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“民谣唱到“刺猬刺猬拱拱地，往家驮那人民币；刺猬刺猬拱拱天，往家驮块大金砖；刺猬刺猬拱拱门，往家驮那金和银。”赶快作些可爱的刺猬老鼠帮我们把财富搬回家吧！”
食材明细
刺猬老鼠花样馒头的做法步骤
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1准备食材。普通面粉：800g、酵母：6g、无铝泡打粉：1g
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2
准备食材。豆沙馅：450g
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3
准备食材。豆子若干，豆子是用来作刺猬老鼠眼睛的，最好是紫色或红色的，大一些为宜，这样作出的眼睛才有精神。
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4
准备食材。食用色素：适量
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5
将酵母、泡打粉倒入面粉，搅拌均匀，用温水和成面团，盖上湿润的屉布，温暖处进行发酵。
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6
待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。剂子大小按照个人喜好。
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7
取一个剂子压扁，擀成面皮。要求中央一定要厚，周围薄，让中间形成一个小鼓包。因为这个小鼓包就是小刺猬的背部，如果太薄，剪刺的时候就漏馅了。
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8
取适量豆馅，放在面皮中央。
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9
像包包子一样，将面皮四周向中间拢。
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最后收口。有褶皱的这面向下放在案板上，稍稍塑型。
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用剪刀剪出小刺猬的刺。剪刺不要剪得太深，防止剪破漏馅。
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一排一排剪好。
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再捏个小尾巴。
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取两个大小一样的豆子，稍用力将豆子固定在眼睛相应的位置。
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用剪刀剪出小嘴儿。一个传统作法的刺猬老鼠就作好了。
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开发想像力，可以作出各种大小，各种花样。进行二次发酵，观察刺猬老鼠的体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后15分钟制熟。
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用筷子蘸上食用色素，根据个人喜好进行点缀。（END)
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TA们是不是个个美美哒？
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还可以是这样的。
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20
还可以是这样的。
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这样的……
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这样的……
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这样的，词穷了都
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美美的母女组合
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再来一组母女组合
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帅帅的父子搭档
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27
再来一组父子搭档
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还有……
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特写总是要拍的。
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拼脸的年代，看看咱这小脸儿。
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有人表示不服，谁说一定要拼脸，我的背影也很有魅力呀。
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好啦，别争啦，你们都很美，来张全家福吧。
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33
“茄子~~”
小窍门
2.擀面皮要求中央一定要厚，周围薄，让中间形成一个小鼓包。因为这个小鼓包就是小刺猬的背部，如果太薄，剪刺的时候就漏馅了。
3.剪刺不要剪得太深，防止剪破漏馅。
4.如果制作的刺猬比较大，适当延长蒸制时间。
5.关火后冷却3－5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷。
培根可乐饼的做法_培根可乐饼怎么做_雪地里的土匪的菜谱_美食天下
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““可乐饼”里木有可乐哟~
可乐饼的名字取自法语中的croquette。
餐厅售卖的可乐饼通常需要裹面粉、鸡蛋、面包粉再进行油炸（俗称“过三关”）。
今天做的是健康改良版，即无需过三关也无需油炸，一家人都可以愉快享用的美食。”
食材明细
培根可乐饼的做法步骤
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1
土豆洗净切片上锅蒸熟。
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2
土豆压成泥，洋葱、培根切小丁，蛋黄打散。
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3
把培根、洋葱、蛋黄加入土豆泥中。
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4
搅拌均匀，可乐饼馅料完成。
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5
用勺子取出适量可乐饼馅料，放到装有芝麻的容器里（不需要粘到手，是不是很方便呢）。
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6
裹上芝麻，整出你要的形状。
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7
平底锅入橄榄油，油温上升，放入做好的可乐饼，调至小火慢煎。
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8
两面表皮的芝麻呈焦黄状态即可起锅。
小窍门
杭椒苦瓜炒鸡蛋的做法_杭椒苦瓜炒鸡蛋怎么做_不做妖精好多年的菜谱_美食天下
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“夏季养生，多食苦味对身体好。
没想到，瓜果蔬菜大量上市的季节，苦瓜还不便宜。
因为相对贵，就买了2个，妈妈家一个，我留了一个。”
食材明细
杭椒苦瓜炒鸡蛋的做法步骤
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1
苦瓜洗净。
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2
切开，去瓤。
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3
切厚片，杭椒洗净切斜段。
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4
鸡蛋打碗里。
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5
搅散。
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6
锅烧水。
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7
水开放苦瓜焯水。
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烫变色即可过冷水。
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9
热锅冷油。
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10
油热倒入蛋液。
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鸡蛋炒熟盛出来。
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直接放杭椒煸炒。
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放食盐。
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炒至杭椒虎皮状放苦瓜。
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翻炒均匀放鸡蛋和鸡精。
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炒均匀即可。
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成品。
香菇豆酱甘蓝面的做法_香菇豆酱甘蓝面怎么做_菜谱_美食天下
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“昨天下午看电视剧《师傅》，剧中几个徒弟在师傅家做面条，吃的好香。好久没自己擀面了，还真想吃。都4点半钟了，估计做好了，家里也就没亮光拍照了。加上还是阴天，还得抓紧时间上阳台上拍去。上次做紫面疙瘩没用完的的甘蓝汁一直在冰箱里冻着，想着拿出来用了，试试能不能做出好看的粉色。面团揉出来就看出了颜色，可这天然色素遇热就会发生变化，不知结果会如何。面条煮好看着漂亮的粉色，好开心···
用的欣和黄豆酱，鲜咸中略带点甜味。加了蒜瓣、大葱、香菇、瘦肉，做出来的炸酱味道真是不错，难怪我家那小子这么喜欢这个酱。我都不好意思说，拌好的面条，硬是让我一个人给吃了，撑的我哟。我可是做的两人份，真吓人······”
食材明细
香菇豆酱甘蓝面的做法步骤
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1
准备好面粉和紫甘蓝汁。
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2
甘蓝汁加入米醋调成汁。
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3
甘蓝汁倒入面粉中。
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4
揉匀成光滑面团，静置，松弛15分钟。
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5
准备好猪瘦肉、香菇、熟鸡蛋、上海青、大葱、蒜瓣、欣和黄豆酱。
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6
蒜瓣拍破，大葱切好；白菜洗净，鸡蛋提前煮熟；猪肉、香菇切小粒。
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7
猪肉粒用生抽拌匀；白菜、鸡蛋分别切开成两半。
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8
锅中油热，滑散肉粒，盛起备用。
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9
爆香葱蒜，倒入香菇，炒匀。
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10
加入欣和黄豆酱，炒匀。
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倒入肉粒，炒匀；加一勺汤水，煮开。
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加入黑胡椒粉，调好味，盛起备用。
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面团擀成大片，折叠，切成宽约0.5CM的面条。
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面条抖散备用。
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锅中水开，下入面条。
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将白菜烫至断生。
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捞面条和白菜，码入碗中；淋入炒好的炸酱，吃时拌匀。
小窍门
2、黄豆酱咸中略带点甜，用盐要适度。做炸酱我没另加盐，口味刚刚合适。
3、个人觉得，手擀面煮开后，再煮2分钟即可。久煮面条太软烂，口感差很多。
剁椒鱼头的做法_两个小窍门让美味升级—-剁椒鱼头_剁椒鱼头怎么做_慧乔的天空的菜谱_美食天下
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“剁椒鱼头红经火火，简单美味，是道零失败的宴客菜，我这有两个小窍门能轻松让美味升级。”
食材明细
剁椒鱼头的做法步骤
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1
食材。鱼头让店家帮忙从中切开不断。
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2
把鱼头洗净，肚内黑膜去除。用盐、料酒、生抽、胡椒粉、姜片、鸡精、豆豉腌制半小时入味。
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3
姜、蒜、葱一半切末，一半切片。
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4
热锅凉油，下入姜末、一半的蒜末炒香。
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5
下入剁椒和老干妈豆豉炒出香味备用。
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6
盘中摆好姜片、蒜片、葱段。
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7
把腌制好的鱼头摆好，均匀地铺上炒香的剁椒。
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8
蒸锅水开后上锅蒸15分钟。（视鱼头大小）
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9
把剩下的一半蒜末、葱花铺在蒸好的鱼头上。
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10
锅里烧热油。
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淋在鱼头上即可。
小窍门
1、剁椒和佐料都上锅炒，蒸制时香味能更好出来。
2、腌制和炒制时都放老干妈豆豉更美味。
酥皮莲蓉蛋黄月饼的做法_酥皮莲蓉蛋黄月饼怎么做_菜谱_美食天下
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“酥皮月饼，其实就是酥皮小点心，略微饼模压一下，自己特别喜欢吃酥皮点心，酥皮月饼，可以包入红豆馅、枣泥、肉各种的馅料。点心烤出来后非常好吃，皮很酥，必须轻拿轻放才行，好多人说特别喜欢吃月饼皮哦
酥皮材料：
（猪油，我习惯在炼肥肉的时候加适量的玉米油）
水油皮：面粉250克，糖30克，牛奶（或水）130克左右，猪油40克
油酥： 低筋面粉200克，猪油100克
馅料：莲子500克糖300克玉米油140克左右，熟面粉40克”
食材明细
酥皮莲蓉蛋黄月饼的做法步骤
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1
1、莲子冲洗干净浸泡12小时，泡开把里面是芯去掉
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2
2、我在电高压锅煮的，加适量的水煮10几分钟
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3
3、煮熟的莲子用料理机搅拌成泥
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4、将莲子泥倒入锅里，加入细砂糖，开始翻炒，分次加入玉米油，每次都翻炒到油完全被豆泥吸收再加下一次。
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5
5、面粉锅内炒熟略微变黄即可
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6
6、当变成十分稠厚、干且硬的状态时，加入熟面粉，翻炒均匀并关火
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7
7、买的蛋黄，蒸15分钟凉后备用
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8
8、取莲蓉馅料放在手心中间按窝
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9
9、把蛋黄包入
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10、包好后滚圆
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11、做好的莲蓉蛋黄馅
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12、分别和好油皮、油酥、馅，松弛半小时。油皮、油酥分成等量20份，包酥和擀酥同以前的酥皮月饼，二次擀酥后，弛15分钟。
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13、将松弛好的面按扁，
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14、将松弛好的面按扁，擀圆
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15、包馅，
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16、收口捏紧
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17、整圆形略微按扁
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18、放入烤盘，烤箱上下火180度预热好，中层，烤10分钟，
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19、翻面再烤10分钟，再翻面烤6分钟左右至侧面见起酥．
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刚刚出锅的月饼
四喜丸子的做法_团团圆圆—-四喜丸子_四喜丸子怎么做_菜谱_美食天下
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““四喜丸子”以其吉庆、团圆的寓意，给宴席增添了欢乐和热烈的气氛。这道菜不但能给人们带来欢愉融洽的感受，还表达了殷切的祝福之意，使宾主尽欢，共享美好时刻，留下美好的回忆。四喜丸子可算是最受人们喜爱的吉祥菜肴了。
据传，四喜丸子这道菜的名字起源于唐朝。有一年朝廷开科考试，各地学子纷纷涌至京城，其中就有张九龄。科考结果出来了，衣着寒酸的张九龄居然中得头榜。皇帝赏识其才智，便将他招为驸马。当时正值张九龄家乡遭水灾，父母背井离乡，不知音信。举行婚礼那天，张九龄正巧得知父母的下落，便派人接至京城。喜上加喜，张九龄高兴之下，叫厨师烹制一道吉祥的菜肴，以示庆贺。菜端上来一看，是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子。张九龄询问其意，聪明的厨师答道：“此菜为‘四圆’。一喜，老爷头榜题名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龙快婿；四喜，合家团圆。”张九龄听了哈哈大笑，连连称许。又说道：“‘四圆’不如‘四喜’响亮、好听，干脆叫它‘四喜丸’吧。”自此以后，逢有结婚等重大喜庆之事，宴席上必备此菜。”
食材明细
四喜丸子的做法步骤
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1
材料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、调味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片
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2
肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。
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3
将肉馅团成丸子。
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4
油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净，放入加盐的沸水中汆烫。
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5
汆烫的油菜底部打十字刀，将胡萝卜条插入。
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6
锅置火上油烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。
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7
锅入加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮开后转小火炖至汤汁见少，捞出丸子。
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8
锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油。
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9
汤汁浇在丸子上即可。
剁椒_自制不辣的剁椒_菜谱_美食天下
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“我还是挺喜欢剁椒类的菜，可惜我吃辣不行，太辣的剁椒菜我都吃不了几口就辣的不行了，只能看着别人吃，上次找菜谱时看到剁椒也是可以自已做的，想了想，要是用不辣的辣椒做的会不会好呢，就试了试，还要多谢大家上传了剁椒的做法，要先谢皮皮熊了，我是按您的方法做的，只是辣椒换了一下。”
食材明细
自制剁椒的做法步骤
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1
红椒洗净放凉台上晾干，再去蒂。蒜去皮。
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2
案板垫上保鲜膜，手上带上手套，把红椒切小块。（用保鲜膜是为了方便清洗）
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3
红椒再放到切碎器里切碎（多转一会）
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4
蒜也切碎
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5
红椒和蒜放到一起，加入调料拌均。
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6
放到干净的瓶子里。密封好放冰箱冷藏，一周后就可以用了
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7
密封好放冰箱冷藏，一周后就可以用了
小窍门
红烧带鱼的做法_红烧带鱼怎么做_胖子厨娘的菜谱_美食天下
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“带鱼在鱼类肉中是我的最爱，无论是烧，炸，蒸都喜欢。
带鱼的营养价值很高，还有蛋白质、微量元素和维生素。是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。”
食材明细
红烧带鱼的做法步骤
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1
将带鱼收拾干净，切成段。
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2
大蒜，姜切成片备用。
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3
备好鸡蛋。
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4
将带鱼放在蛋液中浸满蛋液。
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5
锅中放入稍多些油烧至7-8成热。
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6
放入浸好的带鱼，煎至带鱼两面金黄色，捞出控油。
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7
锅中留少量油烧热，将蒜姜片，八角爆香。
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8
放入煎好的带鱼，然后放入料酒，盐，老抽。再倒入开水没过带鱼，再放入白糖和醋，盖锅盖中小火煨炖至带鱼入味。
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9
大火收汁，撒上葱碎，带鱼即可出锅。
小窍门
菜椒酱汁煎蛋的做法_菜椒酱汁煎蛋怎么做_牛妈厨房的菜谱_美食天下
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“工作闲得很，每天闲着就是想买什么菜给家人做什么吃。今天吃拌面，就想着做点煎蛋来配，因为就想回味一下外婆以前煎的那种香香脆脆的蛋。现在我找到外婆煎蛋好吃的原因了，因为以前的人都是用菜籽油来煎炒菜。那种香味是玉米油或是花生油代替不了得，特别是做老味道的菜或是点心。”
食材明细
菜椒酱汁煎蛋的做法步骤
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1
备好鸡蛋，菜椒还有菜籽油。
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2
锅里加油，油量可以大一点，这样子煎出来更加的脆香。
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3
油温上来之后，再将鸡蛋下锅。
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4
煎至鸡蛋脆脆香黄灿灿的就可以。
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5
然后将菜椒用料理器打至细碎。
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6
锅里倒出多余的油，将菜椒下锅煎至出味。
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7
再用料酒，生抽，香醋及白糖调一个味。
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将煮好的菜椒酱汁淋在煎蛋上就可以。