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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

超滑焦糖布丁的做法步骤

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  1

  准备食材。

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  2

  先制作焦糖，将辅料中的白糖与清水倒入锅中，小火熬至琥珀色，离火后迅速倒入热水，然后倒入布丁模具中等待凝固。

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  3

  全蛋与蛋黄打入碗中，倒入白砂糖混合搅拌均匀。

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  4

  再分次加入牛奶搅拌均匀。

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  5

  然后过滤布丁液。

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  6

  再倒入布丁模具中，表面盖上锡纸后放入烤盘。

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  7

  烤盘里倒入热水，烤箱预热170度烤35-40分钟左右。

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  8

  取出布丁后晾凉，放入冰箱冷藏一晚再脱模。

小窍门

我用的是内嵌式烤箱，如果是小烤箱，根据自己烤箱温度上下调整一下。

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食材明细

• 酸甜 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

糖醋排骨的做法步骤

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  1

  排骨冷水下锅绰一下水。

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  2

  将排骨洗净，沥干水份，锅烧热。

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  3

  放少许油，将葱、姜爆香。

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  4

  下排骨进行翻炒，炒几分钟。

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  5

  下料酒。

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  6

  老抽。

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  7

  加生抽，炒匀。

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  8

  放入冰糖。

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  9

  加水，沒过排骨，盖盖子烧开。

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  10

  水开后，中小火慢炖1个小时左右。

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  11

  肉炖的软烂后加醋进行调味。

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  12

  开大火收汁。

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  13

  装盘，开吃。

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  14

  小朋友的最爱。

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  15

  酸甜口感，好好吃。😋

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  16

  来一口？

小窍门

老抽不要一下倒的太多，以免色深，影响美观😂

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

芹菜内脂豆腐的做法步骤

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  1

  提前泡好的黄豆

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  2

  芹菜切成小丁

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  3

  把黄豆、芹菜和1400ML的清水一起放人搅拌杯里

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  4

  启动按钮和搅打几次，然后过筛

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  5

  把打好的芹菜豆浆放人锅中煮开

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  6

  煮开后转小火再煮12分钟

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  7

  内脂加开始放人锅中，我用的电饭煲内胆

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  8

  煮好的芹菜豆浆稍微冷却一下就倒入内脂水里

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  9

  放人电饭煲里静置20分钟，可以开启保温功能

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  10

  时间到，这个其实就是豆花

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  11

  把豆花到人垫上纱布的豆腐模具中

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  12

  可以加重物压30分钟

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  13

  时间到，撕掉纱布取出豆腐即可

小窍门

豆腐的老与嫩与压制时间有关
豆花做好了也可以直接加料做成咸豆花

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食材明细

• 原味 口味
• 其他 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

紫米肉松饭团的做法步骤

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  1

  紫米和糯米混合过水清洗一下。

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  2

  加适量水蒸熟，这里要比平时蒸饭的水多一些，米软一点，包的时候不容易散开。电饭煲都有预约功能，晚上睡觉前预约时间早晨起来就蒸好了，很方便。

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  3

  下面铺保鲜膜，蒸好的紫米铺在上面，形状铺的尽量规整。

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  4

  摆好生菜。

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  5

  最后放上海苔肉松。

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  6

  提起保鲜膜的一边向另一边卷起。

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  7

  尽量包紧一点不容易散开，也可以加咸蛋黄也非常好吃。

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  8

  中间切开。

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  9

  一份简单美味的紫米肉松饭团就做好啦！

小窍门

大家记得好好吃饭哦！

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

阳春面的做法步骤

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  1

  猪油一块，盐，蚝油，生抽，放入碗中，盐不要太多，生抽和蚝油都是咸的，一点点就够了。如果口味淡的人就不需要再另外放盐了。

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  2

  加入开水，融化调料和猪油，用筷子搅拌均匀备用。

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  3

  锅中烧开水下面条下去煮一分钟左右，然后烫熟下青菜，面条和青菜一起捞出放在汤里，撒上小葱即可。猪油滑溜顺口不可用其他油替代。

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  4

  当然，家有高汤用高汤来做汤汁更好，但是最快手的，还是我们的猪油版，简单清爽，鲜美之极，可以根据需要加入煮熟的荷包蛋，加各种肉或者蔬菜，只是简单最好。

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  5

  成品

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  6

  成品

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食材明细

• 甜香 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

豆沙麻薯面包的做法步骤

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  1

  火龙果剥皮，切小块，放入搅拌杯中。

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  2

  打成泥。

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  3

  过滤一遍，取汁80克。

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  4

  将面包材料（黄油除外）放入面包机桶内。

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  5

  选择和面程序20分钟，揉至光滑。加入软化的黄油揉至扩展阶段。

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  6

  取出面团，放温暖处进行基础发酵。

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  7

  将麻薯的材料放入碗中，加水混合成均匀的面糊。上锅大火蒸20分钟左右，中将可以搅拌一次，直到面糊全部变透明。

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  8

  取出后加入黄油，先用刮刀拌一下，等散热后用手揉至黄油完全吸收。

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  9

  用保鲜膜包起来。

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  10

  豆沙馅分成六份揉圆。

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  11

  麻薯也平均分成六份，拿一只大一点的保鲜袋，放上一块麻薯，把保鲜袋折过来把麻薯盖上再擀开，这样就不粘手了。

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  12

  在擀开的麻薯上放一个豆沙馅。

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  13

  把保鲜袋提进来拧几下，一个内馅就包好了，包好后盖上保鲜膜防止风干。

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  14

  面团发酵两倍大。

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  15

  发酵好的面团取出排气。

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  16

  平均分成六份滾圆，松驰15分钟。

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  17

  松驰好的面团擀成圆片，放上内馅。

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  18

  捏成三角形，一定要封好收口，不然烤时会爆开。

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  19

  包好的面包坯封口向下放入烤盘。

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  20

  进行最后发酵，35度35分钟。

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  21

  发酵完成取出后，烤箱预热上下管170度。

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  22

  发酵好的面团，表面筛面粉，进行割口。

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  23

  放入烤箱，烤箱温度调至上下160度，烤30分钟左右，要及时盖上锡纸，防止上色。我是烤到10分钟左右就盖上了锡纸。

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  24

  出炉。

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  25

  移至晾网上晾，密封保存。

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  成品。

小窍门

1、面团的液体部份要根据面粉的吸水率适当调整。以揉出的面团不粘手为准
2、温度和时间也根据自家烤箱习性调整
3、火龙果榨汁时不要加水，直接打，打完要过滤一下

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食材明细

• 其他 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

维也纳可可曲奇的做法步骤

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  1

  原料图。

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  2

  黄油室温软化，加入糖粉和盐，搅拌均匀，稍打发。

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  3

  加入轻微搅拌后的蛋白，搅打均匀。

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  4

  面粉可可粉混合后过筛，加入到黄油中。

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  5

  切拌均匀，无明显干粉即可，不要过度搅拌。

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  6

  选喜欢的裱花嘴放入裱花袋中，加入面团。

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  7

  烤盘上铺油纸，然后依次轻轻的画圆挤出花型

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  8

  烤箱预热180度，中层，上下火，烤约15分钟左右即可。

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食材明细

• 酸甜 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

茄汁带鱼的做法步骤

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  1

  带鱼洗净后切成块，加入白酒、盐和姜片，涂抹均匀后腌制一会儿；

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  2

  将腌制好的带鱼块表面涂抹一层薄薄的生粉；

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  3

  烧热锅，加热油，将裹有的生粉的带鱼片放入锅中，连姜片一起放入；

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  4

  带鱼表面煎至金黄后翻一面，再煎至金黄后拿出来；

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  5

  留些底油，加入姜末煸炒；

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  6

  煸炒出香味后放入番茄酱一起翻炒；

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  7

  加入适量的水煮一下；

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  8

  煮开后放入刚刚煎过的带鱼块；

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  9

  加入适量的盐和糖调味；

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  10

  加上盖煮上三分钟，中间翻动一次，大火收汁；

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  11

  摆入盘中。

小窍门

1.先将带鱼加点盐码入底味，姜片和白酒帮助去腥；腌制好的带鱼块下锅前要裹上一层薄薄的生粉；热锅热油，将带鱼块放入锅中，这样避免扒锅，将带鱼煎至两面金黄；
2.锅中留少许底油，先爆香姜末，再炒番茄酱，加入点水熬汁，放入带鱼块在茄汁中焖熟，注意中间翻一、两次面，让味道充分进入。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

黄桃焦糖布丁的做法步骤

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  1

  准备好所需的食材

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  2

  牛奶倒入碗中，加入20g白砂糖搅拌至白砂糖完全融化

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  3

  往上述步骤中加入打散的鸡蛋液拌均匀

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  4

  将拌均匀的牛奶鸡蛋液过筛3次

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  5

  牛奶鸡蛋液准备好后，开始制作焦糖，60g白砂糖和水一起装入加热锅中

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  6

  小火慢慢煮至变黄色马上关火

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  7

  熬好的焦糖趁热倒入清理干净的布丁瓶中

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  8

  依次往布丁瓶中倒入牛奶鸡蛋液

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  9

  烤箱160度预热10分钟，然后将布丁瓶放入装有水的烤盘中，下层烤40分钟左右出炉

小窍门

1、熬焦糖的过程中，一直保持小火
2、不需要搅拌
3、熬好后，趁热倒入布丁瓶
4、烤箱的温度和时间根据实际情况灵活调整