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食材明细

• 咸鲜 口味
• 拌 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

香菇油菜的做法步骤

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  1

  将新鲜的香菇洗净，用小刀刻出花纹，

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  2

  油菜洗净后改刀成小朵

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  3

  姜、蒜分别切成末；

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  4

  碗中加入生抽、蚝油、淀粉和适量清水，拌匀调成汁备用；

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  5

  锅中倒入清水，加入适量食盐和植物油，用大火烧开

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  6

  放入油菜，焯水约一分钟，然后捞出装盘

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  7

  锅中加适量植物油，放入姜末、蒜末爆香，再放入香菇和适量食盐

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  8

  翻炒均匀后倒入调好的汁，边煮边翻动香菇；

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  9

  待汤汁煮至浓稠后，将煮熟的香菇盛出，放到做好的油菜上即可。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

青椒炒肉片的做法步骤

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  1

  猪瘦肉切片

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  2

  加入小半茶匙胡椒粉

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  3

  加入小半茶匙鸡精

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  4

  加入半汤匙料酒

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  5

  加入一小茶匙生粉

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  6

  用筷子拌匀

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  7

  青椒洗净切块，去籽，

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  8

  热锅凉油，

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  9

  放入青椒翻炒均匀，

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  10

  加入1小茶匙盐，翻炒均匀，

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  11

  盖上锅瓶盖焖1分钟

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  12

  开盖先把青椒铲出来待用

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  13

  再次热锅凉油

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  14

  放入肉片翻炒均匀，待肉片断生后，

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  15

  倒入刚刚炒好的青椒

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  16

  加入3汤匙蒜香酱油。再次翻炒均匀，出锅。

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  17

  成品

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食材明细

• 原味 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

宝宝南瓜粥的做法步骤

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  1

  米洗净后浸泡20分钟，让米粒吸收水分后开火。

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  2

  南瓜切小丁。

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  3

  粥煮沸后放入南瓜丁。

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  4

  再次煮沸后改小火。

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  5

  煮20分钟。

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  6

  煮至南瓜粥粘稠，米粒软烂后关火，焖20分钟。

• 
  7

  享用吧！

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

一碗阳春面的做法步骤

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  1

  葱切葱花，生菜、虾皮洗净控水，猪油提前炼好。

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  2

  碗中放葱花、虾皮，调入青花椒椒盐、白胡椒粉、鸡精、酱油、盐。

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  3

  锅中添水，水开煮面。

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  4

  碗里加几勺面汤，把调料搅匀。

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  5

  生菜烫一下。

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  6

  把面和生菜捞入碗中，美味即成。

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  7

  汤清味鲜，简单美味。

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食材明细

• 咸香 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

红烧牛肉的做法步骤

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  1

  牛肉切块

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  2

  凉水下牛肉，水开后煮一会儿，煮出牛肉中的血沫

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  3

  焯过水的牛肉以温水洗净

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  4

  准备冰糖、葱段、姜片、八角

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  5

  锅里注油，小火炒冰糖

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  6

  炒至冰糖融化，颜色成浅棕色

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  7

  下牛肉

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  8

  翻炒均匀，至牛肉挂上糖色

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  9

  下葱姜八角炒香

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  10

  加生抽

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  11

  加老抽

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  12

  翻炒一会儿

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  13

  加足量热水

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  14

  转移到砂锅里，中火烧开后转小火慢炖

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  15

  土豆、胡萝卜分别去皮切块

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  16

  大约炖一个小时，加入土豆胡萝卜，再炖二十分钟左右

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  17

  加盐调味

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  18

  继续炖半小时左右，至汤汁所剩不多，牛肉土豆胡萝卜充分软烂入味即可

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  19

  汤汁不要炖干，一定要留一些，泡饭特别好吃

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

辣子鸡丁的做法步骤

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  1

  辣子、胡萝卜、小米椒切丁备用。

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  2

  鸡肉切丁，放盐、胡椒粉、生抽抓匀，再放水淀粉抓匀，最后放少许葱油腌一会儿。

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  3

  炒锅上火放油烧至五六成热，下入鸡丁滑油。

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  4

  锅留底油，放入青椒丁、胡萝卜丁炒至断生。

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  5

  放入鸡丁同炒。

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  6

  调入盐、生抽、蚝油、味精，加少许开水。

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  7

  淋上少许水淀粉。

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  8

  快速翻炒均匀即可。

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  9

  成品。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

虎皮凤爪的做法步骤

• 
  1

  准备凤爪，冲洗干净后剪去指甲，沥干水备用。

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  2

  锅中烧开半锅清水，放入凤爪，加一勺料酒，大火煮3到5分钟左右。

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  3

  焯好的凤爪用凉水冲洗干净，防止沾黏。

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  4

  用厨房纸吸干凤爪表面水分。

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  5

  另起锅，锅内倒入足量的玉米油用来炸制凤爪。我是分成两份炸的，保证每一只都浸在油中，这样才能炸透。油温6分热的时候就小心的放入凤爪，然后迅速的盖上锅盖。

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  6

  大火炸的时候会听到炸锅的声音，一定记住请不要打开盖子。几分钟后锅内不再发出炸锅时继续炸一两分钟左右。打开锅盖就可以看到炸的金黄的凤爪。

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  7

  将炸好的凤爪浸泡在冷水中，使其吸饱水分。

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  8

  浸泡一到两小时后就能看到鸡爪浸泡得变大很多，表面都是虎皮的样子。

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  9

  炒锅烧热后倒入少许油，放入葱姜片和香料，略微翻炒片刻。

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  10

  倒入泡好的凤爪，翻炒一下。

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  11

  调入老抽、生抽、蚝油、醋

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  12

  翻炒片刻，使鸡爪上色。加入几根干辣椒。

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  13

  倒入清水，水量在漫过凤爪为佳。大火烧开，调入盐和白糖。

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  14

  盖上盖子大火烧开转中小火继续慢煮30分钟左右。

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  15

  最后大火收汁即可。

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  16

  鲜香味美、入口即化的虎皮凤爪就做好了。

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  17

  热食冷食都很美味。

小窍门

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食材明细

• 微辣 口味
• 煮 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

牛肉馄饨的做法步骤

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  1

  材料图。

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  2

  牛肉先切后斩成馅。

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  3

  葱姜切碎，取一小部分加水泡些葱姜水。

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  4

  往肉馅中加上盐胡椒粉生抽料酒，再分次加上葱姜水。拌均匀。

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  5

  放一个蛋清拌均匀。

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  6

  加上一勺淀粉拌均匀。

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  7

  开包之前，拌上部分葱姜碎。

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  8

  取上些馄饨皮，在一角放上馅，折起来。

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  9

  顺着对角卷起来。

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  10

  在卷好的一头涂上一点点儿馅，将另一头扭一次后跟另一头捏紧。

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  11

  包好的馄饨。

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  12

  这个图中左边的是比较随意的包起来，右边是另一种包法，怎么包都可以的，随意就好。

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  13

  坐锅烧水，准备碗底，一点儿虾皮，一点葱姜香菜碎，一点儿生抽，一点胡椒粉，一点芝麻油。

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  14

  再加一勺辣椒油。

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  15

  水开后煮馄饨，水要宽，馄饨下锅，大火煮一滚就可以出锅了。

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  16

  将馄饨捞入碗中，如果有高汤，加一勺，没有高汤，原汤也是可以的。开吃吧。