博客

  1张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

秋梨膏的做法步骤

• 
  1

  准备材料，刚好家里有沙梨就用了，沙梨比较小所以我用了9个，也可以用鸭梨，鸭梨个大用5个就够了。

• 
  2

  把梨去皮去心，红枣泡软去核，姜去皮切小，冰糖切碎。

• 
  3

  把梨，红枣，姜，水适量，一起放搅拌机搅碎。

• 
  4

  要尽量打碎不要有碎块，如果搅拌机比较小可以分几次打，千万不要懒哦。

• 
  5

  然后倒入锅中，加入冰糖和罗汉果，小火慢熬，直至冰糖融化。

• 
  6

  冰糖融化后将渣过滤掉只剩水。

• 
  7

  将水倒回锅里继续熬直至变浓稠。

• 
  8

  像这样的状态就可以关火了，然后加入蜂蜜搅匀。

小窍门

  2张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 炸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

紫薯沙琪玛的做法步骤

• 
  1

  紫薯蒸熟去皮碾压成泥

• 
  2

  紫薯泥、面粉、鸡蛋全部放入盆中，

• 
  3

  和成面团，饧发一个小时，

• 
  4

  擀成2–3毫米厚的片，卷在擀面杖上，沿着擀面杖纵向切开，成10厘米左右的长片

• 
  5

  再切成2–3毫米宽的面条

• 
  6

  撒上淀粉防止粘连。炸之前用网筛把淀粉筛掉，免得油中都弄得是淀粉

• 
  7

  油温五成热，把面条快速炸熟。炸熟即可，不要炸的太硬，否则沙琪玛口感过硬不好吃。

• 
  8

  把白糖加水约300毫升，小火熬

• 
  9

  熬至水分蒸发的差不多时，时间约30分钟左右吧，放入黄油。黄油也可以不用，只是加了会有奶香味，吃起来更香

• 
  10

  继续熬，感觉糖浆逐渐浓稠了，加入麦芽糖继续小火熬。糖浆熬的程度很关键，关系到沙琪玛的口感

• 
  11

  如果有温度计，则是115度左右。如果没有则用筷子沾糖浆滴到不锈钢刀上一点，大约十几秒的时间，糖浆能凝固成软软的块，用手可以轻轻的翘起来，就可以了，这个方法我以前没有温度计时是常用的方法。

• 
  12

  炸好的面条放入容器中，倒入熬好的糖浆，快速搅拌均匀

• 
  13

  烤盘中提前抹油，撒上熟花生碎

• 
  14

  和糖浆搅拌均匀后的面条铺在烤盘中，压平

• 
  15

  晾凉后切块即可。

小窍门

2、我用的土鸡蛋，个头很小，如果是大鸡蛋，注意重量大约是200克，因为紫薯的含水量也不尽相同，总之以和成稍微软一点的面团为宜。

3.我用的紫薯和面粉的比例是1:1，紫薯的量大了些，紫薯用1/3的量应该更好吃。只是那样的话鸡蛋也要酌情减量。

  3张图片

食材明细

• 微辣 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

奥尔良烤翅的做法步骤

• 
  1

  将鸡翅洗净

• 
  2

  在内侧用到划开两道口

• 
  3

  倒入烤肉料

• 
  4

  加水

• 
  5

  用手充分抓匀，使鸡翅初步入味，然后放入冰箱冷藏过夜以使其入味效果更好

• 
  6

  取出腌制好的鸡翅，在烤架上摆好，底部垫加了锡纸的烤盘

• 
  7

  将烤架和烤盘一起送入预热好的烤箱中层，200度15分钟

• 
  8

  取出鸡翅，在表面刷一层蜂蜜

• 
  9

  再次送入烤箱继续烘烤10分钟出炉即可

小窍门

  4张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

爱心白灼虾的做法步骤

• 
  1

  白灼虾一定要选鲜活虾为原料。冻虾是吃不出鲜虾哪种鲜甜的味道。

• 
  2

  剪虾须。孩子比较小的，虾头上尖尖的虾枪也要剪掉。

• 
  3

  去虾线。活虾去虾线，先从虾头处挑断。尾巴上数第一节用牙签挑一下，轻轻抽出。捏紧虾身，小心别让虾刺给扎一下。

• 
  4

  锅中放两三片生姜，一勺黄酒煮开，下入处理好的虾，煮至锅开，稍停2、30秒就捞出。

• 
  5

  出锅装盘

• 
  6

  两瓣蒜切末，生姜两片切末，加入1勺生抽，1勺香醋，1勺绍酒（没有就拿料酒代替），3克芥末酱（青芥末和黄芥末都可以，青芥味冲，黄芥味稍轻）。

• 
  7

  装盘上桌

  1张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

小米南瓜粥的做法步骤

• 
  1

  乡下的房子不远，所以也会种一些蔬菜啥的，南瓜就是其中之一一大片种在哪里，成熟的时候，哇，半个房间都是，其实吃法挺多的，我就喜欢煮粥

• 
  2

  准备好其他的配料，新鲜的百合这个季节大一点的超市都有的，没有的就去网上买吧

• 
  3

  小米提前半小时泡一下

• 
  4

  让肖姐给我挑了一个看起来就很甜的

• 
  5

  用刀削去外皮，洗净

• 
  6

  在切成均匀的小丁

• 
  7

  红枣一样哦洗一下切成小小的块状

• 
  8

  百合一片片撕下来洗净泥土，枸杞浸泡一下会更好利于吸收

• 
  9

  电高压力锅里上入适量清水，倒入切好的南瓜丁和红枣丁，煮大约十五分钟

• 
  10

  加入泡好的小米

• 
  11

  二十分钟后加入百合和泡好的枸杞，焖约十分钟左右

• 
  12

  最后加入适量的红糖，或者冰糖也行，搅匀就可以啦

• 
  13

  这个粥不光对女人特别好，老人小孩吃了都很好哦，做早餐最适合不过啦

• 
  14

  这里面搭配的所有的东西营养都是超值哦

  1张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

酥皮枣泥月饼的做法步骤

• 
  1

  红枣洗净，放入电饭煲中或者煮过中煮熟。

• 
  2

  红枣房凉后，很容易的能撕去表皮，并且将枣核去掉。核桃去皮掰成小块，放入红糖。

• 
  3

  搅拌均匀，馅料就制作好了。

• 
  4

  水油皮：面粉、猪油、清水，和好面团，尽量能成、套出手套膜，减少破酥。油酥：低粉、猪油，和成面团。两个面团松弛30分钟左右。

• 
  5

  将和好的所有面团都分成7个小剂子，馅料也分为7份。

• 
  6

  水油皮按扁，放入油酥面团。

• 
  7

  收口包好所有的面团。

• 
  8

  拿一个面团擀开，从上至下卷起来。

• 
  9

  卷好的面团旋转90°，擀扁，从上至下卷起来。

• 
  10

  卷好所有的面团，并且松弛20分钟左右。

• 
  11

  松弛好的面团两边对折回来，并尽量塑形成圆形。

• 
  12

  面片擀开，放入馅料。

• 
  13

  收口包好。

• 
  14

  做好所有的。

• 
  15

  刷一层蛋液。

• 
  16

  表面装饰一点儿黑芝麻。

• 
  17

  预热烤箱，上下火180度20~25分钟。

• 
  18

  烤好以后完全放凉。

• 
  19

  表面酥的裂开了。

• 
  20

  哇~枣泥馅儿

• 
  21

  酥皮枣泥月饼。

• 
  22

  哈哈，开吃啦~

小窍门

  3张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

马芬蛋糕的做法步骤

• 
  1

  里面加入食用油和细砂糖，搅拌均匀

• 
  2

  加入两个全蛋拌均

• 
  3

  加入牛奶拌均匀

• 
  4

  加入低粉、泡打粉和盐拌均匀

• 
  5

  这是拌好的面糊

• 
  6

  面糊装入纸杯中，八分满即可

• 
  7

  烤箱预热180度，中层烤30分钟左右

• 
  8

  美味出炉

小窍门

  2张图片

食材明细

• 咸香 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

蒲烧茄子的做法步骤

• 
  1

  长茄子去皮切块。

• 
  2

  冷水上锅烧开，蒸7分钟。

• 
  3

  蒜末切好。

• 
  4

  葱末切好。

• 
  5

  蚝油、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉少许，加入适量清水，拌匀备用。

• 
  6

  蒸好的茄子上面划几刀。

• 
  7

  平底锅放油烧热，放入茄子，中火慢慢煎。

• 
  8

  两面煎至金黄。

• 
  9

  放入蒜末。

• 
  10

  倒入料汁。

• 
  11

  汤汁浓稠即可。

• 
  12

  装盘，撒香葱。

• 
  13

  做法简单，美味好吃。

小窍门

  1张图片

食材明细

• 咸甜 口味
• 腌 工艺
• 数天 耗时
• 普通 难度

腊肉饭的做法步骤

• 
  1

  五花肉洗净，晾干。放入盒子里。

• 
  2

  生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀。

• 
  3

  约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜。

• 
  4

  再过一天后，稍见发亮。

• 
  5

  过了两三天，见肉收紧，稍稍出油。

• 
  6

  约一周后，可见泛出很多油，就可以了。

• 
  7

  取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸30-40分钟。

• 
  8

  切片即可直接食用。

• 
  9

  也可做腊肉饭或是别的。

小窍门

  1张图片

食材明细

• 甜香 口味
• 烘焙 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

焦糖爆米花的做法步骤

• 
  1

  锅里放油。

• 
  2

  放入小玉米。

• 
  3

  玉米爆开盖上盖子。

• 
  4

  轻轻晃动锅让其均匀受热，等待其他玉米爆开，盛出爆米花。

• 
  5

  锅里加入100克糖50克水。

• 
  6

  颜色变成焦黄加入黄油。

• 
  7

  关火加入爆米花翻炒均匀，把爆米花分开，装入盘中即可。