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食材明细

• 咸甜 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

香葱芝士面包的做法步骤

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  1

  除黄油外都放入厨师机，等面团光滑时放入黄油继续揉面

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  2

  揉出薄膜，取出进行发酵

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  3

  发好的面团

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  4

  排气后分成6份，醒15分钟

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  5

  擀成大一点的椭圆形

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  6

  从上往下卷起搓长

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  7

  放入烤盘进行发酵

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  8

  发好的面包胚依次刷上蛋液，放上芝士条，挤上沙拉酱，撒上葱花

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  9

  烤箱预热，180度12分钟左右

小窍门

上色时盖上锡纸

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食材明细

• 甜味 口味
• 炒 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

五仁馅的做法步骤

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  1

  馅料原料。

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  2

  花生米小火炒熟。

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  3

  去皮。

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  4

  葵花籽小火炒熟。

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  5

  黑白芝麻小火炒熟。

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  6

  花生和扁桃仁装入保鲜袋，擀面杖敲碎。

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  7

  蔓越莓切碎。

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  8

  葡萄干切碎。

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  9

  花生、扁桃仁、葵花籽、黑白芝麻、扁桃仁、蔓越莓、葡萄干，混合均匀。

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  10

  糯米粉放入炒锅，小火炒至微微发黄、没有生粉的味道。

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  11

  干果仁、糯米粉、麦芽糖、花生油、白酒、温开水，混合均匀。

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  12

  按压结实，密封静置2小时。

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  13

  使用时将五仁馅分成均匀的小团即可。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

迷你牛肉汉堡的做法步骤

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  1

  面包材料中除黄油外的所有材料放一起揉至光滑面团，再加黄油继续揉至面团出膜，开始第一次发酵。

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  2

  发好的面团取出排气平均分成16个小面团，盖保鲜膜松驰15分钟，取一个小面团排气擀扁。

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  3

  再收紧滚圆，模具上涂一层薄薄的黄油，把面团放进去开始第二次发酵。

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  4

  发好的面团表面刷蛋液，撒上白芝麻，烤箱预热210度烤10分钟即可取出放凉并分成两片。

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  5

  发面团的同时，开始准备内馅。牛肉冷水泡去血水，切成细小的肉丁。(内馅材料：牛肉250克、酱油2大勺、黑胡椒适量、盐适量、橄榄油1大勺、料酒1大勺、白糖5克、花椒2克、生菜适量、蕃茄酱适量)

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  6

  提前将花椒用温水泡好，牛肉丁里加入料酒。

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  7

  倒入酱油和盐。

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  8

  加入糖和橄榄油，放黑胡椒，倒入花椒水用筷子向一个方向搅拌至出筋盖保鲜膜入味。

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  9

  取出肉馅做成圆形肉饼生坯，热锅上油放入肉饼双面煎熟取出备用，面包的一半上铺上生菜叶。

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  10

  摆上牛肉饼，挤上蕃茄酱或沙拉酱，再铺上生菜叶，盖上另一片面包即可。

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食材明细

• 果味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

花生果酱小酥饼的做法步骤

• 
  1

  备好所需食材；

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  2

  黄油与细砂糖混合搅打至颜色变浅；

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  3

  加入蛋液，继续搅打至全部融合；

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  4

  筛入低筋面粉与泡打粉，拌和至不见干面粉为止；

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  5

  每份儿取约13g的量，搓成小球；

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  6

  小球中间用食指按压下去，周围先裹一圈儿蛋液，再蘸取花生碎，整齐的码在烤盘上；

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  7

  烤箱预热，温度170度，时间12分钟，放入烤盘；待烤好取出烤盘，放凉后，在中间的酒窝位置加入果酱即可。

小窍门

1、做这道饼干时，为了避免面粉起筋，拌和好的面团，没有揉捏大面团，直接揉成了小面团，这样做减少揉捏次数，也避免了面粉起筋；
2、大多数的果酱中，甜度都很高，所以这道饼干中的用糖量相对降低，达到一个与果酱口感的中和；
3、花生碎有些超市有卖的，如果买不到的话，自制也十分快捷。将生花生米放入微波炉中叮两分钟，取出放凉。搓去红皮，将花生米放入捣蒜器里，捣碎，然后用筛网滤掉花生末即可；
4、做这道饼干时，同时我试验性做了一道加椰蓉与果酱的，实际没有花生的好吃。

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食材明细

• 甜味 口味
• 数小时 耗时
• 普通 难度

糖三角的做法步骤

• 
  1

  把所有面团原料混合和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒5分钟。

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  2

  红糖擀开与少许面粉混合均匀。

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  3

  醒好的面团搓成长条，下成7-8个剂子。

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  4

  擀成圆片。

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  5

  往里折三条边，整理成三角形。

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  6

  翻面，包入适量红糖馅。

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  7

  提起三个角，捏在一起。

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  8

  用筷子分别把三个角夹一下，生坯就做好了。如图所示。

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  9

  做好的生坯放入美遇蒸烤箱里，发酵至2倍大。

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  10

  选择蒸汽模式，100度18分钟即可。

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  11

  成品图。

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  12

  成品图。

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  13

  成品图。

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  14

  成品图。

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食材明细

• 咖喱 口味
• 烧 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

咖喱鸡的做法步骤

• 
  1

  鸡全腿洗干净。

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  2

  鸡全腿去骨，切成块加料酒搅拌均匀腌制10分钟。

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  3

  胡萝卜、土豆去皮洗干净。洋葱洗干净。

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  4

  胡萝卜、土豆切成滚刀块。

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  5

  洋葱切成块。

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  6

  锅烧热，加少许油，鸡块入锅煸。小火慢煸，煸炒鸡肉的油脂后盛出。

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  7

  用余油，土豆入锅过油。

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  8

  胡萝卜入锅一同过油后盛出。

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  9

  再起油锅，少量洋葱入锅炒，洋葱炒出香味，加咖喱粉炒。

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  10

  炒至咖喱粉粘稠，胡萝卜、土豆入锅炒。

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  11

  鸡块入锅炒。

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  12

  炒均匀，加适量水，更是锅盖烧。大火烧开锅，改文火慢烧。其间适时翻炒。食材烧至8、9分熟时，加盐炒。

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  13

  洋葱入锅炒。

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  14

  大火收汁后就可关火，盛出享用。

小窍门

1、配菜依据个人偏爱添加。
2、烧制时间以食材熟为标准。

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食材明细

• 清淡 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

鲫鱼汤的做法步骤

• 
  1

  锅内倒油，油热后放入鲫鱼煎至微黄翻面。

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  2

  两面煎至微黄后下姜蒜干辣椒。

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  3

  倒入料酒。

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  4

  放葱结，倒入适量水煮开。

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  5

  盖盖调中火煮十耒分钟，中途加盐。

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  6

  出锅前加胡椒粉、鸡精调味。

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  7

  入葱花即可。

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食材明细

• 酸甜 口味
• 生鲜 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

木瓜椰奶冻的做法步骤

• 
  1

  将250g牛奶，20g椰子粉，30g细砂糖混合在一起，搅拌均匀，然后用小火加热，注意不要加热到沸腾。

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  2

  将两片吉利丁片放入凉水中浸泡，待吉利丁泡软后就将其加入到上述混合液中。搅拌使其与椰奶混合液混合均匀。

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  3

  取一个木瓜，洗净，切掉有蒂的一边，用勺子挖出籽，将木瓜中间挖出一个规整的深洞。注意内壁要尽量刮平整，这样做出来的木瓜椰奶冻才会更美观。

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  4

  将木瓜放进一个差不多直径的容器中，保持木瓜不倒就行，然后将上述配好的牛奶混合液灌入木瓜中。

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  5

  将木瓜放进一个差不多直径的容器中，保持木瓜不倒就行，然后将上述配好的牛奶混合液灌入木瓜中。

小窍门

是不是很简单呢？快去试试自己动手做个木瓜椰奶冻！
牛奶可以换成椰浆或者椰奶，就不用放椰子粉了，也可以只有牛奶，最好加点鲜奶油这样奶味更足，按照自己的口味决定量的多少。

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食材明细

• 甜味 口味
• 炸 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

椰香沙琪玛的做法步骤

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  1

  材料详细…1.先把鸡蛋，面粉，泡打粉3者混合揉成面团盖湿布醒发15分钟。2.芝麻炒香后跟椰丝混合待用。3.清水，麦芽糖，白砂糖混合待用。

• 
  2

  醒发好的面团沾上淀粉，擀成厚度适中的薄皮（如图），切成细条。（尽量薄点细点，因为炸的时候会膨胀）。

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  3

  切好的面条撒上淀粉，防止粘贴。

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  4

  烧油下锅…

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  5

  因为有泡打粉所以炸的时候会膨胀，所以尽量切细条。

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  6

  炸好的粉条…

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  7

  然后，锅里放入已混合的水，砂糖，麦芽糖，烧至黏稠。

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  8

  放入芝麻和椰丝搅拌均匀，这过程不关火，小火，手要快。

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  9

  混合好的糖浆（不能关火）放入炸好的面条，用最快的速度搅拌均匀，让每一条都沾上糖浆，关火。

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  10

  这是搅拌好的粉条，你需要两只铲。

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  11

  趁热放入深盘中，压紧实就好。

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  12

  待凉后就可以切件摆盘了。

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  成品欣赏…

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  成品欣赏…

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  成品欣赏…

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  成品欣赏…

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  成品欣赏…

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  成品欣赏…

小窍门

面条一定要切细，手一定要快。

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食材明细

• 麻辣 口味
• 炒 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

辣子鸡块的做法步骤

• 
  1

  所需配料准备就绪。

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  2

  鸡腿切块冲洗干净。

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  3

  磕入鸡蛋，放入盐，油，蚝油，酱油，白酒，五香粉，姜粉。

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  4

  搅拌均匀腌制三十分钟。

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  5

  配料均改刀装盘。

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  6

  放入适量面粉，根据自己做的量调整。

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  7

  搅拌均匀待用。

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  8

  锅中入油八成热放入鸡块炸至金黄。

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  9

  炸好后再二次复炸，盛出控油。

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  10

  炸好鸡块待用，到这步已经很好吃了😋。

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  11

  锅中入少许油烧热，放入葱姜蒜和花椒炒香。

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  12

  放入鸡块翻炒。

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  加入红辣椒段继续炒出香味。

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  加少许糖调味，盐腌制时已放过，根据自己口味调整。

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  撒入熟芝麻拌匀即可出锅啦。

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  美美的下饭菜来喽。

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  成品图。

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  成品图。

小窍门

家常做法，一切随性！二次复炸很重要哦！祝您八月安好！