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食材明细

• 原味 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

巧克力爆米花的做法步骤

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  1

  巧克力跟白砂糖跟巧克力放在裱花袋里隔水融化备用。

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  2

  锅里放入油直接倒入爆米花专用玉米翻炒，一边炒一边观察，如果有一个炸了马上盖上盖子。

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  3

  一直不停的摇，直到爆米花全部爆炸好才可以，不要中途停顿。

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  4

  爆米花做好了关火。

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  5

  把融化的巧克力放入锅里搅拌均匀，如果勺子搅拌不了就用手抓匀。

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  6

  炒好盛出即可。

小窍门

1、 可以不用巧克力，用焦糖酱裹起来也非常好吃，当然什么都不放也好吃
2、 一岁以上小宝宝注意玉米皮哦掰碎给一点点

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食材明细

• 清淡 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

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  1

  豆腐切块葱切段姜切片鱼洗好擦干

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  2

  热锅姜放进去放鱼。两边煎黄中火

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  3

  煎好放水煮开放豆腐

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  4

  十分钟后，放入枸杞，小葱，盐，关火，

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  5

  出锅，开吃。

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食材明细

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

南瓜粥的做法步骤

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  1

  南瓜去皮去瓤切大片上锅蒸熟。

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  2

  将蒸熟的南瓜用勺子压成泥。

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  3

  糯米粉用水调成糊。

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  4

  将南瓜泥加水放入锅中。今天的南瓜有点少，水有点多！哈哈！

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  5

  煮开后慢慢倒入糯米糊，边倒边搅拌。

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  6

  煮熟，加糖调味即可。

小窍门

南瓜也可以放入微波炉中叮熟，高火大概10－12分钟。

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食材明细

• 咸香 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

家常烧茄子的做法步骤

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  1

  茄子切块，放清水泡10分钟后捞起。

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  2

  准备配菜:五花肉、虾仁、青红椒、蒜末。

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  3

  起锅热油，炒香五花肉。

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  4

  五花肉炒至发黄，倒入虾仁和蒜末爆香。

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  5

  再倒入茄子。

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  6

  加点盐炒软茄子，适当沿着锅边撒点水。

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  7

  放入黄豆酱、酱油、蚝油、糖翻炒均匀。

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  8

  最后放入青红椒粒，翻炒均匀出锅。

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  9

  成品。咸香下饭的家常烧茄子。

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食材明细

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

蛋奶沙司酱泡芙的做法步骤

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  1

  （1-9使用蛋奶沙司酱材料）蛋黄入盆打散，加入2/3（约35克）的糖搅匀，不要打发

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  2

  加入过筛两次的低粉、玉米淀粉混合物，搅匀

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  3

  牛奶入锅，加入剩余的1/3砂糖中火加热拌匀，煮沸关小火，煮20秒，不要扑锅

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  4

  煮沸的牛奶立即加入面糊中，搅匀，浓浆状停止

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  5

  将搅匀的液体过筛入锅

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  6

  加热，刮刀不断搅拌，防止粘锅

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  7

  中火加热，刮刀用力从底部向锅壁刮，扫锅壁，防止底部焦糊

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  8

  关火，用余温融化黄油，快速搅匀

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  9

  模具底部隔冰水，铺冰袋迅速冷却30分

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  10

  （10-18用泡芙皮材料）牛奶、水、黄油、砂糖、盐加热至黄油融化后沸腾关火

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  11

  低粉过筛入锅

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  12

  用手动搅拌器，迅速搅匀

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  13

  中火加热

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  14

  用刮刀不断按压搅拌1分钟，至锅底出现焦化现象

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  15

  面糊冷却后分四五次加入蛋液搅匀（先用刮刀再用打蛋器低速搅打）

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  16

  拌至面糊呈三角形垂落

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  17

  装入1cm口径花嘴的裱花袋中，挤出3.5cm左右的圆形，在离开烤纸1cm左右倾斜收尾

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  18

  表面喷水，放入预热至210度烤箱先烤15分转180度10分再转150度5分烤硬，裂口处上色

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  19

  蛋奶沙司冻入盆，用木制刮刀进行碾压

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  20

  挑出硬块，碾压至整体柔软一致，光泽又粘稠

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  21

  淡奶油隔冰水电动打至失去光泽快油水分离状态

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  22

  沙司冻中先加入1/2淡奶油，大致搅拌

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  23

  再加入剩余1/2，略微搅匀，不需混合均匀

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  24

  泡芙冷却后横着切开

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  25

  填充拌匀后的蛋奶沙司酱

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  26

  盖上另一半泡芙皮，根据喜好进行表皮装饰

小窍门

1、制作蛋奶沙司酱时不要将蛋黄和细砂糖打发，细细搅拌即可，打发材料会使蛋黄失去原有味道；
2、蛋奶沙司熬煮后可以做出香醇的口味，而急速冷却熬煮后的蛋奶沙司可以增加其弹性，用隔冰水和冰袋的方法比冰箱冷藏更易快速降温，也能防止细菌的生成；
3、蛋奶沙司的淡奶油要充分打发至快油水分离的状态，奶油打发得比较硬，可以和蛋奶沙司混合搅拌出香甜软糯的蛋奶沙司酱，而适当的混合，不要太均匀则能保证蛋奶沙司和淡奶油各自的味道鲜明；
4、冰袋是以往淘宝购物买冷冻品时的剩余，刚好可以利用；
5、烤好的泡芙皮可以进行冷冻保存，食用时将冷冻后的泡芙皮放入160℃的烤箱中加热2分钟；
6、蛋奶沙司酱做好当天得吃完，每次吃的时候注入泡芙皮中，注入后的泡芙应该立即食用。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 焖 工艺
• 一天 耗时
• 简单 难度

电饭锅版盐焗鸡的做法步骤

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  1

  鸡治净，按照我家的习惯，去掉了鸡爪、鸡头和鸡脖——因为这些部位基本没人吃，还浪费我的调料。

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  2

  均匀抹上盐焗鸡粉。不要问我怎么不焯水，只要仔细清洗了，不焯水也没有关系。

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  3

  包上保鲜袋放入冰箱冷藏室24个小时。

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  4

  刚拿出来的腌好的鸡要在室温下醒10分钟。

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  5

  电饭锅胆内刷一层食用油。

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  6

  再放三片姜。

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  7

  将鸡皮朝下放入，按下“开始”键，待显示做好了后，再按，直到鸡熟透为止。我用的是电压力锅，直接用“煮饭”键就OK了！超省事。

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  8

  鸡熟透了，捞起稍晾一会儿，点缀一下就可以上桌了！普通电饭锅要反复按几次键才能弄熟.

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食材明细

• 甜香 口味
• 其他 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

提拉米苏 的做法步骤

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  1

  咖啡粉用300毫升沸水泡开，冷却后加入咖啡酒待用。

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  2

  香草荚切开后，刮出籽，放入锅中加入50克清水，小火烧浓稠成香草汁。

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  3

  烧成这样哦，注意那黑色不是烧焦哦，是香草籽。

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  4

  三个蛋黄加入25克糖粉。

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  5

  打发成浓稠状态。

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  6

  三个蛋清加入25克糖粉。

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  7

  打发成型，要硬一点哦。

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  8

  淡奶油同样打发。

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  9

  把马斯卡布尼奶酪加入到已经打发的蛋黄里面，用刮刀搅拌均匀。

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  10

  再加入打发好的蛋清，同样用刮刀搅拌均匀。

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  11

  最后加入打发好的淡奶油，也搅拌均匀。

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  12

  搅拌均匀后，最后倒入烧好的香草汁，拌匀。

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  13

  搅拌成软滑的奶油，装入裱花袋。

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  14

  先在盘底挤一层奶油。

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  15

  把手指饼干泡一下咖啡液，注意，放一下马上拿出来，不然咖啡味太弄，吃的时候会苦。

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  16

  然后在奶油上均匀得摆一层手指饼干。

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  17

  在手指饼干上再挤一层奶油。

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  18

  如此重复，一共3层奶油，2层手指饼干。

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  19

  最后在表面撒一层可可粉，美味的提拉米苏就完成了。（放入冰箱冷藏10个小时，再吃哦）。

小窍门

1、咖啡可以选择速溶咖啡，也可以选择挂耳朵咖啡，根据自己喜好选择。
2、三种原料打发的时候，要注意硬度，不要太软。
3、撒可可粉的时候不要撒太厚。不然影响味道。
4、最最重要的是，一定要放冰箱冷藏10个小时以后再吃，这样的味道才会更加融合。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

腊味合蒸的做法步骤

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  1

  准备材料：腊鸭腿一个四川血粑粑一包（蒸了一个）生姜一块。

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  2

  腊鸭腿和血粑粑先入锅煮15分钟至鸭腿半熟。

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  3

  煮好后捞起浸冷水一分钟（1是可为防片时烫手，2是为了让肉更紧致吃起来更有筋道）。

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  4

  腊鸭腿、血粑粑一个和生姜分别切块。

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  5

  盘中先放腊鸭腿肉垫底，上面再铺上血粑粑片。

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  6

  最后在血粑粑片上面盖上鸭腿肉，撒上生姜片即可入锅蒸。

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  7

  冷水上锅蒸，15分钟即可。

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食材明细

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

维也纳可可曲奇的做法步骤

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  1

  所有材料准备好，面粉和可可粉提前过筛

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  2

  软化的黄油加入糖粉，用橡皮刮刀搅拌均匀

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  3

  用电动打蛋器慢速打成顺滑状后，分两次加入蛋清，高速搅打均匀

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  4

  打成羽毛状，体积略有膨大，颜色变浅

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  5

  将面粉和可可同时筛入黄油糊中

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  6

  搅拌均匀，无干粉

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  7

  曲奇嘴提前装进花袋中，取适量的曲奇面糊入袋中

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  8

  直接挤在不粘烤盘上，尽量大小薄厚一致，一共挤了两盘

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  9

  入预热好的烤箱中，170度，上下火，15分钟左右，出炉后晾架上晾凉

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  10

  没有装饰糖霜的本真模样，看上去很美

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  11

  有了糖霜的装饰，节日喜庆气氛立马儿呈现

小窍门

烤制的时间和温度请视自家烤箱来调整

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食材明细

• 咸香 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

清蒸腊肉的做法步骤

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  1

  自己做的风干腊肉。

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  2

  取一块洗一洗，去掉表面灰尘和减少盐味。

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  3

  切片装盘。

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  4

  表面撒点胡椒粉，凉水入锅蒸17分钟。(水开入锅蒸15分即可)。

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  5

  时间到出锅。

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  6

  成品。咸香下饭。