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“鸡腿的营养价值一般对于治疗补充蛋白质是有一定效果的，对于治疗补充脂肪也有一定的效果，出现了贫血的情况，可以吃鸡腿进行调理，而且尽量不要吃的太多，吃的太多，有可能问题出现肠胃的负担，引起出现肠道的加重，一定要注意合理的休息，尽量避免吃得太过油腻。”
食材明细
香菇鹌鹑蛋炖鸡腿的做法步骤
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1准备原材料鸡腿、鹌鹑蛋、香菇去蒂洗净在开水中焯水断生后立即放入冷水中过凉再沥干水份备用。
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2
鸡腿剁成大小均匀的块状在开水中倒入料酒焯水除去血水和杂质。
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3
焯好水的鸡腿立即放入冷水中多冲洗几遍除掉多余的油脂。
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4
处理好的鸡腿沥干水份备用。
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5
香菇片成大小均匀的片状。
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6
鹌鹑蛋煮熟立即放入冷水中这样更易去皮处理好的鹌鹑蛋现在就想吃哦。
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锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香放入调味料糖、一品鲜酱油炒出香味放入鸡腿炒至均匀的裹上料汁。
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8
添加适量清水大火炖起来。
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9
鸡腿炖至六成熟放入香菇和鹌鹑蛋同时放入韩式辣酱拌匀一起炖。
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炖至汤汁不多时放入盐和味精调味均匀即可出锅享用。
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美味可口的香菇鹌鹑蛋炖鸡腿装入容器中撒上香菜就大功告成了。
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看着就好有食欲太棒了👏。
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香菇入口香浓感觉比肉还要好吃。
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搭配米饭和炭烧奶茶一起吃就是标配的早餐。
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鸡腿、香菇、鹌鹑蛋都是营养价值极丰富的食材经常食用对身体有益。
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鸡腿肉肉入口好吃😋到爆真是唇齿留香回味无穷。
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为自己做好每一餐是对自己的最好的犒劳哦。
小窍门
牛肉干的做法_牛肉干怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下
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“牛肉干被称为“能量棒”一点不为过。牛肉富含优质动物蛋白质、钙铁磷等，脂肪含量又少，是男女老少都适宜的食物。自己做牛肉干的好处多多，用料和调料都可以选好的，无非就是费点儿时间，但和营养健康比起来，这点儿时间付出得很值！
我做的虽然叫牛肉干，但其实一点儿也不干，它有弹性、又有筋劲，不会塞牙，更不会嚼得腮帮子疼。牛肉干宜选用黄瓜条这部分。我上一张图，可以对牛肉各部分进行一个清晰的了解。
调料也不用过多，都是家常用的。有一点需要注意，即使牛肉腌制的时间再长，经过烤制后，调料大部分会随着肉汁流出来；所以还要多加一步，使得牛肉干柔软有嚼劲、湿润又干香，微咸微辣还不抢牛肉本身的味道。
长话短说，跟我一起做“能量棒”，多加一步干香又柔软。2斤鲜牛肉大概能产出8两左右的牛肉干，4天吃完，美味营养还没负担。”
食材明细
牛肉干的做法步骤
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1
黄瓜条用冰冻的或者新鲜的均可，如果是冰冻的，自然解冻；黄瓜条的两侧是腌料和烤料，分别放在小碗里，做到心中有数不慌乱、不少料；腌料和烤料的种类和数量可以随口味调整；比如喜欢孜然味的，可以放少许孜然粒或者孜然粉，喜欢咖喱味的，可以放适量咖喱粉。
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2
黄瓜条先切片，再切条，不要顺丝切，要断丝切，这样的牛肉干才不会有长长的肉纤维；牛肉烤完会缩水严重，所以不要切得太细，我的牛肉条大概有一个成年男人的拇指那么粗，长短可根据烤箱的高矮及自己的喜好来调整。
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3
牛肉条放盆里，用凉水浸泡3遍，手轻轻搅拌，促进肉中的血水尽快渗出。
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4
将水倒掉，用厨房纸将肉中的多余水吸掉；这个过程需要3分钟左右，牛肉条水洗后吸了一些水，需要用纸反复轻轻按压，把多余的水吸走后，才能更好入味。
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5
将【腌料】中的生抽20克，蚝油20克，料酒15克，盐4克，八角2颗，香叶2个，姜4片倒入肉条中。
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6
用筷子翻拌均匀，盖上盖子，放冰箱冷藏腌制至少2小时，时间长些更入味，腌的时间可根据肉条的粗细来调整。
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7
这是我放冰箱腌了8小时的牛肉条，味道差不多都渗进肉中了，牛肉条比一开始显得硬朗了，每一条都能清晰分出来。
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8
在烤箱的下加热管下面铺一张锡纸，把四边都竖起来，能接住烤牛肉时渗出的水分，如果没有锡纸，可在加热管上方的最底层放烤箱，这一步千万不要偷懒，往下看，你就知道这一步的重要性了。
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9
用烤串的竹签子从牛肉条的一端穿过，最上面尽量少留肉，防止离上加热管近而被烤糊。
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10
烤箱上层放上烤架，每串好一串就架在上面，使肉条从烤架的间隙处漏下来，悬空，同时还要避开下加热管，防止烤时流下来的汤汁落在加热管上而产生油烟；关上烤箱门，上下火200度，烘烤模式20分钟。
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11
烤肉条的时候处理一下最后的烤料：蜂蜜25克，白芝麻30克，黑胡椒粉6克，辣椒油2勺，辣椒面少许，盐1克；辣椒油和辣椒面不是必需的，根据口味来调整；黑胡椒粉、盐、蜂蜜一定要放，因为烤完的牛肉条基本处于无味状态，需要外面裹一点味道来调剂；生的白芝麻可以增加营养，同时也跟深色的牛肉干形成对比，视觉上好看些。
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20分钟后，将烤好的牛肉条移出烤箱；来看一下烤出来的牛肉汁，如果不放锡纸兜底，烤箱底部全是汁，清洗会很麻烦；如果将牛肉条平铺在烤盘里，那么牛肉条还会泡在汤汁中，达不到干松的状态。
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移出来的时候要小心，尽量将四边都竖起来，轻轻移出来，不要让汁水肆意横流；有一个小妙招，放一张纸巾或者刷碗用的海绵，可以防止移动时汁水乱晃。
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将牛肉条从竹签上撸下来，放在事先调好的芝麻蜂蜜烤料中，用勺子拌匀，必要时可下手抓匀，使味道入到肉丝中；此时的牛肉条失去了很多水分，但是还是柔软的，需要再进烤箱烤一下，使多余的水分蒸发，同时也使烤料能渗入其中。
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将拌好的牛肉条送入烤箱中，无需预热，利用刚才的余温，将温度调为200度，时间15分钟。
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这是最后烤好的牛肉干，比先前的要干了不少，但是依然是可以“弯腰”的，入口不干不硬，咸甜微辣只是淡淡的，更多的是牛肉的原味，是可以当“能量棒”的小零食。
小窍门
2.牛肉干可放在容器里，放冰箱冷藏5天；因为牛肉条不是完全干的，所以容易变质，但如果放在阴凉处，容器上留一条小缝，保持通风，就能存放多日。
凉拌海带丝的做法_【天津】凉拌海带丝_凉拌海带丝怎么做_请叫我壮壮妈的菜谱_美食天下
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食材明细
凉拌海带丝的做法步骤
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过年期间做小买卖的还没开门，只能买到干海带丝，就用温水泡开吧。
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2
用开水焯一两分钟。
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3
蒜切末，香菜切段。
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4
海带丝剪成方便吃的段，然后放香油，盐，醋，糖，生抽，蒜，鸡精翻拌均匀。
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5
锅内放少许油，放三个红椒炸香。
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6
把辣椒油倒入海带丝，撒上适量熟芝麻香菜拌匀即可食用。
自制香甜爆米花的做法_【自制香甜爆米花】— 满载儿时的欢乐_自制香甜爆米花怎么做_诗心的菜谱_美食天下
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“小时候，农闲或者春节之前，村子里就会有人来做爆米花，抗着一个圆圆滚滚的大铁炉，和一个木板的拉风箱，把炉子架空，在炉子的下面生上木碳火，然后拉动木箱的拉杆，不停的罐风，让火力增大，一小会的工夫，一大炉的爆米花就可以出炉了。随着那一声巨响，我们所有的小朋友都会捂着耳朵，躲到大人身后，等到倒出来以后，小伙伴们就会蜂拥而上。
每当这个时候，我们小孩子都觉得特别开心，就像是赶集一样，大家一边吃爆米花，一边追逐嬉戏。好多年来，再也没有人去村子里做这个了，每当我用平底锅做着爆米花的时候，总是不禁想起儿时那幸福的画面。”
食材明细
自制香甜爆米花的做法步骤
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1
玉米粒冲洗掉灰尘，用干净的毛巾或者厨房布擦干，加入少许橄榄油拌匀。
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2
平底锅稍稍预热，倒入玉米粒。
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3
盖上盖子，偶然把锅拿起，晃动一下，让玉米粒能均匀的受热。
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4
大约1、2分钟的时候，透过盖子，可以看到玉米粒开始爆出花来了，一开始爆的时候就转小火。
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5
越爆越多了。（要记住常拿起锅晃动一下，这样玉米粒才会受热均匀）
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6
当没有再爆的时候，就是已经没有了，爆完以后，立刻打开锅盖，放入2勺白糖，翻炒至白糖融化，粘在爆米花上即可。（糖量依据自己喜好）
小窍门
1：做爆米花的玉米粒是那种小颗粒、尖头的玉米粒，而不是一般的甜玉米晒干的玉米粒。否则是爆不出花的。
2：橄榄油不需要多。没有的话就融化的黄油也可以，或者用没有什么味道的植物油，比如玉米油。
3：开始的时候可以大火，因为玉米粒要达到一定的温度才会爆开花的，一开始爆花以后，就要改成小火了，以免温度过高，烧焦掉玉米粒。
4：在整个过程中，都要经常把锅拿起，晃动一下，让玉米粒受热均匀。（拿起锅晃动是为了避免把电磁炉划出痕迹来）
剁椒鱼头的做法_湘菜【剁椒鱼头】正宗做法详解_剁椒鱼头怎么做_舍得的美食诱惑的菜谱_美食天下
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“剁椒鱼头这道菜，也被称作”鸿运当头”、”开门红”，它的来历和清代著名文人黄宗宪有关。据说清朝雍正年间，黄宗宪为了躲避文字狱，逃到湖南一个小村子，借住农户家。这家人很穷，买不起菜，幸好晚上吃饭前，农户的儿子捞了一条河鱼回家。于是，女主人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宗宪觉得非常鲜美，从此对鱼头情有独钟。避难结束后，他让家里厨师加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒鱼头。”
食材明细
剁椒鱼头的做法步骤
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1
大红椒适量，大红椒去蒂，先斜刀切开，再将大红椒切条，最后切粒；大蒜子适量，先用刀拍碎，再剁成蒜末；生姜适量，去掉边脚料，先切片再切丝，最后切末；肥肉适量；豆豉适量；生姜适量，切成厚片放入盘中备用；小葱适量。
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2
将小葱、生姜片放入榨汁机中，加入半瓶花雕酒，盖上盖子用点动模式炸成葱姜汁，将葱姜汁倒入不锈钢盆中备用。
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3
大头鱼一个，把鱼头竖起，放在砧板上，从鱼头背部正中间切开，大头鱼背部正中间骨头最脆，用手将鱼头掰开放置砧板上，去掉鱼鳃、黑膜（有鱼鳃会腥，有黑膜会苦），再将大头鱼清洗干净。将鱼肉部分用刀划开（刀口不宜太深，刀挨鱼骨即可），再将大头鱼放入葱姜汁中，里外均匀的抹上葱姜汁水，腌制十五分钟（去腥味，泥味）。
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4
坛坛乡剁辣椒适量，倒入漏勺中滤去水份，再用勺子用力挤压水份。
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5
锅热去适量的油，下入适量肥肉翻炒均匀，把肥肉中的油炸干（猪油增加鱼头的香味），燃起炸干油的肥肉捞出，倒入切好的姜末、蒜末翻炒均匀，下入挤干水份的剁辣椒不停翻炒（避免粘锅），炒出辣椒的香气，炒干辣椒的水份，等剁辣椒水份快干时，下入切好的大红椒粒翻炒均匀，炒出大红椒的甜味（增加回甜）。加入适量鸡精、白糖、豆豉翻炒均匀，等水份炒干后，倒入不锈钢盆中备用。
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6
把筷子交叉放入盘中（使鱼头底部受热均匀），再将腌制好的鱼头抖去葱姜汁后放入盘中，倒入适量的啤酒（去腥、嫩、增鲜），倒入适量的蒸鱼豉油，加入适量的鸡精，再淋入少量的色拉油，将炒好的剁辣椒均匀的铺在鱼头上，最后放上适量的姜片、小葱。蒸锅烧水，上大气后放入鱼头，大火蒸十分钟（具体时间因鱼头大小而定），用筷子试插鱼头，筷子能直插盘底即可。
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成品图
小窍门
http://v.youku.com/v_show/id_XMTY1NDcxODEzNg==.html
也可以直接在优酷中搜索“菜名”或“舍得的美食”
鲫鱼豆腐汤的做法_为家人洗手做营养汤羹之二——鲫鱼豆腐汤_鲫鱼豆腐汤怎么做_菜谱_美食天下
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“鲫鱼的营养价值，鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味;它是一种适应性很强的鱼类，以2～4月和8～12月产的最肥。
鲫鱼体侧扁而高，体较小，背部发暗，腹部色浅，体色因产地而异，多为黑色带金属光泽，嘴上无须，鳞较小，鳍的形状同鲤鱼。鲫鱼营养价值较高，但刺细小且多。”
食材明细
鲫鱼豆腐汤的做法步骤
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1
准备食材鲫鱼一条，豆腐一块，葱一段，生姜一块…
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2
豆腐清洗一下切成一厘米左右的块状…
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3
鲫鱼清洗干净改斜刀…
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4
锅加热入油,放入葱和生姜爆一下…
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5
葱姜爆香后,下入鱼煎一下,注意不要煎糊了…
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6
鱼煎好后倒入适量的水大烧开后小火慢煮半个小时左右…
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鱼汤煮到汤色变白色后加入豆腐块…加入适量食盐
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8
加入豆腐块后煮至鱼汤浓白为可…
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9
汤煮好后即可装碗食用了,最好再撒点香葱花…
红烧牛肉的做法_红烧牛肉怎么做_竹仔77的菜谱_美食天下
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食材明细
红烧牛肉的做法步骤
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1
牛肉切骰子块焯水三遍，第一遍冷水下锅，水沸捞出，第二三遍沸水下锅，每遍均需刷锅换水
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2
热锅倒油，油热放冰糖搅拌至糖化开
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3
炒糖色。放入牛肉炒糖色至颜色均匀
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4
放入十三香黑胡椒八角桂皮干辣椒葱姜蒜继续翻炒
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5
倒入料酒翻炒后倒入生抽老抽海鲜酱油继续翻炒上色
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6
倒入温开水没过牛肉为宜至沸腾
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换砂锅。将牛肉连同汤料一起倒入砂锅关盖转小火炖煮1小时后放盐继续炖煮1.5~2小时（盐不要一次性放太多，咸淡不够后续收汤过程中可以再加）
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8
收汤。收汤过成中每半小时看一下汤的余量注意不要干锅，汤量不多时尝咸淡，群味淡可酌情加盐（此时可夹块牛肉尝一下，如不够嫩水又不够可加少许开水继续炖煮）
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入盘后点缀香菜和枸杞（也可加点白芝麻）
苦瓜炒鸡蛋的做法_苦瓜炒鸡蛋怎么做_小洞天的菜谱_美食天下
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“家常小炒。”
食材明细
苦瓜炒鸡蛋的做法步骤
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1
将苦瓜切掉头尾，从中间切开，刮干净瓜瓤和白色内膜，斜刀切片备用。
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2
鸡蛋磕入碗中，放少许盐，搅拌均匀。
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3
炒锅放油烧热，倒入蛋液。
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4
煎好后盛入碗中备用。
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5
炒锅留少许底油烧热，倒入苦瓜翻炒。
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6
待苦瓜炒至变色，放少许盐调味，翻炒片刻。
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倒入提前煎好的鸡蛋。
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8
翻炒均匀即可。
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成品。
小窍门
2.将苦瓜炒至七八成熟即使，只用盐调味，保持苦瓜碧绿的颜色和脆嫩的口感。
腊肉土豆马芬的做法_腊肉土豆马芬怎么做_暖调蓝0429的菜谱_美食天下
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“吃了昨天的“腊肉蒸土豆”之后，爹娘一直都说这次的腊肉相当好，颇有些意犹未尽的感觉。打算过几天再让朋友带些这个牌子的腊肉（我的腊肉是“王家五”牌的）。这种湘西腊肉，带着一股浓浓的烟熏味道，有些类似西式培根。
但不同的是，咱们的中式腊肉，不仅选材更加精良，而且经过太阳公公的加持之后，味道更像更浓郁！
刚好还剩下一小块腊肉，所以就给爹爹做了这个“腊肉土豆马芬”，让他去钓鱼的时候带着。
因为爹有糖尿病，所以原料里没放糖，属于咸香口味的小蛋糕。
这款小蛋糕制作很简单，只要把各种材料混合拌匀，然后就可以入炉烘烤了。
如果不连烘烤时间，那么整个操作过程，10分钟绰绰有余啦。
腊肉的烟熏咸香，土豆的绵软微甜，再加上各种香料和黑胡椒的衬托，让蛋糕的味道富有层次。
对于不能吃糖和不喜吃甜的朋友来说，这款小蛋糕是个很好的选择~
而且我特地测试了一下，因为加入了土豆丁，所以即使凉了以后吃，也是相当湿润绵软，一点都不会干硬哦！”
食材明细
腊肉土豆马芬的做法步骤
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1
准备好各种材料，低筋面粉+盐+无铝泡打粉混合后过筛2~3次；
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2
腊肉切薄片后切丁，土豆蒸熟后去皮切丁；
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3
鸡蛋磕入打蛋盆中，加入玉米油打散至没有油花的状态，再加入牛奶，搅拌均匀；
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4
烤箱预热190度。加入过筛后的粉类混合物，用不规则的手法拌匀，至没有干粉的状态；
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5
在蛋糕糊中加入大部分的腊肉和土豆，意式综合香料，现磨黑胡椒，拌匀。留一小部分腊肉和土豆丁备用；
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6
将拌好的蛋糕糊装入蛋糕纸杯中，我用中等大小的纸杯，做了4杯。然后在表面撒上剩下的腊肉和土豆丁；
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7
预热结束后，将纸杯送入烤箱，中层，上下火，180度，烘烤25~30分钟左右。烘烤结束后，可以用牙签插入蛋糕。如果拔出后牙签表面干净无附着物，那么蛋糕就是烤熟了。将烤好的蛋糕转移到晾网上，稍稍放凉即可食用。
小窍门
2.各种香料根据自己喜欢添加，我加了罗勒，迷迭香，都很不错；
3.烤至最后2分钟时，可以将上火调高，将表面的土豆和腊肉丁烤至焦香，味道也很不错。
南瓜豆沙包的做法_甜甜蜜蜜，蒸蒸日上——南瓜豆沙包_南瓜豆沙包怎么做_提啦米酥的菜谱_美食天下
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“新年就得有新气象，甜蜜蜜的南瓜豆沙包，不但好看好吃，营养也非常好。而且，借它美好的寓意，祝各位新的一年里所有的日子都是甜甜蜜蜜的，蒸蒸日上！”
食材明细
南瓜豆沙包的做法步骤
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1
主要原料。
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2
把熟南瓜瓤挖入面粉中。
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3
用手把南瓜和面粉充分揉搓均匀。
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干酵母加入少量温水中化开。
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5
化好的酵母水倒入南瓜泥面粉中，揉成光滑的面团。
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发酵至2-2.5倍大。
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7
发酵好的面团分成半个拳头大小的面团。
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取一个小面团稍稍擀开，边缘要稍薄一些。
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挤上适量豆沙，像包包子一样收紧口。
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收口朝下，整形，成圆形。
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做好所有的包子，二次发酵至滚圆。
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蒸锅水烧开，发酵好的豆沙包放在蒸笼上盖锅盖，中火蒸二十分钟，关火焖3分钟即可出锅。