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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

四喜丸子的做法步骤

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  1

  准备材料，猪肉洗净、马蹄去皮

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  2

  葱姜切末、马蹄剁碎

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  3

  猪肉馅放个小盆里，加入鸡蛋、淀粉、味极鲜酱油10克、胡椒粉、料酒、香油、五香粉、盐、5克蚝油顺时针拌匀

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  4

  加入葱姜末、马蹄末顺时针搅上劲

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  5

  称4份重量相等的馅料，两手沾水，在两手中间来回摔打10下以上，整圆

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  6

  油烧八成热下入肉丸炸至表面金黄色捞出

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  7

  另起锅倒入10克油1，放入葱姜爆香倒入味生抽120克、老抽10克、蚝油15克煮至冒泡

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  8

  加入水，没过肉丸三分之二，大火烧开转中小火煮25分钟，此时汤汁剩下不到一半，尝下味道加入适量盐、糖3克捞出肉丸

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  9

  加入水淀粉勾芡汤汁

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  10

  汤汁浓稠关火

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  11

  把汤汁浇在丸子上，四喜丸子就好了

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  12

  非常好吃哒

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  13

  成品图

小窍门

1、根据喜好肉馅里的配菜可用藕、马蹄、香菇等
2、猪肉二八肥，最多三七肥不然太腻了
3、肉丸炸好后可上锅加料汁蒸也可煮，这个根据个人喜好
4、肉馅盐不要加多，味道可以通过汤汁调整

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食材明细

• 苦味 口味
• 蒸 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

清蒸大闸蟹的做法步骤

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  1

  把大闸蟹放在清水里洗净。

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  2

  蒸锅入水烧开，放入大闸蟹。

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  3

  盖上盖子。最好用手按住，【锅里噼里啪啦的好残忍】。

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  4

  大火蒸制15分钟左右。

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  5

  把姜剁碎。

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  6

  加入香油香醋生抽调成汁。蒸好的螃蟹蘸食即可。

小窍门

蟹要选用鲜活的，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用

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食材明细

• 原味 口味
• 爆 工艺
• 未知 难度

快手爆米花的做法步骤

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  1

  所有材料准备好，买回来做爆米花的玉米清洗干净晒干表面水分备用。

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  2

  巧克力撕掉外包装，用刀切碎备用（切的越碎越好）。

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  3

  锅内倒入14g的黄油/植物油开小火把黄油加热成液体。

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  4

  倒入洗好晒干的玉米粒，翻炒至每个玉米粒均匀包裹上黄油/植物油。

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  5

  炒至玉米颗粒开始炸开爆爆米花盖上锅盖，每个30秒晃动一下锅子防止底部爆的爆米花糊锅底。

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  6

  等玉米粒爆的差不多了打开锅盖，倒入弄好的巧克力碎，快速的翻炒均匀关火盛出即可。

小窍门

1：爆米花在爆开的时候不停的摇晃锅子，防止底部过早爆开的糊锅。

2：不喜欢巧克力的可以跟据自己口味做出自己喜欢的口味，例如抹茶粉或者原味等。

3：来不及吃的可以用厨房纸快速吸干玉米粒表面的水分。

4：买回来的玉米粒尽快食用完，不然防止时间长了会造成很多玉米粒爆不出爆米花。

5：做爆米花一定要买新鲜的玉米粒，不要买陈的或放置时间久的玉米。

6：家里没有黄油的可以用玉米油代替。

7：巧克力用黑巧克力并且切的越碎越好。

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食材明细

• 酸辣 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

菠菜鸡蛋糕的做法步骤

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  1

  菠菜洗净焯水，过凉水滤干水分，主要是去一下草酸。

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  2

  切碎。

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  3

  鸡蛋加水搅匀。（比例：鸡蛋水2：1）

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  4

  加入菠菜，放少许盐拌匀，去掉上面一层沫。

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  5

  倒入方盘，盖上保鲜膜，用牙签给保鲜膜扎上小孔。

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  6

  水烧开上锅蒸20分钟。

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  7

  出锅凉透，切成自己喜欢的形状，配上酸辣汁，非常美味，喜欢的朋友动手吧。😄

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 三刻钟 耗时
• 高级 难度

大盘鸡的做法步骤

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  1

  主料：三黄鸡半只副料：土豆、青红椒、胡萝卜、干红辣椒、洋葱、葱、姜、蒜调料：生抽、糖、盐、料酒、花椒、大料、啤酒

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  2

  鸡剁成大块,土豆、青红椒、胡萝卜、洋葱切成滚刀块

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  3

  锅中烧水，水中加少许盐和料酒，将鸡块放入锅中焯烫，焯烫好后捞出备用

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  4

  锅中加油，油温5成热时放入白糖炒制

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  5

  白糖融化起泡时，倒入鸡块炒制，鸡块炒出香味后，将其它佐料入锅再煽炒

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  6

  再依次加入生抽、糖、料酒、盐调味、倒入啤酒一瓶，啤酒开后转中火炖制20分钟

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  7

  20分钟后将土豆块、胡萝卜块放入再炖至15分钟

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  8

  将青红椒块、洋葱块放入锅中炒制，待汤汁收浓时即可盛出食用

小窍门

1、焯烫鸡块时最好冷水放入，这样可以更好的去除肉内杂质；
2、最后收汁时不要收的太干，留一些汤汁这样食用时更美味；
3、辣椒的用量要依个人口味添加；
4、可以加入煮好的面条，一起拌着食用。

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食材明细

• 其他 口味
• 其他 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

龟苓膏的做法步骤

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  1

  龟苓膏粉加30ml的冷开水搅拌成龟苓膏糊

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  2

  将200ml水煮沸关火

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  3

  将之前的龟苓膏糊倒入沸水里，并一边用手动打蛋器搅拌

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  4

  待龟苓膏糊完全溶解之后，倒入杯子中冷却

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  5

  冷却后的龟苓膏切块，加入蜂蜜或者炼乳食用，或者直接吃也很美味

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食材明细

• 咸甜 口味
• 炸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

日式可乐饼的做法步骤

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  1

  洋葱和五花肉绞末，直接请菜场卖肉的处理了。

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  2

  土豆削皮后上锅蒸至软（我一开始整只土豆上锅蒸了，切块蒸更容易蒸软。蒸到筷子能轻松插入的程度就可以了）

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  3

  锅入油，将洋葱和肉糜炒熟后盛出。

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  4

  将洋葱、土豆泥、肉糜+两个鸡蛋+盐+胡椒粉+五香粉+鸡精调味后拌匀（五香粉可不加，依个人口味，我还加了点十三香）

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  5

  迅速裹上面包糠，面包糠是tb上买的，现成，拆袋就能用。略微成型后放入油锅炸至，因为会粘在手上，炸的那个步骤就没拍，本来材料都是熟的，略炸至金黄即可。

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  6

  上成品，出锅后加了番茄沙司和千岛酱，又香又脆味道很好。公主的可乐饼完成~

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食材明细

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

香蕉巧克力马芬的做法步骤

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  1

  将全蛋中加入细砂糖，搅拌均匀。

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  2

  加入玉米油搅至完全融合。

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  3

  依次加入香蕉泥、朗姆酒、纯牛奶，充分搅拌均匀。

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  4

  低筋面粉、泡打粉、小苏打混合筛入盆中，轻轻拌匀。

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  5

  加入耐烘焙的巧克力豆，拌匀至无面粉颗粒即可。（切勿搅拌过度）

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  6

  盛入纸杯中八分满，表面撒适量巧克力豆装饰。

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  7

  入预热好的烤箱烘烤，180度，20分钟。

小窍门

1、用松饼法做马芬时替代黄油的通常用玉米油、葵花籽油等这些以前所谓的“色拉油”，花生油不适合有生腥味。
2、马芬面糊的制作时间很短，等面糊拌好，烤箱也预热到位了，可以立即开烤。烤焙马芬需要比较高的温度，我常用的是170-180度。各家烤箱的情况不同，请根据自家烤箱的温度来调整。
3、面糊拌至刚刚混合，尚显粗糙即可。不需要将面糊搅拌得很细致，这种粗糙状态在烤焙时会消失。不要为了追求细致而将面糊搅拌过度，这样会使马芬不够松软，里面也会有很多的隧道气孔。
4、膨胀剂必不可少。松饼法和酥松法制作的马芬不打发任何东西，全靠泡打粉来使面糊膨胀。
5、马芬面糊会在烘烤时膨胀，装填时除了要注意高度一致，外形才会漂亮之外，也不能装太满，最多以不超过八分满为原则，否则当面糊膨胀开始而外皮还没有定型时，过多的面糊就会从四周流出来。

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

咖喱鸡丁饭的做法步骤

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  1

  鸡胸肉切丁，加盐，淀粉，黄酒抓匀。

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  2

  胡萝卜切丁，土豆去皮切丁。

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  3

  起油锅，鸡丁炒熟盛出备用。

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  4

  翻炒土豆丁和胡萝卜丁。

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  5

  倒入可以没过土豆丁的热水，盖盖子，小火煮。此时可以焯熟青菜心装盘用。

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  6

  检查土豆软了，就可以加入鸡丁，和咖喱块了。

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  7

  咖喱块放入需要注意不要粘锅底，要适当的用锅铲搅拌，汤汁粘稠，咖喱块都融化了就可以关火了。

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  8

  装盘：白米饭盛入小碗，稍稍压实，倒扣在盘子里，撒一点黑芝麻，浇上咖喱，摆上菜心即可。

小窍门

1.咖喱块加入后很容易糊锅，要用锅铲适时翻动。
2.我的口味较淡，放了咖哩块觉得咸度正好，如果口重，可以在咖哩块溶化后尝下味道加盐或糖调味。
3.没别的要提醒了，就是别忘记煮白米饭，哈哈～