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“龙井虾仁是一道最有杭州特色的杭州名菜。清心碧绿的龙井绿茶与鲜活的西湖虾仁一起制作，嫩鲜里浸透出茶特有的香味，特有的味道，总是让人回味醇鲜。龙井虾仁制作一直以来成为杭州餐馆最受欢迎的杭州名菜。所以泡一杯新年龙井茶，剥一些鲜活河虾，自己在家也可以做一道家常龙井虾仁菜。下面要介绍的就是杭州名菜龙井虾仁制作方法，特简单好学，包你这道龙井虾仁的做法一学就会。虾仁嫩滑，茶汁清香。”
食材明细
龙井虾仁的做法步骤
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1
将鲜活的西湖河虾，剥去虾壳；把虾仁在水中不断冲洗，漂洗去血水后，擦干虾仁水份。
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2
将虾仁放些盐和鸡蛋清，轻轻搅拌至有粘性，再放入淀粉上浆后静置。
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3
取一小茶杯，将龙井茶叶，在小茶杯里用开水冲泡开；一分钟后滤出茶水，留茶叶和茶汁待用。
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4
另起油锅，当炒锅里油温四五成热时，将虾仁倒入；快速划散，虾仁变白色即可捞出。
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5
炒锅里留少量油，将滑好的虾仁倒入，加酒翻颠；然后，迅速将茶汁水和茶叶倒入锅内，加盐翻炒几下入味即可。
小窍门
韭菜炒鱿鱼的做法_韭菜炒鱿鱼怎么做_董小伊的菜谱_美食天下
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食材明细
韭菜炒鱿鱼的做法步骤
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1大鱿鱼清洗干净，改刀切小条，用热水焯一下控干水份备用。
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2
辅料备用。
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3
锅中热油加葱花蒜末爆香。
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4
下入攥干水分的鱿鱼条翻炒加一点白糖。
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5
切好的韭菜段。
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6
加入鱿鱼当中翻炒加盐+五香粉+生抽调味。
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7
调味出锅喽。
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8
好吃的韭菜炒鱿鱼开吃吧。
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9
请您品尝。
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成品上图。
咸蛋黄焗南瓜的做法_咸蛋黄焗南瓜怎么做_多芸转晴的菜谱_美食天下
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“南瓜有着促进消化、补血养颜、促进睡眠以及增强免疫的良好功效，不过吃南瓜的禁忌要注意不要多吃，也不宜长期吃，对于患有糖尿病的患者们来说，更是不宜多吃，以免加重病情。
今天做道咸蛋黄焗南瓜咸鲜，味甜的口感，深受大伙的喜欢！”
食材明细
咸蛋黄焗南瓜的做法步骤
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1
新鲜食材准备好。
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2
南瓜切成厚薄均匀的小片。
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3
切好的小片用生粉拍匀。
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4
生粉拍好待用。
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5
蛋黄用勺子压成泥。
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6
锅中放油，告温把南瓜炸一下。
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7
炸好的南瓜沥油待用。
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8
锅中倒入少许油加热。
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9
待油稍许热时倒入蛋黄用勺不停搅动，直到起白泡泡。
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10
快速倒入炸好的南瓜加入适量调料翻炒均匀，即可装盘。
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撒点葱花装盘享用！
小窍门
奶黄包的做法_奶黄包怎么做_梦悦的小灶炉的菜谱_美食天下
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“这款奶黄包的内陷加入了黄油、奶粉、鸡蛋，营养丰富，甜而不腻。外皮用酵母发酵后松软可口，麦香纯正，容易消化吸收。非常受孩子们的喜爱哦！”
食材明细
奶黄包的做法步骤
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1
黄油软化后加入细砂糖打发拌匀
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2
分3次加入鸡蛋充分搅拌融合
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3
筛入澄粉、奶粉和吉士粉
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4
搅拌顺滑无颗粒
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5
放入蒸锅中大火蒸30分钟左右
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6
蒸奶黄馅期间用筷子不时的搅拌，以便完全蒸熟
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7
蒸好的奶黄馅冷却后盖保鲜膜放入冰箱冷藏一小时左右
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8
面粉放入大盆，加入酵母。碗中加入白砂糖20克
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9
白砂糖用热水冲开，冷却至不烫手
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10
冷至不烫手，约40度的糖水倒入面粉中，边倒边搅拌至棉絮状
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11
拿去筷子用手将面揉成光滑的面团
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12
盖湿布放至温暖处发酵到两倍大小
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13
取出面团揉搓排气，揉回到原来大小。搓长条，用手摘出差不多大小的剂子
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14
取出奶黄馅，分别搓成小球
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15
取一个小面团压扁，放入一个奶黄馅
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用虎口向上收口
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收口捏紧朝下
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蒸锅中装半锅清水烧到40度左右。包好后的奶黄包放入铺上蒸笼布或者油纸的蒸笼中，盖好盖子放入蒸锅上二次醒发10-15分钟。
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醒发好后大火烧开后继续蒸15分钟左右。关火后闷3分钟后再小心的打开锅盖。
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趁热食用奶香十足……
小窍门
腊八粥的做法_腊八粥怎么做_菜谱_美食天下
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““腊八节”，请大家喝腊八粥。
每年的农历腊月初八就是“腊八节”这天传统是要喝腊八粥的。
用以庆祝丰收，已从古流传至今了。
腊八粥是用多种食材熬制的粥，也叫“七宝五味粥”。
腊八以后，年的味道会愈加浓烈……”
食材明细
腊八粥的做法步骤
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1
材料：八宝米、清水。调味：冰糖。
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2
八宝米淘洗干净，加足清水浸泡一晚。
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3
八宝米沥干水下入锅中。
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4
加入适量开水煮煮30分钟。
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5
直至粥变浓稠，食用时加入冰糖即可。
胡萝卜肉皮冻的做法_胡萝卜肉皮冻怎么做_辽南蟹的菜谱_美食天下
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“【胡萝卜肉皮冻】
这个肉皮冻忽悠了好多人，看不出来是啥，也吃不出来是啥，但是挺好吃的！嘿嘿！
用豆浆机做这个真是方便到家了，只要殷猪皮煮好，将给豆桨机就可以了。而猪皮可以一次性煮出来，肉则可以随时加工，还可以变色变味儿，你说多好啊。
材料：猪皮胡萝卜
调料：料酒生抽盐香料葱姜”
食材明细
胡萝卜肉皮冻的做法步骤
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1
将猪皮加葱姜香料及料酒下锅煮几分钟。取出后将余毛及油脂全部清掉，原谅我漏图了。
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2
清干净后将猪皮切小块，再次下锅煮一滚，加上葱姜料酒，因为用豆浆机做，焯两次水，充分去腥去油。
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3
之前的步骤可以批量制做，分装冷冻，吃的时候直接启动豆浆机，比较方便。
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4
豆浆机加水加肉皮加胡萝卜块，启动米糊键。
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5
打好之后倒出，自然放凉即可。
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6
吃时调一碗酱汁，我喜欢用醋生抽香油再加上葱姜蒜碎一点糖一点盐来调汁。实际证明，这样的汁儿很受欢迎呢。
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7
将皮冻取出，
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8
改刀成块，浇上兑好的汁就可以了。
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9
小菜，上桌了。
小窍门
上校鸡块的做法_上校鸡块怎么做_最初的最美❤的菜谱_美食天下
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食材明细
上校鸡块的做法步骤
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1
新鲜的鸡胸肉清洗干净。
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2
切块放入料理机。
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3
加洋葱大蒜黑胡椒鸡精料酒一个鸡蛋，启动料理机打成肉泥。
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4
加入淀粉搅拌均匀。
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5
搅打好的鸡肉放在保鲜膜上。
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6
整理成一公分厚的薄片，用保鲜膜包起来放冰箱冷冻。
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7
这是冷冻好的鸡肉。
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8
切成小块。
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9
粘鸡蛋液。
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裹上面包糠。
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油温五成热下锅炸制金黄色即可。
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成品图。
辣焖栗子鸡的做法_大吉大利–辣焖栗子鸡_辣焖栗子鸡怎么做_菜谱_美食天下
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“冷面选的是B组题目：鸿运当头、六六大顺、金银满盆、大吉大利。大吉大利与大鸡大栗谐音，因此这道菜选用了鸡和栗子同煮。红红火火的干辣椒给寻常的栗子鸡增添了靓丽的色彩，迷醉的味道，让这道菜更加诱人。金黄的栗子好似一颗颗的金子，寓意新年富贵大吉。
这道菜的效果非常好，煮好后，红红的汤汁象征新年走鸿运。所有的材料组合在一起，既解馋又吉利。祝大伙儿新年大吉大利。”
食材明细
辣焖栗子鸡的做法步骤
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1
准备材料。
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2
鸡腿剁块。
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3
鸡腿焯水。
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4
捞出鸡腿冲洗干净。
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5
葱姜蒜切好，调味料放入调料包。
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6
锅里油热后放入葱姜蒜。
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7
放入干辣椒煸炒。
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8
加入鸡块翻炒。
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9
加入豆豉辣酱。
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10
加入生抽、老抽和糖。
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11
翻炒上色。
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加入适量的水。
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13
水不要加太多，刚好与鸡块持平即可。
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14
加入调料袋、枸杞。
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盖盖煮开。
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加入栗子。
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炖煮20分钟。
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煮好出锅。
小窍门
爆浆芝士培根饭团的做法_剩米饭的春天！爆浆芝士培根饭团，超简单！_爆浆芝士培根饭团怎么做_Petrus柏翠电器的菜谱_美食天下
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“今天来一个剩饭大挑战！
最近ins超火的芝士培根卷，今天安排上了，趁热一口咬下去，芝士爆浆的感觉太赞了，各种食材搭配在一起，口感非常满足，超好吃且营养满分！小朋友不爱吃饭，这一招肯定帮到您！”
食材明细
爆浆芝士培根饭团的做法步骤
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1
材料准备。米饭建议用冷却的米饭，比较容易炒。香肠、洗干净的胡萝卜切丁。培根提前解冻。
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2
不粘锅中倒入适量玉米油，开大火烧热，倒入胡萝卜丁、香肠丁、豌豆翻炒。
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3
不粘锅中倒入适量玉米油，开大火烧热，倒入胡萝卜丁、香肠丁、豌豆翻炒。
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4
淋2勺生抽、1勺蚝油、1勺盐，炒匀调味。
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5
芝士片一切为二。
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6
一条培根铺平，底部放上半片芝士，放上一个团成椭圆形的米饭团。
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7
从下往上卷起。
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8
排入垫了油纸的烤盘中。
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9
放入预热好的烤箱中层，上下180度，烤12-15分钟即可！
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10
烤盘取出，摆盘，磨上适量黑胡椒，装饰迷迭香即可！
小窍门
2、烤温和烤时供参考;
3、米饭不用炒的太咸，外面裹的培根也是咸味的;
4、饭团要略团紧一些，不容易散开；
5、文章出自@尘曉。
