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“茄子好像是我最喜欢的一种蔬菜，从小就喜欢，一直到现在都没有变过。什么烧茄子、炖茄子、红烧茄子等等都是我的菜。今天换个吃法试了下，味道也还是很不错的，茄子控的小伙伴可以试试哦。”
食材明细
鱼香茄子的做法步骤
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1准备所需食材。
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葱姜蒜切碎备用。
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锅中烧油，把茄子切滚刀块，待油温烧至8成热下入茄子。
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待茄子炸至表面金黄捞出控油备用。
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另起锅放油加入郫县豆瓣酱炒出红油，加葱姜蒜炒香。
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锅中加少许水，加耗油、生抽、白糖、鸡精调味。
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下入炸好的茄子翻炒片刻，然后用水淀粉勾芡即可。
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成品图。
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成品图。
小窍门
卤肉饭的做法_卤肉饭怎么做_心曲之旅的菜谱_美食天下
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“星期天中午，一家三口每人一盘卤肉饭。等我拍完照，俩吃货早已吃完，而且全部光盘，终于以实际行动来响应国家号召了。”
食材明细
卤肉饭的做法步骤
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五花肉切小块，准备好香叶、八角、桂皮、姜片、沙姜、干辣椒、冰糖
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炒锅烧热，下油及切好的猪肉煸炒出油至金黄色
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下香叶、八角、桂皮、干辣椒、姜片、沙姜一起翻炒
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香料炒出香味后加入料酒、老抽、味极鲜酱油、蚝油、盐、糖炒匀
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加入清水没过肉以上一寸
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大火烧开转小火慢炖30分钟后，放入煮好的鸡蛋一起煮
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大火烧开转小火慢炖30分钟，放入煮好的鸡蛋再煮30分钟，转大火煮至卤水浓稠即可
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锅中水烧开，下西兰花，加入盐及油，将西兰花焯熟盛出。
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取一小碗把饭盛满，压实，倒扣在盘中，舀入卤肉，放入切好的鸡蛋，摆入焯好的西兰花，用葱花胡萝卜料装饰即可
秘制寿司的做法_秘制寿司怎么做_菜谱_美食天下
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“做寿司的方法有很多种，今天分享老杨家的寿司做法”
食材明细
秘制寿司的做法步骤
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图三是盐一茶匙，白糖两茶匙，醋半汤匙椰子汁一汤匙与米饭混合均匀，图四是纯净水。
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鸡蛋摊成蛋皮，切丝，火腿黄瓜切丝，丝能切多细就多细。
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寿司帘上铺海苔，用小勺舀米饭均匀铺好，摸一层酱，摊平压紧。
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放上黄瓜丝鸡蛋丝火腿丝各两条，撒点肉松。
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卷好即可，卷的时候，分三次卷，每次卷都要卷紧，别指望卷好后再使劲压，那样里面还是松的。
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卷好用刀切小块即可，刀沾水比较好切，寿司卷好，放置一会，不然不好切。
小窍门
里面的蔬菜也可以自己搭配
做法只是老杨的做法，有建议提，但是希望对菜不对人….
青椒胡萝卜炒肉丝的做法_青椒胡萝卜炒肉丝怎么做_菜谱_美食天下
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“胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症（维生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。
功效健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。
青椒胡萝卜炒肉片–是一道家常菜，也算是美味的菜肴，其肉质鲜嫩，胡萝卜清脆爽口。”
食材明细
青椒胡萝卜炒肉丝的做法步骤
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先把胡萝卜洗净。
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切成细丝。
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青椒洗净。
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切成细丝。
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猪肉洗净，切成细丝。
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锅里放油，葱、姜、蒜切碎放入锅中煸炒。
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放入肉丝煸炒。
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倒入料酒、酱油翻炒。
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放入胡萝卜丝翻炒。
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翻炒片刻。
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放入青椒丝翻炒。
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放入盐、味精，翻炒均匀即可。
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出锅装盘，即可享用。
红烧狮子头的做法_红烧狮子头怎么做_壹世㵁莲的菜谱_美食天下
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“肉质鲜嫩可口，第一次做孩子赞不绝口，分享给大家！”
食材明细
红烧狮子头的做法步骤
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先来说说调味，姜切片泡水备用，选猪前腿肉，肥三瘦七，洗净肉剁碎，藕搅碎放一起加入葱沫，盐，少量糖，生抽，老抽，顺时针搅拌均匀，将生姜水分层边搅边加入，搅至水全被吸收了，加入鸡蛋搅拌均匀，再加入适量生粉拌匀。
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半锅油烧热，把做好的狮子头下油锅炸至金黄捞出备用。
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锅底留油，姜片，葱白爆香加适量水，加点糖，生抽，老抽，放入炸好的丸子，加盖大火烧开转小火焖20分钟，再大火收汁，待汤汁收差不多时加水淀粉勾芡即可出锅了。
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4
夹出丸子装盘撒上葱花，淋上汤汁。完美。
小窍门
巧克力甜甜圈的做法_巧克力甜甜圈怎么做_石榴树2008的菜谱_美食天下
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“蛋糕质地松软香甜是大多数人都会喜欢的味道，用蛋糕体来做甜甜圈，再蘸上一层巧克力酱，那味道更是美妙极了，看着也很养眼啊。而且不用烤箱还不会上火，真是太棒了。”
食材明细
巧克力甜甜圈的做法步骤
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准备好所需要的食材，一一精准备称重备用。
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鸡蛋不需要蛋白和蛋黄分离，直接加入白糖全蛋打发。
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蛋液打发好后颜色会变浅，而且提起打蛋器，滴落下来的蛋液落在蛋液糊里久久不会消失。
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低筋面粉和泡打粉需要过筛后加入蛋液糊里，翻拌均匀后再加入玉米油，同样的手法翻拌均匀。
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将拌好的面糊装入裱花袋里，甜甜圈烤盘需要刷油防粘。
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然后将面糊小心地挤到甜甜圈烤盘上，不要挤得太多，与烤盘平齐就可以了。
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盖上盖子，时间选定5分钟，时间到打开盖子，甜甜圈就做好了。
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做好的甜甜圈需要晾一下，现在来准备巧克力，把巧克力放到一只空碗里，再放到装有热水的容器里，把巧克力隔水融化。
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取一个甜甜圈在巧克力液里蘸一下，然后取出晾着。
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再撒上少许的糖珠装饰一下，晾干后就可以密封保存了。
小窍门
2、泡打粉一定要选择无铝泡打粉，有铝的对人体有害。
3、甜甜圈烤盘要刷油防粘，玉米油就可以。
鸭血粉丝汤的做法_鸭血粉丝汤怎么做_宁静致远0217的菜谱_美食天下
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食材明细
鸭血粉丝汤的做法步骤
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鸭血葱姜准备，粉丝泡发。
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郫县豆瓣酱剁碎，葱姜剁小块。
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鸭血切小块。
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锅中放油炒郫县豆瓣酱和葱，姜，出红油和香味。
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放入鸭血煸炒两分钟。
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加入清水煮开小火烧十分钟至鸭血成熟，放入泡好的粉丝煮两分钟，撒盐味精即可。
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盛出。
炸香椿鱼的做法_寻找春天的味道-炸香椿鱼_炸香椿鱼怎么做_kiki牛的菜谱_美食天下
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“今年这个春天确实是来的晚了一些，家里的温度远没有户外高，如果不刮风又不想吹空调，宁愿选择在外面多呆一会儿，这样既享受了温暖的阳光，又呼吸了新鲜的空气，还能真真切切的去体验春的气息，哈哈，惬意呀~~如今，随着生活品质的不断提高，大家对养生这个概念也愈发关注和重视。受一个朋友的影响，我在几年前就开始注意养生了，一直坚持下来也就成了生活习惯，积累了一些相关方面的知识，不妨和大家分享一下。现在正值春季，就聊聊春季养生吧~
春天，万物复苏，空气清新，正是采纳自然之气养阳的最好时机，所谓“春夏养阳，秋冬养阴”就是这个道理。养阳最重要的就是要坚持锻炼，比如慢跑、散步、打球甚至去郊游等等，都能达到气血通畅、提高心肺功能、强身健体的作用，还可以提升抗病防病能力，使人心胸畅达、怡情养性。另外，就是要注意养肝了。肝属木，与春相应，主升发，喜畅达疏泄而恶抑郁。所以，养肝首先应调理情志。因为，不良的情绪容易导致肝气不畅，使得内分泌系统功能紊乱，免疫功能下降，易引发肝病、心脑血管病、感染性疾病等。所以，大家应保持乐观豁达的情绪。再者，就是要顺应气候的变化了。春季气候多变，要注意防寒保暖，不使阳气受阻。而“春捂秋冻”就是顺应气候的保健经验。大家要知道，我们穿着厚厚的冬衣捂了一冬，代谢功能是比较弱的，而春季气候又变化无常，如果你衣着单薄，稍有疏忽就可能会感染疾病，影响健康，所以大家要注意防寒保暖。还有，就是要注意春季饮食。春天是肝旺之时，应多吃些性味甘平，且富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，比如瘦肉、禽蛋、豆制品、牛奶、蜂蜜、新鲜蔬果等，这样有利于扶助阳气，切记少食酸性食物，以免肝火偏高而损伤脾胃。最后，大家还应及时补充足够的水分、保证室内空气流通、合理的安排睡眠时间，这样就能有效避免因天气干燥而引起的上火症状了。
那么今天，我们就来个应季的时令菜炸香椿鱼吧~香椿中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖以及维生素C等，可以提高身体抵抗力，具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、抗菌消炎等功效。
而且它性凉，味苦平，是春季进食的佳品。而现在还在谷雨节气中，此时的香椿还处于“雨前香椿嫩如丝”的时段，所以我们要抓紧时间，一品这美味佳肴吧~”
食材明细
炸香椿鱼的做法步骤
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准备原料（香椿取嫩芽部分清洗干净）；
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在鸡蛋液中加入少许盐、面粉、适量的水调和均匀；
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香椿用开水焯熟捞出；
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然后过凉水，取出攥干水分待用；
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锅中加油，油温烧至五成热时，将香椿芽裹上制作好的面糊下入锅中；
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待两面炸至金黄色时捞出，以此类推；
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美味制作完毕。
小窍门
1、香椿必须事先焯水，时长大约1分钟；
2、香椿取嫩芽部分制作，将前端硬的部分切除，以保证口感；
3、炸香椿时应一根一根的下锅，千万不可一把抓，否则会炸成一坨，影响美观；
4、面糊不能太稀，否则香椿挂不住浆。
百科：
香椿原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科，落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
营养价值：
香椿头含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9．8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1．36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。
药用价值：
【性味归经】：性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。
【功效主治】：清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
功效与食疗：
中国是世界上唯一以香椿嫩芽叶入馔的国家。山东、安徽、河南、陕西、四川及湖南南部和广西北部均有栽培，其中以安徽的太和香椿最为著名。
椿树通常清明前后开始萌芽，早春大量上市。香椿头因品质不同，可分为青芽和红芽两红芽红褐色，质好香味浓，是供食用的重要品种，质粗、香味差。
香椿苦、涩、平，入肝、胃、肾经。具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效；主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症；还可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下、治疮癣、疥癞等病症。
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“
锅贴的做法_锅贴怎么做_美食天下的菜谱_美食天下
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“锅贴是中国有名的煎烙馅类传统小吃，属于煎烙馅类的小食品。底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。
锅贴的形状各地不同，一般是细长饺子形状，而且可以根据季节配以不同鲜蔬菜。”
食材明细
锅贴的做法步骤
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1
食材洗净，备好。
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将温水逐量加入面粉，搅至无干粉。
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用手揉成光滑的面团，包保鲜膜，静置半小时。
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韭黄、大葱、生姜分别切末。
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肉馅里加适量盐、50毫升清水，搅打粘稠至上劲。
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加葱姜末、盐、胡椒粉、五香粉、酱油、鸡精和黄酒、香油，搅匀。
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放入切好的韭黄，继续搅匀。
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把松弛好的面团搓成条。
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切成均匀的面剂子，按扁，擀成圆形的皮。
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切成均匀的面剂子，按扁，擀成圆形的皮。
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取适量肉馅放在皮上。
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上面用手捏牢，两端露出馅料，逐个包好锅贴。
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煎锅中刷适量油，油热，逐个放入锅贴，盖好锅盖。
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小火煎一分钟后，烹入少量清水，盖盖。
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继续煎两分钟，再烹入少量清水。
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最后煎两三分钟，待水份蒸发干即可。
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出锅，盛盘。
小窍门
2、有很多人分不清锅贴和煎饺的区别，认为它们是一样的，有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺，但其实两者的制作方法是有本质区别的。煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序（实际上很多地方的煎饺是生饺子直接煎，没有煮的过程）。并且煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴最大的区别。
自制苹果醋的做法_自制苹果醋怎么做_淇妈学烘焙的菜谱_美食天下
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“苹果醋具有消脂减肥、美白消斑、保肝防醉、解酒、促进亲陈代谢的作用。”
食材明细
自制苹果醋的做法步骤
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先把容器用开水消毒凉干，所有用具必须无水无油，称好的冰糖，最好用老冰糖，打成粉末，较懒，所以整块，冰糖放进容器里。
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2
白米醋的酸度最好选择小于等于4%的米醋，做出来的果醋不至于太酸
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3
苹果先放进加了洗洁精的水里浸泡五分钟，去除表皮的农残，然后刷洗干净，用厨房纸擦干水份待用，刀具和砧板也必须保持无水无油
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4
把醋先倒一部份进容器里，苹果切丝，边切边放容器中，苹果氧化得快，所以别放太久
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然后把剩下的醋全部倒进去，密封盖紧，贴上标签，注明日期。每天摇一次，摇上一周，放有角落里，三个月后饮用口感更佳，记得要兑水喝哦