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食材明细

• 咸香 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

鸡蛋虾皮胡萝卜包子的做法步骤

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  1

  胡萝卜用擦丝器擦细丝，再剁碎；鸡蛋入碗打散，小葱切末，新鲜虾皮备好；

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  2

  炒锅中倒适量油，油温4、5成热时，鸡蛋液入锅，用筷子不停搅拌，成均匀的鸡蛋碎；

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  3

  依次加入胡萝卜、虾皮，炒到胡萝卜略微变软，加盐拌匀，关火，撒小葱末；

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  4

  买来的饺子皮擀得薄一点儿；

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  5

  适量馅料放在面皮；

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  6

  包成包子；

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  7

  码放了铺了蒸布的蒸屉上；

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  8

  包子分上下两层码放在蒸锅里；

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  9

  盖上盖子，用“速蒸”程序，全程12分钟，8秒钟速热并迅速上汽；

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  10

  间到，可立即揭盖，包子晶莹剔透，薄皮大馅，趁热食用喷喷香。

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  11

  鸡蛋虾皮胡萝卜包子，晶莹剔透香喷喷！

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

清甜苹果派的做法步骤

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  1

  制作派皮：黄油切小丁（不需软化）。

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  2

  加到低粉中，用双手不断抓，充分混合成粗玉米粉的状态。

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  3

  加入细砂糖稍微拌匀。

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  4

  加入水，揉成面团后盖上保鲜膜冷藏静置备用。（面团不要用力去揉，成团即可）

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  5

  制作派馅：苹果去皮去核切小丁。

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  6

  水和淀粉混合成淀粉水备用。

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  7

  锅上火，加入20克黄油，用小火融化后加入苹果丁略微翻炒。

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  8

  加入细砂糖继续翻炒。苹果丁此时会渗出大量水分，用这些水分小火慢慢熬煮苹果，直到苹果丁变软。

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  9

  把淀粉水倒入锅中，使馅料变得浓稠、透明。

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  10

  关火，加入柠檬汁、肉桂粉、盐等调料混合均匀。冷却后备用

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  11

  把静置好的派皮分二份，比例为2：1。

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  12

  案板上撒薄粉，把较大的一块用擀面棍擀成0.3cm的圆片。

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  13

  把圆片铺在派盘上，用手轻压，使派皮与派盘紧贴。用擀面棍在派盘上擀一下，擀掉多余的派皮。

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  14

  用叉子在派皮上均匀地叉上小孔，以防烘烤时拱起。

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  15

  在派盘里填满苹果馅。

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  16

  案板上撒薄粉，把切下来的派皮和剩余的一块派皮揉在一起重新擀开，用拉网刀拉出鱼网状的花纹。（操作时可在拉网刀上沾上一层薄粉，没有拉网刀的可以切成条编织成网格模样。）

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  17

  铺在派盘上并把多余的派皮去掉，然后静置20分钟。（我用的是8寸的派盘，用拉网刀拉出的网格，到最后派皮有剩余。）

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  18

  在派皮表面刷一层蛋黄液。

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  19

  烤箱预热，200度中下层35分钟左右，至表面金黄即可。

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  成品图

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  成品图

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  成品图

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  成品图

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

玛格丽特饼干的做法步骤

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  1

  鸡蛋带壳，冷水入锅，水开后小火煮上8分钟，冲凉水，去壳，取出蛋黄，蛋白就吃了吧

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  2

  将蛋黄过筛，只要鸡蛋煮熟透了，这一步没有想象的那么难，一分钟就搞定了，放一旁备用

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  3

  黄油充分软化，呈软软的泥状，手指轻轻一碰能出一个洞的状态，加入糖份。20度左右天气最适合做烘焙了，经常失败的小伙伴赶快拿起你手中的工具，这款简单的小饼干会让你信心大增

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  4

  用电动打蛋器将黄油打发至蓬松的羽毛状

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  5

  加入蛋黄、

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  6

  倒入低粉和玉米淀粉，玉米淀粉要买烘焙用的粟粉

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  7

  用刮刀拌几下，然后用手揉成均匀的面团，不会很软，也不至于硬到裂开。盖上保鲜膜送入冰箱冷藏一小时

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  8

  分成均匀的小圆球

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  9

  用手指轻轻按压出裂纹

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  10

  烤箱预热170度，上下火，中层，20分钟刚刚好

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  成品

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  成品

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  成品

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

牛肉炒年糕的做法步骤

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  1

  1、材料准备：洋葱和辣椒切成丝备用，将牛肉横切成丝，用酱料腌制牛肉15分钟以上备用（我因为早上做赶时间，晚上已经腌制好的，步骤给忘拍了）；

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  2

  2、热锅入油，放洋葱煸炒至几乎透明；

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  3

  3、再加入腌制好的牛肉丝继续翻炒；

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  4

  4、加入辣椒丝；

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  5

  5、加入年糕继续煸炒一会；

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  6

  6、炒到年糕稍软一些的时候放入高汤或者清水，加入适量盐、糖调味，炒至牛肉熟透年糕软糯即可出锅；

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  7

  7、家里有备芝麻的，撒上一些，既美味又美貌呢；

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  8

  8、趁热开吃吧~~

小窍门

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食材明细

• 酱香 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

芝麻酱花卷的做法步骤

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  1

  面粉、水和酵母混合合成光滑的面团，醒发2小时左右。

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  2

  发好的面取出排气，松弛15分钟。

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  3

  松弛好的面团擀成长方形大面片。

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  4

  抹上适量芝麻酱，均匀的撒上盐。

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  5

  从下向上卷起来。

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  6

  切成小段。

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  7

  取一份面用筷子在中间压一下。

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  8

  两头拉一下拧上劲，两端掐紧，收口向下。

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  9

  做好全部，醒20分钟。

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  10

  放入蒸锅蒸15分钟即可。

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  11

  成品图。

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食材明细

• 麻辣 口味
• 拌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

棒棒鸡丝的做法步骤

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  1

  原料。

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  2

  锅中加入葱段、姜片、料酒，放入鸡腿大火烧沸

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  3

  大火烧沸后，转中小火煮十分钟关火，焖十分钟

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  4

  捞出晾凉

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  5

  煮鸡腿的时候来调一碗料汁，取一碗，碗中加入两勺生抽、一勺白糖、少许味精、一小勺花椒粉。再加入熟芝麻仁，最后加入香油调匀即可。

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  6

  大葱切丝

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  7

  大葱切丝，铺在盘底。

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  8

  拆下鸡肉，用擀面杖轻敲鸡肉使鸡肉松软。

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  9

  然后用手撕成细丝，码放在葱丝上。

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  10

  最后把料汁淋在鸡丝上就可以了。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

巧虎汉堡包的做法步骤

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  1

  准备材料

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  2

  用海苔剪出巧虎的五官

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  3

  用剪刀剪出巧虎的耳朵

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  4

  汉堡先微波炉热一下

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  5

  在热的时候煎一下火腿片

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  6

  煎一个鸡蛋

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  7

  在汉堡包上放上一片生菜，挤上一点番茄酱

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  8

  放一片火腿片

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  9

  放上鸡蛋

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  10

  用牙签插进巧虎耳朵，固定在刚才放好的食材上

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  11

  放上上面的面包片，把剪好的海苔放在巧虎上

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  12

  用芝士片做出合适的造型放在巧虎上，放上海苔，完成。

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食材明细

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

香菇蒸肉丸的做法步骤

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  1

  香菇洗净去根，开水下锅焯烫1分钟捞出切碎，这样能祛除菌类的腥味儿。

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  2

  洗净的娃娃菜叶给盘子铺底备用。

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  3

  来做肉丸子，猪肉以瘦为主，剁成肉糜，加入香菇碎和甜玉米粒（我用的是冷冻的）。

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  4

  加入一点葱碎，味极鲜及蚝油调味，喜欢清淡一点的就不用放盐了。

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  5

  玉米淀粉放2大勺，用手抓匀。

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  6

  用手顺着一个方向搅打上劲，如果上劲以后还是揉不成团就再加一点玉米淀粉，少量多次加入。

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  7

  取适量肉馅儿大致揉圆即可，摆入盘中，这个丸子不一定要多立体，能成型就可以，太硬了蒸出来反而没那么鲜嫩了。

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  8

  我用的蒸箱，下层，选择纯蒸模式，温度100度，时间25分钟。

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  9

  出炉，丸子还保持着原来的形状，表面撒香葱碎装饰。

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食材明细

• 咸香 口味
• 爆 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

爆炒小龙虾的做法步骤

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  1

  小龙虾用清水先冲洗干净，然后用个新的小牙刷，仔细将龙虾刷干净，刷小龙虾的时候，只需要用拇指和食指捏住小龙虾背上头部下端的壳，小龙虾就不会夹到手了，其它手指可以辅助掰直下龙虾尾。

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  2

  洗好的小龙虾放一边沥干水分，准备一些葱姜蒜，小葱切段，大蒜切小，生姜切片，姜蒜的用量可以多一些，这些香料有杀菌消毒的功效。

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  3

  油锅烧热，下入姜，蒜和香料炒香，油要比平时炒菜多放一些，香料我用的是混合香料，平时自己会把桂皮，香叶，草果，肉蔻，小茴香，等香料打碎一下，做菜的时候直接抓一把用，大家没有的话可以用几片香叶，一块桂皮，几只八角等等代替。

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  4

  香味出来以后倒入沥干水分的小龙虾，大火爆炒，高温才能炒出小龙虾的香味。

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  5

  待小龙虾颜色完全变红以后，倒入料酒，生抽，蚝油，白砂糖，盐，翻炒均匀，盖上盖子焖上十来分钟，焖的时候火力可以适当调小一些，锅里不要加水，有油，料酒这些液体就足够了。

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  6

  十来分钟后加入一碗水淀粉勾芡，小龙虾的汤汁看起来会更浓稠，还能均匀地沾裹在小龙虾上，让小龙虾更加入味。

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  7

  最后再把洗干净的小葱放进来，小葱放进来以后大火翻炒均匀就可以了。

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  8

  关火，出锅，一份鲜香可口，吃起来超过瘾的小龙虾就烧好了。

小窍门

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食材明细

• 原味 口味
• 未知 难度

超简单的阳春面的做法步骤

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  1

  先来调汤底：葱花+猪油+生抽+半勺麻油+少许糖和鸡精，加几勺开水。

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  2

  水开下面条，加少许盐，煮2分钟。

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  3

  捞入碗中，开吃。

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  4

  简单又好吃的阳春面，2步轻松搞定。