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食材明细

• 咖喱 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

咖喱土豆鸡块的做法步骤

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  1

  把准备好的材料洗净，切丁备用。

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  2

  锅中倒入少许油油热后放入鸡丁翻炒至变色之后放入土豆胡萝卜洋葱与鸡丁一起翻炒。

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  3

  翻炒大约两分钟之后倒入刚好没过食材的热水至煮开。

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  4

  放入咖喱膏翻炒均匀后改中小火烧至汤汁浓稠即可（若不够稠可放入少量水淀粉）。

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  5

  将烧好的咖喱浇在白饭上就大功告成开吃啦。

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

家常干煸辣子鸡的做法步骤

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  1

  鸡肉剁2-3厘米大小的块，洗干净滤干水。

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  2

  加2汤匙料酒。

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  3

  1汤匙生抽。

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  4

  加入2/4茶匙的盐。

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  5

  1/4茶匙的五香粉。然后拌匀，腌制2小时。

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  6

  大蒜和干辣椒切大块一点。

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  7

  锅烧热，倒入适量（要能没过鸡块）菜籽油，加热到可以看到油起波纹了，倒入鸡块，注意腌鸡的水不能倒入，会溅油。

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  8

  中火炸鸡块，炸到自己中意的程度，然后捞起。油滤出，锅洗干净。

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  9

  锅再次烧热，倒少量油，下大蒜爆至微焦。

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  10

  倒入干辣椒煸炒一两分钟。火不要太大，中小火。

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  11

  将前面炸好的鸡肉回锅煸炒两分钟。

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  12

  撒一些熟的白芝麻，翻炒几下就可以出锅了。生芝麻一下子怕不熟，有生芝麻味。

小窍门

1、鸡肉不要剁太小了，一炸收缩就太小了，也不要太大块，不容易入味。鸡肉要这个时候就腌入味，腌的时间久一点更入味，后面要干炸快炒不容易入味。
2、大蒜和干辣椒可以多放一些，我是家里正好没多少了，所以放得少。
3、鸡肉炸的干焦程度随自己喜好。炸得干一点香，但我妈牙不好咬不动，我是炸得微焦。

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食材明细

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

豆沙包和糖三角的做法步骤

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  1

  面粉、酵母、凉水入盆中，冬天天冷可以用温水，配方中的面粉用量只是参考，根据自家食用量来调整

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  2

  先用筷子搅拌成絮

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  3

  再用手揉成较光滑的面团，然后蒙保鲜膜进行基础发酵

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  4

  待面团是原来的2倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功

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  5

  或者用手掀起面团，看下面的组织，气孔均匀，发酵成功

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  6

  面团取出，放在案板上，撒一些面粉，反复揉，大概有5-10分钟就成了，看个人的手劲儿大小

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  7

  用刀切一块面，切面处无明显的大气孔，面就揉好了

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  8

  将面团搓成细长条，切成大小均匀的剂子

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  9

  擀成中间稍厚边缘略薄的圆皮

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  10

  自制的红豆沙馅准备好，用量多少随意，想吃大馅儿就多放，反之少放；豆馅的制作：泡涨发的红豆高压锅压熟，趁热加入适量的红糖或者白糖，拌匀后温热时碾碎，如果想要细腻的豆沙，就用料理机加少量水打成糊，再入炒锅中加油炒干

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  11

  取一个皮，放适量的豆沙馅在中间

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  12

  用包包子的手法包起来

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  13

  倒扣过来，放在案板上，双手搓转起来，使褶子变小变没，成圆球状

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  14

  剩下的面皮我要做糖三角，取适量的红糖和少许面粉

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  15

  将红糖和面粉混合均匀，平均分在六个面皮上，面粉起到粘合作用，可以有效防止红糖融化后流出

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  16

  用手指捏出三个花瓣状

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  17

  再将花瓣捏紧捏严，就是糖三角的模样了

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  18

  蒸锅中铺好打湿的屉布，将豆沙包和糖三角分两层码放在锅内，进行二次发酵；

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  19

  待生坯变得圆润，且体积略有增大时，开大火，上汽儿后蒸15分钟。关火后焖5分钟再开盖

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  20

  再来看看下层的豆沙包，发得也很好

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  圆乎乎的豆沙包惹人爱

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  豆沙馅也香甜适口

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  糖三角也看着不错噢

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  多吃点红糖可以补气血

小窍门

1.豆沙是自制的，简单说一下做法：干的红小豆完全泡发后，用高压锅焖熟，可以加白糖或者红糖趁热拌匀，用勺子碾碎成颗粒状；也可以用料理机加少量水打成细腻的糊糊状。如果豆沙糊太稀，就要用炒锅炒得干一些，炒的时候加一些植物油，豆沙不糊而且香。
糖三角的红糖量随自己的喜好和包的水平，加一点面粉起到黏合的作用；
蒸的时间看包子的个头大小；
关火后焖5分钟再开盖，这样表皮不缩不皱，光滑漂亮；
屉布淋湿后再拧一下，不要有多余的水在上面，否则面坯在上面极易泡糟，影响发酵，甚至还会将底儿粘掉。

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食材明细

• 咸甜 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

芝士火腿面包的做法步骤

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  1

  将高筋面粉、酵母、盐、糖、鸡蛋、清水放入面包桶内。

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  2

  一个揉面程序结束后，面团已经到了扩展程度。

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  3

  再加入软化的黄油揉出手套膜。

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  4

  然后盖上保鲜膜进行发酵。

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  5

  将面团发酵至比原来两倍大。

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  6

  然后取出压扁排气，再滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

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  7

  将面团擀开。

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  8

  铺上火腿粒。

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  9

  再铺上芝士，撒上葱花。

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  10

  然后卷起。

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  11

  卷好后，将收口捏紧。

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  12

  再将面团切成8小块。

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  13

  摆入烤盘内，放温暖处进行发酵。（烤盘摆不下，我另外用纸托烤另外两个）

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  14

  发酵至两倍大。

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  15

  然后刷上鸡蛋液。

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  在表面撒上葱花。

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  17

  烤箱预热180度，上下火放中层烤15分钟左右。

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  烤好的面包。

小窍门

烤箱要根据自家的温度调节，面包烤至上色即可。

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食材明细

• 原味 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

爱心煎蛋的做法步骤

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  1

  准备好食材。

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  2

  烧开水，放入火腿肠煮软。

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  3

  对半切开。

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  4

  然后再对半切，不要切断。

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  5

  然后掰开做成心形，用牙签固定。

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  6

  四个全部做好，不粘锅倒油加热，放在锅中。

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  7

  再在每个心形里打入一个鸡蛋，中小火煎至鸡蛋凝固。

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  8

  撒上盐，黑芝麻即可。

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  9

  成品图。

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  10

  成品图。

小窍门

煎鸡蛋的时候要中小火慢煎

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食材明细

• 咸甜 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

金华梅干菜酥饼的做法步骤

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  1

  准备肉末和梅干菜，梅干菜放在冷水中浸泡10分钟左右。

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  2

  将泡好的梅干菜捞出，挤干水分，切碎。

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  3

  锅烧热后放入肉末爆香。

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  4

  放入梅干菜，糖，和酱油，翻炒均匀即可。

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  5

  将炒好的馅料放凉备用。

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  6

  将水倒入碗中，放入微波炉微波30秒左右，放入酵母，溶解。

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  7

  将酵母水和130克面粉放入大碗中，用筷子搅拌成絮状。

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  8

  将絮状面糊揉成均匀面团，包上保鲜膜进行一次发酵，发酵至两倍大。

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  9

  将发酵好的面团擀成薄薄的面片。

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  10

  在面片上刷上油，均匀撒上剩下的20克面粉，面粉吸入油形成油酥。

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  11

  将面片卷起成长条状。

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  12

  将长面条切成10份。

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  13

  将面团擀成圆形面片。

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  14

  包入馅料。

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  15

  收口朝下放至，轻轻压扁，进行二次发酵，大约30分钟左右。

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  16

  将蜂蜜和少量水混合均匀，刷在饼上，并撒上芝麻。烤箱预热180度，烤18分钟后，烤箱调至100度，再烤50分钟。

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食材明细

• 甜香 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

照烧肉末茄子的做法步骤

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  1

  准备好食材。

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  2

  茄子清洗干净，切滚刀块，放入容器中，加1小勺盐。拌匀后捏一下，腌制10分钟后，冲洗一下。

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  3

  肉糜加入料酒和胡椒粉腌制5分钟左右。

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  4

  准备好照烧汁：1勺生抽+1小勺蚝油+1小勺老抽+白糖+淀粉用50ml纯净水调匀待用。

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  5

  锅烧热放入肉糜炒一下，变色后倒入茄子翻炒均匀。

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  6

  倒入准备好的照烧汁拌匀，加入适量开水，盖上锅盖煮熟收汁。

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  7

  最后装盘后撒上葱花上桌。

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  8

  这道鲜香味美，软糯香甜的照烧肉糜茄子可以享用啦！

小窍门

炒茄子的小技巧：茄子非常吸油，但做对这一步，茄子炒前用盐捏一下，腌制10分钟后，冲洗一下，可以让茄子不吸油还软糯香甜。

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食材明细

• 咸香 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

黄瓜胡萝卜炒鸡蛋的做法步骤

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  1

  黄瓜洗净剥去外皮上的刺，切成薄片备用。

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  2

  胡萝卜去皮切成薄片备用。

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  3

  鸡蛋备用。

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  4

  鸡蛋打散，加入少许温水，盐，几滴醋搅匀备用。

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  5

  热锅入油，倒入蛋液煎至凝固盛出备用。

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  6

  热锅再次入少许油，放入胡萝卜翻炒至八分熟。

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  7

  放入黄瓜炒至断生，加入适量盐调味。

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  8

  倒入炒好的鸡蛋，调入少许鸡精炒匀即可出锅。

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  成品图。

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  成品图。

小窍门

黄瓜后放炒片刻即可，保持脆爽口感！
五一假期愉快哈！

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食材明细

• 咖喱 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

五彩虾仁咖喱饭的做法步骤

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  1

  剩米饭备用。

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  2

  配菜准备就绪。

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  3

  虾仁处理干净备用。

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  4

  芹菜和彩椒切碎。

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  5

  小葱和红萝卜切碎。

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  6

  炒锅入油烧热倒入虾仁炒变色盛出。

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  7

  另入油烧热倒入葱和红萝卜炒香。

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  8

  加入彩椒和芹菜碎翻炒。

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  9

  放入米饭和虾仁翻炒均匀。

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  10

  加入咖喱块炒匀。

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  11

  出锅加盐调味即可。

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  12

  家常美味，请您品鉴。

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  成品图。

小窍门

食材随意搭配，喜欢即可！祝您生活愉快！