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“滑嫩洁白的鱼肉，联想到了出水芙蓉，淡淡的糟香，很清淡美味的一道菜”
食材明细
糟溜鱼片的做法步骤
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1将鲈鱼洗净片薄片，加葱、姜、料酒、胡椒粉、蛋清、盐、鸡精腌制入味
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2
起油锅，等油6、7成热时，下入鱼片
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3
用筷子一片片划散
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4
等鱼片变色盛盘备用
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5
另起一锅，锅中放入两汤匙糟卤和少许高汤，烧开后，将鱼片放进去
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6
等再次开锅后，用少许水淀粉勾薄欠，同时淋少许香油起锅盛盘
小窍门
2、鱼片滑油前要腌制，一是为了入味，二是为了鱼片在下面的烹饪过程中不会松散
3、可以配些木耳或者笋片一起
糖炒栗子的做法_糖炒栗子怎么做_花鱼儿的菜谱_美食天下
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“秋天正是吃栗子的好时节。秋天强调“润燥”，要多食温食，滋阴养胃。而板栗性温味甘，能养胃健脾、滋阴补肾，是秋天里不可或缺的养生食材。”
食材明细
糖炒栗子的做法步骤
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1
食材：栗子、白糖
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2
将栗子清洗一下。
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3
放在案板上切一刀。
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4
接着，将切好的栗子放入锅中。
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5
然后，加入一碗半清水。
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6
加入一勺白糖翻炒翻炒。
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7
最后，炒至水分收干，即成。
汤种肉松面包卷的做法_汤种肉松面包卷怎么做_黄世仁61的菜谱_美食天下
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食材明细
汤种肉松面包卷的做法步骤
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1
18克高筋面粉和74克水混合搅拌至无颗粒。
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2
放入微波炉高火叮40秒，出炉后搅拌均匀放凉备用。
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3
将主料中除黄油外所有材料放入面包机启动和面程序。
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4
将面团揉至扩展阶段，加入黄油再次启动和面程序。
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5
揉好的面团发酵至两倍大。
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6
将发好的面团排气，松弛15分钟。
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7
擀成长方形大面片，启动烤箱发酵功能，发酵30分钟。
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8
发酵好的面片用叉子在表面扎一些小孔，刷上蛋液，撒上白芝麻和葱花。
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9
烤箱预热180，中层烤15分钟。
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10
出炉放在烤网上晾凉。
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凉到和手的温度差不多翻面，划几刀，不要划断。
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抹上沙拉酱，撒上一层肉松。
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卷成筒状，用油纸包起来定型半小时。
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14
去掉油纸，切成段。
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两端切面抹上沙拉酱。
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沾上肉松即可。
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成品图。
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成品图。
萝卜羊肉丸子汤的做法_萝卜羊肉丸子汤怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下
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“羊肉的营养价值高，富含蛋白质、钙、铁、磷等多种营养素，因为其口感鲜嫩并有特殊的香味而受大众的喜欢。羊肉好吃也要讲究方法，如果大量食用极易上火，所以除适量食用外，最好能搭配能降燥的食物，比如，萝卜。白萝卜的含水量极高，达到了98%，是煮汤佳品。羊肉吃多易上火，而萝卜有消食、通气的效果。这二者搭配不管是炒、炖、煲都是最佳CP。”
食材明细
萝卜羊肉丸子汤的做法步骤
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1
白萝卜、羊腿肉准备好，香菜、香葱清洗干净。
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2
白萝卜切厚约3毫米的薄片，如果皮干净可不去皮，皮中富含矿物质。
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3
香菜切寸段。
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4
羊腿肉去筋膜切大块，香葱切末。
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5
羊肉和香葱末分批用绞肉机打成肉糜。
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6
羊肉葱末入盆中，加适量盐、白胡椒粉、淀粉，适量水。
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7
顺着一个方向搅拌上劲；水量可逐渐加入，直到肉馅有弹性、水嫩嫩；肉馅中不放酱油等深色的调料。
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8
搅打肉馅时可将萝卜入锅中煮开、煮软。
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9
让汤保持微沸状，手上蘸少许凉水，抓一起肉馅，从虎口处挤出肉丸；或者挤不利索，可用小勺舀适量肉馅，在手掌上反复摔打几下成肉丸。
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10
待全部的肉丸入汤后，转大火，使汤沸腾冒小泡，将表面的浮沫撇掉；煮至全部丸子浮出水面。
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尝尝汤的咸淡，撒适量盐，香菜段入锅；可端锅上桌，亦可盛入汤盆中。
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萝卜羊肉丸子汤，汤鲜味美又开胃！
小窍门
2、肉馅用料理机或者手工剁均可，手工剁可使肉丸更加Q弹，但就是费时费力，可以根据个人的实际情况选择处理方式；
3、肉馅中加点白胡椒粉有增香提鲜的效果；
4、萝卜较羊肉丸之前煮软，再和羊肉丸同煮就刚好能达到想要的口感了；
5、这是萝卜片羊肉丸子清汤，属于比较快手的汤菜；想要省事可以将萝卜和羊腿肉分别切块，小火慢炖，会得到形状和口感不同的萝卜羊肉汤，只是费点时间。
白菜粉丝炖豆腐的做法_白菜粉丝炖豆腐怎么做_hb俗人的菜谱_美食天下
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“香甜的白菜，软软的豆腐，炖的时候满屋温暖，吃的时候更是从头暖到脚。”
食材明细
白菜粉丝炖豆腐的做法步骤
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1
豆腐切小块
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2
白菜叶手撕成小片
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3
葱切段，姜切丝
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4
砂锅里放入适量清水，烧开
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5
烧水时，炒锅烧热，然后放入适量植物油，烧热，下入豆腐块（必须确保热锅，这样豆腐不粘锅），先不要翻动，晃动炒锅即可，待豆腐成形再翻动
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6
把豆腐煎至金黄
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放入三勺生抽
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放入两勺醋
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9
放入两勺料酒，放入葱姜
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翻炒均匀
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砂锅水热，把豆腐放入砂锅
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放入适量盐，多少可以适水量而定。大火烧开两三分钟
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放入白菜叶烧开
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放入粉丝
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再次大火烧开关火，滴入几滴香油调味
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成品
煎饺 的做法_剩饺五分钟变煎饺 _煎饺 怎么做_happy985的菜谱_美食天下
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“一时三餐掌握再好有时总不是会剩那么一点点，稍稍花点心思又可以成为另一道美味。今儿这道剩饺五分钟变煎饺看步骤就知道它有多简单，拿来当早餐也是不错的。”
食材明细
煎饺 的做法步骤
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1
吃不完的水饺，存放时最好不要留水在里面。
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2
锅里倒入油烧热后，放入水饺，尽量一个个分开。
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3
开中小火，煎至两面金黄，大约也就用2-3分钟。
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4
撒入黑芝麻、葱花或蒜苗末，即可起锅。
小窍门
蚂蚁上树的做法_鲜味十足的蚂蚁上树_蚂蚁上树怎么做_菜谱_美食天下
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“蚂蚁上树菜名来历
这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。秀才窦天章为上朝应举，在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆，侍候丈夫，日子还算过得去。谁知在她与丈夫成亲后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。
窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担，她在为婆婆请医求药之余，又想方设法变着花样做些可口的饭菜，为婆婆调养身体，婆婆渐渐地有了好转。只是因坐吃山空，经济紧张起来，窦娥只得硬着头皮去赊账。在肉案前，卖肉的说：”你前两次欠的钱都没有还，今天不能再赊了。”窦娥只得好言相求，卖肉的被缠不过，切了一小块肉给窦娥。
该做饭了，窦娥想，这么点肉能做什么呢？她思索的目光落在了碗柜顶上，那上面有过年时剩下的一小把粉丝。窦娥灵机一动，她取下粉丝，用开水泡软，又将肉切成末，加葱、姜下锅爆炒，放入酱油、粉丝翻炒片刻，最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。
躺在床上的婆婆问：”窦娥，你做的什么菜这么香？””是炒粉丝。”随着话音，窦娥便将菜端到了床前，婆婆在动筷子之前，发现粉丝上有许多黑点子，她咪着老花眼问：”这上面怎么有这么多蚂蚁？”当她知道其中原委，并动筷子尝了一口后，不由得连连夸赞，还说，这道菜干脆就叫”蚂蚁上树”吧！在家里发现了好多粉丝，就想着做这道蚂蚁上树了，又看到冰箱里的鸡蛋太多，于是加两个进去，那个鲜啊，真的好好吃呀！”
食材明细
蚂蚁上树的做法步骤
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1
原料准备：粉丝提前泡软，切段。猪肉适量剁成肉末。鸡蛋2个。葱洗净切葱花。
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2
锅里热油，打入两个鸡蛋炒散，越散越好，炒好盛出备用。（鸡蛋要炒得嫩一点）
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3
锅里再添点油，加入肉末翻炒至均匀散开。
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4
肉末炒白后加入粉丝和鸡蛋，翻炒均匀。
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5
加入适量盐、味精、酱油、一勺辣椒粉和适量水。（自家做的辣椒粉，很辣的）
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6
翻炒均匀入味，水稍微收干，最后加入葱花翻炒均匀即可。
青椒肉丝炒豆芽的做法_青椒肉丝炒豆芽怎么做_筠旸JY的菜谱_美食天下
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食材明细
青椒肉丝炒豆芽的做法步骤
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1
瘦肉丝里面放入少许盐，料酒，胡椒粉抓匀，然后放入少许淀粉抓匀入味儿备用。
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2
青椒，胡萝卜切成丝。
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3
绿豆芽清洗干净，撇去豆皮。
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4
锅内放油烧热然后放入肉丝，用筷子🥢滑散。
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5
变色后放入少许生抽调味。
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6
放入青椒胡萝卜大火翻炒均匀。
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7
放入绿豆芽，继续翻炒均匀。
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8
加少许盐调味。
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9
翻勺，出锅前放入少许鸡精调味即可。
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10
装盘。
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成品图！
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成品图！
拔丝山药的做法_拔丝山药怎么做_金豆妈妈爱做饭的菜谱_美食天下
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食材明细
拔丝山药的做法步骤
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1
山药清洗后削皮，然后再冲洗控水，也可以用厨房纸擦干
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2
山药切滚刀块
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3
锅中放油，六七成热时放入山药中火炸
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4
炸至金黄色捞出
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5
炒锅中油倒出，不用洗锅，直接加入水和白糖，1大勺水，3大勺白糖
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6
熬至糖水变成褐色，就可以放入炸好的山药
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快速翻动山药，关火
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山药盛入刚刚放炸过山药的盘子（上面有油，不沾），撒上熟芝麻
韭菜盒子的做法_【天津】韭菜盒子_韭菜盒子怎么做_小黠大痴的菜谱_美食天下
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“经久不衰，久吃不厌的韭菜盒子。只用鸡蛋和韭菜做馅料，味道就是美美的。鸡蛋有养颜，安神镇定，滋阴补阴，补血，延年益寿健脑之功效。韭菜和鸡蛋更是绝配。韭菜盒子——这就是家乡的味道。”
食材明细
韭菜盒子的做法步骤
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1
普通面粉加水。
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2
揉成的光滑面团，面软一点比较适合做馅饼。盖湿布醒15分钟。
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3
鸡蛋磕入碗中。锅里烧热底油，将鸡蛋划散炒熟。
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4
韭菜切碎。鸡蛋和韭菜放入盆里。
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5
加适量盐和香油。充分拌匀，其余调料什么都不用。
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6
醒好的面分成你想要的大小的剂子。剂子大馅饼大。
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7
取一个剂子擀成边缘略薄的圆形。
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8
放上馅料，馅足一点好吃。
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像包包子一样收口捏紧，收口尽量小一点儿多余的面可以揪下去，不然馅饼会有一个面疙瘩。
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10
收口朝下，不用擀面杖，手掌轻轻按扁馅饼即可。
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平底锅底部刷上一薄层油，把馅饼放进去摆好，表面也刷上一薄层油，小火烙制。
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一定是小火不然表面很快会糊。一面金黄色翻面烙另一面。
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小火烙制两面金黄色，素馅好熟，皮熟馅就熟了。