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食材明细

• 清淡 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

蒸蛋肉饼的做法步骤

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  1

  生肉放碗里，拌一下。

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  2

  肉泥加生粉，盐和水拌匀至肉泥顺滑。

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  3

  肉泥中间压一下，打入一个蛋，这样蛋黄才会呆在中间不动。

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  4

  蒸好了！香喷喷啊。

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  5

  小乌龟也来吃了。

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  6

  小勺子特写。

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  小勺子特写。

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  附送一个小乌龟！姑姑自己勾的！很好玩。

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  9

  附送一个小乌龟！姑姑自己勾的！很好玩。

小窍门

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食材明细

• 原味 口味
• 炖 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

阿胶乌鸡汤的做法步骤

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  1

  准备所需材料。

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  2

  将乌鸡、瘦肉洗净切成小块，红枣洗净去核，桂圆洗净。

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  3

  锅内烧开水，放入鸡肉、瘦肉焯去血渍。

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  4

  再捞出洗净。

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  5

  将乌鸡、阿胶、瘦肉、红枣、桂圆、姜片放入炖盅内。

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  6

  加入适量的清水，隔水慢火炖2小时。

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  7

  炖好后加入适量的盐调味即可食用。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

糖不甩的做法步骤

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  1

  把所需要的食材称好备用，花生碎可以根据个人喜好适量增加，但要记住是熟的哦，顺为熟得吃起来才香啊。

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  2

  糯米粉加温水和成团，要一点一点的加，最终不粘手不粘容器为好。

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  3

  先搓成长条，再分割成10克左右的小剂子。

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  4

  小剂子一个一个搓圆，备用。

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  5

  用一个小锅加少量清水，放入红糖煮开，改小火煮至浓稠一点。

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  6

  另一个锅里放适量清水，水烧开后放入糯米球煮熟，中间煮开后，再加一碗水，继续煮，等再次浮起到水面上时，就是煮好了。

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  7

  把煮好的糯米球捞到红糖水里，泡一会儿，这样入味。

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  8

  盛到碗里，上面撒上花生碎，就可以品尝了，热吃凉吃都不错。

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食材明细

• 酸辣 口味
• 拌 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

自制豆腐脑的做法步骤

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  1

  干黄豆150g，淘洗干净，天热，放冰箱里浸泡一夜。

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  2

  水位加到600ml，放入一半的黄豆，分两次打。

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  3

  按果蔬键，打2个程序更细腻。

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  4

  打好的豆浆。

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  5

  用细纱布过滤，我用的是很细的滤勺。这个一定要过滤，要不做出来的豆腐脑粗糙不细腻，口感差。

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  6

  过滤好的豆浆。（豆渣不要扔，可以做煎饼）

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  7

  小火熬煮，边熬边搅动，防止糊底。这样打出来的豆浆浓度不稀不稠，豆香味儿非常浓郁。下次试试用这个方法做豆浆。

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  8

  边搅拌边撇出上面的浮沫儿。

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  9

  煮开后再煮个四五分钟，防止假沸。

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  10

  关火静置四五分钟。豆浆上面会结一层豆皮，用筷子挑出来吃掉😜。

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  11

  光滑细腻的豆浆。我用温度计测了一下温度，82度豆浆的温度不到低于75度，最佳温度是85度左右。

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  12

  3g内脂。

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  13

  少许凉白开化开。

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  14

  倒入一个保温点的容器中，我用的是砂锅。

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  15

  豆浆冲进去，用勺子快速搅拌两下。（有说不让搅拌，我是搅了两下）

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  16

  撇去浮沫，这样做出来的豆腐脑更光滑细腻。盖上盖静置15～20分钟。

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  17

  光滑细腻的豆腐脑完成。

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  榨菜切小粒儿。

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  薄脆。

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  香菜，小米椒，香葱，榨菜，薄脆掰小块。

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  21

  适量盐，生抽，米醋，香油，红油调个料汁。

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  22

  用小勺把豆腐脑盛入碗里。

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  23

  放上自己喜欢的配料。

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  淋上调好的料汁。

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  酸辣爽口，满满的诱惑啊😍

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

豆角肉丝焖面的做法步骤

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  1

  准备食材。

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  2

  豆角清洗干净放案板上切成细丝。

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  3

  大蒜去皮切成大薄片，小米椒切成小段。

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  4

  肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒和一克生姜粉。

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  5

  搅拌均匀腌制十分钟。不要嫌弃料汁多，一会劲肉丝就会把料汁吸收掉，多下来也没事，一下倒入锅中煮面条。

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  6

  热锅热油放入蒜片翻炒出香味。

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  7

  锅中放入肉丝。

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  8

  大火将肉丝翻炒数分钟左右。

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  9

  锅中放入豆角丝，快速翻炒至豆角丝变软。

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  10

  刚刚腌肉丝的碗别浪费了，加一汤匙生抽、一汤匙老抽和一汤匙蚝油搅拌均匀。用同一个碗，到时候洗碗的时候可以少洗一个。

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  11

  将调好的料汁倒入锅中翻炒均匀。

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  12

  锅中加一大碗开水。

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  13

  大火煮开后盛出一勺汤汁。这步不能少，焖面最后会变得很干很干，盛点汤汁出来，一会面焖好后倒入锅中，这样面条不会粘在一起，也很滑爽。

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  14

  锅中铺入面条，大火煮开。

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  15

  盖上盖子转小火焖五分钟左右。

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  16

  放入料汁翻拌均匀出锅。

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  17

  美味的豆角肉丝焖面就做好了。

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食材明细

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

银杏仁豆腐的做法步骤

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  1

  食材图

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  2

  银杏仁用热水泡上

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  3

  剥了外衣

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  4

  放入料理机加250毫升水

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  5

  将杏仁打成酱

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  6

  将杏仁酱过滤一下

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  7

  将过滤后的杏仁酱倒入不粘锅内，再加水约200毫升；

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  8

  边煮边搅拌，我用了硅胶搅拌铲帮忙

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  9

  煮开后加入所有的布丁粉

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  10

  边煮边搅拌，直到煮沸

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  11

  倒入模具稍凉后入冰箱。冷藏三小时后取出可食了。

小窍门

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食材明细

• 原味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

超软饼底鸡肉披萨的做法步骤

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  1

  首先来揉面，高筋面粉，低筋面粉，盐，细砂糖，酵母粉放入盆中，用刮刀搅拌均匀，注意糖盐与酵母粉分开放，不要直接接触，会影响酵母粉的活性。

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  2

  加入清水，纯牛奶，就可以下手揉面了，揉成团以后再揉2分钟，不可以偷懒，面团比较粘手就对了，可以准备一把刮铲，把粘在手上的面刮下来再继续揉。

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  3

  加入橄榄油，没有的可以用玉米油，花生油，色拉油之类的炒菜油代替，用掌根不停按压面团，揉起来按下去，直到油与面团完全融合，再继续揉2分钟，这个过程的面团也是比较粘手的，不能偷懒哈，披萨的面团不同于面包面团，随然不用拉膜判断，但也不要草草了事，要认真地揉，才能做出柔软的饼底。

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  4

  随着不停的揉面，会发现面团似乎没有之前那么粘手了，最后的面团看起来表面没有特别的光滑，但却很柔软有弹性，就可以进行发酵了，表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵1小时。

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  5

  鸡肉粒也是要提前准备的，因为还要腌制，将鸡腿肉去皮去骨，切成1厘米见方的小块，加入味极鲜酱油，蚝油，糖，黑胡椒粉，抓匀腌制1小时以上。

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  6

  来处理配菜，这个工作可以在发酵面团的时间来做，将青椒和洋葱切成很细的丝，尽量的细，摆入铺了锡纸的烤盘上，入烤箱烘烤水分，上下火130度，烤10分钟，取出备用。

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  7

  腌制好的鸡腿肉也要入烤箱烘烤一下，烤箱预热200度，中层，上下火烤10分钟，取出备用。

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  8

  发酵1小时，取出面团，放在室温10分钟，回温，千万不要从冰箱拿出来就操作，温度低的面团烤出来不软哦，砧板上撒玉米面，这里的手粉不要用面粉，要用玉米面，回温后的面团不要揉，不要揉！不要揉！直接放在砧板上，用手掌按压成饼，从中间向四周按压，边缘略厚，中间偏薄，如果粘手就撒一些玉米面。

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  9

  把饼转移到9寸披萨盘中，还是要用手掌按压，边缘略厚，中间较薄的披萨饼皮，如果饼的边缘有大气泡，就用牙签挑破就可以啦，按压到跟盘子一样发就行啦，用刷子把表面的玉米面尽量刷下去。

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  10

  在饼坯表面用叉子叉一些小洞洞，避免烤的时候鼓起来，然后刷一层厚厚的披萨酱，我买的成品披萨酱，我觉得这个酱都是差不多的，实在没有刷蕃茄酱都是可以的，想自己做的可以在网上搜索方子，一般情况都是没问题的，需要注意的是酱不能太稀，要炒的干一些，如果是买的酱也可以放在锅里稍微炒一下，蒸发一些水分，这样就能避免烤好的披萨出水，湿答答的。

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  11

  然后在上面摆一层马苏里拉芝士碎，一定要提前室温软化，带冰渣的肯定不行，而且要多一些，做出的披萨才好吃，各种品牌的芝士碎吃起来不太一样，有的拉丝效果好，有的偏奶香味儿，有的偏咸香，这个要自己用过才能知道哪个适合自己。

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  12

  接着把烤好的鸡丁均匀铺满一层，然后把烤好的青椒和洋葱丝也铺一层，蔬菜不要贪多，太多了也不好吃，用量如图就差不多啦。

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  13

  最上面外铺一层芝士碎，这里注意，底层的芝士碎占百分之七十，偏多，最上面的芝士碎占百分之三十，用量不用太多。

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  烤箱提前预热230度，中层，上下火烤10分钟左右，看到饼边和顶层的芝士碎有轻微的上色就可以出炉了。

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  15

  我喜欢的的这个牌子的芝士味道好，但是拉丝效果差一些，因为每个人口味偏好差异，我就不多做说明了，大家选择自己喜欢的就可以。

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

青椒土豆丝的做法步骤

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  1

  所有食材。

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  2

  土豆去皮洗净切丝，青椒洗净切丝。

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  3

  锅中放油加热，放入青椒煸炒炒透。

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  4

  放入土豆丝煸炒炒透。

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  5

  放入适量的盐煸炒炒透。

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  6

  最后放适量的味精炒匀即可。

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  7

  成品图。

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食材明细

• 酸甜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

醋溜白菜帮的做法步骤

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  1

  准备好材料，干辣椒切圈，葱蒜切末

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  2

  白菜帮切成两片，斜刀片成块备用

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  3

  锅倒适量油烧七成热下干辣椒炸至棕红色

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  4

  接着放葱末爆香

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  5

  放入白菜，然后倒入15克的醋，大火炒至出醋香气。

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  6

  放入酱油、盐、白糖炒一分钟，再接着放15克醋炒几下

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  7

  然后放蒜末勾芡，点香油出锅即成。

小窍门