1张图片
“我的冰箱里准备了不少牛肉，平时会炒着吃炖着吃，这不天一冷就想喝牛肉汤了，做快手牛肉汤，要用肉质嫩一些，没有筋的牛肉才好吃，带筋的牛肉适合长时间炖，卤，短时间内做出来会咬不动，我喜欢用嫩嫩的里脊肉，稍微腌制一下就可以用，很容易入味，牛肉汤的香味特别适合冬天，闻上去就觉得暖洋洋的，每次做这个汤，大家总能一扫而光，上班族朋友们或者时间比较紧的朋友们，一定要试试这个汤。”
食材明细
金针菇牛肉汤的做法步骤
-
1准备一块嫩牛肉，切成小细条或者片状，用清水多浸泡冲洗几遍，多换几次水，洗干净牛肉的血水，做出来的汤不腥。
-
2
洗好的牛肉条挤干净水分，加入一勺料酒，适量的盐，少许白胡椒粉，少许生粉，抓匀备用。
-
3
金针菇洗干净，切去根部，再切短备用，金针菇也被称为益智菇，小朋友吃特别好，但是金针菇细长不容易咀嚼，不会吃的小朋友很容易卡喉咙，切短以后就不会有这个担心了。
-
4
生姜切丝，鸡蛋一个打入碗中，搅散备用，搅鸡蛋的时候，可以加入一调羹清水，打出来的蛋花汤蛋花细碎均匀，特别好看。
-
5
西红柿顶部切十字花刀，放到开水里浸泡一两分钟，西红柿的外皮就可以很容易去掉了，把去皮的西红柿切成小丁，大小大约一厘米见方。
-
6
油锅烧热，下入西红柿丁翻炒出汤汁，成熟的西红柿很容易出汁。
-
7
往西红柿里加入适量的清水烧开，水开后加入腌制好的牛肉条进去煮，放点姜丝驱寒还能去腥，牛肉条放进去以后用汤勺推动一下，防止牛肉粘连在一起。
-
8
牛肉散开后加入金针菇，金针菇很容易熟，煮上两分钟就足够了。
-
9
最后打入鸡蛋，边往锅里淋蛋液边用汤勺搅动，蛋液凝固就可以了。
-
10
出锅前加少许盐调味，淋入少许芝麻油提香，撒小葱或者香菜都可以，我用了小葱。
-
11
成品
-
12
成品。
小窍门
烤盐水花生的做法_烤盐水花生🥜_烤盐水花生怎么做_胡椒0214的菜谱_美食天下
1张图片
“花生是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物。
花生米不含胆固醇和反式脂肪酸，富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。
我非常喜欢吃花生米，可是炸花生米每次都控制不住火候，不是炸糊了就是没炸熟，而且油炸的也不敢多吃，所以喜欢也不怎么吃，今天学了一道烤花生米，不用油，非常棒呢！”
食材明细
烤盐水花生的做法步骤
-
1
200g花生米加上20g盐。
-
2
倒入适量白开水，不要太多，能淹没花生米就可以，搅拌均匀，浸泡1到2小时，不要超过2小时。
-
3
浸泡好的花生米取出铺在油纸上放在通风的地方吹干水分，你也可以用厨房纸巾给它吸干。
-
4
把花生米平铺在烤盘上，ACA北美电器小白蒸烤箱200度预热好了后，花生米放进烤箱，200度上下火烤8分钟左右。
-
5
8分钟后取出查看花生米情况，烤花生米火候很重要，所以为了看清花生米的情况，最好选一些花生米剥去外衣，以便观察花生米的情况。把花生米再次放入ACA北美电器小白蒸烤箱里改成120度烤25分钟左右，到20分钟时最好就不要走开了，随时观察花生米的状态，不要烤糊了。
-
6
烤制的花生米香脆可口，最主要不用油炸，相对要健康的多。
-
7
成品图。
韭菜肉龙的做法_韭菜肉龙怎么做_妖妖～🍒的菜谱_美食天下
1张图片
“做肉龙，最常见的是大葱猪肉馅，但是咱们在家吃没有那么讲究，自己喜欢吃什么馅就做什么馅，馅料可以跟包子和饺子的通用，像今天这个韭菜猪肉馅，就非常好吃，韭菜馅制作的过程中如果不注意，调好的饺子馅就会出水，接下来的文章里我会讲述一下韭菜做馅时不出水的窍门，喜欢的朋友可以收藏起来试试，一定能成功。”
食材明细
韭菜肉龙的做法步骤
-
1
韭菜洗干净，甩掉水分，切去根部不要，然后把剩下的韭菜段切碎备用。
-
2
五花肉一块，先切成小粒状，然后加入适量的盐，用绞肉机绞碎备用。
-
3
接下来调制韭菜猪肉馅，这些天孩子不能吃酱油，我做了最清淡的版本，口味重的朋友可以加些酱油，我先把一勺油倒入韭菜里拌匀，这样就能锁住韭菜的水分了，然后再把猪肉馅倒进来，搅拌均与，放一晚上也不会出水。
-
4
将面粉，酵母粉，白砂糖，泡打粉和清水混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜在冰箱里醒发一晚上。
-
5
第二天早上把发酵好的面团擀成长方形薄片，表面铺上一层韭菜肉馅，自上而下卷起来。
-
6
摆入蒸笼，再次发酵大约十分钟。
-
7
发酵好以后上锅蒸就可以了，水开开始计时，大约蒸十五分钟就可以了。
-
8
蒸好的肉龙可以随时打开锅盖呢！用刀切成块状食用即可。
小窍门
把子肉的做法_把子肉怎么做_🍚回家吃饭🍚的菜谱_美食天下
1张图片
“咱们自家做，香砂、白蔻、草蔻、丁香这些调料一定要少放，不敢多，否则调料味太重盖住了肉香。”
食材明细
把子肉的做法步骤
-
1
五花肉修正整齐。
-
2
凉水下锅，加入葱姜、料酒。
-
3
煮开后再煮三分钟捞出。
-
4
五花肉切3-4毫米厚片备用。
-
5
准备调料：姜片、葱段、八角一个、桂皮一小块、草果一个、草寇一个、肉蔻一个、白蔻两个、丁香五粒、陈皮一勺、白芷一片、香砂一个、小茴香一小匙、花椒一小匙、干辣椒一个、良姜一小块（这些调料务必不能多，都是抢味的，用好了很好用不好了毁菜）。
-
6
锅中烧油。
-
7
油温五成热下入肉片炸至表皮略焦捞出。
-
8
锅中烧油开小火炒糖，待起大泡后开大火。
-
9
下入炸好的肉片翻炒上色。
-
10
加入盐、老抽、生抽、白砂糖翻炒均匀。
-
11
下入所有调料配料翻炒均匀。
-
12
加入热水末过肉片烧烤。
-
13
放入砂锅烧开关小火炖两小时。
-
14
最后开大火十分钟收一下汁。
-
15
装盘上桌。
四物老鸭汤的做法_四物老鸭汤怎么做_快乐小厨娘😊的菜谱_美食天下
2张图片
“四物汤是传统中医流传下来的药方，最早出现记载于宋朝的“太平惠民和剂局方”。而四物汤就是使用熟地黄、白芍、当归及川芎这四种中药材。一般来说，它具有补血调经的效果，可减缓女性的经痛。搭配番鸭煲汤，可以达到食疗的作用。”
食材明细
四物老鸭汤的做法步骤
-
1
300g老鸭洗干净（一定要选择老鸭哦）。
-
2
锅中烧水加姜片、料酒焯水去腥。
-
3
四物，我买的整包的，一包的量很多，不能全部放会发苦，放1/3就可以啦。
-
4
取1/3包在沙袋里，用清水冲洗洗掉药材表面灰尘。
-
5
焯好水的鸭肉放在汤锅里，加入姜片。
-
6
加葱头、四物包、清水（水一定要常温水哦，药材不能一下子碰触热水）。
-
7
放入顿锅里按下煲汤键，炖三个半小时。
-
8
出锅前10分钟加入枸杞。
-
9
成品图。
-
10
成品图（女生多喝点四物炖汤，我一般每个月都会煮3-4次）。
苦瓜炒香肠的做法_苦瓜炒香肠怎么做_美食家3998N_bkoa的菜谱_美食天下
1张图片
食材明细
苦瓜炒香肠的做法步骤
-
1
苦瓜一根洗净去心。
-
2
斜刀切片备用。
-
3
香肠对半切开。
-
4
切片备用。
-
5
材料放盘子里备用。
-
6
锅里倒入少许油烧热。
-
7
倒入苦瓜和香肠。
-
8
及少许盐翻炒匀。
-
9
关火出锅。
-
10
成品图。
家庭式卤牛肉的做法_一学就会的家庭式卤牛肉㊙️制五香卤牛腱（高压锅版）💯超入味_家庭式卤牛肉怎么做_阳春白雪！的菜谱_美食天下
5张图片
“在家卤牛肉其实不复杂，选好肉，配好料，做卤味的步骤大同小异，也适合卤鸡腿，肘子等等。
卤牛肉最好选择牛腱子肉，筋肉相间，肉质紧实，好吃有嚼头。”
食材明细
家庭式卤牛肉的做法步骤
-
1
牛腱子肉1500克，去除多余的筋膜，用水泡3-6个小时，泡出血水，期间换两次水，洗干净备用。
-
2
牛腱如果太大可从中间切开，煮的时候也容易入味。
-
3
锅中放入凉水，把牛腱子肉放进去，加料酒、姜片、大葱。
-
4
水开后煮10分钟左右，把杂质和浮沫都煮出来（一定要凉水入锅煮）。
-
5
煮好以后捞出来再用水洗两遍，洗干净。
-
6
准备大料（花椒，八角，陈皮，香叶，桂皮，草果，茴香，丁香）生姜片和葱段。
-
7
冰糖适量。
-
8
盐、老抽、生抽（老抽主要是上色用的，量根据自我喜好放）。
-
9
高压锅中放入焯水的肉，适量的水！大料，葱姜，盐，冰糖老抽生抽（所有的材料都放进去，细小的大料可以用纱布袋包起来煮）。
-
10
高压锅压40-45分钟左右，打开盖子，先不要捞出来，浸泡一晚上（天气热可以放冰箱冷藏）。
-
11
浸泡一夜以后捞出来，控干水份。
-
12
切盘，很入味，好吃😄。
-
13
配点自制蘸料，过瘾👍🏻👍🏻👍🏻🈵💯。
小窍门
2、高压锅压牛肉40分钟就可以了，普通砂锅需要一个半小时左右（可以用筷子扎扎，能轻松扎透就可以，切记不要煮太狠，切的时候容易碎）。
3、配料克数根据肉多少自我调整，能吃辣可以加点干红辣椒一起卤。
电饭煲糖炒栗子的做法_电饭煲糖炒栗子怎么做_李小厨娘🍽的菜谱_美食天下
1张图片
食材明细
电饭煲糖炒栗子的做法步骤
-
1
板栗清洗干净后开口^ _ ^
-
2
放入电饭煲，加水末过板栗，放入糖，放到煮饭档
-
3
电饭煲跳至保温后焖一会就可以吃了
蛤蜊蒸蛋的做法_蛤蜊蒸蛋怎么做_喵喵🐾Y的菜谱_美食天下
1张图片
食材明细
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
-
1
蛤蜊泡入清水，滴几滴香油吐沙。锅中加水，放入生姜，料酒，盐，加入蛤蜊焯水，开口后捞出，煮过的水放凉备用。蛤蜊再次清洗，最好把图中两条丝去掉，不然影响口感。
-
2
讲洗干净的蛤蜊码在盘中。
-
3
煮过蛤蜊的水倒出上层比较清澈的部分备用。
-
4
两个鸡蛋打散。
-
5
加入煮蛤蜊的水打到出泡沫，再把泡沫撇去。
-
6
蛋液倒入装蛤蜊的盘中。
-
7
盖上保鲜膜，扎几个孔，放入蒸锅冷水蒸18分钟。
-
8
从蒸锅中取出，拿掉保鲜膜。
-
9
淋上几滴香油，撒点葱即可。也可以淋上蒸鱼豉油。
口水鸡的做法_口水鸡怎么做_妖妖～🍒的菜谱_美食天下
1张图片
“冬天很少吃凉菜了，·收到金龙鱼的菜籽油后，看着这精致的瓶子澄亮的颜色，忍不住想吃点辣辣的暖身子，小编也是个无辣不欢的人，刚好冰箱里有现成的鸡腿，拿出来做了一道手撕凉鸡，香香麻麻，红油很有食欲，做法也是十分简单的，喜这道菜的朋友可以尝试一下，零失败呢！
其实有花生会更好些，小编临时没有找到花生，用芝麻炒香来做也是非常香，这是一道重口味的菜，虽然是凉菜也十分适合冬天吃呢！”
食材明细
口水鸡的做法步骤
-
1
主要材料集合。
-
2
鸡腿洗干净入砂锅，加入姜丝，普通锅也可以，砂锅煮出来的更加香嫩，水开后煮上20分钟，关火焖5分钟即可
-
3
煮好的鸡腿捞出，浸入冰水里，浸泡20分钟，这样的鸡肉更紧致。
-
4
鸡皮轻轻就可以褪下，切条，鸡肉手撕成条。
-
5
黄瓜去皮，用刀拍扁，切成小段。
-
6
铺上鸡丝。
-
7
辣椒和花椒用料理机打成粉
-
8
芝麻用干净的锅小火焙香。
-
9
锅内倒入适量的菜籽油，烧热。
-
10
待油温稍微回落一些，将油分三次倒入辣椒粉，用漏勺滤出红油。
-
11
红油加少许辣椒，加盐，味精，料酒，生抽，白醋，姜，蒜调成料汁。
-
12
浇在鸡丝上。
-
13
撒上小葱和熟的白芝麻即可，香味特浓。
-
14
成品
-
15
成品
-
16
成品