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“炒面的做法有很多种，其实我觉得最经典的就是家常炒面，家常炒面随意性很强，冰箱里有什么材料拿来就好，什么青菜、火腿、鸡蛋等任何材料都可以拿来做，想炒什么样式随心所欲，既有蔬菜又有主食，而且味道可口，方便快捷，非常适合上班族。
一般在家做炒面，面条都采取用水煮，其实我个人感觉炒面要好吃，面条不要用水煮，一定用蒸锅来蒸，蒸出来的面条干湿、软硬恰到好处，且炒制后的面条才更筋道有嚼劲，根根都散发着油润的光泽，入口香气浓郁、软而不烂，美味可口。”
食材明细
家常炒面的做法步骤
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1面条250克
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芹菜、胡萝卜、猪精肉、洋葱
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洋葱切丝、猪肉切丝
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芹菜切段、胡萝卜丝
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面条上蒸锅，上气后大火蒸10分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但要小心蒸汽烫手，蒸好后再焖5分钟
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蒸好的面条用筷子抖散，淋上香油避免面条相互粘连
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锅中加油，油要稍多一些，爆香肉丝
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肉丝炒香后倒入洋葱再炒香
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洋葱炒香后再倒入芹菜和胡萝卜炒制
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紧接将蒸好的面条入锅翻炒，如果觉得锅中比较干容易糊锅，可以适量加入少许热水
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再依次加入生抽、盐调味，再翻炒几下即可出锅
小窍门
2、蔬菜炒制时间不易太长，时间过长影响口感和观感；
3、调料要依个人口味酌量添加。
自制臭豆腐的做法_自制臭豆腐怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
自制臭豆腐的做法步骤
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北豆腐切块，放入容器。
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准备臭豆腐乳三块。
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用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。
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倒入高度数的白酒。
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将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。
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容器盖盖，放在阴凉处保存。
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24小时后即可食用（哇，好臭噢）。
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放入油锅中炸至两面金黄，出锅，洒上辣椒面和孜然粉即可食用。
韩式南瓜粥的做法_韩式南瓜粥怎么做_乐食记的菜谱_美食天下
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“韩式南瓜粥特别细腻润滑，味道甘甜，口感绵密，色味俱全，尝过的人都会爱上它的味道。”
食材明细
韩式南瓜粥的做法步骤
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准备好材料。
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把南瓜洗净、去皮后切成小块后放放蒸锅蒸熟。
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在蒸南瓜的时候，用200克的糯米粉用开水和成软硬合适的粉团。
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把然后把粉团择成大小差不多的小剂子，搓圆备用。
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另取一锅，加入适量的水煮开后放入糯米小圆子，煮至浮起。
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捞出放在凉开水中待用。
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把蒸好的南瓜用料理机打成泥，把南瓜蓉加入等量的水后搅匀。
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50克糯米粉先要用水调成米浆。
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把南瓜蓉倒入锅中，加入适量的冰糖。
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再把糯米米浆慢慢地倒入锅中，边加边搅，火不要开太大，不然会糊底。
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等糯米浆全部加入，煮开后，加入一小撮的盐提口感。
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最后只要把南瓜粥盛入碗中，再放上煮好的糯米圆子，一碗味道甘甜，口感香软的南瓜粥就做好了。
小窍门
2、糯米小圆子煮好后放入凉水中，是为了让它的口感更劲道。
北京小吃艾窝窝的做法_北京传统清真小吃——艾窝窝_北京小吃艾窝窝怎么做_菜谱_美食天下
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“艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃，关于艾窝窝的来源有两种说法，一说古已有之，源于北京；另一说是由维吾尔族穆斯林带入清宫，后流传至北京民间。”
食材明细
北京小吃艾窝窝的做法步骤
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原料：江米、面粉、果脯（苹果脯、梨脯、葡萄干）、熟芝麻、糖桂花、玫瑰花、熟花生。
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江米放锅中蒸熟（先蒸40分钟，加点开水搅拌一下，再蒸20分钟，共一个小时），面粉也蒸一个小时，蒸熟。（这一环节忘了拍照片了）。蒸米时，准备馅料，将果脯切成小丁，大小同葡萄干差不多，玫瑰花去蒂、心，只要花瓣，花生米切碎。
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面粉蒸熟后有些结块，用擀面杖擀成粉末状。
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将切碎的果脯、葡萄干，花生碎、熟芝麻、糖桂花放一起拌均。
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拌匀。
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面板上撒些熟面，放上蒸熟的江米揉几下，搓长条，切成比乒乓球大一些的剂子。
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剂子用手压成碗状，将馅料放入，慢慢捏拢，掸些熟面，轻轻揉圆。
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盛盘，完成。
酸辣土豆丝的做法_【川菜】–酸辣土豆丝_酸辣土豆丝怎么做_菜谱_美食天下
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“今天做的这款酸辣土豆丝，我相信是大家都很喜欢的一个菜了。我也不例外，可是这几天做的菜都是偏辣味的。今天就少放了点尖辣椒。做出的是酸辣口的，非常可口好吃的哦~”
食材明细
酸辣土豆丝的做法步骤
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先将土豆洗净，去皮。把辣椒洗净，姜切末、蒜瓣、花椒一勺。
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将辣椒切成两半、蒜切成丁。
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把土豆切成细丝。
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放到凉水里浸泡10分钟。
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锅里放油，六成热放入花椒炸制上色，把花椒取出来。
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入辣椒、姜、蒜末煸炒出香味。
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放入土豆丝。
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将土豆丝翻炒片刻。
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放入盐、白糖、醋、胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可。
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盛入盘中，即可享用。
小窍门
用水泡过的土豆丝更加脆嫩。
银耳桃胶莲子羹的做法_银耳桃胶莲子羹怎么做_红•宏的菜谱_美食天下
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“女人没事给自己炖一碗银耳桃胶莲子羹既美容又补血。”
食材明细
银耳桃胶莲子羹的做法步骤
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准备食材，红枣用水洗净泡一晚上，桃胶，百合，银耳，皂角米，莲子洗干净浸泡一晚。
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把桃胶，银耳，莲子皂角米，百合放砂锅中。
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倒水开始熬制。
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熬出胶把红枣放进去继续炖。
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最后放冰糖和枸杞熬至冰糖融化即可。
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一锅满满的胶原蛋白银耳桃胶莲子羹就熬好了。
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最后再撒上几片玫瑰花🌹。
赛螃蟹的做法_赛螃蟹（简易家常版）_赛螃蟹怎么做_🌸尐雯雯🌸_QqvPRd的菜谱_美食天下
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食材明细
赛螃蟹的做法步骤
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备料1.姜去皮切末（越碎越好，姜放多少因人而异）2.准备四个鸡蛋，蛋清、蛋黄分离开，分别打散3.准备调制姜汁（为了颜色好看白醋、香醋我是同时选择）
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2
姜汁：如果只选择一种醋（盐一茶勺，糖2茶勺，醋适量吃饭勺大概四勺），选择两种醋分别减半调入即可。
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起锅倒入少许食用油，等油温七分热左右先炒蛋清，将已打散的蛋清倒入锅中，用筷子划熟。
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倒入白醋姜汁拌匀，盛出装碟。
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炒好的蛋白，准备炒蛋黄。
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划炒蛋黄
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倒入香醋姜汁拌匀，盛出盖在蛋白上。
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口味偏重一些的朋友，盐糖醋比例相对可以增加一些，因人而异。
西瓜皮炒绿豆芽的做法_西瓜皮炒绿豆芽怎么做_花鱼儿的菜谱_美食天下
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“家里经常会买些西瓜来吃，瓜皮一般都会被顺手扔掉，如果用瓜皮来做菜，不仅味道鲜美，更能环保，还能为您的饭桌上增添一道特别的菜肴，经济又实惠。”
食材明细
西瓜皮炒绿豆芽的做法步骤
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食材：西瓜皮、绿豆芽（已清洗）。
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将西瓜皮清洗一下、捞出。
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放在案板上撇去一些西瓜瓤削去硬皮切成片。
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烧锅倒油烧热，下入已清洗好的绿豆芽和切好的西瓜皮翻炒翻炒至断生。
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然后，加适量的盐。
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加适量的味精。
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调味炒匀即成。
薏米南瓜饼的做法_薏米南瓜饼怎么做_清欢的烟火生活的菜谱_美食天下
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“这款饼是今早的早餐，家里妈妈做的汤圆粉还有好多，所以这段时间一直都在拿它做早餐，今天用南瓜和薏米做了一款早餐饼。南瓜富含淀粉，是一种最适合做糕点的蔬菜，它含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。它营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。”
食材明细
薏米南瓜饼的做法步骤
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薏米淘洗干净泡发后放入煮锅里，加入适量水煮熟薏米。
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南瓜去皮去瓤洗净后切成薄片，然后放入盘中用蒸锅蒸熟。
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把煮熟的薏米和南瓜放入料理机里打成汁。
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把薏米南瓜汁倒入大碗里，放入汤圆粉搅拌成絮状。
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5
把汤圆粉揉成光滑面团。
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电饼铛放少许油，揪一块面团略搓圆后放入电饼铛里。
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慢慢用手掌把面团压成饼状。
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接通电源把南瓜薏米饼煎熟，一面煎熟翻过来煎熟另一面即可，吃时可撒上一些白糖。
小窍门
2、喜欢吃甜味的，吃时可撒上一些白糖。
虎皮凤爪的做法_虎皮凤爪怎么做_出云宝贝的菜谱_美食天下
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“在餐馆吃了一次虎皮凤爪后念念不忘，自己在家复刻一下。
口味八成相似吧，还蛮好吃的。
但是实在不适合家庭制作，餐厅虽然贵些，但完全抵过麻烦的做法。”
食材明细
虎皮凤爪的做法步骤
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鸡爪剪去指甲尖，洗干净。
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焯水，洗干净浮沫。
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下热油锅炸到外表显得干枯焦黄。
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趁热泡冷水一小时，直到表皮膨胀褶皱。
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海鲜酱、柱候酱和蚝油，1：1：1混合，用热油爆香。
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加些家中常备的香料，倒热水煮开，按自己口味加些糖盐调味。
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把泡好的鸡爪放入，大火烧开，小火焖煮45分钟左右。
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最后大火稍微收汁，就完成了。
小窍门
~建议稍甜一些好吃。
~冷吃热吃都适宜，个人更喜欢热的，软烂脱骨入口即化。