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“香椿含蛋白质，钙，维生素，都是蔬菜中的前茅，是很有营养的一种蔬菜。可抗衰老和补阳滋阴作用，有“助孕素”的美称。而香椿中含有的维生素D具有促进钙质吸收的作用，对孩子的生长发育很有好处。这么好的香椿，春天一定要尝尝，不管是香椿炒鸡蛋，还是炸制抑或作为调味品，都是极棒的。”
食材明细
炸香椿鱼的做法步骤
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1红香椿芽是香味最好的香椿芽。
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2
香椿芽吃之前一定要进行汆烫，这样可以去掉香椿中大多数的有害物质，对于身体不再有影响。
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3
把1个鸡蛋，少许水，盐拌匀，加入面粉和玉米淀粉搅拌均匀。
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把汆烫好的香椿芽过冷水捞出过凉，控干水分，放入面糊中拌匀。
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锅里放入花生油烧到7成热，把裹了面糊的香椿芽放入，中火炸制。
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6
炸制成金黄色捞出控油，即可。
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7
炸出的香椿像不像一条条的炸小鱼啊~酥脆的口感特别好吃，想吃赶紧来吧。
小窍门
2，吃香椿芽之前，汆烫一下，这一步一定不要省略，可以有效的去掉香椿中所含有的有害物质。
鸭血粉丝汤的做法_鸭血粉丝汤怎么做_美女天天的菜谱_美食天下
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“中午吃过烤鸭肉，还剩下一堆食材，就用它做个家常版的鸭血粉丝汤，不是正宗的鸭血粉丝汤”
食材明细
鸭血粉丝汤的做法步骤
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食材备好
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鸭骨架汤
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3
冬瓜，土豆随意切片
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粉丝开水泡软
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豆干切厚片
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鸭血切厚片
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鸭骨架汤烧开捞出鸭骨，放入冬瓜片
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煮开放入土豆片
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放入豆干煮开
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煮开放入鸭血
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放入粉丝
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鸭血煮成绛紫色，粉丝煮软
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放入菠菜烫熟
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关火后撒上适量胡椒粉
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放适量盐调味
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装在碗里放上鸭肉，葱丝，黄瓜丝，香菜碎，喜欢吃辣的放点辣椒油，喜欢吃酸的，放点醋
小窍门
2,粉丝要用开水泡软
3,辅料喜欢吃啥自己随意
简单的家常小炒鱼香茄子的做法_简单的家常小炒鱼香茄子怎么做_美食家12658771的菜谱_美食天下
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食材明细
简单的家常小炒鱼香茄子的做法步骤
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1
茄子洗干净去头。
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2
茄子切成长条。
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3
放淡盐水中浸泡10分钟，注意盐都是用在这里的。
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4
茄条浸泡的时候，葱姜切丝，蒜切末，准备料汁小碗中放入一勺料酒，两勺酱油，三勺醋，三勺糖，5勺清水，一勺淀粉搅拌均匀。
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5
将浸泡好的茄条控去水分浸泡是为了省油平底锅中倒入油放入茄条。
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6
小火慢慢煎软
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煎好的茄条呈出备用。
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8
重新起锅锅中加入少许油爆香花椒后，将花椒捞出，放入剁椒辣椒，郫县豆瓣酱，炒出红油。
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9
放入葱姜炒香。
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加入茄条翻炒。
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倒入料汁翻炒出锅前放入蒜末翻炒均匀后呈出。
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装盘上桌即可食用。
青椒肉丝炒韭黄的做法_青椒肉丝炒韭黄怎么做_宸·羽的菜谱_美食天下
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食材明细
青椒肉丝炒韭黄的做法步骤
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1
青椒、韭黄。
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五花肉切成条。
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3
韭黄切段，青红椒切丝。
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起锅烧油，炒香肉丝。
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5
加适量的盐，将肉丝炒熟。
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放入韭黄和青红椒。
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7
加适量的盐炒软后，放入蚝油和酱油。翻炒至熟即可以出锅。
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成品。家常简单小炒。
咸蛋蒸肉饼的做法_咸蛋蒸肉饼怎么做_麦子老妈的菜谱_美食天下
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“咸蛋蒸肉饼很普通的一道蒸菜，今天我还在底下垫了一层毛豆籽，荤素搭配哦！”
食材明细
咸蛋蒸肉饼的做法步骤
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买回的猪肉泥
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加入半个生的咸蛋白
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3
加入料酒、白胡椒粉、鸡粉和适量水
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搅拌上劲
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5
碗里先铺上一层毛豆籽
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接着放入调好味的猪肉泥，中间挖个坑
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把咸蛋黄放入中间
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锅中水烧开后放入蒸架上蒸15-20分钟
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蒸熟后取出淋上生抽撒上葱花
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加热少许色拉油后爆香葱花即可
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成品图
小窍门
这个肉泥里我没有加盐，用了半个蛋白，因为最后还会淋点生抽，所以前期调味千万不能咸了！
土豆酥饼的做法_土豆酥饼怎么做_菜谱_美食天下
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“在西方，土豆作为主食出现在餐桌上；而在我们中国人眼里，土豆永远都只是配角，只是做菜用它，这也让许多西方人不解。其实，土豆水分少，脂肪少，营养丰富，又易于消化吸收。与小麦、燕麦、水稻、玉米被称为世界五大粮食作物。
我们也不妨用土豆来做点主食，老少皆宜哦。
土豆酥饼，色泽金黄，清香甜美，入口内嫩外酥······”
食材明细
土豆酥饼的做法步骤
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1
红糖、黑芝麻粉加少许色拉油、玉米淀粉拌匀，拌匀成馅料。
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2
土豆去皮、洗净、切片，放微波炉中，高火叮5分钟。
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3
叮熟的土豆压成泥状。
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加入玉米淀粉。
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土豆泥与淀粉充分拌匀，稍凉，加入鸡蛋，拌匀。
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加入沸水，和匀、揉透。
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7
和好成光滑面团，软硬要适中。
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分成小剂子。
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捏成面皮状，包入馅料。
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包好的土豆泥，压成小饼状。
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放入锅中，用小火煎制。
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煎至土豆酥两面微黄即可。
柠檬苹果醋的做法_柠檬苹果醋怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
柠檬苹果醋的做法步骤
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1
柠檬洗净，吹干，切片。
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2
柠檬，苹果醋，冰糖放入玻璃罐，用保鲜膜封口，拧紧盖子，放置三个月，即成柠檬苹果醋。
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3
取10毫升柠檬苹果醋，加入200毫升白开水和少许蜂蜜，调匀即可。
锅贴的做法_京城话美食，地道北京味儿“锅贴”_锅贴怎么做_菜谱_美食天下
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“其实，北京的“锅贴”属于舶来品，它是由山东人发明的，在北京已有两百多年的历史。自古北京就是一座消费城市。在明朝以前，由于处在边关要塞的位置，除商贸比较发达外，自身没有什么独到的特产。
京城的商铺买卖以山西人经营的居多。而饮食业是以山东人做得最为红火，基本上垄断了北京古代的市场。过去北京的八大楼、八大庄和全聚德烤鸭店，都是山东人所开设的，所用的厨师以山东的福山人为主，跑堂的伙计都是来自山东的牟平一带。
现在的北京小吃和菜肴，基本上都以鲁菜为蓝本，经过历史的变迁和不断的改良而演变成现在的京菜。正宗的北京“锅贴”和褡裢火烧，就是由山东的“煎饺子”演变而来的，此两道小吃很有名气，是北京人喜欢的美食之一。
相传当年慈禧太后非常喜欢吃饺子，但是一旦凉了就不肯吃了，所以御膳房里的厨师需要不停的煮出热腾腾的饺子，慈禧太后吃三两个太监们就要把它撤掉，还得把冷掉的饺子丢弃，然后再上一盘新的，太后每次吃饺子很是浪费。有一天太后到北海公园的静心斋，在后花园里赏花闻到宫墙外荷花市场传来一阵阵香味，于是好奇的走上花园里的观景楼，看到小贩们在煎炸状似饺子，面皮金黄的食物，便命人买了些尝了尝，觉得皮酥脆馅多汁，相当美味。后来管事的才知道，这是御膳厨房丢弃的饺子，被太监们偷偷卖出宫，因为饺子凉了皮粘在一块，不容易用水煮，所以才用油煎热了吃。这下可好，被宫里丢弃的饺子又回到了太后的嘴里，呵呵！管事的始终不敢提及此事，晚清时期，宫里偷盗成风，只瞒了皇上和太后，那时的腐败可见一斑！
后来的“锅贴”有讲究，须用平底锅，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，最好用有小嘴的水壶洒水，以洒在锅贴缝隙处，使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可再淋油少许。约五分钟后即可食用。用铁铲取出时，以五六个连在一起，底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳。食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。真是一种美好的享受。“锅贴”的做法也有区别，真正的锅贴两头是不封口的，馅是露在外面的。而全部捏牢的叫做“锅贴饺子”，不能叫做真正的“锅贴”。在旗的满族人是很讲究的，可能是心理作用，生怕吃了老佛爷吐出来的剩饺子，呵呵！”
食材明细
锅贴的做法步骤
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1
主要原料；面粉、温水、猪肉馅、韭黄、盐、酱油、黄酒、鸡精、白胡椒粉、五香粉、葱末、姜末、香油、烹调油、清水。
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2
面粉用温水合成面团（夏季可用凉水合面）。
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3
面合好后松弛半小时。
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4
在此期间可以合馅料，肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉，肉馅里再放入五香粉、酱油、鸡精和黄酒，肉馅里倒入适量香油。
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5
用少许清水搅打粘稠。
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6
把切好的韭黄放在上面，待包锅贴的时候再搅拌，提前搅拌便不好吃了。
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7
把松弛好的面团搓成条，然后揪成面剂子按扁。
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用擀面杖把面剂子擀成椭圆形的皮。
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9
在皮料里放入适量的肉馅，上面用手捏牢即可，两端要露出馅料，便是锅贴的形状。
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煎锅中涂抹适量油，然后把锅贴紧凑的码放整齐。
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盖好锅盖开始煎制。
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煎一分钟后，烹入少量清水盖严锅盖继续煎制。
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煎两分钟后再次烹入少量清水，两三分钟后，待水份耗净便可出锅。
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然后五连一铲进行码盘便可享用。
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吃时配以腊八醋即可。
小窍门
温馨提示；
1、合面时面团要适当的软一些，冬季使用温水，夏季使用凉水即可。
2、韭黄没有也可不放，如放韭黄不超过肉馅的一半即可，多了容易出汤。
3、煎的时候，总体用五六分钟即可，中间喷两次清水为好，这样可保持底部酥脆上部软嫩，会比较好吃。还可用淀粉水喷洒，使之链接整齐底部会更加焦脆，一般店里只喷洒清水，两者均可。
4、如喜欢捏成饺子状也可以，那就是慈禧太后的剩饺子改良的，呵呵！好处是，不容易弄脏煎锅，可保持煎锅比较干净。
甜甜圈的做法_传统油炸面包–甜甜圈_甜甜圈怎么做_soso不下厨的菜谱_美食天下
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“看过《嗜血法医》的童鞋都应该记得甜甜圈。男主角虽然是个连环杀人狂，但是白天他每天早上都带着温和的笑容给同事送上甜甜圈，让每个同事都对他的人品赞不绝口。我也是追看这部电视剧才疯狂的爱上甜甜圈的，甜甜圈有一种老少通杀的魔力，而且做起来也不难。学起来吧，给你爱的人一份甜蜜，或者给你的同事朋友一份惊喜，而你可以收获一整年的幸福和甜蜜。”
食材明细
甜甜圈的做法步骤
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1
将鸡蛋打散后加入牛奶，白糖，筛入面粉，面粉堆上挖一个小洞，把酵母放入，把酵母埋起来，后用筷子搅拌成无粉状态，然后倒入面包机，启动和面程序，15分钟，后加入切碎的黄油，继续启动和面发酵程序，共一个半小时，取出面团，检查出膜情况。（土司和面步骤，以后可以写详细）
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2
取出面团后用手把面团的气排空，可用擀面杖拍打面团，然后用布盖上，醒15分钟，不醒的话擀不成片的。醒好后面团会变大，擀成1CM厚的面片。厚薄可以按照个人喜欢，因为我喜欢成品是厚厚敦敦的那种甜甜圈，如果你喜欢清秀的，可以再擀薄点。但是不建议更厚，因为发酵后中间的孔都会不见了的，就不是甜甜圈的样子了。呵呵。
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3
用模具在上面压出甜甜圈的样子，准备一张油纸，（我是用昨天的一张烤过曲奇的，发现特别特别好，发酵后都不粘）将压好的甜甜圈摆放在油纸上。最好是用铲刀，因为刚压型好的甜甜圈很软，很容易变形。然后放入烤箱开发酵档40分钟。图上是发酵好的样子。
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4
用剪刀小心的将油纸剪开，如图所示，发酵好的甜甜圈，千万不要碰到它，非常容易变形。还有一开始压膜的时候，压好后也不能触碰。右下角的那个，最漂亮，是最后做的一个，全程没有碰，前面的几个都在摸索，有些都轻微动了下，型就没有那么漂亮。然后烧一锅油，油尽量要多一点，让甜甜圈能完全浮起来，然后轻轻的抓住油纸的两边，把甜甜圈滑进油锅，大约10秒就要翻面，一面大约10秒，就可以取出。涂上巧克力和装饰就完成了。
小窍门
2：油纸的作用不可小看，可以让发酵好的甜甜圈不变形。手是完全不能碰的，一碰就扁了，那前面的心血都白费了哦。我的油纸上有烤饼干的油，所以发酵好的甜甜圈也完全不粘在上面，可以轻轻滑进油锅里。
3：因为我暂时没有测油的温度计，所以我是先用大火把油烧热，然后关到中小火，我感觉油温不算是很高，一面大约10-15秒就好了，组织里面完全没有油的，非常非常清爽。一个一个的炸，因为速度很快，不用几个一起下的。
4：我是有放黄油的，并不会有吸油的现象，我感觉如果不放黄油，风味和松软度都会差很多，不过如果不想外表的颜色太深，可以减少糖的用量，因为表面还会涂巧克力或者沾糖粉，我这个分量的面粉搭配的糖，挺甜的，感觉可以减少个5-10G。
胡萝卜玉米鸡汤的做法_胡萝卜玉米鸡汤怎么做_菜谱_美食天下
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“胡萝卜
胡萝卜，又名红萝卜，还有金笋、丁香萝卜之称。原产于中亚细亚一带，元代末传入我国。
1、益肝明目：
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
2、利膈宽肠：
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；
3、健脾除疳：
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
4、增强免疫功能：
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；
5、降糖降脂：
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。”
食材明细
胡萝卜玉米鸡汤的做法步骤
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1
胡萝卜，玉米，鸡肉，红枣备用。
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2
红枣、在冷水中浸泡至泡发。
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3
胡萝卜去皮，切成小块。
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4
玉米切成小段。
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5
鸡肉切成小块，焯水后备用。
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6
汤锅中加足量水，放入鸡肉，红枣，生姜片，花椒等。
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7
大火煮开，撇去表面的泡沫，加入胡萝卜和玉米。
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8
转小火30分钟，加入适量的盐，即可。