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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

四喜丸子的做法步骤

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  1

  猪肉剁碎。

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  2

  葱姜稍微切碎，留一小部分，与猪肉一起继续剁。

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  3

  藕洗净去皮，稍微切碎放肉馅剁成泥。

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  4

  肉馅放盆，加盐、生抽、蛋清、胡椒粉充分搅拌上劲。

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  5

  面板铺一些淀粉。

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  6

  肉馅团成团。

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  7

  肉团在淀粉上滚一圈，均匀沾上淀粉。

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  8

  锅内加花生油，烧至八成热时，放入肉丸，大火炸至金黄。

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  9

  捞出待用。

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  10

  锅内油倒出，留一点油，下葱姜和花椒。

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  11

  锅内油倒出，留一点油，下葱姜和花椒。

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  12

  加足量水，放大茴烧开。

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  13

  下丸子，加盐和生抽，泡发的木耳大火煮。木耳不是必须，正好有剩下的就用上了。

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  14

  汤汁收至三分之一，小火。

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  15

  捞出丸子。

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  16

  汤汁继续加老抽、生抽和淀粉勾芡（面板剩余的淀粉即可），加一点醋调味，再一次烧开。

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  汤汁浇在丸子上即可。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

秋梨膏的做法步骤

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  1

  鸭梨去皮，搽成细丝，罗汉果掰碎；

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  2

  将处理好的鸭梨和罗汉果、水、冰糖一起放入锅内；

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  3

  盖好锅盖，启动【红烧肉】功能；

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  4

  待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，用滤网将汁滤出，调配上蜂蜜放凉即可。

小窍门

1、鸭梨和雪梨皆可制作；
2、如有条件可配上川贝、枇杷一同熬制效果更佳；
3、秋梨膏性凉，可加入3片姜一同熬制；
4、蜂蜜尽量选用百花蜜或槐花蜜等，味道较轻的蜂蜜；
5、秋梨膏由于含有蜂蜜，冲水喝时要用温水，温度太高会破坏营养。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烤 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

盐焗鸡块的做法步骤

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  1

  成品

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  2

  材料：鸡腿辅料：盐焗粉黑胡椒颗粒蒜蓉花椒粉料酒少许糖

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  3

  鸡腿去骨稍微敲松

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  4

  加入所有辅料腌制入味

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  5

  放在烤网上入微波炉选择烧烤功能15分钟左右（下面放个盘子接油）

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  6

  中途要打开微波炉将鸡肉翻面继续烤

小窍门

小叮咛处理好的鸡腿筋要去除避免烤制过程肉回缩厉害鸡腿腌制之前用刀背稍微敲松能更加入味腌制时间要够，至少2个小时吧烧烤中途要翻面，避免一面成熟一面未好的情况出现

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食材明细

• 酸辣 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

酸辣鲫鱼豆腐汤的做法步骤

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  1

  取一个碗放入适量姜丝和葱段，再加几勺料酒揉搓几下

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  2

  鲫鱼一条400克处理干净，擦干水份并在鱼身切几刀，然后均匀涂抹自制的姜葱汁

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  3

  硬豆腐适量切成小块

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  4

  锅内热油后下鲫鱼小火煎至两面金黄，盛出备用

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  5

  姜、蒜分别切碎、泡椒切成小段，剁椒和黄灯笼椒各一勺备用

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  6

  锅内热油后下姜蒜小火炒香

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  7

  再加入泡椒、剁椒、黄灯笼椒炒出酸辣的味道

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  8

  往锅内一次性加足开水，放入煎好的鲫鱼上盖大火煮七八分钟

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  9

  再加入豆腐块将汤水烧开，上盖转小火继续煮20分钟

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  10

  最后调入适量盐和鸡粉

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  11

  成品图，装碗后撒上一点香菜

小窍门

1、姜丝、葱段加料酒挤出的汤汁涂抹在鱼身上，这一招有很好的去腥作用。比单纯用姜或是料酒的去腥效果更好
2、剁椒、泡椒、灯笼椒下锅后要用小火炒出酸辣味，炒过后加开水煮出的汤水色泽更好看
3、鲫鱼入锅后先用大火煮几分钟，再转小火煮约20分钟，全程约半小时这样煮出的汤才浓郁

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食材明细

• 超辣 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

绿咖喱鸡的做法步骤

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  1

  鸡肉切块，焯水，

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  2

  冷水下锅，把胡萝卜一起放进去，

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  3

  煮开后放入切开的红辣椒和豌豆，

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  4

  新试的绿咖喱，（进口超市一般都有卖，不过可能不一定是这个牌子，）

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  5

  里面是这样的，

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  6

  放一半进去，转小火煮十多分钟，撒一点点盐调味，装盘后放入洗净的薄荷即可，

小窍门

这个牌子的真的很辣了，所以，其实我的红辣椒放的有点点失误，以前吃的那个没那么辣，放点味道才好，结果这个放了就真的得狠狠配两碗米饭了，虽然味道真不错啦，特别是一瞬间辣过后的清凉，特别舒服，
咖喱里味道很足了，姜什么的也不用放，完全不用担心鸡肉有腥味，

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食材明细

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

清蒸大闸蟹的做法步骤

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  1

  大闸蟹用刷子清洗。

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  2

  蒸锅中放入水和姜片、黄酒。

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  3

  大闸蟹腹部朝上（蟹黄不容易流出），放上姜片，水开后上锅蒸15分钟。

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  4

  姜蒜末、陈醋、生抽调成料汁，上锅蒸6分钟。

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  5

  蒸好的大闸蟹去除绑绳，蘸姜醋汁食用。

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食材明细

• 酱香 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

酱油煎蛋的做法步骤

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  1

  准备好所有材料，鸡蛋小心打入碗中。

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  2

  将1勺酱油、少许白糖混合均匀，加入少许清水搅拌均匀制成酱油汁。

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  3

  【小技巧】小火将煎锅烧热，然后倒入适量花生油，油开始有点温度了。

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  4

  倒入鸡蛋，开始用小火慢慢煎，注意煎蛋的过程中一定要小火，并且不要去用铲子翻动它。

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  5

  煎至鸡蛋地面金黄（此时已经完全不粘锅了），并且鸡蛋上面八分熟了，淋入调好的酱油汁，煎1分钟左右。

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  6

  撒上提前切好的香葱末和白芝麻，再煎1分钟即可出锅。

小窍门

1.所使用的是铸铁锅，因为前期养锅养的好，所以即使加一点点油也不会粘锅。如果家里的锅没有养好或者粘锅的话，可以多放点油，也是一样的。【最重要的一步】一定要热锅凉油，先热锅，再倒油。
2.煎蛋的时候一定要用小火，要有耐心慢慢地煎。
3.酱油汁中一定要加点清水，这样不仅能防止酱油糊锅，还能使鸡蛋更嫩。
4.烹饪时间仅供参考，如果跟我一样喜欢吃半凝固的鸡蛋，可以用我的时间，如果不喜欢吃的，可以时间再煎得久一点。

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食材明细

• 其他 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

尖椒炒面的做法步骤

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  1

  把尖椒去籽，再切成丝，猪肉切成丝，再加入少许料酒，淀粉，抓匀腌制10分钟。

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  2

  锅加水烧开，将面条放入煮8分熟，将面条捞出，煮8分熟就可以，因为面条炒制时还要加热，煮的太熟，炒制时面条容易炒碎。

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  3

  将面条捞出后，放在冷水投凉，这是做炒面的一个小窍门。

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  4

  面条过凉水后，口感更劲道了，将面条沥净水分，放在大碗内，加入1汤匙熟油，这样面条不会粘连在一起，炒制时也不会粘锅。

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  5

  锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝煸炒至颜色变白。

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  6

  下入尖椒丝翻炒均匀，加入蚝油，生抽，料酒，将肉丝翻炒上色。

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  7

  下入面条，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

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  8

  按这个方法炒的面，不会碎不粘锅。

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  9

  多做这两步，面条劲道爽滑，口味独特。

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食材明细

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 普通 难度

剁椒鱼头的做法步骤

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  1

  鱼头剖开洗净,加一勺白酒和适量的盐和胡椒粉腌制20分钟。

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  2

  将野山椒切碎备用，准备好剁椒酱、蒜蓉、姜末、葱花。

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  3

  油温8成，倒入剁椒酱、野山椒、姜末、蒜蓉翻炒，加入蒸鱼豉油和两匙白糖炒成酱汁备用。

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  4

  用老姜片、大葱段、大红椒铺底。

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  5

  将鱼头放姜片大葱段上，进锅里大火蒸约8分钟左右。

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  6

  倒掉盘中的汽水，淋上酱汁继续蒸8分钟左右。

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  7

  撒上葱花，淋上热油。就可以装盘出锅了。

小窍门

吃完鱼头，再加入一丢丢面条，简直是美味至极。

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食材明细

• 甜味 口味
• 爆 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

低糖爆米花的做法步骤

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  1

  准备材料：爆米花玉米。

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  2

  把锅烧热，倒入油，油要稍微多一些，要不会糊锅。

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  3

  热锅凉油，把玉米粒放入，加入三勺糖，搅拌均匀，让每粒玉米都沾上油和糖。

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  4

  等到有玉米开始爆的时候盖上盖子。

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  5

  在爆的时候要摇动锅子使它受热均匀。

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  6

  等到声音减小的时候关火，用余热继续加温。

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  7

  等到没声音的时候倒出放凉就好啦。