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食材明细

• 清淡 口味
• 煎 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

大白菜肉丝春卷的做法步骤

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  1

  所有食材

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  2

  大白菜洗净切碎，猪肉洗净切丝

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  3

  起油锅加热，放入肉丝煸炒2分钟

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  4

  放入大白菜煸炒

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  5

  放少许盐煸炒至熟

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  6

  最后放少许淀粉勾芡翻炒均匀出锅

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  7

  盛入盘中放凉

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  8

  取一春卷皮放上白菜肉丝馅

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  9

  然后包卷起来

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  10

  起油锅加热，放入春卷煎

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  11

  煎至金黄出锅

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食材明细

• 葱香 口味
• 酥 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

葱花饼的做法步骤

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  1

  用开水淋洒四分之一量的面粉，筷子搅拌均匀，然后用常温的清水把面粉和成柔软的面团。醒发过程中揉面一次，使面团更光滑。

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  2

  小葱摘洗干净。

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  3

  把葱叶切碎备用，

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  4

  油在锅中加热至微微冒烟后，倒入碗中，趁热加适量盐，搅拌均匀，

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  5

  加入适量五香粉，搅拌均匀。

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  6

  把切好的小葱碎也加入其中。搅拌均匀待用。

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  7

  面团醒发30分钟后，擀成薄薄的面皮。

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  8

  均匀的抹入葱油。

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  9

  用反复折叠的方法折好整张面皮。

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  10

  把折叠好的面皮慢慢抻长点，做出的饼层就会更薄。

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  11

  从一头边抻边卷，收成一个螺旋状的饼胚，尾部藏在下面。再醒发几分钟，让饼胚松弛一会，容易出层。

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  12

  轻轻擀成饼状，别太薄了。最好再醒发3到5分钟。

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  13

  锅内不用倒油，因为饼本身的油量已经很大了，放入饼后，盖上锅盖。烙饼的全程要小火，等锅盖内壁开始“出汗”时，就可以反面了。

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  14

  烙到饼皮金黄时，就熟了。如果爱吃松散的，八成熟时，用筷子把饼拨散，再烙到熟。

小窍门

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食材明细

• 清淡 口味
• 蒸 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

清蒸开屏鲈鱼的做法步骤

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  1

  首先准备好制作【清蒸开屏鲈鱼】需要用到的所有食材，先把大葱叶切成细葱丝，再把姜切成姜丝，枸杞用清水泡软。鲈鱼放入水池中刮干净鱼鳞，并清理干净鱼肚里的内脏和鱼鳃，最后用水把鱼清洗干净。

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  2

  先用厨房剪剪掉鱼鳍，再用刀切去鲈鱼的头尾，然后从鲈鱼的背部垂直下刀切成梳子状相连的厚片，注意鱼腹部位不要切断，每片厚度尽量相同。

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  3

  将切好的鱼头鱼尾和鱼身放入盆中用盐和料酒抹匀，腌10分钟左右。然后把取出切好的鱼身分开，一片一片整理成扇形，码放到盘中葱白上面，用厨房剪把鱼头从下巴处剪开，然后把鱼头竖着摆放在一头，鱼尾巴码放到另一头。撒上切好的姜丝，码放上泡软的枸杞。

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  4

  蒸锅中加入适量清水，大火烧开，水开后把鲈鱼放入锅中，大火蒸8分钟后关火，关火后不要急着打开盖，焖5分钟后取出。

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  5

  出锅后倒掉盘中多余汤汁，用筷子夹掉鱼身下的葱白和鱼身上的姜丝。淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝和姜丝。炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，放入花椒粒，烧至油热后把热油淋到鱼身上就可以了。

小窍门

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食材明细

• 葱香 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

饺子皮葱油饼的做法步骤

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  1

  葱切葱花，放盐拌匀。

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  2

  案板上抹油，放上一张饺子皮，刷上油。

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  3

  放上葱花。

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  4

  盖上另一张饺子皮，刷上油，放上葱花，盖上饺子皮。

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  5

  重复以上步骤，直到盖上5-6张饺子皮。

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  6

  用手按压一下，把饺子皮擀薄。(如图)

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  7

  平底锅放油，把擀薄的饺子皮放入，小火煎至金黄。

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  8

  翻面继续煎，两面金黄即可。

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  9

  用厨房纸或吸油纸吸去多余的油。

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  10

  香酥脆。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

椒盐葱花卷的做法步骤

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  1

  材料：光明鲜牛奶、普通面粉、安琪酵母粉实际用量：面粉500克，温牛奶250克，酵母5克

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  2

  牛奶温下，将酵母粉放入牛奶中，静置5分钟左右，让酵母活跃起来

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  3

  将牛奶倒入面粉中，揉成团，盖上保鲜膜

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  4

  发酵至2倍大，按下去不会反弹，里面呈蜂窝状

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  5

  放在面板上再揉，排出空气

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  6

  搓成长条，切成段

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  7

  取一揉圆按扁，擀成2毫米左右的面皮

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  8

  刷上葱油，撒上葱花跟椒盐粉，适量盐

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  9

  卷起来成长条

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  10

  均匀的切成小段

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  11

  取两个切好的小段，叠起来，用筷子用力一按，以此类推

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  12

  全部做好的生坯在面板上静置15分钟，冷水上锅蒸15分钟，焖5分钟即可

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食材明细

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

虾皮豆腐鸡蛋羹的做法步骤

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  1

  将两个生鸡蛋磕入碗中。

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  2

  加入鸡蛋两倍的温水，在家少许盐。

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  3

  用筷子搅打均匀。

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  4

  将豆腐切成小块，排在蒸碗中。

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  5

  将蛋液过筛，滤掉气泡，然后倒入篜碗中。

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  6

  撒上一小把虾皮。

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  7

  盖上保鲜膜或者锡纸，用牙签扎几个孔。

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  8

  放进蒸锅大火蒸七八分钟再焖两分钟。

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  9

  取出后加点生抽和香油就可以吃啦。

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  10

  很嫩很好吃。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 其他 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

椰香芒果布丁的做法步骤

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  1

  原料图

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  2

  吉利丁片浸入冰水，泡软备用

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  3

  芒果去皮去核切成小块(漂亮的留几块作装饰)

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  4

  挤入柠檬汁(可不加)

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  5

  倒入椰汁

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  6

  与椰奶一同打成芒果浆

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  7

  将芒果浆倒入奶锅中

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  8

  加入砂糖和泡软的吉利丁片，开小火煮

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  9

  边煮边搅拌，至砂糖和吉利丁片完全融化即可(加热后更很香哦)

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  10

  装入小瓶中，冷却后入冰箱冷藏保存3～4小时至凝固即可

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  11

  再来一张味道一级棒哈！

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食材明细

• 甜味 口味
• 其他 工艺
• 数天 耗时
• 简单 难度

自己做葡萄酒的做法步骤

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  1

  葡萄用小剪刀从根蒂上一粒一粒剪下来，不要破皮和坏的。然后洗净，控干水分。（擦干或风扇吹干、晾干都可以）

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  2

  把洗净、控干水分的葡萄倒入20斤装的盒子或玻璃瓶子内。容器要无油无水，必须余出1/3的空间。

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  3

  戴上一次性薄膜手套，把葡萄逐个捏碎或者用工具捣碎。然后放入冰糖，稍微搅拌下。（工具要求无油无水）

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  4

  又装了10斤玻璃瓶，好累啊。

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  5

  好像第三天的样子，葡萄皮都浮上来了。

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  6

  用无水无油的干净筷子，搅拌下，促进发酵。第一周内每天搅拌一次，而且还要每天放涨气，要不然容易爆的。

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  7

  一周的样子。

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  8

  第二周。

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  9

  第三周。

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  10

  第四周，已经有葡萄皮往下落，而且在逐渐变的清澈。

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  11

  第五周，葡萄皮往下落的有一半多。

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  12

  第六周，葡萄酒变的清澈透明，皮基本都在下面。

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  13

  差不多可以找容器出酒了。

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  14

  做了两种颜色的葡萄，青葡萄、红葡萄。红葡萄是买的，颜色很漂亮。

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  15

  这是葡萄皮做成的葡萄干，做法是把葡萄皮捞出来后拧干水分，放入锅内，根据个人口味添加冰糖，小火把水分熬干，中间搅拌几下防止粘锅。最后再用微波炉打几分钟，水分蒸干即可。葡萄籽可以吃。

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食材明细

• 酱香 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

红烧鸡翅盖饭的做法步骤

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  1

  鸡翅洗净，从中间剁开，放入料酒、盐、胡椒粉用手抓匀，腌制20分钟

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  2

  锅内倒油烧热，放入整粒的蒜头、姜片炒香

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  3

  倒入腌制好的鸡翅，将鸡翅炒干水份

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  4

  炒至鸡翅微微发黄，稍微有点焦焦的感觉

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  5

  放入洋葱、生抽、老抽、冰糖，继续翻炒，使得鸡翅颜色均匀、稍微棕红

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  6

  加入开水，快要没过鸡翅，也就是大概2/3处

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  7

  盖上锅盖，小火慢慢熬制，差不多15分钟左右

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  8

  开盖用大火收汁，这时要不停的搅拌，以防糊底，等到汤汁浓浓的裹满鸡翅时，关火！

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  9

  用开水焯一下西兰花，放入装了米饭、鸡翅的盘中，这样好吃又漂亮的红烧鸡翅就大功告成了，美美的开吃吧

小窍门

2、在开水里放点盐、几滴香油，把西兰花焯一下捞出，摆盘，搭配鸡翅吃，比较爽口！

3、配料里的盐是用来腌制鸡翅的，做的时候因为放了生抽和老抽就不用再放盐了！