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食材明细
秘制红烧肉的做法步骤
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1五花肉洗净，切成小块。
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2
冷水下锅，煮开后捞出，用温水冲洗掉浮沫，沥干水份。
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3
.炒锅中倒油，爆香姜片。
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4
放入五花肉煸炒至油份出来，五花肉呈金黄色。
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5
加入李锦记秘制红烧汁。
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6
翻炒至上色。
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倒入适量开水，煮开后撇掉浮沫，小火炖1小时。
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8
大火收汁即可。
蒜蓉油泼鱼籽鱼泡泡的做法_蒜蓉油泼鱼籽鱼泡泡怎么做_吃货不再懒惰的菜谱_美食天下
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“喜欢吃鱼泡泡。便会买些鱼杂回来–鱼籽鱼泡都有，我更喜欢吃鱼泡泡，口感棒啊。当然，鱼籽营养太高，一定要少吃。”
食材明细
蒜蓉油泼鱼籽鱼泡泡的做法步骤
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1
鱼杂洗净备用。
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2
放入料酒、少量盐和姜腌制十分钟。
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3
上锅蒸。
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4
快熟的时候倒入蒸鱼豉油。可适量多倒些，豉油味道较淡。
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5
倒入较多的醋（比较体味，根据您个人口味来）。放上蒜蓉。可多放些，提味。
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6
锅里放油，炸香花椒后，捞出。
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7
热油直接浇在刚调好的鱼杂上。蒜香扑鼻。
秋梨膏的做法_秋梨膏怎么做_柳絮1982的菜谱_美食天下
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食材明细
秋梨膏的做法步骤
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1
梨洗干净。
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2
去皮切块。
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3
用原汁机榨汁。
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4
榨好的梨汁和梨皮。
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5
准备好的辅料。
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6
将梨汁倒入锅中，倒入梨皮和辅料。
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7
中火炖煮1个小时。
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8
炖好以后凉凉，我是头天晚上煮，第二天凉凉了过滤。
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过滤好的梨汁和渣子。
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重新倒入锅中，中小火炖煮，直到表面不断冒出小泡即可。
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装盘。
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随时吃随时取。
黑森林蛋糕的做法_黑森林蛋糕怎么做_温暖sunny的菜谱_美食天下
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“清理冰箱的时候发现家里还有两盒奶油，于是决定做一个黑森林蛋糕。平时都是做轻乳酪、芝士或慕斯蛋糕比较多，这次开始用鲜奶装饰了，效果好的话以后可以练习练习裱花。这个蛋糕做起来不是很难，但是我的成品还是透着浓浓的山寨味，与其说是黑森林蛋糕，不如说是黑森林蛋饼，本来切成三片的蛋糕被女儿吃了一片，剩下的两片夹上奶油明显海拔不够，不过吃起来味道还不错。”
食材明细
黑森林蛋糕的做法步骤
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1
将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油。
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2
蛋黄加入30克白糖打散。
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3
蛋黄中加入牛奶拌匀。
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4
蛋黄中加入玉米油拌匀。
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5
在蛋黄中筛入可可粉和低粉（这步将可可粉和低粉混合均匀再筛入会更容易拌匀）
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6
将蛋黄面粉糊翻拌均匀。
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7
将蛋清打至粗泡，加入20克糖，继续打至细腻泡沫时再加入20克糖，打至湿性发泡时再加入20克糖，最终打至干性发泡。烤箱预热150度。
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8
在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏，用刮刀上下翻拌均匀。
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9
将拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
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10
将面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤55分钟后取出倒扣晾凉脱模。
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11
将烤好的蛋糕片成三片。
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12
淡奶油加入40克糖打发，取适量抹在一片蛋糕上。
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在奶油上放适量草莓碎块。
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放上另一片蛋糕，用奶油均匀地抹在蛋糕上面及周围。
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将巧克力削成碎屑均匀地撒在蛋糕表面。（也可以用勺子将巧克力刮成碎屑）
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在蛋糕表面做上装饰。一般黑森林蛋糕都是用黑樱桃装饰，家里只有红樱桃，就改成用草莓装饰
烫面起酥葱油饼的做法_烫面起酥葱油饼怎么做_食尚煮易的菜谱_美食天下
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“我是南方人，从小吃大米长大的。以前只会包饺子，饺子皮还是买市面上现成擀好的那种。后来经常浏览美食网站，又爱动手折腾，才慢慢学会了做馒头、花卷、油条以及包子这几个基本款。至于葱油饼，也是从去年开始琢磨出门道来。葱油饼我尝试过三种不同的做法，分别有发面、死面、以及烫面的方法。发面的葱油饼是经过酵母发酵，再把面团揉入葱花和调料，擀薄后煎制而成的，口感蓬松而柔软，可是有点费时，上班族或心急的主儿就会觉得很麻烦。心里嘀咕：不就一个葱油饼吗，一两块钱就能搞掂的事情，何苦要大费周章呢？【那是不想下厨的借口，喜欢做美食了，就会觉得很好玩哈】死面葱油饼的做法最简单，直接用温水揉面，擀薄后撒上葱花及椒盐粉之类的调料，卷起来切段，按扁后擀成薄薄的面皮，煎至两面焦黄色即可，这样做的葱油饼油少而干爽，可惜它只适合牙齿好吃朋友食用，缺点太硬又不酥脆。今天要分享的这款烫面起酥葱油饼。相比前两种做法，它制作起来更加方便，耗时短，随时想吃随时就能动手做。而且煎的时候只需在锅里涂抹一层薄薄的食用油即可。相对死面葱油饼来讲它吃起来口感更加松化柔软，饼皮不会发硬，老人和小孩都爱吃。”
食材明细
烫面起酥葱油饼的做法步骤
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1
备好食材，面粉与水的比例根据面粉的吸水性可以适当调整，面团建议柔软一些吃起来口感更好。
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2
面粉用大盆盛起来，加入盐粉和十三香，慢慢加入滚汤的开水，切记不要用手直接去和面，用筷子搅拌均匀。
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3
面糊稍微冷却，再用手将它揉成面团，遮上盖子，放在一旁静置一会儿。
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4
小葱洗净，葱梗切段用来爆香取葱油，叶子切碎，用来撒在面皮上，增香点缀。取15克面粉放入碗里。
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5
烧热锅，舀起两汤匙猪油加热至融化，用猪油代替植物油，做出来的油酥更香，煎出来的饼又软又酥，这是我用几种油测试出来的较佳效果。
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6
将葱梗爆出香味，过滤出葱油，葱梗不要丢弃，用来炒菜拌面条都行，总之不浪费。
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7
趁热将葱油浇在面粉上，搅拌均匀后就成了油酥。
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8
将面团取出，分成2份，在案板上擀成薄面皮。
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9
在面皮上均匀涂抹一层油酥，再撒些葱花，将面皮卷起来，把油酥和葱花卷在里面，尽量卷实一点，防止葱花掉落。
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10
双手拉起面卷，往两头轻轻拉扯一下，目的是让面卷更紧实，也可以整条面卷放在案板上，用手掌来回搓匀。
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将面卷切成若干份长度统一的面条，500克面粉可以切10—12个面胚，也就是说能做12个左右的葱油饼。
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12
将切好的面卷竖着摆放，或再卷一个圈，尾巴塞进底部，用手掌按扁。
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用擀面杖将小面团擀成直径为10cm左右的小圆饼，葱油饼胚就完成了。
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烧热平底锅，在锅里刷一层食用油，放入葱油饼小火慢慢烙，中途勤快翻面。
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烙至葱油饼两面焦黄色，香味四溢时，即可取出食用。
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用这个烫面的方法揉面团，也可以做馅饼，馅料可以随意搭配，口感超级棒，亲们可以试试哦。
小窍门
越南水晶春卷的做法_越南水晶春卷怎么做_猫猫家的私厨的菜谱_美食天下
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“健康减肥，好看好吃，简单易学，招待朋友颜值爆表。”
食材明细
越南水晶春卷的做法步骤
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1
鸡蛋摊饼
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2
鸡蛋饼切丝备用
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3
大虾去虾线，煮熟备用，酱牛肉是我之前做好的，那盆绿色植物，是我养的食用薄荷，越南水晶春卷里绝对少不了它。那瓶是越南梅子酱
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4
春卷皮很薄，用大点的煮锅烧点温水，温度别太高，要保证下得去手才行。把春卷皮放入温水浸泡几秒钟，感觉变软马上捞出来。（捞的时候千万小心，别粘到一起去）
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5
平铺在之前刷好油的案板上（案板一定要刷油，否则很容易粘上），以叶生菜垫底，其它除大虾之外，所有食材切细丝，按层次放在米皮上，一定要放薄荷叶，这是这道菜的灵魂。
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6
小心卷好
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7
斜刀切开，装盘，配柠檬片
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8
我准备了两种口味，浅色蘸料是越南梅子酱（酸甜味道），深色蘸料是生抽芥末。您也可以用越南甜辣酱、鱼露等。
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9
用剩下的食材做个蔬菜沙拉
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我家猫都来尝鲜啦
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再配个颜值爆表的自制酸奶，这顿减肥大餐才算完美了。
爽滑的鸡蛋羹的做法_爽滑的鸡蛋羹怎么做_菜谱_美食天下
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“今天早上蒸了鸡蛋羹，用好友的办法蒸出来的蛋羹的确很棒，细腻又爽滑，像是布丁一样，太好吃了。”
食材明细
爽滑的鸡蛋羹的做法步骤
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1
将鸡蛋打入碗中。
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2
把鸡蛋打散，时间长一点，将鸡蛋打匀打细。
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3
加入纯净水，水和蛋的比例一比一，然后再加盐，充分搅匀。
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4
鸡蛋液滤掉泡沫。
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5
用保鲜膜包上，戳三五个小洞，加了保鲜膜蒸出来的蛋羹不会出现蜂窝状。
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6
锅里加水烧开后，鸡蛋液放进去，中小火蒸，八分钟即可。
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7
蒸好的蛋羹撒上香葱末。
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8
再倒入蒸鱼豉油和香油即可。
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9
最后来张特写，的确很爽滑啊。
电饭锅蛋糕的做法_电饭锅蛋糕怎么做_junida的菜谱_美食天下
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“家长没同意买烤箱，只能充分发挥电饭锅功能。跟烤出来没差别。孩子们的大爱。”
食材明细
电饭锅蛋糕的做法步骤
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1
先用把蛋黄跟蛋清分开。
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2
蛋黄中加入面粉牛奶和一点油(家里只有橄榄油）搅拌均匀。
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3
蛋清中加入40克糖，用打蛋器打发，打至蛋清会立起来。
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4
打好的蛋清分3次加入蛋黄中，拌均匀，放入电饭锅中。按煮饭键，出气孔用一块布盖住。
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5
出锅倒扣在盘子里
小窍门
椒盐皮皮虾的做法_椒盐皮皮虾怎么做_壹的梦想的菜谱_美食天下
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食材明细
椒盐皮皮虾的做法步骤
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1
皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分。
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2
葱切段、姜切片、蒜拍碎
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3
锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热
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4
倒入沥干水的皮皮虾
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5
油炸30s后全部捞出
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6
再开大火，将油温重新加热到八成热，将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用
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7
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香
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8
倒入事先炸好的皮皮虾
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9
依个人口味加入椒盐
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黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅
小窍门
2、家里的炉灶火力不够，所以将皮皮虾复炸一次，这样能够做到外酥里嫩，皮皮虾的鲜味充分保留。
3、这道菜靠椒盐和黑胡椒来调味，不需要另外放盐。
焦糖烤布丁的做法_焦糖烤布丁怎么做_elmonte的菜谱_美食天下
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“消灭淡奶油的好方法，这布丁烤出来非常好吃，浓浓的奶香，滑嫩的口感，让人忍不住一口接一口的吃，吃完再考虑减肥的事儿吧。”
食材明细
焦糖烤布丁的做法步骤
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1
把150克糖和50克冷水放入小奶锅里，中小火煮至褐色(焦糖色)，全程不能搅拌，只能轻晃动锅，使其均匀。糖变褐色后离火。
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2
倒入40克热水，轻晃动至糖溶化。(热水倒入要小心，防止糖水溅出来烫伤。热水倒入后糖会有点凝固，晃动晃动就会溶化了。)
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3
开火把糖水煮至沸腾，离火，静置一下。
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4
静置一下，泡泡很决就消失了。
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5
趁热倒入耐高温的布丁杯里。(一定要趁热倒，冷了会凝固。)
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6
做布丁液。把糖和牛奶搅拌匀，糖溶化。
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7
放入鸡蛋拌匀。
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8
倒入淡奶油拌匀，
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9
把布丁液过筛三次。(一定要过筛哦，这是顺滑的关键。)
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10
过筛三次后的状态。
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倒入布丁杯里，9分满，刚好8杯。
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12
封上锡箔纸。
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13
放入烤盘里，烤盘倒入开水，约2cm高。
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14
放入预热好的烤箱，中下层，320F/160C度烤40分钟，关火焖10分钟。(各烤箱大小不一样，温度和时间要根据自家的脾性作调整。)
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15
拿出来放凉后，放冰箱冷藏3小时以上口感更佳。
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16
超滑嫩的口感，浓浓奶香味。(这是烤好放凉后照的，冷藏后会稍浓稠点。)
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冷藏了一个晚上，配着底下的焦糖一起吃，美极了。