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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

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  1

  准备好材料

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  2

  全蛋打入钢盆里，加10g白砂糖

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  3

  全蛋打发成浓稠顺滑的蛋糊

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  4

  筛入低筋面粉

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  5

  用刮刀翻拌均匀

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  6

  把面糊装入保鲜袋内

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  7

  剪一个小口，在烤盘里挤一个圆形的蛋糕糊

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  8

  放入提前预热好的烤箱，180度左右，中层，约10分钟～

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  9

  烤好的蛋糕取出晾凉备用

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  10

  吉利丁片提前冷开水泡软

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  11

  烤蛋糕时候，开始准备工作，草莓用淡盐水浸泡10分钟

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  12

  洗净后去蒂切小块

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  13

  放入果汁杯里，加30g白糖

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  14

  加150g酸奶，打成糊状

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  15

  过滤一遍，更细腻

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  16

  取少许草莓糊加入2.5片吉利丁，小火边加热边搅拌至吉利丁融化

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  17

  晾凉后，与草莓糊充分混合均匀

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  18

  250ml淡奶油加30g白糖打至可流动状态，忘了拍照，用以前一张图替代

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  19

  取一半淡奶油加入草莓糊里，拌均匀

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  20

  慕斯模具扣出一片蛋糕片，包好锡纸

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  21

  倒入草莓慕斯液，放入冰箱冷藏至半凝固状态

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  22

  剩下的淡奶油，加100g酸奶拌均匀，待用

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  23

  待草莓慕斯凝固之时，1.5g吉利丁隔热水融化成液态

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  24

  倒入酸奶奶油液里，充分拌均匀

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  25

  取出半凝固的草莓慕斯，倒入刚做好的白色酸奶慕斯，放冰箱冷藏至凝固即可～

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  26

  电吹风吹一圈即可脱模～

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  27

  草莓慕斯蛋糕

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  28

  草莓慕斯蛋糕～

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食材明细

• 清淡 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

牛肉番茄炒蛋面的做法步骤

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  1

  新鲜牛腱子肉切片，加姜块去腥。

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  2

  牛肉加点盐加点酱油加花生油腌制10分钟。

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  3

  菜心清洗干净备用。

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  4

  两个西红柿切片，两个鸡蛋备用。

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  5

  起锅下花生油加鸡蛋放点盐在鸡蛋上。

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  6

  鸡蛋煎好放一边，下西红柿煎出水分。

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  7

  鸡蛋拿起备用，下腌制好牛肉，煎一煎五成熟。

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  8

  牛肉半生熟装起备用，西红柿炒出沙，下五碗清水。

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  9

  西红柿水煮开加入菜心加入面条。

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  10

  加入半生熟的牛肉。

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  11

  加入鸡蛋，加点盐蚝油酱油，试味，出锅！

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

香葱芝士面包的做法步骤

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  1

  将高粉，盐糖称好倒在台面上，鸡蛋液，牛奶，酵母，炼乳混合搅匀，倒入粉类。揉搓成团。

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  2

  加入黄油，充分混合均匀后揉至扩展状态，能拉出一般厚度的薄膜就好。

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  3

  分成大约80克每个的面团，搓圆。

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  4

  擀成椭圆形长片，反过来，光面朝下，如图，一侧压几下。

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  5

  卷起，轻轻放入纸托内。

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  6

  湿度75%，温度35度，发酵至两倍大。

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  7

  表面用毛刷轻轻刷一层蛋液。

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  8

  准备好一些切好的火腿肠丁，香葱碎，芝士碎。

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  9

  轻轻撒在面包表面，挤上少许番茄酱。

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  10

  风炉烤箱预热后放入面包。

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  11

  160度，12分钟即可，风炉烤箱可以多层同烤，普通平炉烤箱温度设定180度，中层，上下火，15分钟左右。

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  12

  取出晾凉即可。

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  13

  成品

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  成品

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  成品

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  成品

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  成品

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

红豆沙面包 的做法步骤

• 
  1

  材料依次序水、鸡蛋、山茶油、高筋粉、低筋粉、细砂糖、盐、酵母放入后将面包桶放入面包机里，启动和面模式15分钟；第一次和面结束后再次进行第二次和面模式20分钟；第二次和面结束后开始进行发酵，将面团发酵至2.5倍大。

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  2

  准备自制的红豆沙，每颗红豆沙揉成15克，一共10颗。

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  3

  将发酵好的面团取出排气揉圆静置15分钟，记得要盖上保鲜膜。

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  4

  15分钟后将面团分出10个小面团，每个14克，揉圆至表面光滑后盖上保鲜膜静置10分钟。

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  5

  10分钟后将一个小面团擀成1CM的厚度。

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  6

  放入红豆沙。

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  7

  将面团包好收口捏紧，收口朝下。

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  8

  全部面团做好后排入9寸的圆模具里，收口朝下，其余的面团可以放在烤盘上发酵；必须预留多余的空间，放入烤箱进行第二次发酵至1.5倍大。

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  9

  面团发酵45分钟后从烤箱取出，烤箱预热175度。

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  10

  面团表面刷上一层山茶油、沙拉油或蛋液。

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  11

  最后洒上一层粗糖。

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  12

  面包烤好后马上出炉放在烤架上待凉，晾却后放入保鲜袋或保鲜盒密封保存。

小窍门

-烤箱温度需按照各家烤箱调整。

-红豆沙馅料可以用其他的馅料代替。

-材料添加的水可以预留10克，如果不够的才加，这样可以避免面团过湿。

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食材明细

• 麻辣 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

香辣烤鱼的做法步骤

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  1

  草鱼切开，洗干净，腹内的黑膜一定要冲洗干净，这样鱼的腥味就会减少一大半。

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  2

  鱼身打上花刀。

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  3

  用料酒，盐，生粉腌制十来分钟。

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  4

  准备自己喜欢的配菜。

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  5

  取适量的配菜切好，土豆切块，芹菜切断，玉米切块，莲藕切片，豆皮切丝。虾和贝类洗干净。

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  6

  准备现成的麻辣香锅调料，自己喜欢的牌子都可以。姜，蒜切好。

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  7

  油锅烧热，下香料炒香。

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  8

  加入一大勺豆瓣酱，炒香。

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  9

  先放入不好熟的蔬菜，土豆，莲藕之类。

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  10

  放入剩下的玉米，芹菜之类，稍微容易熟的。

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  11

  加入豆皮，麻辣香锅料，加适量的水，没过食材，小火煮至8成熟。

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  12

  煮蔬菜的时候来煎鱼，准备一个韩式烤盘，直接在烤盘里加入油，烧热后摆入草鱼来煎。

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  13

  翻面，把另一面也煎至金黄。

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  14

  用大锅煎起来方便，煎好直接留在烤盘里，不需要盛出来了。

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  15

  把煮到八成熟的蔬菜倒入烤鱼盘里。加入虾和贝，黄瓜，口味重的可以再加些盐。

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  16

  直接放电磁炉上端出来吃就可以了，小火慢慢煮着，可以一直煮到吃饭结束。又香又辣，特别过瘾！

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  17

  成品。

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  18

  成品。

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  19

  成品。

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食材明细

• 麻辣 口味
• 炒 工艺
• 三刻钟 耗时
• 高级 难度

杏鲍菇牛肉酱的做法步骤

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  1

  杏鲍菇洗净。

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  2

  先切丝。

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  3

  再切成小丁。

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  4

  精牛肉洗净切片。

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  5

  放入料理机内打成肉馅。

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  6

  锅里放入适量的菜籽油，把三奈、八角、白扣、桂皮等香料与葱段姜片放入，中小火慢慢加热，炸出香料的香味后，葱表面变焦，捞出香料不要。注:也可以混合使用花生油或玉米油。但是要注意，花生油在低温时容易凝固，所以冬天家里温度低时，可以使用玉米油和菜籽油。

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  7

  倒入牛肉馅翻炒至变色吐油以后，加入黄豆酱（面酱或甜面酱）、郫县豆瓣，中火炒至吐油，牛肉表面略酥。不喜欢辣的人这一步可以不放郫县豆瓣，可换成等量黄豆酱。

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  8

  将杏鲍菇粒倒入锅内，翻炒至表面变软后，倒入冰糖。

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  9

  如果冰糖的块比较大，可以放入微波炉中“叮”30秒，然后轻轻一掰，就能把冰糖掰成小块了。

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  10

  继续翻炒至杏鲍菇水汽挥发，锅中材料吐油，香味溢出，再加入芝麻油，花椒油或藤椒油，翻炒均匀，可根据自己的口味酌情加盐，辣椒油，鸡精味精。然后关火。

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  11

  炒好的牛肉酱。

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  12

  成品。放凉以后，可装入罐头瓶或玻璃保鲜盒，冷藏保存。

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  13

  成品。

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  14

  成品。

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  15

  成品。味道很好。

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食材明细

• 清淡 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

猪肝生滚枸杞叶的做法步骤

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  1

  猪肝洗干净，梅头瘦肉更滑嫩。

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  2

  猪肝切片放姜一块泡半小时泡出血水去腥。

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  3

  瘦肉切片放姜，放点盐，放酱油，放花生油，腌制10分钟。

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  4

  生枸杞叶洗干净备用。

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  5

  猪肝泡干净，水清就可以了。

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  6

  梅头瘦肉煎到半生熟装起备用。

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  7

  猪肝放点盐炒并干水分装起备用。

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  8

  起锅下清水放入姜块，8碗水2-3人的量。

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  9

  水煮开，下瘦肉，下猪肝撇去水上漂浮物。

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  10

  水煮开后下洗干净的枸杞叶再下个鸡蛋，可加点花生油枸杞叶更绿。

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  11

  汤水煮开盖锅滚15-20分钟。

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  12

  猪肝枸杞汤水煮好够放盐适量试味就可以出锅啦！

小窍门

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食材明细

• 咸甜 口味
• 炒 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

辣炒年糕的做法步骤

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  1

  准备原料。

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  2

  将糯米粉和粟粉混合加水调匀。

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  3

  上锅蒸熟晾凉。（大概半小时，以你的容器大小为准）

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  4

  用手把年糕搓成需要的形状，用刀分割。

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  5

  锅里水沸后，下入蟹棒。

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  6

  蟹棒控干水分备用。

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  7

  两个蛋黄搅匀。

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  8

  上锅蒸10分钟。

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  9

  蒸熟后晾凉备用。

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  10

  锅里加热油。

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  11

  下入年糕煎制。

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  12

  加入蟹棒。

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  13

  加入辣酱。

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  14

  加入盐、糖、蒜汁。

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  15

  加入酱油翻炒匀。

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  加入芝麻翻拌。

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  晾凉的蛋黄切碎。

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  蛋黄碎铺在盘底装饰。

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  炒好的年糕准备装盘。

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  蛋黄上铺一层年糕。

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  挤上沙拉酱。

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  再铺一层年糕。

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  一层层的摆上年糕。

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  最后再挤上沙拉酱和蛋黄碎。

小窍门

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食材明细

• 超辣 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

毛血旺的做法步骤

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  1

  将所以调料洗净，切碎，备用。

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  2

  将豆芽焯水，断生。

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  3

  毛肚洗净，炒10秒即可。

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  4

  将虾，鸡蛋干，火腿，丸子焯熟，沥水备用。

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  5

  将所有食材码好，准备干净的锅将油烧热。

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  6

  把备好的调料炒制，爆香，约3分钟后。

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  7

  加入火锅底料炒制，颜色变深，加点黄酒继续翻炒。

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  8

  在加凉水，放入盐，鸡精，酱油大火烧开。

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  9

  把汤汁倒入菜里，在另起干净的锅，烧油。

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  10

  在放点花椒，葱及干辣椒，把油往调料上一泼。

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  11

  这样就大功告成啦，可以给自己泡壶金桔柠檬水。

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

韭菜炒鱿鱼的做法步骤

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  1

  韭菜折洗干净。

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  2

  鱿鱼买时叫卖家弄好后回家洗干净，改刀切好。起锅烧水，放入两片姜加丢丢料酒，水开后下切好的鱿鱼上两分钟水后倒出沥干水。

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  3

  起锅热油，倒入蒜蓉和小辣椒炒出香味后下入鱿鱼，炒至鱿鱼断生后加入韭菜翻炒几下后调入适量的盐和十三香再次翻炒均匀即可。

小窍门