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食材明细

• 清淡 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

红烧狮子头的做法步骤

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  1

  将猪肉剁碎，葱姜切成末。（肉不要太瘦，最好肥三瘦七）。

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  2

  加入鸡蛋，料酒,老酱,白糖,盐，鸡精，加入淀粉。

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  3

  顺时针搅拌至有黏性。

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  4

  手上套食品袋，肉馅用手包成肉圆。

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  5

  锅中油烧至七成热,下入肉圆，用小火慢慢炸至金黄色时捞出。

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  6

  将砂锅中置火上加入适量清水，加盐，糖，生抽调味，再放入肉圆大火烧开后小火炖1个小时左右。

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  7

  出锅时在肉圆的周围放入烫熟的青菜即可。（烫青菜时开水中滴少许油可使烫好青菜颜色保持翠绿）。

小窍门

1、肉馅最好用刀来剁,剁的比绞肉机的口感好.
2、加入葱姜末等其他调料后,肉馅要顺时针方向来搅拌,这样做出来的肉圆才会更香.
3、肉馅中也可以加入少量的藕或荸荠。
4、炸肉圆的时候不要经常翻动,待肉圆皮炸硬后再翻动，不然肉圆会散。

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食材明细

• 原味 口味
• 技巧 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

寿司的做法步骤

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  1

  先蒸米饭，放了点盐和几滴油提亮。

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  2

  打散鸡蛋，直接倒入无水无油的电饼铛。

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  3

  电饼铛的确是个宝，虽然没放一滴油，但一点也不粘锅，金灿灿地。

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  4

  把黄瓜，蛋饼，肠，切片备用。

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  5

  为了让寿司味道浓些，还加了一包泡菜，有几卷加了韩式辣酱。

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  6

  前期准备完毕，米饭也刚刚蒸好，拿出紫菜开卷。

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  7

  紫菜上先铺一层米饭，远端那条不要放米饭，在米饭上按个人喜好放食材，俺放的黄瓜，肠，蛋饼，泡菜，米饭要稍稍放凉，温和着好卷。

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  8

  成品去头尾，不用竹帘徒手卷的也不会松。

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  9

  排队站好。

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  10

  最后来个笑脸收尾。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 三刻钟 耗时
• 高级 难度

香菇鸡蛋卤肉饭的做法步骤

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  1

  准备原材料五花肉、鸡蛋、香菇、圆葱。

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  2

  鸡蛋煮熟去皮洗净沥干水份备用。

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  3

  香菇和圆葱处理干净切成大小均匀的块状。

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  4

  锅中倒入底油加热放入圆葱大火煸起来。

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  5

  圆葱煸出水份成半干糊状。

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  6

  五花肉洗净沥干水份放入锅中大火煸出油。

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  7

  五花肉炒至变色出油放入葱姜炒出香味。

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  8

  放入香菇和炒好的圆葱块一起翻炒均匀。

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  9

  放入调味料花椒、八角、糖、一品鲜酱油、蚝油炒匀。

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  10

  添加适量清水大火炖起来。

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  11

  同时放入鸡蛋一起炖这样更加入味。

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  12

  炖至八成熟时放入盐改中小火慢炖。

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  13

  炖至鸡蛋入味五花肉完全熟透即可出锅享用。

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  14

  蒸好的小米大米饭装入碗中压实倒扣在盘中将香菇卤肉饭淋在上面再摆一个卤蛋和油菜就大功告成了。

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  15

  搭配盐焗鹌鹑蛋和哈密瓜一起吃非常棒。

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  16

  香菇卤肉饭看着就超级有食欲。

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  17

  卤蛋入口特别好吃😋有种停不下来的节奏。

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  18

  卤肉入口香浓混搭着香菇和圆葱独有的香味一起吃让人唇齿留香回味无穷。

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  19

  每天为家人做出不同的三餐是我最开心的事情。

小窍门

五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，还有血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，还能补肾养血，煮汤饮下可急补由于津液不足引起的燥热、干咳、便秘和难产。肉中富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养物质，对于血液、中枢神经、免疫系统、内脏的发育和功能有重要作用。禁忌：湿热痰滞内蕴者慎服；血脂高不宜多食。

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食材明细

• 酸辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

酸辣白菜的做法步骤

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  1

  原材料图

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  2

  锅内放少许油，煸炒五花肉

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  3

  炒出油来，放少许老抽上色，然后铲起待用

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  4

  爆香葱姜蒜末

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  5

  加干辣椒和干花椒爆香

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  6

  加白菜，放盐，快速翻炒

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  7

  加生抽、醋，加入五花肉

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  8

  快速翻炒出锅

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食材明细

• 咸香 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

青椒炒牛肉丝的做法步骤

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  1

  青椒、牛肉、胡萝卜。

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  2

  蔬菜切丝。

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  3

  牛肉切丝，用盐、酱油、蚝油、淀粉、料酒、胡椒粉腌制。

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  4

  起锅温油，将青椒胡萝卜加适量的盐炒至断生。

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  5

  铲起备用。

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  6

  净锅后再次热油，下牛肉丝炒至变色。

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  7

  倒入青椒胡萝卜丝翻炒，炒匀后关火出锅。

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  8

  成品。清爽的青椒牛肉丝完成。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一天 耗时
• 高级 难度

翻糖甜甜圈的做法步骤

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  1

  将软化的黄油用电动打蛋器低速打散。

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  2

  加入40克糖粉，搅打至中速搅打均匀，呈蓬松状态。

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  3

  分两次加入打散的蛋液，中速搅打均匀。

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  4

  将低筋面粉与泡打粉混合过筛,与牛奶交替2次倒入鸡蛋奶油糊里,搅拌均匀。

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  5

  将搅拌好的面糊倒入挤花袋,挤入模具中，表面抹平。烤箱预热180度,中层烤25-30分钟。

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  6

  27克蕾丝预拌粉中加入30克开水。用电动打蛋器高速搅打至如蛋清湿性发泡状态。

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  7

  用勺子将蕾丝糊铺在蕾丝模上，用刮板挂匀。要多涂几次，不要留有空隙，否则脱模时会断裂。

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  8

  放在干燥通风的地方，自然晾干。至不沾手，又能轻松脱模的状态。切记：不要在太阳下暴晒。我是八点多做好的，下午两点多才脱模，室温大概二十三四度。脱模，这个步骤更加关键，小心的将蕾丝模的边缘弄出缝隙，然后小心翼翼地将其撕开，一定要有耐心，然后倒着放在桌面上，用刮板压着左手轻轻地撕开蕾丝模。

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  9

  将翻糖膏放在室温下，用手不停的揉捏，直至如耳垂般柔软。然后用牙签粘少许色素膏，涂抹在翻糖膏上。

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  10

  将翻糖膏上的色素膏均匀地揉捏开。

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  11

  用防粘擀面杖，将翻糖膏擀成薄饼。

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  12

  用翻糖模具压出花朵。

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  13

  在海绵上用翻糖工具，做出花型。

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  14

  撒上糖粉防粘，将翻糖膏搓成长条状。

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  15

  用小刀将其切成均匀的小段。

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  16

  用大拇指，将其碾成薄片状。

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  17

  取其中一个，卷起来作为花芯。

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  18

  然后再取一个，包裹在花芯外，在收口处不要捏紧，接着加入下一片，以此类推，最后将所有花瓣捏紧，用翻糖工具，将花瓣往外面拨一下。一朵仿真的玫瑰花。

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  19

  用剪刀将底部剪平。

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  20

  取一小块翻糖膏用防粘擀面杖擀成薄饼。用小刀切成长条状。

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  21

  取其中一小条，将其折叠，用翻糖工具，将中间压成凹状。

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  22

  再去一小条，包在中间，在下方粘合。

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  23

  将白巧克力隔水融化。

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  用牙签沾一点色素膏，放入融化的巧克力里，搅拌均匀。

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  25

  将甜甜圈放入巧克力里面沾一下，均匀地裹上一层巧克力。

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  26

  趁着巧克力没有凝固的之前，快来装饰甜甜圈吧。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

鸭血粉丝汤的做法步骤

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  1

  鸭血切成片，冷水下锅焯水去浮沫。

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  2

  豆泡从中间切开。

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  3

  粉丝用冷水泡五六分钟。

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  4

  葱切碎，姜切丝，香菜切段。

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  5

  锅中倒入食用油烧热，放入葱姜炒香。

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  6

  加入清水和高汤烧开。

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  7

  放入鸭血和豆泡，中火煮五分钟左右。

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  8

  放入粉丝、盐、鸡精继续煮一二分钟。

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  9

  放入香菜、香油，搅拌均匀。

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  10

  成品图。

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食材明细

• 酸甜 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

蔓越莓酸奶纸杯蛋糕的做法步骤

• 
  1

  蔓越莓干切碎。

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  2

  加一些低粉拌匀待用（目的加入蛋糕糊不沉底)。

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  3

  鸡蛋蛋清蛋黄分离。

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  4

  一次加20克糖、玉米油好酸奶，每次都搅匀。

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  5

  加入低粉拌匀，注意不要画圈拌。

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  6

  拌好蛋黄糊待用。

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  7

  蛋清加入白醋，分三次加入30克白糖打发。

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  8

  打发的蛋白分三次拌入蛋黄糊，再加入裹粉的蔓越莓拌匀。

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  9

  蛋糕糊倒入纸杯七分满。

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  10

  入预热的烤箱170度上下火30分钟。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

白菜猪肉锅贴的做法步骤

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  1

  备好原材料，肉馅里面只需要1颗小葱，煎的时候还需要2颗；

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  2

  将猪肉、白菜、姜全部剁成末，混合在一起；1颗小葱切末，混合在肉里；2颗小葱切葱花备用；

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  3

  肉末里调入适量盐、糖、酱油、香油；

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  4

  按一个方向搅拌均匀至肉末起胶；

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  5

  备好饺子皮；饺子皮在掌心摊开，放入适量肉末；

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  6

  将饺子皮往中间折，顶端捏合在一起；全部做好；

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  7

  电饼铛刷上适量植物油，接通电源，按“预热”键；

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  8

  “预热”完成后，将锅贴摆在电饼铛上，锅贴与锅贴之间留点空间，不要黏在一起；

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  9

  盖上盖子，按“肉饼/锅贴”键；

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  10

  电饼铛提示音响起时，往电饼铛里倒入适量清水；水量漫过锅贴的五分之一即可；盖上盖子，再执行一次“肉饼/锅贴”；

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  11

  看电饼铛上的时间，快要结束时，撒入葱花，盖上盖子；

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  12

  锅贴底部煎到焦黄，就可以起锅了；

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  电饼铛提示音响起时，揭开盖子，装盘。

小窍门

1、肉馅里的白菜可以换成自己喜欢的蔬菜，也可以不加蔬菜；
2、煎锅贴的时候，中途要加适量水，水量漫过锅贴的五分之一即可；还要盖盖子，否则锅贴下面糊了，上面还没熟；

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食材明细

• 鱼香 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

鱼香虾球茄子的做法步骤

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  1

  长茄子3根、虾8只。生抽1茶匙、白糖2茶匙、醋3茶匙、剁椒1大茶匙、大蒜4瓣、大葱15克、姜10克、白胡椒粉少许、食盐1克、水淀粉适量、面粉适量。

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  2

  先来处理鲜虾，鲜虾去头、去壳，留尾，从中间开背去虾线。

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  3

  去了虾线的虾球放入容器中，加入少许白胡椒粉、一点点食盐、少许淀粉抓匀腌渍几分钟。

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  4

  腌渍鲜虾的时候再处理小料，葱、姜、大蒜分别切末备用。

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  5

  处理好小料再处理茄子，茄子洗净，不用去皮，直接切成滚刀块备用。茄子块不要太小，油炸后会缩水。

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  6

  切好的茄子放入盆中，加入少许食盐腌渍腌渍两三分钟，然后放入两勺面粉颠匀，尽量让每一个茄子上都裹上一层薄薄的面粉。（裹上一层薄粉，炸的时候容易起硬壳，炸出来不软塌塌的，也不容易吸油）。

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  7

  炒锅置火上，放油烧至六七成热，分次下入裹好面粉的茄子炸制。（炸茄子的时候火不要太小，火越小，茄子越容易吸油）。

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  8

  茄子炸透即可捞出备用。

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  9

  锅中留底油，放入腌渍好的虾仁滑至变色捞出。

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  10

  炸好的茄子和滑好的虾仁。

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  11

  锅中留少许底油，放入剁椒、葱姜蒜末爆香。依次加入生抽、白糖。

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  12

  加入香醋。

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  13

  加入多半碗水，大火烧沸。

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  14

  锅中汁沸后放入炸过的茄子和虾球，中火烧两分钟，让虾球和茄子充分入味。

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  15

  烧至汤汁减少，用水淀粉勾芡。习惯了重色，水淀粉中放了几滴老抽调色。

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  16

  淋入芡汁后大火推炒至芡汁浓稠，基本都裹在食材上即可关火。

小窍门

茄子加少许盐稍腌后比较容易挂粉。