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食材明细

• 甜香 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

莎布蕾钻石杏仁曲奇饼干的做法步骤

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  1

  准备好所有的食材，鸡蛋提前在冰箱里拿出来回温备用。

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  2

  爱乐薇淡味黄油切小块室温软化。

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  3

  把糖粉一次性加进去，用刮刀拌一拌，以免等会儿加蛋液打发的时候糖粉会飞溅。

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  4

  用电动打蛋器把糖粉跟黄油打发。

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  5

  少量多次的加入蛋液打发，每加一次都要等蛋液被黄油完全吸收后才可以加下一次的蛋液。

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  6

  过筛加入低筋面粉和杏仁粉。

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  7

  用刮刀稍微翻拌一下。

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  8

  然后戴上一次性手套把面粉揉均匀。

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  9

  把面团放到保鲜膜上，搓长滚成圆形，放冰箱冷冻半个小时。

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  10

  冷冻期间准备杏仁和粗粒白砂糖，如果你的杏仁比较大，那就对半切开。

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  11

  把粗粒白砂糖倒在金盘里，取出冷冻半个小时稍许有些硬的面团，轻轻滚上一层粗粒白砂糖。

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  12

  切成约1.5㎝厚的面片。面片中间按压杏仁。

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  13

  送进提前预热好的烤箱上下火175度烤约18分钟。烘烤完成放烤网上凉晾密封保存。

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  14

  成品图。

小窍门

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食材明细

• 咸甜 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

超软香葱芝士面包的做法步骤

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  1

  先制作汤种：将15克高粉和75克水混合均匀，放进微波炉加热，每加热20秒取出搅拌一下，直到搅拌时出现一圈圈波纹。盖上保鲜膜放凉备用。

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  2

  将汤种和主面团材料后油法揉至出膜，基础发酵至2.5倍大。

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  3

  发酵好的面团排气分割成4份，滚圆松弛15分钟。

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  4

  将面团擀成椭圆形。

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  5

  翻面后，顺长将两边向中间对折。

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  6

  再将两边向中间折起，接缝处捏合起来。

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  7

  依次做好4份面团。

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  8

  最后发酵完成后，刷蛋液，铺上切成条的奶酪片。

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  9

  斜着来回挤上沙拉酱，撒上香葱末，放入预热好的烤箱。180度18分钟。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

炸藕盒的做法步骤

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  1

  准备食材：莲藕：适量

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  2

  准备食材：鸡蛋：适量，面粉：适量，盐：适量

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  3

  准备食材：肉馅：适量,酱油：适量，姜末：适量，白胡椒：适量，葱末：适量，食用油：适量，香油：适量

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  4

  调肉馅。绞肉中加入适量酱油，顺一个方向搅打肉馅。

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  5

  加入姜末，继续按一个方向搅打肉馅。

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  6

  加入少许白胡椒、五香粉、十三香去腥。如果家里调料不那么全，至少加入白胡椒。

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  7

  撒入葱末，先不要搅打，葱末上倒适量的香油和食用油。这样作的好处是把葱香味用油包裹住，再继续搅打，这样调出的肉馅更香。

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  8

  加入适量食盐，搅匀备用。

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  9

  给藕去皮，清洗干净。切成厚度适中的片。二刀为一组，一刀不切到底，第二刀切断，形成一个夹子的形状。

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  10

  调面糊。面粉中打入鸡蛋和适量的盐，搅匀。

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  11

  少量分次加水，边加边观察面糊的稀稠。用筷子挑起来呈细带状流下为宜。

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  12

  夹肉馅。将肉馅填入藕盒里，夹好全部藕盒备用。

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  13

  锅中倒油，油量稍宽一些。预热油至七成热。油预热的时间，就可以将夹好肉馅的藕盒放入面糊中，使藕盒充分均匀挂满面糊。

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  14

  油温足够时下入藕盒，始终用中火炸制，入锅后不要急于翻动，待定型后再翻动，炸至两面金黄出锅，在厨房用纸上控下油份，装盘。

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  15

  外脆里鲜，味美可口。

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  16

  来猜个谜语吧：身处污泥未染泥，

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  17

  白茎埋地没人知。

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  18

  生机红绿清澄里，

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  19

  不待风来香满池。聪明如你，答案就在我们的这道菜里。

小窍门

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食材明细

• 微辣 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

新奥尔良烤鸡中翅的做法步骤

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  1

  鸡中翅洗净沥干水；

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  2

  倒入酷克新奥尔良烤翅调料，调入少许盐、少量清水，搅拌均匀，腌制3小时以上；

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  3

  烤盆上铺上一层锡纸，腌制好的鸡翅均匀间隔摆好；

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  4

  放入烤箱内中层，200度烤20分钟；

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  5

  时间到后取出烤翅，涂抹一层蜂蜜水；

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  6

  再次放入烤箱，200度烤5分钟即可。

小窍门

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食材明细

• 微辣 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

红烧冬瓜方的做法步骤

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  1

  冬瓜适量切去外皮，将冬瓜切开，切成均匀的大块，切去冬瓜瓤和没有去尽的外皮，再修整成四方冬瓜块，冬瓜皮那面朝上，打上十字花刀，深至冬瓜的1/3，所有冬瓜块均按此方法打上花刀备用。

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  2

  五花肉适量，先不去猪皮，切片至猪皮处，倒下来切成丝，至猪皮处，将猪皮丢弃，再将丝切成粒备用，这样切肉粒比较均匀，小米椒切成辣椒圈备用。

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  3

  锅烧热去油，光锅，下入冬瓜，中小火先将一面煎黄，一面煎好后，翻面煎另一面，两面煎好后，夹出备用；

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  4

  将肉末倒入锅中煸炒，煸出肉末中的油份，将肉末煸香，肉末煸香后拔向锅边，下入适量的豆瓣酱，倒入小米胶圈，豆瓣酱炒散后和肉末一起煸炒，炒出酱香，去除辣椒的燥性，煸香后，加入适量高汤，下入冬瓜，拔均，加入适量的盐和老抽，盖上锅盖，大火烧开转小火，焖煮5分钟，开盖，将冬瓜翻面，翻面后继续焖煮5分钟，5分钟后开盖，大火收汁，汤汁合适关火，将冬瓜夹出装盘，锅中汤汁加入适量的鸡精，用生粉勾芡至适当浓度关火，将芡汁淋在冬瓜上，美味即成。

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  5

  成品图

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食材明细

• 原味 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

鲫鱼汤的做法步骤

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  1

  准备鲫鱼。

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  2

  鲫鱼去鳞去鳃去内脏等。

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  3

  鲫鱼用小火煎一下。

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  4

  调入料酒、放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒。

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  5

  放入适量水。

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  6

  小火慢煮。

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  7

  出锅前放入盐、香菜、香油、胡椒粉等。

小窍门

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

黄瓜炒火腿鸡蛋的做法步骤

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  1

  黄瓜，火腿，鸡蛋备用。

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  2

  黄瓜，火腿切片。干辣椒切丝。

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  3

  鸡蛋打散。

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  4

  炒成块盛出备用。

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  5

  油锅烧热，下入辣椒丝，炒出香味后，加入火腿。

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  6

  炒均匀后，加入黄瓜片。

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  7

  炒均匀后加入鸡蛋块，和适量的盐，即可出锅。

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食材明细

• 原味 口味
• 其他 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

拍黄瓜的做法步骤

• 
  1

  黄瓜用盐巴搓洗干净，然后清水浸泡20分钟。

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  2

  蒜瓣剁碎加入所有的调料汁拌匀，凉拌汁就调好啦。

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  3

  黄瓜对半切开，用刀背用力拍黄瓜，使黄瓜稍微松开。

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  4

  .将拍过的黄瓜切成小段。

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  5

  家里有剩一小截红尖椒用上了，纯粹装饰哈。

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  6

  将切好的黄瓜和红尖椒放入盆内倒入调好的凉拌汁拌匀即可。

小窍门

2.如果怕麻烦，李锦记凉拌汁直接拌也可以。

3.李锦记凉拌汁内本身含有酱油、香油、米醋、蒜香，所以在调汁之前，需根据个人口味适当调整调料。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

蚝油烧茄子的做法步骤

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  1

  姜、蒜、葱白分别切末

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  2

  黑皮茄子去皮后切成段

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  3

  放入盆中，均匀撒上一层薄薄的生粉

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  4

  锅内热油后，下茄子大火油炸

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  5

  炸至茄肉呈微黄色时，盛出控油

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  6

  取一个小碗，加入多一点的蚝油，少量生抽，盐、清水调成味汁

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  7

  起油锅，下姜、蒜、葱白小火炒香

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  8

  再倒入半碗调制好的味汁烧开

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  9

  加入茄子上盖小火烧四五分钟，出锅前再调入适量鸡精

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  10

  成品图。

小窍门

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食材明细

• 咸甜 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

小汉堡的做法步骤

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  1

  所有的材料混合，揉到面团出现大量的薄膜

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  2

  然后将面团盖上保鲜膜，发酵到3~4倍左右的大小

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  3

  将发好的面团取出揉匀，排除空气后，分成均匀的9份

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  4

  将面团揉圆后，再次发酵

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  5

  面团发好后，刷上一层鸡蛋液，再粘上白芝麻，放入预热好的烤箱，180度，中层，20钟左右，汉堡坯就做好了

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  6

  将鸡胸肉洗净后，根据薄厚剖成肉片，用刀背将肉拍松

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  7

  然后加入调料盐，胡椒粉，生抽，老抽，五香粉，鸡精，姜片，蒜片，料酒拌匀

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  8

  然后打入一个鸡蛋里面，再次拌匀，然后盖上盖子放进冰箱冷藏一晚上

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  9

  准备好鸡蛋液和面包糠，将眼好的鸡肉沾上鸡蛋液再过上一层面包糠

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  10

  放进油锅里炸

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  11

  炸到两面金黄，沥干油捞起来，放在厨房纸上吸吸油！

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  12

  取一个汉堡坯，剖开，挤上沙拉酱和番茄酱

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  13

  然后加上生菜和炸好鸡肉排，就做好了！

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