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“橘子红了，做一杯橘子香蕉奶昔吧！”
食材明细
橘子香蕉牛奶奶昔的做法步骤
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1准备好材料。
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橘子切片。
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将橘子片贴到杯壁上。
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香蕉去皮切块。
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5
将香蕉和牛奶放入破壁机打成奶昔。
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将奶昔倒入杯中即可。
香草冰激凌的做法_香草冰激凌怎么做_nancy_W的菜谱_美食天下
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“其实小时候在家也是DIY过冰激凌的，不过那时候只晓得把牛奶啊，糖啊，果汁啊混在一起冷冻。最后成品出来是硬硬的冰棍状。虽然不是想象中的样子，倒也还能吃。来了这里才知道，原来要做出细腻的雪糕，是要加淡奶油的。
第一次做，用量就减半了，刚好能装下一个保鲜饭盒，做的也是保守的香草味儿。做好后请室友尝了，说很不错，跟外面卖的差不多，让我信心大增~以后再尝试其他不同口味，也不需要在外面买冰激凌了~吃的时候撒了点咖啡粉在上面，味道融合得非常好哦。推荐放一点。
虽然冰激凌是个增肥利器，不过只要不吃太多，还是能接受的。我都是尽量在原料选择的时候选脱脂奶，还有低脂的淡奶油，吃起来也安心一些。毕竟没有冰激凌的夏天不是完整的夏天嘛。”
食材明细
香草冰激凌的做法步骤
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1
准备材料。
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2
鸡蛋黄加5克白糖打发至浓稠膨胀，变成淡黄色的状态。
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3
牛奶加热到80度。
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趁热把牛奶倒入蛋黄中，要快速搅拌。然后把成品放冷冻室凉至5-10度。
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5
淡奶油中途加分3次加入15克白糖打发到7成发。
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6
把冷藏后的蛋奶糊与打发好的淡奶油搅拌均匀。
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7
滴入几滴香草精。
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8
把搅拌好的冰激凌液倒入容器中，冰箱冷冻。
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每隔半小时拿出来搅拌一次，大约4小时后就基本成型了。
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做好的冰激凌。吃之前需要拿出来解冻几分钟。
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挖成球开吃啦。
小窍门
香草精换成可可粉，抹茶粉等等，就是其他口味的冰激凌了。
港式水晶虾饺的做法_港式水晶虾饺怎么做_菜谱_美食天下
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“水晶虾饺是港式茶餐厅大酒店必点茶点，我自己本身也十分喜欢，但是每次去外地出差或者旅游吃到的所谓水晶虾饺完全味道不对，所以早就想学习水晶虾饺。
虾饺的成功与否和皮有很大关系，皮在透明的同时必须软硬适度兼且弹牙爽口，而馅料就要带出虾本身的鲜甜多汁，又要有香气所以马蹄和香菇粉就是必不可少的材料。虾本身是没有什么油脂的，所以肥猪肉和猪油可以增加馅料多汁鲜嫩的口感。
一直以来做中菜只有点心的面皮，馅料师傅说需要严格的克数，而中菜难就难在调料上，同一种食材，出产地不同和季节不同导致食材本身含水量，质感和味道都会有差异，因此调料也就要根据食材的情况有所增减，甚至根据食材的情况决定如何烹调。
功夫越高的师傅都会先看，摸，闻等先感受食材后，才会决定用这个食材做什么。
酌量是一件高深莫测的事情，而一般在家做饭都只是为了满足家人的口味，所以这个酌量就只需根据家人的口味来自己斟酌了。
但是材料是不可省略的，因为少了一味就不会有正宗口味了。”
食材明细
港式水晶虾饺的做法步骤
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1
肥猪肉切细末，沙葛切细粒，芫荽切细备用。虾仁去壳，挑出虾肠洗干净，滤干净水，切粗段。
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2
在虾中加入盐，鹰栗粉调匀（盐1：生粉3）。
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3
不停抓至有粘性（看碗周围，一定要有粘性）。
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4
然后再加入切好的肥猪肉，沙葛。
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5
先在香菇粉中加芝麻油揉匀。
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馅料中加入揉均匀的香菇粉。
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7
搅拌后加入盐，猪油，糖，最后再加入芫荽搅拌均匀。（依序添加）
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8
此时可以做皮，先在碗中倒入200克澄粉（请严格按照克数添加）。
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9
加入60g鹰栗粉拌匀。
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10
拌匀后，慢慢加入滚水，一边加滚水一边搅拌，不要一次性加入滚水（这一点很重要）
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11
将碗中的粉搅拌均匀后（没有颗粒），可以加入最后的140g鹰栗粉。
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搅拌成小团后倒在砧板上按压。
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反复擀开，就是一层叠一层的反复擀。
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分成一个个小团。
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15
将小团压扁。
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然后用手将皮压成均匀扁状，就可以包了（师傅说如果用擀面杖皮蒸出来就会太过硬，他们都是用手掌压扁）
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用锅将水烧到滚。
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水滚后将蒸笼放上预热。
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预热到蒸笼冒蒸气，将虾饺放入。
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蒸5分钟就可以了（蒸制期间不要揭盖）。
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鲜甜多汁，香气浓郁的美味水晶虾饺出世了！
苏式咖喱鸡肉月饼的做法_苏式咖喱鸡肉月饼怎么做_小M的厨房的菜谱_美食天下
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“原本是要做鲜肉月饼的，等我把水油皮做好准备馅料时，发现放在冷藏室的猪肉馅坏掉了。只好临时更改，记得有看过有人做过咖喱馅的，正好利用手边的食材也做了同样的咖喱馅。”
食材明细
苏式咖喱鸡肉月饼的做法步骤
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1
称量好用料，猪油化开。
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2
水油皮：普通面粉100克，猪油30克，温水50克，糖10克，盐2克混合和成面团。
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3
油酥皮：低筋面粉100克，猪油50克混合均匀和成面团。
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4
将和好的面团整理光滑，包保鲜膜静置30分钟。
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5
鸡肉去骨切成小粒，洋葱切成粒，杂菜化冻备用。
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6
炒锅烧热加少许油，加入洋葱、鸡肉和杂菜翻炒，加盐、糖、咖喱粉调味，盛出备用。
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7
静置好的水油皮和油酥皮面团各自分成10等份。
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8
取一份水油皮面团按平，包裹住油酥皮然后收口，使水油皮完全包裹住油酥皮。
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9
收口朝下按扁，用擀面杖擀成牛舌状。
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10
卷起。
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将所有的都做好，盖上保鲜膜松弛10分钟。
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取出松弛好的卷按扁，开口朝上。
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继续擀成牛舌状然后卷起。
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盖保鲜膜再松弛10分钟。
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取出按扁，擀成饺子皮状。
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有收口的那一面朝上，包入馅料。
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收口朝下码放在烤盘上，入预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟即可。
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成品
小窍门
静置时一定要用保鲜膜覆盖，不然面皮会干，出来的成品就不好看。
烤羊肉串的做法_烤羊肉串怎么做_阳光明媚99的菜谱_美食天下
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食材明细
烤羊肉串的做法步骤
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1
羊肉及配菜清洗干净备用。
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2
羊肉切成小块，洋葱切丝，姜切片。
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3
切好的羊肉放入盆中，放入洋葱，姜，倒入料酒。
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4
倒入生抽。
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5
倒入红烧酱油。
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6
撒适量盐，倒入橄榄油。（没有橄榄油也可以用食用油代替）
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7
打入一个鸡蛋。
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8
搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏腌制入味。
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9
把腌制好的羊肉块串在竹签上，放到烤网里。
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10
烤箱提前预热上下190度，放中层，烤25分钟。
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11
最后10分钟时刷上一层食用油，撒上孜然粉和辣椒粉继续烘烤至结束即可。
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成品图。
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宅家也可以吃烤串啦！
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鲜嫩美味！
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制作简单方便，好吃看的见！
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香而不膻，超好吃！
小窍门
老醋花生的做法_老醋花生怎么做_绿野薄荷的菜谱_美食天下
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食材明细
老醋花生的做法步骤
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1
主要原料。
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凉锅凉油，放入花生炸制。
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3
将花生炸酥脆，捞出晾凉。
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4
青椒洗净切块。
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5
黄瓜洗净切丁。
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6
调一个碗汁儿，老醋+生抽+海鲜酱油+白糖少许+香油。
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7
将炸好的花生放入碗汁儿里。
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8
将黄瓜，青椒放碗汁儿里拌匀即可。
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9
老醋花生。
雪顶泡芙的做法_雪顶泡芙怎么做_阿大^.^的菜谱_美食天下
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“泡芙还是第一次做，因为它被我列为高热量类之中，不过老公点名要吃，好吧，反正他又不怕胖！还别说做出来味道确实不错，反正比外面的要好吃多了！”
食材明细
雪顶泡芙的做法步骤
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1
将水、盐、糖、黄油放入锅里
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2
放在炉上小火加热，并且慢慢的搅拌
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3
煮至沸腾的时候，倒入全部面粉，用筷子快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起，然后将盆子移到桌面上，用筷子把面糊搅散，使面糊散热
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4
等面糊冷却到不太烫手的时候，就可以加入鸡蛋了，注意每次少量的添加
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5
用筷子完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次
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6
直到加到用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状
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7
将裱花袋里放入裱花嘴，套在杯子上，然后将面糊全部倒进去
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8
剪开裱花袋前面的口子
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9
均匀的挤在烤盘上
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勺子背面沾鸡蛋液，将每一个的表面抹平
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11
把烤盘送入预热好200度的烤箱。烤10分钟左右，这个时候泡芙都膨胀起来了，再把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了
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12
把巧克力币隔热水融化
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然后将每一个顶上抹一些巧克力，沾上椰蓉上面
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200g淡奶油加20g的糖打发
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装进裱花袋里面，注意裱花袋里面放小号圆形花嘴
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用筷子在泡芙底部扎个孔
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把奶油挤进去就可以了
小窍门
注意温度，如果表面上色了，注意将上火适当调低一点，防止顶部烤糊了。
牛奶炖蛋的做法_牛奶炖蛋怎么做_瑶瑶的幸福专柜的菜谱_美食天下
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“给宝宝做的辅食”
食材明细
牛奶炖蛋的做法步骤
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1
将鸡蛋磕入碗中打散
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2
加半勺白糖搅拌至无颗粒
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3
加入半盒牛奶，也就是125ml搅拌均匀
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4
将蛋液过筛，过两三遍
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5
用勺子拂去气泡，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小眼
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6
锅烧开水，再将蛋液上锅转中火蒸十五分钟左右即可
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7
嫩滑的牛奶炖蛋
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8
配上一碗筒骨淮山粥
小窍门
宫保鸡丁的做法_宫保鸡丁怎么做_tgcyy的菜谱_美食天下
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““宫保鸡丁”是一道誉满中外的四川名菜，早在清末就闻名全国，被众多食客称为“国菜”，我想对喜欢川菜的食客，是熟悉不过的菜肴。”
食材明细
宫保鸡丁的做法步骤
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1
鸡胸肉切丁。
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2
加盐、胡椒粉、玉米淀粉、料酒，抓匀后腌制10分钟。
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3
准备炸熟的花生米和青椒丁。
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4
碗里放入盐、生抽、白糖、醋、水淀粉，调匀备用。
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5
炒锅倒油，放入鸡丁。
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6
炒至鸡丁变色。
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7
放入花椒、干辣椒。
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8
放入葱、姜、蒜末炒出香味。
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9
放入青椒丁翻炒片刻。
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10
倒入碗汁，翻炒至汤汁包裹食材。
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11
放入花生米。
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12
翻炒均匀即可关火。
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13
盛入盘中
