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食材明细

• 咸香 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

宫保虾球的做法步骤

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  1

  花生米清洗干净。

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  2

  锅中倒油，将花生米放进去。

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  3

  小火用筷子不停的搅动，花生皮颜色变深即可捞出。

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  4

  放盘子里面撒上盐用筷子搅拌均匀。

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  5

  准备鲜虾。

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  6

  去头去尾去外壳。

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  7

  用刀给虾开背，不要切断。

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  8

  将开过背的虾放到碗里，里面加少许盐、胡椒粉、玉米淀粉和水抓拌均匀腌15分钟。

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  9

  大葱切成小段，大蒜切片，生姜切成末，准备花椒和灯笼椒。

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  10

  取一小碗，里面加生抽、老抽、盐、料酒、白糖、玉米淀粉和水做个料汁。

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  11

  锅中倒油，将花椒粒放进去小火爆出香味捞出花椒粒。

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  12

  灯笼椒放进去炒出香味。

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  13

  腌制好的虾仁倒进去翻炒变色。

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  14

  将蒜片和姜末放进去翻炒出香味。

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  15

  大葱放进去炒至断生。

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  16

  调好的料汁加进去大火翻炒均匀。

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  17

  炸好的花生加进去翻炒均匀。

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  18

  滴两滴香油。

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  19

  翻炒均匀关火。

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  20

  成品图。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

少油版地三鲜的做法步骤

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  1

  准备材料。

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  2

  将土豆切滚刀块。

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  3

  将茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。

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  4

  青椒手掰成小块。

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  5

  锅中放少许油小火将土豆煎至金黄色盛出备用。

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  6

  另起锅放少许油小火将茄子煎至金黄色盛出备用。

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  7

  锅中放一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱末和一半的蒜末，炒香。

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  8

  加入生抽，糖，盐，料酒，清水做成汁。

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  9

  放入煎好土豆、茄子块，翻炒至茄子、土豆成熟

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  10

  加入青椒翻炒出锅前撒入另一半蒜末即可。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

地三鲜的做法步骤

• 
  1

  准备好食材后，把茄子切成滚刀块。

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  2

  用少许盐腌一下。

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  3

  土豆去皮后同样切滚刀块用清水浸泡一下去掉外面的淀粉后同样也用盐稍腌一下。

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  4

  青椒洗净后去蒂去掉籽后，用手撕成大块。

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  5

  锅中倒入适量油先把腌好的茄子放入炸至茄子边缘呈透明色后捞出。

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  6

  再将土豆块中小火炸至金黄色捞起，沥油。

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  7

  锅中留底油将青椒放入锅中煸一下盛出。

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  8

  放入葱、蒜末爆香后放入土豆、茄子和青椒。

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  9

  翻炒均匀后加入2勺生抽炒匀。

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  10

  加入少许的清水煮开。

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  11

  最后看咸淡程度加少许的糖调味炒匀即可。

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  12

  简简单单的食材，做出来却是味道浓郁，吃起来口感丰富。

小窍门

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食材明细

• 酸甜 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

锅包肉的做法步骤

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  1

  买回新鲜猪肉，清洗干净。

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  2

  取适量淀粉兑水搅拌均匀静至水和粉分离。

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  3

  倒掉表层水，留下白稠状粉浆。

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  4

  白糖，陈醋，生抽加一点点水化开待用。

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  5

  胡萝卜跟葱青切丝备用。

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  6

  将肉切成厚0.5厘米的片状，然后用刀背横竖轻拍打至肉质松软。

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  7

  全部切好后，放盆里放姜片，料酒，盐，黑胡椒粉腌制10分钟。

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  8

  将腌制好的肉码入淀粉浆里搅拌均匀。

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  9

  锅里倒入适量食用油，油温七成热，一片片肉码入。

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  10

  炸至微黄。

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  11

  捞出，待油温升高再次炸第二次。

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  12

  炸至金黄带酥即可。

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  13

  起锅就点油放入胡萝卜丝，葱丝炒香后倒入炸酥肉，再将调好的酱汁倒入，炒均入味。

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  14

  成品图。

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  15

  外酥里嫩，酸甜可口😋。

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食材明细

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

玉米面发糕的做法步骤

• 
  1

  准备好食材：玉米面、白面、蔓越莓干、酵母、清水、鸡蛋、白糖。

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  2

  首先称好150克面粉、150克玉米面和25克白糖放入盆中。

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  3

  再加入4克酵母

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  4

  将50克鸡蛋磕入量杯内再加入180克清水搅匀

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  5

  将蛋水混合液慢慢倒入盆中，一边倒一边搅。

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  6

  搅匀成糊糊状即可，盖上湿布发酵。

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  7

  发酵到长大两倍

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  8

  将一半的糊糊倒入内胆里

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  9

  铺上一层蔓越莓干

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  10

  再将剩余的面糊糊倒进去

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  11

  表面撒一层蔓越莓干盖上湿布二次发酵

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  12

  二次发酵到明显长大二倍即可

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  13

  将内胆放入加好清水的煲内盖上盖子

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  14

  用蒸功能定时1小时

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  15

  时间到了以后打开盖子一个胖乎乎的玉米面发糕就做好啦！取出切块即可食用。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

酱油炒饭的做法步骤

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  1

  成品图

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  2

  成品图

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  3

  米饭备好，鸡蛋打散、香葱切碎（噢！我家小香葱吃完了！）胡萝卜切成小丁备用；

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  4

  米饭中加入适量的生抽、老抽，少许的盐、细砂糖、白胡椒粉和一勺植物油搅成均匀备用；

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  5

  起炒锅倒油烧热后放入蛋液翻炒成块盛出；

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  6

  再次倒入植物油烧热后放入胡萝卜丁翻炒均匀；

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  7

  倒入香葱翻炒片刻；

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  8

  倒入混合好的米饭翻炒均匀；

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  9

  倒入鸡蛋块翻炒均匀；

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  10

  关火盛出；

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  11

  成品图

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  12

  成品图

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  13

  成品图

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

南瓜排骨汤的做法步骤

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  1

  南瓜切大块备用。

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  2

  排骨适量。

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  3

  清水浸泡一会儿，洗去血迹。

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  4

  锅内适量清水，排骨冷水下锅。

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  5

  焯两滚儿。

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  6

  捞出温水洗净浮沫。

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  7

  锅内适量温水，焯过的排骨放入，加几片姜。

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  8

  大火烧开，中小火炖40分钟。

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  9

  南瓜放入。

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  10

  中小火炖15分钟即可。

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  11

  美味的南瓜排骨汤炖好了。

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  12

  香菜，小米椒，香葱备用。不喜欢饭吃辣的可用枸杞点缀。

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  13

  适量盐，鸡精调味，撒上香菜，香葱，小米椒即可。

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  14

  成品。

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食材明细

• 孜然 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

芝士焗土豆泥的做法步骤

• 
  1

  准备的食材。

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  2

  土豆去皮，切片，蒸熟。

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  3

  加入黑椒粉、孜然粉、食盐调味，碾压搅拌成泥状。

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  4

  加入豌豆、胡萝卜、培根、玉米粒搅拌均匀。

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  5

  将土豆泥装入烤盘中。

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  6

  表面均匀铺上芝士。

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  7

  提前五分钟预热烤箱，将烤盘放入。

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  8

  上下火180度20分钟即可出炉。

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  9

  成品。

小窍门

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食材明细

• 原味 口味
• 烤 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

香脆无油薯片的做法步骤

• 
  1

  土豆洗净地，去皮

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  2

  切薄片

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  3

  在水中浸泡10分钟

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  4

  冲洗干净后，控干水份，撒上盐、鸡粉、白胡椒粉

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  5

  拌均匀

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  6

  摆到盖帘上，晾干水份。

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  7

  摆在烤架上——（我的微波炉是平板型的，所以只能放烤架上，如果是旋转型的就摆到平盘上就行了）

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  8

  放入微波沪中，高火5分钟，其间要打开炉门放出蒸气两次，翻动一下，不然就要粘在烤加上了。（如果在盘子中烤，还要在中间时段翻一次面）

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  9

  第一盘出炉了。

小窍门

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食材明细

• 原味 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

爆炒腰花的做法步骤

• 
  1

  在腰花两边垫上两根竹签。

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  2

  先斜刀45°切，再将腰花换个方向，直刀切。

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  3

  把腰花改成合适大小即可。

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  4

  猪腰切花刀，西芹切大片、姜、胡萝卜切片、葱切段。花刀切法如上所示。

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  5

  锅中坐水，加入花椒、生姜、料酒，水烧开后放入猪腰略焯去除血水捞出控干水分。

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  6

  锅中放入适量的油，下入葱段、姜片炒香。

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  7

  加入胡萝卜片、西芹大火翻炒片刻，再下入焯好水的腰花翻炒。

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  8

  加入料酒，大火翻炒片刻。

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  9

  加入少许生抽、白糖、醋、盐、胡椒粉翻炒均匀即可。

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