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食材明细

• 原味 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

米饭汉堡的做法步骤

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  1

  准备好所需材料。

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  2

  将金龙鱼小鲜米倒入电饭锅中。

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  3

  加入适量清水冲洗一遍，然后加入少许清水。电饭锅开启煮饭功能。（因为米很新鲜，所以水不用加多）

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  4

  煮饭的时间我们来准备其它配料，鸡蛋锅中煎熟备用。彩椒切圈，生菜洗净。

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  5

  米饭煮好了，闻起来特别香。稍微放凉2-3分钟（以免做造型的时候烫手）

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  6

  准备一块保鲜膜，取120克的米饭放在上面。

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  7

  用保鲜膜把米饭包起来，团成球形。然后把球形的饭团按扁。

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  8

  打开保鲜膜把米饭放在盘子里。

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  9

  放上生菜。

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  10

  摆上火腿片和彩椒。

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  11

  把煎好的鸡蛋放在上面。

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  12

  上面再盖一张生菜，也可以挤入喜欢叫的沙拉酱，然后重复第6-8步再做一片米饭胚盖在上面，再撒点黑芝麻就OK了。

小窍门

1、饭不要煮的太粘稠。
2、做饭团的时候要压实一些，以免变形。
3、整形的时候一定要用保鲜膜，不然会粘手。
4、中间的夹馅可以选择自已喜欢的各种蔬菜和肉类。

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食材明细

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

秋梨膏的做法步骤

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  1

  梨去皮，切丁，用榨汁机榨出汁

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  2

  罗汉果剥开，壳也可以用的，要稍微洗一下

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  3

  红枣洗干净

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  4

  姜切片

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  5

  把以上材料放入榨好的梨汁一起煮，先用大火煮开，然后转中小火

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  6

  熬半个小时左右，汤已经有点粘稠，这时把罗汉果、红枣、姜片的渣捞出来

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  7

  加入冰糖，转大火收汁，等变成和蜂蜜差不多浓稠状了即可。

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  8

  梨汁熬好后放凉，兑入适量蜂蜜即可。

小窍门

1.制作过程中一定要经常搅拌，以免烧焦。
2.可以用不粘锅煮，那样就不会烧焦，但是容易溅出来。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

豆角烧茄子的做法步骤

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  1

  准备食材。

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  2

  将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。

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  3

  茄条中加一小勺盐，然后腌十分钟备用。

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  4

  锅中倒入适量的油，油热后放入豆角开始煸炒。

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  5

  煸炒至豆角变软，表面微微起皱。

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  6

  将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。

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  7

  在锅中间留一块空间出来，放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。然后与茄子和豆角一起翻炒匀均。

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  8

  开始调味，放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒匀均。

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  9

  出锅前放入鸡精翻炒匀均，然后再淋入一些香油即可。

小窍门

1、 辣椒的量随自己的口味放。
2、 豆角最好不要用刀切，用手掰的味道更好。
3、 茄子用盐腌一会，味道会更入味也不易吸油。但会腌出一些水份来，炒的时候要去多余的水份倒掉。
4、 腌茄子的时候已经放过盐，且生抽和蒸鱼豉油都有盐味，所以在调味的时候放盐一定要小心。
5、 蒸鱼豉油超市有卖。

大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信“leyou517”问询。我会一一认真回答。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

鸡汤小馄饨的做法步骤

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  1

  牛肉馅加入盐，生抽，老抽，耗油，鸡精，香油，食用油拌匀均匀。

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  2

  馄饨皮放入适量馅料。

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  3

  筷子放在中间用手攥紧即可。

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  4

  全部包好。

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  5

  锅中烧水放鸡腿骨姜片，料酒焯水。

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  6

  焯水后的鸡腿骨放入锅中加姜片，家里没有葱了我放的大蒜，还是放葱比较好。

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  7

  加盐，和料酒。

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  8

  加水没过鸡腿骨，大火烧开转小火炖半个小时。

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  9

  鸡汤盛入碗中备用。

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  10

  锅中水开下入小馄饨煮五分钟即可。

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  11

  馄饨盛入碗中。

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  12

  倒入鸡汤。

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  13

  可以放香菜或者葱花。

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食材明细

• 咸香 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

手撕杏鲍菇的做法步骤

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  1

  食材洗净备用。

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  2

  杏鲍菇撕成条。

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  3

  辣椒切条。

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  4

  大蒜切好。

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  5

  锅内放油，倒入杏鲍菇中火慢慢炒。

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  6

  炒制微微有点金黄，香味出来了。

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  7

  倒入辣椒。

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  8

  放盐。

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  9

  蚝油。

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  10

  生抽、老抽来一点。

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  11

  炒匀即可。

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  12

  装盘。

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食材明细

• 甜味 口味
• 炸 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

沙琪玛的做法步骤

• 
  1

  鸡蛋加面粉和成光滑的面团。

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  2

  盖上保鲜膜饧30分钟。

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  3

  案板撒上干淀粉，将饧好的面团擀成大面片。

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  4

  用擀面杖卷起来。

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  5

  再用刀划开。

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  6

  先切成块。

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  7

  切成面条。

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  8

  撒上少许干淀粉防止粘连。

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  9

  再用筛网筛去多余淀粉备用。

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  10

  炒锅坐火上，锅中倒入植物油。

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  11

  待油温5成热时，将面条放入油锅中。

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  12

  炸至表面硬实，迅速捞出备用。

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  13

  锅坐火上，倒入清水和砂糖。

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  14

  开中火熬制糖浆，中途不要搅拌。

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  15

  待砂糖融化加入蜂蜜，不要搅拌。

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  16

  然后加入黄油，还是不要搅拌。

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  17

  待糖浆粘稠能拉出细丝时，马上关火。

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  18

  取一个容器，容器中抹上植物油，撒上芝麻。

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  19

  将糖浆倒入炸好的面条中。

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  20

  搅拌均匀，让每根面条都沾上糖浆。

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  21

  将拌好的面条倒入容器中，上面撒上葡萄干。

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  22

  用手将面条压实。

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  23

  待凉透，切块即可。

小窍门

面条不要炸的太硬，只要面条表面稍微硬实就可以了。用淀粉当薄面，炸的时候不粘连。最后定型时一定要使劲压硬实，切的时候才不至于散开。我就没有压的很硬实，很难切成型，切来切去就那么几块看着稍微顺眼一点的，表面看着也是东翘一个西翘一个，真是难看，不过不影响口感，松软甜酥。

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食材明细

• 咸甜 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

东坡肉的做法步骤

• 
  1

  准备好食材

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  2

  用刀刮除猪皮上的杂质和细毛，刮不掉的用眉镊子拔除，清洗干净。

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  3

  切成3公分宽的方块，冷水下锅焯出血水。

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  4

  砂锅底部铺上葱段姜片，为了防止粘锅，我在最底层铺了一层粽叶。如果家里有小篦子放在底下最好。

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  5

  将肉皮朝下，整齐码放在砂锅里。加入冰糖大料，倒入花雕老抽生抽的混合液，大火煮开转文火炖一个小时。

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  6

  将闷煮好的五花肉肉皮朝上码放在小砂锅或耐高温的大碗里，上蒸锅大火蒸30分钟以上。

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  7

  搭配焯过水的西兰花。有没有想来碗白饭的赶脚，嘿嘿！

小窍门

1，五花肉冷冻之后比较容易切成均匀的方块。2，没有砂锅也可以用电饭煲来炖。3，正宗东坡肉是两寸见方的大块，自己在家吃切小一点会感觉没那么油腻。4，调料可以根据自己的口味和习惯适当增减。5，不需要另外加水。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 其他 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

盐焗鸡的做法步骤

• 
  1

  主料：三黄鸡半只（约700克）调料：黄栀子4个、盐焗鸡粉1袋、香葱1把、姜适量。

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  2

  黄栀子放入清水锅中煮水，煮出黄色的水，煮好把渣隔掉，黄栀子水放凉。

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  3

  栀子水放凉后，就可以简单粗暴地把栀子水涂抹在鸡身上，记得一定要涂抹均匀，确保每个地方都上好色。

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  4

  用栀子水上过色的鸡擦干表面水份，把盐焗鸡粉抹在鸡上，注意里外都要抹上，鸡腿和鸡胸肉厚处可以抹两遍并用手按摩一下。

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  5

  抹好盐焗鸡粉的鸡腌制三个小时以上让其入味，有时间最好腌渍过夜。（泽瑞妈腌渍大一些的肉类基本都会腌渍过夜）

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  6

  电饭煲中少许底油，放入切好的葱段、姜片。

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  7

  把腌好的整鸡放入电饭锅，盖好锅盖，选煮白米档按下按钮。

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  8

  如果是整只鸡就在煮饭程序完成后将鸡身翻一面，再重复按煮白米档，泽瑞妈这是半只鸡，只用了一个煮饭程序。程序完后金灿灿的盐焗鸡就可以出锅了~~~

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  9

  上菜啦！稍稍放凉一下斩件摆盘，开吃啦！做好的盐焗鸡色泽金黄，咸香适口。

小窍门

1、栀子水起到上色作用，如果觉得上色不理想，可以用泡开的栀子直接在鸡身上摩擦。

2、关于电饭煲的选择，用普通电饭煲和电压力锅都行，选择煮饭键就可以，一斤半以内地按一次煮饭键就可以，2斤以上可以多按一次煮饭键也足够了。

3、在和小白们多罗嗦一句，要记得不用放水，也不要再额外放盐哦

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食材明细

• 咸香 口味
• 炒 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

干煸腊肉杏鲍菇的做法步骤

• 
  1

  准备好材料。

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  2

  腊肉是已经蒸熟的，切片。

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  3

  杏鲍菇切块。

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  4

  西兰花切小朵，焯水，放冷水浸泡。

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  5

  红椒切小片，辣椒切段，葱姜蒜切片。

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  6

  锅烧热，放入腊肉炒出油盛出。

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  7

  留油，放入杏鲍菇煸干水分再煎至焦黄盛出。

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  8

  留油，爆香葱姜蒜和辣椒。

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  9

  加入腊肉和杏鲍菇再加生抽炒均匀。

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  10

  加入西兰花和红椒炒几下，出锅。

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食材明细

• 甜味 口味
• 爆 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

自制爆米花的做法步骤

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  1

  这就是超市购买的爆玉米，很便宜。这些量足够爆好几次的。

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  2

  玉米放清水洗净。

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  3

  沥干水分，用厨房纸擦干净。

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  4

  热锅后倒入花生油，倒入玉米粒，然后盖上锅盖，用手不停的颠锅就行了。这一步比较忙，就没有拍照哦。然后你就听见锅里的玉米霹雳哗啦的响，爆开了。等锅里响声没有了，开锅盖，扒个窝，倒入适量白砂糖，然后用锅铲翻动玉米粒，使每个玉米粒上都沾有点砂糖。

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  5

  周末在家看电影、看书或者聊天，配上自制的白花花香香的爆米花，是不是很棒？

小窍门

1、花生油要适量，保证每个爆玉米粒能沾上一点即可。我也试过黄油，不太喜欢黄油太过浓郁的香味，觉得还是花生油或者玉米油更好一些。
2、越厚的锅越适合做爆玉米。如果锅薄，放入玉米粒后开中大火。如果锅厚，放入玉米粒可以依然大火哦。
3、放白砂糖的时候，要改小火。
4、也可以将爆玉米取出来，再小火炒一下白砂糖，再放入取出来的玉米花。
5、玉米一次要少放，看锅底受热面积大小和锅的大小。
6、每家的锅不一样，多爆几次摸索摸索。