左右
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滑嫩嫩的豆花做好了，用勺子舀出，放上自己喜欢的配料，开动了！
小窍门
二、黄豆提前一晚泡发好
板栗鸡汤的做法_板栗鸡汤怎么做_四月豆的菜谱_美食天下
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“板栗加胡萝卜煲鸡，板栗粉糯，胡萝卜清甜，煲出来的汤很鲜美，不需要太多配料，加食盐调味即可。适合开春滋补养生。”
食材明细
板栗鸡汤的做法步骤
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1
准备的食材。
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鸡肉砍小块，加入姜片，适量清水煮沸。
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3
胡萝卜去皮切块备用。
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煮沸后除去浮起来的血水，可让汤汁清澈。
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煮沸几分钟后加入胡萝卜、板栗一起。
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盖上盖子蒸汽起来后转中火，五分钟停火。
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加入适量食盐调味，葱段增香即可出锅。
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8
成品。
小窍门
2、板栗、胡萝卜不与鸡肉一起放入锅，一是为了除去血水让汤更透明干净，二是板栗、胡萝卜较容易煮烂。
港式甜点双皮奶的做法_港式甜点双皮奶怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
港式甜点双皮奶的做法步骤
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1
先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。
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把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。（注意：蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。）
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3
冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。
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4
把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。
小窍门
如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，
还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦。
杏仁豆腐的做法_杏仁豆腐怎么做_小艾厨娘的菜谱_美食天下
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“进入酷夏时节，柏油路上、房顶上似有似无地散发着一层烟气薄雾，喉咙干渴难受，这时候最好来上一碗从冰柜里拿出来的奶酪或者杏仁豆腐，单看那洁白如玉，嫩滑爽润，就叫人心头一阵清凉啊！”
食材明细
杏仁豆腐的做法步骤
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准备材料。
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2
将琼脂用冷水泡20分钟变软，清洗几次备用。
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3
将牛奶中加入杏仁露、少许糖。
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放到微波炉中加热，取出备用。
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5
取泡好的琼脂条3克，放入90克清水中煮沸，直至琼脂全部融化。
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将加热好的牛奶、杏仁露混合液倒入琼脂液中搅拌均匀，做成牛奶琼脂液。
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琼脂液放入冰箱内冷藏，至凝结成冻时取出。
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用刀划成小块，装入碗中。
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9
糖桂花酱加少许蜂蜜调成汁浇在上面即可。
小窍门
2、糖桂花酱要稍微调得稠一点，可以更好地裹在杏仁豆腐上。
咸蛋鱿鱼蒸肉饼的做法_咸蛋鱿鱼蒸肉饼怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
咸蛋鱿鱼蒸肉饼的做法步骤
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鱿鱼洗净泡软，切料备用。
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猪肉剁碎备用。
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3
将剁碎的猪肉与鱿鱼料充分搅匀，加入生抽、糖、少许盐、生粉、料酒、生油搅拌均匀。
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4
将猪肉均匀地铺在碟子上，肉面上打入一个咸蛋。
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上锅蒸十五分钟就可以了。
豆角焖面的做法_豆角焖面怎么做_温暖sunny的菜谱_美食天下
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“这段时间，各种懒人饭菜成了我的最爱。家里平时常做的快手懒人饭就是焖饼、焖面了，这是爸妈的最爱。一锅焖出，既有饭又有菜，省时美味，不需要有技术含量的溜炒，还能根据食材变换各种口味。”
食材明细
豆角焖面的做法步骤
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豆角洗净，掰成约两寸长的段。
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葱、蒜切末，干辣椒剪段备用。
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3
五花肉切片备用。
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锅内放适量油，放入五花肉煸炒至表面变色。
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加入葱末和一半蒜末翻炒出香味。
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加入生抽和老抽翻炒均匀。
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加入豆角翻炒至断生。
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加入适量热水，大火烧开，加入盐调味。（不要没过豆角。）
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9
调小火，加入面条盖上锅盖焖5分钟左右。（注意面条不要粘到锅边，以免糊锅）
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将面条小心地翻一下面，粘了汤汁的那层翻到上面继续焖至面条熟。
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加入剩下的一半蒜末，如还有汤汁就大火收汤。
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将面条和豆角拌匀后出锅。
秘制啤酒鸭的做法_【秘制啤酒鸭】_秘制啤酒鸭怎么做_烧焦的Apple的菜谱_美食天下
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“啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。”
食材明细
秘制啤酒鸭的做法步骤
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1
准备原料，香菇洗净后切丝，姜切丝，蒜头切丁，香葱，大蒜切段，青红椒切片
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2
鸭肉切块用清水浸泡15分钟，锅内煮沸水后加入鸭肉烫一分钟，焯去血水后捞起沥干水分
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3
锅内倒入1勺植物油，以中火爆香八角，蒜头，姜丝，桂皮，红辣椒
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4
倒入鸭肉煸炒出油份，加入香菇，调入鸡精，盐，白糖
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加入生抽，老抽炒至上色
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加入啤酒，没过鸭肉，大火煮开后改小火
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焖十分钟后加入香葱，大蒜，青椒翻炒均匀同样小火继续焖煮20分钟
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焖至汤汁基本收干即可出锅
小窍门
2：啤酒能起到去腥的作用，不需要再加料酒
3：加入啤酒改用小火焖煮，控制于30分钟左右，太久啤酒会挥发掉浓郁的香气
4：老抽能让鸭肉具有浓郁的色泽，但口感比较咸，与生抽一起调入以免口感太过干硬
5：鸭肉的皮油比较多，所以只需加入少许植物油爆香配料
6：鸭肉焯去血水后可以连同爆香的配料加适量清水一起入电压锅炖15分钟左右，再倒入锅中翻炒，这样可以减少焖煮的时间，同时鸭肉翻炒的时候也更容易入味
青椒土豆丝的做法_青椒土豆丝怎么做_不做妖精好多年的菜谱_美食天下
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食材明细
青椒土豆丝的做法步骤
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土豆去皮打丝，洗去淀粉。
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开水下锅焯水。
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变色捞出沥干水分。
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青椒切丝，切葱丝。
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热锅冷油，油热放花椒。
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放所有食材翻炒。
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翻炒的过程放食盐。
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炒均匀放生抽。
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炒均匀放陈醋。
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翻炒2分钟即可。
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成品。
巧克力香蕉椰蓉球的做法_巧克力香蕉椰蓉球怎么做_吾爱烘焙的菜谱_美食天下
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“这绝对是一道快手的甜点，瞬间让香蕉也上了一个档次，赶紧来试试吧，有淡淡的椰蓉香味”
食材明细
巧克力香蕉椰蓉球的做法步骤
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准备材料
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香蕉切小段，用牙签插上
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3
巧克力隔水融化备用
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将香蕉段放入融化的巧克力里面全部沾满裹上巧克力
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将沾满巧克力的香蕉段放入装有椰蓉的碗中裹上椰蓉
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放置一会，待巧克力硬了就可以开吃，甜品就完成啦
家常豆腐的做法_家喻户晓的美味—-家常豆腐_家常豆腐怎么做_西马栀子的菜谱_美食天下
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“家常豆腐是一道常见的家常菜，营养美味，老少咸宜，此菜成本低廉，营养丰富，口感嫩滑，豆香味浓，豆腐软香、香气四溢、非常适合在家烹制，是一道佐酒下饭的美味佳肴！烹制过程中不用油煎豆腐，而是用水煮豆腐，这样可以少用油，使知道菜更加健康了。
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长，是宝宝生长发育的重要食物，有助于增强抵抗力，促进生长发育。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。”
食材明细
家常豆腐的做法步骤
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1
准备好所用食材。
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把豆腐切成小方块。
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3
泡发的木耳撕成小朵。
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锅中加入水和少量的盐，下入豆腐块烧开煮至2分钟后捞出沥干水分。
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5
锅中注油，下入郫县辣酱煸炒出红油后下入葱姜炒香。
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6
放入肉馅煸炒至变色。
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7
烹入料酒，加入酱油糖煸炒均匀。
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8
下入煮好的豆腐和木耳，再加入适量的清水。
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9
烧开后，转中火，烧至汤汁浓缩。勾入薄芡，加入鸡精调味即可。