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食材明细

• 微辣 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

辣炒年糕的做法步骤

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  1

  首先来做手指年糕，准备原料，糯米280克，水250毫升，糖少许（糖可以不加，我喜欢甜加了一点）

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  2

  糯米洗净，放入面包机桶，放入250毫升水，少许糖，然后启动面包机年糕功能键，就不用管了，自己会做好的

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  3

  大概1个多小时，面包机就把年糕做好了，做好的年糕非常的粘，把年糕从里面拿出来，放在刷了油的容器里，盖上盖子稍微晾凉

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  4

  凉到你感觉不太烫了，就可以进行下面的操作了，准备保鲜膜，一次性手套，玉米油

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  5

  戴上一次性手套，在上面抹一点点油，然后拿出年糕，像揉面一样揉，多揉会，会让年糕劲道的

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  6

  取一块揉好的年糕，搓成自己喜欢的粗细程度，手指年糕嘛像手指差不多啦。（不用的年糕先用盖子盖起来，防止皴皮变硬）

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  7

  然后用合适大小的保鲜膜包裹起来，一个手指年糕就做好了

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  8

  依次做好所有的，然后盖上盖子，放冰箱恒温冷藏，我是晚上做的，第二天吃的

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  9

  冰箱里取出年糕，去掉保鲜膜，切成合适大小的段

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  10

  看着还是很劲道的

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  11

  依次切好所有的年糕，放在盒子中，盖起来，然后准备炒年糕的配料

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  12

  准备原料，胡萝卜擦丝，洋葱切块，然后调料，依次是盐，炒年糕酱，甜辣酱，番茄酱，白糖，还需要水和玉米油，我这里没拍

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  13

  锅中放油，下入洋葱和胡萝卜丝炒香

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  14

  然后加入炒年糕酱，甜辣酱，番茄酱，白糖，炒匀，炒一会炒出香味，加入适量的水，然后尝下咸淡看是否需要加盐

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  15

  然后把年糕放进去，稍微炒一会，出锅即可，面包机做的年糕再怎么弄筋度也稍差，所以不能煮太长时间

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  成品图

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  17

  是不是很有食欲哇

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  18

  弄个牙签叉着吃，比较有气氛

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  19

  如果不小心煮年糕时间久了，成这样软的不成形的了，也没关系，还可以补救的

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  20

  待炒好的不成形的年糕稍凉，带一次性手套，分别攒成丸子

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  21

  然后锅中放一点点油，再把年糕酱，甜辣酱，白糖，番茄酱放入炒一会，加点水，熬稠汤汁，浇在上面即可

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  22

  这个形状也不错，其实酱汁好吃了，年糕也好吃呵呵

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  23

  来一个吧

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  来自韩国的辣炒年糕

小窍门

1.年糕做好后，放在刷了油的容器里，如果不想吃手指年糕，可以直接找个容器放好，晾凉后放入恒温冷藏即可
2.借助保鲜膜和一次性手套，来做手指年糕，还有在搓的时候可以不戴手套的，用手直接搓更好，也不粘手的
3.我不太喜欢太辣的感觉，所以我加了糖来调味。没有年糕酱的可以用甜辣酱来代替。
4.年糕因为是面包机做的，不适合长时间炖煮，这个手指年糕不太适合做火锅，炖煮时间久了会变形的
5.年糕变形后不要慌，还是可以补救的，炒好的变形年糕，稍微晾凉，带一次性手套攒成丸子，再重新烧个汁浇上即可
6.搓年糕条之前要先把年糕揉匀
7.不用的年糕记得盖上盖子，防止皴皮
8.老人和小孩不适合多吃，因为年糕很粘不太好消化

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食材明细

• 清淡 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

苦瓜酿肉的做法步骤

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  1

  苦瓜洗净，用一双筷子不常用的一头把苦瓜瓤推的方式掏干净，苦瓜切断备用。猪肉馅和其他食材拌一起备用。

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  2

  装好肉馅的苦瓜用平底锅煎制金黄色。

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  3

  煎好的苦瓜酿肉盛出，另起蒸锅水煮沸，苦瓜半成品开水上屉中小火蒸15分钟即可关火享用。

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  4

  成品比图片还要顺眼一些。

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  5

  尽力善待每一个味蕾……

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食材明细

• 酸辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

酸辣土豆丝的做法步骤

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  1

  准备好食材。

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  2

  把土豆切成丝，葱、蒜切好。青椒也切成丝。

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  3

  把土豆丝用清洗三遍，捞出备用。

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  4

  锅烧热，入油放入花椒炸香后捞出不要。

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  5

  放入葱、姜、蒜炸香。

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  6

  放土豆丝和青椒丝炒。

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  7

  炒到八成熟时放盐、醋、味精调味拌匀。

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食材明细

• 麻辣 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

酸辣粉的做法步骤

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  1

  辣椒面和花椒粒放进耐热容器中，大一点儿，否色溢出来就不好了；

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  2

  烧热玉米油至6成热——何为6成热？把手掌放在油锅上，掌心微微发热，油面稍有动静就差不过——关火，晃晃油锅，再略降降温；

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  3

  将一半的热油倒进辣椒面中，搅拌均匀；

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  4

  等半分钟到一分钟的样子，再把剩余的热油倒进辣椒面里，搅拌均匀；

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  5

  加入生抽，

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  6

  加入芝麻酱和芝麻油，搅拌均匀。油辣椒即成。

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  7

  红薯粉，用50——60度的水泡发10分钟至微软（此微软非彼”微软“，哈哈~）

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  8

  锅中入水，烧至沸腾后，下入泡软的粉条煮30秒（半分钟）；

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  9

  立即捞出粉条，过凉水并沥干水分备用；（切切：如果这时粉条仍然发硬，可以将粉条再次入沸水中煮30秒，再次捞出过凉，直到粉条熟透，非常柔软，而且呈透明状。如果煮两次还发硬，还可以继续反复煮和冲水，每次煮的时间以30秒为佳，过度煮会是粉条黏软失去弹性。反复煮和冲水过凉，不仅可以是粉条熟软筋道，还可以去除粉条的腥气。我不能提供准确的煮、冲的次数，因为干粉条本身的含水量是不一样的，不同的品牌、不同的地域、不同的季节，粉条吃水的情况都不一样）

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  10

  用煮过粉条的开水，乘势烫烫青菜，并过凉水沥干备用。（讲究些，也可以重新烧开水烫蔬菜，我又偷懒了）

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  11

  锅中入油，小火爆香豆瓣酱，至出红油；

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  12

  加入姜蒜末，煸炒出香味；

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  13

  下入鸡汤，量自己控制，宽一点儿好；没有鸡汤就用开水；

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  14

  大火煮开后，加入1大勺油辣椒，关火。汤底即成！

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  15

  花生米和凉油一起入锅，开小火慢慢炸熟；放凉变酥脆后，粗粗压碎备用。

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  16

  碗底加入酱油、醋、糖、花椒粉、胡椒粉，并1小勺油辣椒；

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  17

  铺上烫过的青菜，放上处理好的红薯粉；

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  18

  冲入足量的汤（不建议用这样的小碗，用大碗，汤量足足的，把粉粉和调味料都冲散，还有留出足够的空间放那些碎末末。我不是为了”泡死“拍照嘛！）

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  19

  最后，撒上香菜碎、香葱碎、芹菜末、榨菜末，花生碎（酥豆）、红椒圈，即可。

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  20

  与油辣椒和香醋碗一起上桌！谁要觉得还不够辣、不够酸，自己动手吧！

小窍门

不敢说正宗，但是口味地道，不信就尝尝吧！

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食材明细

• 五香 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

五香盐水毛豆的做法步骤

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  1

  准备好毛豆和作料

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  2

  毛豆连壳洗净沥干

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  3

  用剪刀剪去毛豆两头，方便入味

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  4

  倒入温水和毛豆

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  5

  再放入葱姜、八角等调料加盖大火

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  6

  煮开后放入3小勺食盐

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  7

  转小火再煮8~10分钟，后撒少许味精关火

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  8

  用漏勺将毛豆盛放碗中

小窍门

1、毛豆先洗净再剪比较干净
2、连壳煮不易入味，可以多放些食盐

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食材明细

• 清淡 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

白萝卜羊肉汤的做法步骤

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  1

  炖羊肉汤第一步：将羊排加入清水中，泡一泡，待水变浊了再换水，一般换二三次水。无论你是焯水后入炖锅或是直接入锅，这一步都需要这样泡水。这是第一点。

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  2

  备好其他配料。姜拍一下，萝卜切小片。可以切厚一些的萝卜片或滚刀块。加入白芷，这是第三点。

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  3

  第二点：冷水入锅，多加一些清水。不需要焯水，一定要多加清水。

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  4

  然后，大火烧开，将开之时，如上图，会有一层浮沫，此时可以将它除去。用勺子撇掉。不要着急，边烧边滚开，泡沫会浮于表层。

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  5

  边烧边去浮沫。

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  6

  浮沫除去之后加入姜、葱、红枣、白芷继续大火炖制。

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  7

  全程需要中大火，保持滚开状态，这是第四点。这样汤汁才会奶白浓郁。炖至40分钟左右，加入白萝卜块同炖，一个小时左右已经烂了。最后，可以加入一些枸杞，婆婆家没有，就不放。加盐调味即可。当然，还可以加入一些白胡椒粉。

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  8

  全家都夸这汤好喝极了。喜欢就试试吧。

小窍门

更多家常美食敬请期待。如你也喜欢请给我一个赞吧，感谢分享、收藏、谢谢你的支持！

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食材明细

• 酸辣 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

豆浆机版猪皮冻的做法步骤

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  1

  猪皮洗干净，用刀子削去猪皮内的油脂。

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  2

  入锅煮两三分钟。

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  3

  煮过的猪皮质地变硬，用小镊子把猪皮上残留的猪毛拔干净。

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  4

  然后再用小刀子把猪皮内壁的油脂清理干净，不清干净的话煮出来的猪皮冻会腥。

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  5

  将处理好的猪皮切成小细条。

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  6

  切少许姜片。

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  7

  把姜片和猪皮一起放入豆浆机，我用的破壁机，打出来的很细腻。

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  8

  加适量的水没过猪皮，按豆浆键就可以了。

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  9

  打好的猪皮浆装入保鲜盒，晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏两小时以上至凝固。

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  10

  冷藏好的猪皮冻倒出来，特别弹。

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  11

  切成片状。

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  12

  葱香菜大蒜切好。油辣椒，麻油，料酒，陈醋调匀。

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  13

  将调料拌匀，浇在猪皮冻上即可。

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  成品。

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  成品。

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  成品。

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

尖椒土豆片炒火腿肠的做法步骤

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  1

  尖椒洗净，土豆，火腿肠准备。

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  2

  火腿肠切片，土豆去皮切薄片，放水中洗去多余的淀粉，尖椒去蒂切块。

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  3

  锅中放油炒土豆片至半透明状。

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  4

  放入青椒块煸炒断生。

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  5

  放入火腿肠，炒两分钟。

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  6

  放生抽，料酒，白糖炒匀。

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  7

  成品。

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食材明细

• 麻辣 口味
• 其他 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

油泼鱼的做法步骤

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  1

  鱼清理干净，去除内部黑膜，去掉牙齿

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  2

  挨着头尾部各切一刀，抽出筋

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  3

  去掉头部、尾部

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  4

  顺着鱼刺的方向小心剔除两块鱼肉，鱼骨和鱼头鱼尾留着做别的菜

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  5

  顺着鱼肉的纹理切成薄片

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  6

  生姜和大蒜瓣切成片，豆瓣酱剁细

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  7

  鱼肉片里加入豆瓣酱、生抽、鸡蛋清、香油、生粉，抓匀，鸡蛋清和香油要适量多一点，生粉要少一点，让每一片鱼很爽滑，不粘连

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  8

  放入生姜片和大蒜片，盖上保鲜膜腌制两小时

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  9

  干辣椒切成段

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  盆子底部放入部分辣椒段，部分花椒，然后放入腌制好的鱼片，将鱼片尽量松散，然后表面码放上辣椒段和花椒粒

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  锅里放入花生油，烧到油冒烟

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  将油分次倒入，一边慢慢倒一边轻轻拨散鱼片，直到鱼片全熟

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  将表面多余的辣椒花椒去掉，香飘飘的油泼鱼做好了

小窍门

一：鱼肚里的黑膜、鱼的牙齿、鱼的筋都要去除，这样鱼没有腥味；

二：生抽和豆瓣酱有盐，所以不再加盐；

三：一定要提前腌制入味；

四：如果要更加麻辣一点，在烧油的时候，加入适量花椒辣椒炸出香味后捞出不要，这样的油麻辣味道更足；

五：油一定要慢慢倒入，分次倒，这样受热均匀，鱼才会全熟，倒油的时候，要轻轻拨散鱼片。

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食材明细

• 果味 口味
• 其他 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

淡奶芒果布丁的做法步骤

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  1

  把布丁粉200克倒入碗中。

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  2

  加入800克开水搅拌均匀。

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  3

  倒入深一点的小碗中，放入0℃-5℃的冷藏箱存放1小时以上，让其凝固。

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  4

  把西米放入开水中煮至透明捞出待用，煮好后的西米可以趁热放入一些糖。

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  5

  淡奶油倒入碗中，用打蛋器打发。

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  6

  把冷藏凝固的芒果味布丁反扣在盘中，挤上淡奶油。

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  7

  点缀点西米，一款夏日的爽口甜品就做好了。