博客

  1张图片

食材明细

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

鹿茸菇蒸鸡的做法步骤

• 
  1

  干鹿茸菇洗干净泡发半小时。

• 
  2

  鸡肉洗干净放盐，酱油，耗油，生粉，花生油，搅拌均匀。

• 
  3

  长的鹿茸菇可以改刀切半，放党参，红枣，姜。

• 
  4

  鹿茸菇打底铺上腌制好的鸡肉加上红枣。

• 
  5

  白米洗干净放入电饭煲。

• 
  6

  放上电饭煲架再放入摆好的鸡肉。

• 
  7

  电饭煲一跳再焖5分钟就可以出锅啦！

小窍门

  1张图片

食材明细

• 咸香 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

椒盐虾的做法步骤

• 
  1

  海虾根据自己喜欢吃的量，买好了之后清洗干净备用。清洗虾头，剔除虾线。这是里边最麻烦的一步，因为会洗很长时间。

• 
  2

  清洗好的海虾，倒上少量的料酒，放上淀粉，搅拌均匀。备用。

• 
  3

  炒锅内放少量的油，先将切好的蒜末炒制成淡黄色备用。

• 
  4

  炒好的蒜末备用，然后将锅内重新放油，放入之前用淀粉和料酒搅拌好的海虾进行炒制。炒制到虾变成红色，捞出。

• 
  5

  再将之前炒好的蒜和葱末放在锅内炒制。不需要炒太长时间，有了香味儿即可，然后再把炒成红色的海虾放进去再翻炒。（因为我之前用的平底锅，所以我中间有一次换锅了，大家不用换，只用一个炒锅就可以。）

• 
  6

  翻炒的时间可以长一点，把之前虾上的这些水分都烤干最好。出锅之前呢，撒上椒盐，根据自己的口味，可以多撒一点儿，椒盐不是特别咸，多撒一些有味道。

小窍门

  1张图片

食材明细

• 清淡 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

猪肝生滚枸杞叶的做法步骤

• 
  1

  猪肝洗干净，梅头瘦肉更滑嫩。

• 
  2

  猪肝切片放姜一块泡半小时泡出血水去腥。

• 
  3

  瘦肉切片放姜，放点盐，放酱油，放花生油，腌制10分钟。

• 
  4

  生枸杞叶洗干净备用。

• 
  5

  猪肝泡干净，水清就可以了。

• 
  6

  梅头瘦肉煎到半生熟装起备用。

• 
  7

  猪肝放点盐炒并干水分装起备用。

• 
  8

  起锅下清水放入姜块，8碗水2-3人的量。

• 
  9

  水煮开，下瘦肉，下猪肝撇去水上漂浮物。

• 
  10

  水煮开后下洗干净的枸杞叶再下个鸡蛋，可加点花生油枸杞叶更绿。

• 
  11

  汤水煮开盖锅滚15-20分钟。

• 
  12

  猪肝枸杞汤水煮好够放盐适量试味就可以出锅啦！

小窍门

  2张图片

食材明细

• 原味 口味
• 未知 难度

香菇炖鸡腿的做法步骤

• 
  1

  先把蔬菜和肉切小块

• 
  2

  鸡块冷水入锅，加一点料酒，煮开

• 
  3

  捞出，洗净、控干

• 
  4

  万土烧土锅放少许油，加几块冰糖炒一下糖色

• 
  5

  鸡块放入翻炒片刻，加老抽、生抽

• 
  6

  一坨蚝油，再翻炒均匀

• 
  7

  加水沒过鸡块

• 
  8

  下葱姜，香叶桂皮八角

• 
  9

  加胡萝卜和香菇

• 
  10

  大火烧开后转小火慢炖15-20分钟

• 
  11

  嗯，好香啊！大火收一下汤汁

• 
  12

  最后撒上青红椒即可

• 
  13

  哇，香气四溢啊！

• 
  14

  今天买的是鸡腿肉，又是拿万土烧砂锅炖的，只要15分钟就可以了，万土烧土锅好👍！香菇和胡萝卜吸收了汤汁的精华，鸡肉软烂入味，咸鲜可口，好吃爆啦

小窍门

  2张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

香菇土豆炖鸡块的做法步骤

• 
  1

  准备好食材，鸡块冷水入锅放1勺料酒和生姜焯水去血沫，捞出洗净备用，香菇泡发后切块，泡香菇的水不要倒掉，土豆去皮切块。

• 
  2

  锅烧热放油小火炒香香料。

• 
  3

  放鸡块小火煸干水份。

• 
  4

  放1勺料酒去腥。

• 
  5

  放4勺生抽。

• 
  6

  放2勺老抽。

• 
  7

  放2勺蒜蓉辣酱。

• 
  8

  放1勺白糖。

• 
  9

  翻炒均匀上色。

• 
  10

  放入泡香菇的水没过鸡块。

• 
  11

  盖好锅盖中小火炖15分钟。

• 
  12

  放香菇和土豆炒匀后继续炖10分钟。

• 
  13

  最后放1小勺盐和0.5小勺胡椒粉，在继续炖5分钟即可盛出享用了。

• 
  14

  成品图

• 
  15

  铁锅炖菜就是香～

• 
  16

  成品图

• 
  17

  成品图

• 
  18

  成品图

小窍门

  1张图片

食材明细

• 咸香 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

椒盐虾的做法步骤

• 
  1

  海虾根据自己喜欢吃的量，买好了之后清洗干净备用。清洗虾头，剔除虾线。这是里边最麻烦的一步，因为会洗很长时间。

• 
  2

  清洗好的海虾，倒上少量的料酒，放上淀粉，搅拌均匀。备用。

• 
  3

  炒锅内放少量的油，先将切好的蒜末炒制成淡黄色备用。

• 
  4

  炒好的蒜末备用，然后将锅内重新放油，放入之前用淀粉和料酒搅拌好的海虾进行炒制。炒制到虾变成红色，捞出。

• 
  5

  再将之前炒好的蒜和葱末放在锅内炒制。不需要炒太长时间，有了香味儿即可，然后再把炒成红色的海虾放进去再翻炒。（因为我之前用的平底锅，所以我中间有一次换锅了，大家不用换，只用一个炒锅就可以。）

• 
  6

  翻炒的时间可以长一点，把之前虾上的这些水分都烤干最好。出锅之前呢，撒上椒盐，根据自己的口味，可以多撒一点儿，椒盐不是特别咸，多撒一些有味道。

小窍门

  5张图片

食材明细

• 甜香 口味
• 焖 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

红烧鸡翅的做法步骤

• 
  1

  鸡翅洗净，加水煮开。

• 
  2

  煮到浮沫飘出，然后洗净控干水份。

• 
  3

  锅烧热，倒少许油，下鸡翅煎至2面金黄。

• 
  4

  .再沿着锅边倒少许料酒，放入生抽，老抽、红糖，冰糖。倒适量清水，沒过鸡翅，盖盖子烧开。烧开后转中火慢炖20来分钟就差不多了，最后大火收一下汤汁至浓稠。

• 
  5

  装盘，撒几颗葱花开吃！

• 
  6

  色泽红亮

• 
  7

  真的好好吃啊！

小窍门

  1张图片

食材明细

• 酸辣 口味
• 拌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

酸辣凉拌土豆丝的做法步骤

• 
  1

  要想土豆丝好吃，一定要用刀切出土豆丝，不要用专门的擦丝工具去擦，切出来的土豆丝口感爽滑，吃起来有脆脆的口感。

• 
  2

  先将土豆切成薄片，然后再用锋利的刀子切成丝状，越细越好，可以选择专门的切片刀来切。

• 
  3

  锅中加入适量的清水烧开，然后下入土豆丝，烫至土豆丝变色即可，时间不宜过久，大概也就一分钟左右，看不见土豆的白心就可以，然后迅速捞出来，过几遍凉水，直至土豆丝完全变凉，表面的淀粉也被冲洗光滑。

• 
  4

  准备一些配料，小米辣可以多放一些，先对半切开以后再切碎，辣味释放的更充分，葱也可以多一些，生姜切细丝，大蒜拍碎以后再切小，有时间也可以舂成蒜泥。

• 
  5

  将所有食材和配料放入一个大点的容器中，每种调味料尽量都不要缺少，尤其是陈醋和花椒油，吃起来又香又开胃。

• 
  6

  将食材用筷子拌匀就可以上桌了，根根爽脆，超级下饭，聚会的时候用来下酒也不错，主要是做法简单，不费时间，还没有油烟。

小窍门

  1张图片

食材明细

• 酸咸 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

醋溜白菜的做法步骤

• 
  1

  长白菜摘洗干净。

• 
  2

  改刀把白菜帮切成小片。

• 
  3

  白菜叶同样切小片和白菜帮分开。

• 
  4

  碗里加入两大勺陈醋，一大勺生抽和适量蚝油，再加入一小勺盐和少量鸡精。

• 
  5

  加入一勺玉米淀粉搅拌均匀。

• 
  6

  锅里加入适量油。

• 
  7

  倒入葱沫，蒜末，和辣椒末爆香。

• 
  8

  倒入白菜帮翻炒。

• 
  9

  白菜帮翻炒软后倒入白菜叶翻炒。

• 
  10

  倒入调好的料汁。

• 
  11

  继续翻炒三分钟即可。

• 
  12

  成品。

  1张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 一天 耗时
• 简单 难度

鲜美盐水鸭腿 的做法步骤

• 
  1

  食盐、丁香、八角、花椒、香叶炒锅内炒至微黄盛出备用（嫌麻烦的可以每次炒一斤食盐，然后大料按自己的喜好适量加，炒好的盐卤用一个保鲜袋装好放阴凉处可以存放很久，下次用的时候也不用再炒，直接取你想要的量直接卤就可以，而且这个炒好的盐卤平时也可以直接用来做盐焗蛋等食物）。

• 
  2

  鸭腿洗净备用。

• 
  3

  把炒好的盐卤全部倒入鸭腿中内外均匀涂抹一遍。

• 
  4

  这个是涂抹好的鸭腿，鸭腿全身涂抹均匀即可，如果有少量多余的盐就直接剩碗里，不用再堆积在鸭腿上，会咸。

• 
  5

  找一个厚一点的保鲜袋把鸭腿装起裹好冰箱冷藏15小时（冰箱放鸡蛋的那一层，同时不要卤太久，要不会咸了）。

• 
  6

  卤好的鸭腿用清水把鸭腿上的食盐全部冲洗掉，然后充分冲洗干净。

• 
  7

  洗好的鸭腿放入一个煮锅内，水必须没过鸭腿，放入一块老姜，料酒适量。

• 
  8

  开大火煮沸1分钟左右后关火盖锅盖焖20分钟。

• 
  9

  焖完20分钟后继续开大火煮沸，然后转最小火炖20～25分钟。（盖着锅盖炖）

• 
  10

  炖好后就可以关火取出，不用再焖了（鸭汤也可以自己调味后留着喝）。

• 
  11

  取出后的鸭腿用保鲜袋包好冰箱冷藏4小时左右（放鸡蛋的那一层，冷藏后鸭肉更好吃）。

• 
  12

  时间到取出改刀装盘。

• 
  13

  简单易上手的鲜美盐水鸭腿。

• 
  14

  味道简直不要太美了~