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食材明细

• 蒜香 口味
• 其他 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

拍黄瓜的做法步骤

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  1

  首先将黄瓜洗干净，因为是生吃的，可以用暖开水烫一下外皮，如果是自家种植的放心食品，当然就不需要啦。将黄瓜放在案板上，既然是拍黄瓜，当然要用刀将黄瓜来回拍两遍，拍到它裂开，更易入味，再切成小块，容易入口

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  2

  蒜去外衣，用刀将蒜拍扁，再剁成蒜蓉

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  3

  锅里加油，烧热后，将蒜蓉放入，煸香，再倒入生抽、盐、糖和芝麻油

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  4

  最后加入醋拌匀

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  5

  黄瓜装进碗里，倒入调料，再倒入芝麻

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  6

  拌匀即可

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食材明细

• 咸甜 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

美味的汉堡的做法步骤

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  1

  酵母用温水35度化开！

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  2

  高筋面粉，糖，盐混合，加入化好的酵母水，和面！

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  3

  揉成面团，多揉一会。

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  4

  到扩展阶段时，加入软化的黄油，黄油我分三次加入的！（也可一次性加入）

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  5

  揉成如图这样出膜了！放入烤箱发酵，发酵功能，时间一小时(因为我现在是室内温度最低时）

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  6

  看图，发酵好后，手沾干面按一下，如图（有俩个不光滑的坑，是我不沾面按得）发酵2倍大即可

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  7

  分好等份，入烤箱上层是汉堡，下层是一碗热水，进行30分钟发酵！

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  8

  发酵完成大了吧！涂上蛋液！

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  9

  撒上芝麻！

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  10

  烤箱180度，预热5分钟！入烤箱中层上下火170，12分钟！

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

糖三角的做法步骤

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  1

  先将一半的面粉量160g倒入容器加入1.6g干酵母粉

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  2

  缓缓加入约80g左右清水，搅拌成絮状

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  3

  揉成光滑的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵

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  4

  再来揉南瓜面团，将剩下另一半160g面粉倒入容器中加入50g熟南瓜泥和1.6g干酵母粉

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  5

  将面粉和南瓜泥搅拌均匀，如果干粉较多裹不住南瓜泥说明还需加少许清水，注意这时候加水需一点点加，边加水边搅拌成絮状没有干粉即可

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  6

  揉成光滑的面团盖上保鲜膜进行发酵

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  7

  发酵至2-2.5倍大小

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  8

  用手指戳下不回缩第一次发酵就完毕

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  9

  先制作白面团，南瓜面团后揉还需再发酵一会，面团排气后平均分成五份或六份都可以的小面团

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  10

  取一份小面团擀成厚薄适中的圆面片，面片尽量擀圆，包出来才会更漂亮

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  11

  折成等边三角

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  12

  翻面后用手轻轻在中间按出窝窝，舀一勺红糖，糖量自己掌控

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  13

  提起三角向中间收拢捏紧

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  14

  白砂糖馅

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  15

  黑芝麻粉糖馅

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  16

  小心翼翼端起，左手平托着右手把漏出的馅两边慢慢从下向上捏紧封口（收口一定要捏紧，不然蒸熟后糖汁全漏掉了）

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  17

  成漂亮的双层三角状，依次做好其它白面团

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  18

  白面团做完南瓜面团也发酵完毕，按照和白面团同样的步骤做好全部的南瓜面团

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  19

  放入蒸笼进行二次发酵（天冷二次发酵可锅里的注入热水放上摆好包的蒸笼进行发酵，会大大缩短发酵时间，只需约半小时左右即可）

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  20

  二次发酵好后开大火（锅中事先已注入水）蒸20分钟关火焖5分钟

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  21

  三角美包出炉

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  22

  来一个^_^

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  23

  我先尝一个～

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  双色美美哒～

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  成品图

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  成品图

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

芝麻小酥饼的做法步骤

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  1

  准备材料。

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  2

  色拉油40克，糖30克打发的方式至白.

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  3

  加入面粉揉成团。

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  4

  分成两等份，做成长条。放入冰箱冷藏30分钟。

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  5

  切成小块，排放在烤盘上。

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  6

  洒芝麻，上面刷蛋黄放入烤盘。175度中层20分钟左右上色，（再关烤箱后10分钟取出，这样会比较酥脆。）

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

豆角烧茄子的做法步骤

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  1

  豆角摘段，茄子切长条，姜蒜切碎，蚝油生抽盐用清水调成汁备用。

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  2

  油锅热油炸一下豆角，蔬菜易熟，稍微炸一下就可以捞起。

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  3

  茄子也炸一下。茄子吸油比较多，捞起时可以用力压一下，能挤出很多油。

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  4

  过油后的豆角和茄子捞出备用。

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  5

  锅底留一点点油爆香姜蒜。

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  6

  倒入豆角茄子翻炒。

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  7

  倒入调好的酱汁翻炒，大火收汁。

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  8

  出锅！加点干辣椒更好吃，不过有小孩吃所以没放辣椒。

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食材明细

• 中辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

辣子鸡丁的做法步骤

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  1

  准备好主材料鸡肉。

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  2

  将辣椒葱姜蒜切好。

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  3

  鸡肉切成丁。加入少许盐和料酒淀粉，一勺蚝油抓匀腌制十分钟。

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  4

  上锅入适量油加热，将鸡丁炸至略金黄色。

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  5

  炸好的鸡肉盛起。

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  6

  留底油爆香葱姜蒜。

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  7

  加入干辣椒煸炒至出味。

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  8

  加入鸡丁拌炒。

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  9

  加入适量的盐和酱油白糖拌炒至入味。

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  10

  最后放入葱花拌炒均匀关火。

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  11

  成品。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

卤肉饭的做法步骤

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  1

  准备的原料。

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  2

  五花肉加葱，姜，清水煮开。

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  3

  五花肉切小块，鸡蛋煮熟去壳，葱头切薄片。

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  4

  热锅凉油，葱头炸成焦黄色捞出。

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  5

  锅中留少许炸葱头的油，下入猪肉块翻炒到表面起壳，颜色微微发黄。

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  6

  加入料酒，海鲜酱，老抽，香叶，八角。

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  7

  翻炒均匀。

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  8

  加入清水，生抽，白糖，鸡蛋煮开。

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  9

  盖小火炖1小时左右。

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  10

  卤肉浇头就做好了！

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  11

  水烧开，加少许的盐，下入芦笋汆烫几十秒。

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  12

  盛好米饭，配上卤肉浇头，鸡蛋从中间切开，再加点芦笋，卤肉饭，完工！

小窍门

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食材明细

• 酸辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

酸辣白菜的做法步骤

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  1

  白菜洗净，将菜帮和菜叶分开，菜帮斜刀片成片。（斜刀片成片的菜帮口感好像比直接切的好，或者，是我的错觉？）

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  2

  葱姜蒜干辣椒改刀，花椒备用，一调羹味极鲜酱油、半调羹醋、一茶匙糖调成调味汁备用。（酱油醋和糖的比例按照自己的口味调整。）

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  3

  热锅冷油，油热后入葱姜蒜花椒干辣椒爆锅。

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  4

  入白菜帮翻炒断生。

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  5

  入菜叶翻炒至软。

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  6

  入调味汁翻匀，调入盐和鸡精出锅。

小窍门

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食材明细

• 其他 口味
• 技巧 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

花样寿司的做法步骤

• 
  1

  米与水以1:1.5的比例侵泡半小时煮熟凉凉备用

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  2

  寿司醋：锅中加入白醋300ml，白砂糖3茶匙，盐1茶匙，裙带适量小火煮至全部溶解后凉凉备用

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  3

  将1/2黄瓜切薄片，1/4黄瓜、牛油果切条，蟹肉棒撕成丝后备用

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  4

  三文鱼料：再取1/4黄瓜、新鲜三文鱼切小丁后拌入1茶匙色拉酱调匀备用

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  5

  取凉凉的寿司醋拌入米饭后调匀备用

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  6

  牛油果鱼子寿司：寿司帘上铺上保鲜膜后将1/2张海苔片靠上放好

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  7

  将米饭均匀的铺在海苔上后铺匀鱼子酱

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  8

  将寿司帘对折使海苔面朝上

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  9

  在海苔上铺上黄瓜条、牛油果条和蟹肉棒

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  10

  卷紧寿司帘后去除保鲜膜即可

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  11

  金枪鱼黄瓜寿司：重复步骤6-8（此处只需在海苔上铺上米饭即可）

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  12

  在海苔上铺上少量沙拉酱

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  13

  后铺上金枪鱼、鱼子酱

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  14

  卷起后在保鲜膜上方依次排好黄瓜薄片可

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  15

  后在将寿司帘卷紧去除保鲜膜后切好即可

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  16

  取适量米饭捏成椭圆形

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  17

  将米团外包裹海苔片后略微压实一下

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  18

  取卷好的海苔卷上分别扑入三文鱼料和海菜即

小窍门

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食材明细

• 五香 口味
• 炖 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

香卤牛肉的做法步骤

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  1

  材料：牛腱。

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  2

  香料：葱、八角、香叶、草果、桂皮、干红辣椒、花椒。

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  3

  牛肉洗净，用清水浸泡1小时,中间换一次水。

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  4

  锅中倒进足够量的水，下牛肉，煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。

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  5

  将牛肉捞起，用清水冲洗掉表面的浮沫。

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  6

  将所有香料，葱，姜，酱油，白糖，牛肉一起放入电高压锅，并倒入清水，水量要没过牛肉；调至炖肉档，20分钟即可。

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  7

  将卤熟的牛肉捞出。

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  8

  将卤水过滤一下冷藏，下次还可以用来卤其他食品。

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  9

  成品。