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食材明细

• 酸辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

鱼香茄子的做法步骤

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  1

  准备好食才

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  2

  茄子洗净，切斜刀块。

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  3

  锅热，不放油，直接放下茄子中火煸炒。

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  4

  待茄子发蔫，发软，盛出。

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  5

  用盐，糖，料酒，鲜抽，醋，水淀粉，胡椒粉，调成汁。

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  6

  锅里油热，放姜，蒜爆香。

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  7

  放下剁椒炒出香味。

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  8

  把调好的汁放入煮开。

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  9

  放下茄子，煸匀，加葱花，鸡精即可。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

酱爆鸡丁的做法步骤

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  1

  鸡胸肉一块、黄瓜一根洗好备用

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  2

  将鸡胸肉切成条，然后切成丁

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  3

  将切好的鸡胸肉放入碗中，加入盐、料酒抓匀上劲，加入少许水和蛋清、继续抓匀，然后放入淀粉抓匀腌制10分钟

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  4

  黄瓜去籽

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  5

  切成丁

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  6

  甜面酱备好

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  7

  锅里放油烧至六七成热，放入鸡丁划散后盛出备用

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  8

  然后用剩下的油把黄瓜汆一下备用

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  9

  锅下油烧热，加入甜面酱炒香、加入少许清水，再加入老抽、糖、香油大火烧至浓稠

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  10

  加入鸡丁、黄瓜丁翻炒均匀

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  11

  最后倒入少许水淀粉勾芡即可起锅

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  12

  成品图欣赏

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食材明细

• 清淡 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

黑全麦甜甜圈小熊馒头的做法步骤

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  1

  材料大合影。

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  2

  30克南方馒头自发粉中加17克室温凉水，搅拌成絮状。

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  3

  揉成没有干粉的面团，无需细揉，蒙保鲜膜静置发酵，这是用来做小熊耳朵和鼻子嘴巴的。

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  4

  120克黑全麦自发粉加约70克室温凉水，搅拌成絮状。

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  5

  揉成没有干粉的面团。

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  6

  将面团转移到案板上，用按压搓揉的方法将黑全麦面团揉得光滑细致，这个过程根据个人的力度而不同，约3-5分钟。

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  7

  将黑全麦面团搓成长条，分成4等份，分别揉圆；暂时不用的面团用保鲜袋覆盖防表皮水分蒸发。

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  8

  取一个面团，撒少许黑全麦粉，按扁，再擀成直径约6公分的圆饼。

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  9

  中间用一个圆形饼干刻模按压，刻模的直径决定了成品的模样，这个可随自己的喜欢来调整。

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  10

  将4个面团依次处理，做成甜甜圈生坯，剩下的材料重新揉成面团，再压出第5个甜甜圈生坯。

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  11

  剩下的黑全麦面团重新揉圆，搓成筷子粗细的长条，切出10个小剂子做小熊的耳朵。

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  12

  将每个小剂子搓成圆球，再捏成半圆形，这个就是小熊的耳朵。

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  13

  小面团底部抹少许凉水，粘在甜甜圈顶部，成小熊的耳朵。

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  14

  将先前揉的白面团分成一大一小两个，小的里面揉入2克竹炭粉，揉成光滑的黑面团，白面团也揉出“水光肌”。

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  15

  将白面团搓成比筷子还要细的面条，先切出10个小剂子，大小如绿豆。

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  16

  将每个小剂子搓成小圆球，再用刮板将一边推平呈半圆状。

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  17

  将小白半圆背面抹少许凉水，粘在耳朵上面，这就是耳朵内部；再另外切出5个小剂子，揉圆后按成椭圆形，抹凉水粘在生坯上成小熊的鼻子嘴巴。

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  18

  黑面团搓成细面条，切出10个小剂子，剂子大小比干绿豆还要小一些。

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  19

  将小黑剂子搓成小黑球，抹少许凉水，粘在生坯上成小熊的眼睛；再切出5个更小的黑面剂，搓成小圆球，粘在鼻子嘴巴处成小黑鼻头。

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  20

  剩下的面团分别搓细长条，盘成棒棒糖状。

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  21

  生坯放在蒸箱里，喷少许水增加湿度，发酵20-30分钟；面坯是原来的1.5倍大小即可开蒸；蒸15分钟，焖5分钟。

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  22

  黑全麦甜甜圈小熊馒头，卡通造型，孩子抢着吃！

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煲 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

土鸡汤的做法步骤

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  1

  鸡处理干净，去掉里面多余的油脂，切成块

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  2

  冷水下锅，慢慢煮开

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  3

  煮开后，会有很多浮沫

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  4

  关火将鸡块盛出来，水就不要了

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  5

  锅里加一点点的油加入姜片里面

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  6

  然后倒入鸡块，煸炒到表皮微微有点焦黄就关火

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  7

  在沙煲里面倒入烧开的水，加入黄酒里面

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  8

  再放入姜片里面

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  9

  把炒好的鸡块倒进去，炒出多余的油就不要倒进去了

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  10

  盖上盖子，小火炖上3个小时就可以了

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  11

  煮熟后，盛到碗里，再放点盐就行了！

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

上汤娃娃菜的做法步骤

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  1

  将皮蛋，咸鸭蛋处理干净，切小丁；火腿适量切小丁。

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  2

  娃娃菜洗净，切去根部，放入开水中，加适量盐焯熟。

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  3

  将娃娃菜捞出，沥干水分，放入大碗中。

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  4

  不粘锅中倒油烧热，放入葱花炒香。

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  5

  再倒入皮蛋丁，咸鸭蛋丁和火腿丁炒匀，加入适量开水煮至沸腾，加盐调味。

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  6

  将煮开的汤倒在娃娃菜上，撒适量葱花即可。

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食材明细

• 原味 口味
• 炖 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

苹果糖醋排骨的做法步骤

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  1

  备好食材。

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  2

  排骨焯水后，洗净控水。

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  3

  锅中放油放糖，小火炒糖色。

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  4

  炒至糖变褐色，出小泡泡。

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  5

  下入排骨翻炒。

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  6

  加葱姜、料酒、八角、香叶炒香。

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  7

  加生抽炒匀。

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  8

  倒入高压锅，添水加盐，上汽后15分钟关火。

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  9

  苹果去皮切块。

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  10

  排骨肉与汤从高压锅倒入炒锅中，放入苹果一起炖，至苹果入味汤收差不多关火。

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  11

  炖好了。

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  12

  成品。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

肉松寿司饭团的做法步骤

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  1

  米饭蒸熟，要蒸的稍干一点点。

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  2

  取需要量的米饭，加入寿司醋拌均匀。

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  3

  自制的海苔牛肉松备好。

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  4

  取一团米饭，压扁，放上一小勺肉松。

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  5

  为了口感更丰富，我放上量两段拌好的贡菜。

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  6

  包严实，捏成三角形。

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  7

  海苔纵向剪开成两片，贴在饭团表面即可。

小窍门

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食材明细

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

南瓜珍珠丸子的做法步骤

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  1

  南瓜蒸熟。

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  2

  加入糯米粉。

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  3

  揉成团。

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  4

  糯米提前浸泡加入切碎的紫薯粒。

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  5

  南瓜糯米团，搓成小团在糯米紫薯粒里滚滚，均匀沾上。

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  6

  盘子里垫上玉米叶，把糯米南瓜团一个个摆好。

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  7

  开水上锅蒸制10分钟。

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  8

  成品。

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  9

  成品！软糯可口。

小窍门

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食材明细

• 原味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

香酥芝麻饼的做法步骤

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  1

  我们先做油皮面团，普通面粉200克、白砂糖30克、玉米油25克、牛奶120克，放一起。

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  2

  先拌成絮状。

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  3

  再用手揉成团，搓揉几分钟呈光滑面团即可。

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  4

  包上保鲜膜，松弛20分钟。

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  5

  接着我们来做油酥，取普通面粉100克，玉米油60克，放一起。

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  6

  搅拌均匀揉成团，包上保鲜膜备用。

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  7

  等面团松弛好以后、先把油酥分成10个，全部揉圆后、盖上保鲜膜备用。

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  8

  再把油皮面团分成10个，全部揉圆后、盖上保鲜膜备用。

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  9

  取一个油皮面团、用手按压出一个坑。

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  10

  包入一个油酥。

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  11

  用手掌挤压收口，然后揉圆即可。

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  12

  包上保鲜膜备用。

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  13

  取一个准备好的面团，擀成牛舌状。

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  从一头卷起来。

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  再把卷好的面团侧过来，收口朝上，再轻轻擀长。

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  然后再卷起来，包上保鲜膜，松弛10分钟。

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  取一个擀好的成品面团收口朝上，压压扁然后擀长。

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  18

  再三折一下，呈长方形。

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  19

  再擀长擀薄一点。

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  20

  放在烤盘上备用。

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  21

  表面刷一层蛋黄液。

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  22

  撒一层白芝麻，把芝麻压压实。

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  23

  烤箱180℃提前预热，烤制20分钟即可。

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  香酥芝麻饼，完成O(∩_∩)O

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  25

  外酥里软层次分明，一口下去满嘴飘香，直往下掉渣。

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  26

  又香又酥，好吃的停不下来，满满的童年味道。

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