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食材明细

• 甜香 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

南瓜豆沙包的做法步骤

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  1

  南瓜洗净去皮改刀蒸熟。

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  2

  晾有余温捣成泥加入发酵粉。

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  3

  放入适量面粉和成面团，不加一滴水哦。

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  4

  发酵至两倍大小即可。

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  5

  放入适量碱粉揉匀排气。

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  6

  改刀同等大小的剂子擀皮。

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  7

  红豆先提前继续，参考前面发过的菜谱。

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  8

  将红豆馅放入面皮中包起来。

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  9

  依次包好放入笼屉中。

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  10

  冷水上锅上气后蒸二十五分钟即可。

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  11

  关火后虚蒸两分钟再开盖哦。

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  12

  晾凉就可以享用啦，一个个金灿灿的超可爱。

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  成品图。

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  14

  美味又营养，吃不完晾凉后可冷冻保存哦。

小窍门

祝您生活愉快！

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

酥皮鲜肉月饼的做法步骤

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  1

  准备猪肉馅450g

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  2

  将全部调料搅拌于猪肉馅中，拌到肉馅感觉上劲粘性实足

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  3

  制作水油皮面团（普通面粉300g拌入猪油120g，砂糖40g，水84g），搅拌揉至成团

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  4

  制作油酥面团（普通面粉200g拌入猪油100g）搅拌揉至成团

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  5

  油酥面团分成16g/18个，水油皮分成33g/18个，静置15分钟。（按总量分配制作18个）

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  6

  将水油皮按扁包裹油酥面团

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  7

  整理完18个面团

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  8

  取一个面团按下压扁

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  9

  擀成长椭圆形

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  从上向下卷

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  再一次擀成长椭圆形

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  从上向下再卷一次

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  13

  擀制成圆放入30g鲜肉

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  包的时侯注意，外皮不能沾上肉馅，收口会难以粘合，表面涂上蛋黄液

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  刷上白芝麻

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  烤箱预热5分钟，温度为200度，烤制时间25-30分钟

小窍门

调味可以根据自己口味调制肉馅，适合自己的才是最好的。

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食材明细

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

清蒸太湖大闸蟹的做法步骤

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  1

  大闸蟹6个，刷洗干净。

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  2

  去商标，肚朝上，开水上屉中火蒸十五分钟。

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  3

  姜葱，小米椒。

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  4

  适量陈醋，生抽调成料汁。

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  5

  蒸好的大闸蟹，装盘，配姜蒜醋汁食蘸食。

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  6

  成品。

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  7

  成品。

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食材明细

• 微辣 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

奥尔良烤翅中的做法步骤

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  1

  鸡翅中洗净沥干水

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  2

  奥尔良腌料加入冷水混匀

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  3

  倒入鸡翅中内

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  4

  用手揉匀，腌制2小时

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  5

  烤盘放上油纸，码入鸡翅中

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  6

  长帝烤箱上下190度预热，放入中层烤制25分钟左右

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  7

  大约15分钟期间取出翻个面

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  8

  放入烤箱继续烤，时间到即可出炉

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食材明细

• 咸香 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

大盘鸡的做法步骤

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  1

  鸡肉斩块儿放清水里浸泡洗净。

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  2

  放入开水锅里面焯一下水，加料酒姜片去腥，大概三四分钟。

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  3

  捞出，温水洗净控水。

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  4

  辅料备齐料酒生抽备用。

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  5

  料酒生抽备好。

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  6

  青菜洗净，我用的胡萝卜青椒洋葱土豆，这些易炖。

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  7

  改刀切块。

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  改刀切块。

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  9

  锅内放适量油，中火🔥，放入少许冰糖，炒成棕红色，微微冒泡。

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  10

  倒入鸡块儿，颜色刚刚好，非常满意，不用再加老抽了。

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  11

  放入香叶八角桂皮等配料，小火炒一会儿出香味儿，烹入料酒，加少许生抽调味。

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  12

  倒入适量清水，没过炒锅，一次性加足水分，如果用压力锅的话水量适当减少，加入适量盐，大火烧开后转中火慢炖入味。

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  13

  炖制汤汁一半的时候放入土豆胡萝卜继续炖十分钟。

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  土豆变软。

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  放入洋葱块儿烧至入味。

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  加青椒块儿翻炒均匀。

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  收浓汤汁。

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  关火啦！

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  装盘上桌。

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  成品图！

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  成品图！

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食材明细

• 果味 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

秋梨膏的做法步骤

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  1

  准备8个大雪梨洗干净。

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  2

  辅料2个罗汉果，生姜，红枣洗干净，半碗冰糖，3克川贝。

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  3

  用削皮刀把雪梨的皮削干净。

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  4

  川贝用擀面杖擀成粉状，用刀把罗汉果敲开，生姜切丝，红枣切成条。

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  5

  用叉子把雪梨擦成条放到一个深点的锅里。

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  6

  再把红枣片，生姜丝，冰糖，川贝，罗汉果放进去。

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  7

  用铲子不停的搅动，一回梨就出汁了，大火煮开。

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  8

  转小火煮20分钟，煮到梨变软烂了，颜色发红就可以关火晾凉。

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  9

  晾凉后用纱布过滤出梨汁。

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  倒进锅里，大火煮开。

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  勺子不停的搅动，中小火煮慢慢煮。

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  煮到这样起很多小泡泡，颜色变成了枣红色就好了。

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  趁热把它装进一个干净的瓶子里。

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  润肺止咳，在家都可以自己做。

小窍门

梨要秋天的梨，水份足，糖尽量选择冰糖。

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食材明细

• 酸辣 口味
• 拌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

皮蛋豆腐的做法步骤

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  1

  准备原材料豆腐、皮蛋蒸熟去皮洗净沥干水份备用。

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  2

  豆腐切成大小均匀的小块状放入开水中烫一下。

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  3

  烫好的豆腐立即放入冷水中过凉这样吃起来口感更佳。

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  4

  处理好的豆腐沥干水份备用。

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  5

  皮蛋一切为二再对半切开。

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  6

  豆腐摆入盘中间皮蛋依次摆在盘边成花朵状。

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  7

  放入剁好的蒜粒、一品鲜酱油、蚝油、糖、香醋、盐、味精调味均匀。

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  8

  调好的料汁均匀的淋在豆腐上面。

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  9

  切好的香菜粒撒在豆腐上就大功告成了。

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  10

  搭配小甜品和酸奶一起吃真心不错哦。

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  11

  皮蛋豆腐是经典的凉拌小菜。

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  12

  每每做这道美味都会是光盘行动滴。

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  皮蛋入口独有的香味混搭嫩嫩的豆腐让人回味无穷。

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  14

  选择嫩嫩的豆腐入口即化特别喜欢这样的口感。

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  每天换着花样为家人做可口的美味佳肴是我最开心的事情。

小窍门

皮蛋具有清热消炎，养心安神，滋补健身等的作用。营养价值丰富，含有较多的矿物质，能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，同时还具有提高智商，保护大脑的作用。皮蛋在制作的过程中使用了料泥来腌制，料泥中加入了食盐和碱，均含有钠，所以皮蛋中含钠较高，同时强碱使蛋白质分解，使皮蛋容易消化和吸收，中和胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

提拉米苏慕斯的做法步骤

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  1

  先把吉利丁片用泡冷水泡软备用。

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  2

  将蛋黄倒入打蛋盆中搅打均匀，至颜色略变淡。

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  3

  细砂糖和水混合加热至沸腾。

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  4

  煮好的糖水倒入蛋黄液中继续搅打，打至蛋黄糊的温度降下来了，和手心温度接近。

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  5

  蛋黄糊与打至顺滑的马斯卡彭混合搅拌均匀。

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  6

  泡软的吉利丁片沥干水分，隔水小火加热至完全融化。

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  7

  吉利丁液倒入混合好的马斯卡彭与蛋黄糊中。

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  8

  将淡奶油打至六分发，即出现纹路。

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  将打发好的淡奶油与加入吉利丁的马斯卡彭蛋黄糊混合均匀。

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  10

  将手指饼干快速的蘸过咖啡酒均匀的铺入包裹好锡纸的方形慕斯圈的底部。

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  倒入蛋黄糊没过手指饼干，（因为慕斯圈比较小）可以根据自己实际模具的大小进行操作。再重述上述动作，铺入蘸过咖啡酒的手指饼干。

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  最后再次倒入蛋黄糊，把模具倒满即可。用刮刀抹平表面，放入冰箱冷藏5-6个小时，或者过夜。

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  冷藏好的提拉米苏脱模后筛入可可粉。

小窍门

注意事项：
1，使用方形慕斯圈时底部必须要包上2-3层锡纸，因为慕斯圈是没有底部的。我们放入冰箱冷藏的时候，底部最好使用平整的东西垫在蛋糕底下因为锡纸可能拖不起蛋糕的重量。
2，脱模的时候，用热毛巾包住蛋糕模四周，捂一下，让贴着蛋糕模的芝士糊稍稍化开，就很容易脱模了。
3，最好吃之前再撒可可粉，以防止可可粉受潮。表面除了撒可可粉，还可以用糖粉撒出字迹或者花纹。
4，提拉米苏需要冷藏保存并尽快食用完。如果要延长保存期，可以放在冷冻层冻硬。吃之前提前转移到冷藏层等其自然解冻后再吃。

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食材明细

• 甜味 口味
• 煲 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

小米燕麦南瓜粥的做法步骤

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  1

  小米清洗干净后浸泡半小时。

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  2

  燕麦清洗干净后浸泡半小时。

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  3

  南瓜去皮切小块。

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  4

  把小米和燕麦倒入锅中。

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  5

  加入适量清水。

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  6

  按粥/羹功能键，上气五分钟后关火。

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  7

  下气后打开锅盖倒入南瓜。

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  8

  按粥/羹功能键继续炖煮，保温十分钟后关火。

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  9

  打开锅盖，搅拌均匀即可享用。

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  10

  一道小米燕麦南瓜粥就做好啦～

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  11

  吃撑了来一碗可以帮助消化。

小窍门

这道粥专门为小宝煮的，要是大宝宝或者大人吃，小米和燕麦无需浸泡。可根据个人口味添加糖。

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食材明细

• 甜味 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

自制焦糖爆米花的做法步骤

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  1

  锅内倒入色拉油，加热。

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  2

  油热后，倒入小玉米粒，用铲子搅拌均匀，使得每一粒小玉米粒都能均匀地裹上油。

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  3

  盖上锅盖，会听到噼里啪啦的声音这时候说明小玉米粒正在变成爆米花，此时要时不时晃动下锅，防止锅糊底儿。

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  4

  锅里听不见噼里啪啦的声音时，说明玉米粒都变成了爆米花，这时关火。盛出，放在一旁备用。

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  5

  开始熬制焦糖。锅中倒入清水和白砂糖，开始中小火熬制，期间不断搅拌。

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  6

  熬制变浓稠出现大量气泡石，放入黄油继续搅拌。

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  7

  搅拌至黄油完全融化，并且出现浓浓的焦糖色时，关火。

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  8

  倒入已经开花的爆米花，用铲子快速搅拌均匀，使得每一粒爆米花都能沾上焦糖。

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  9

  拌均后倒入烤盘中，放凉。不粘手时就可以拿起来吃了。