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食材明细

• 奶香 口味
• 技巧 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

奶黄包的做法步骤

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  1

  先来做奶黄馅，将黄油软化。

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  2

  加入糖搅打黄油至颜色变浅。

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  3

  分次加入鸡蛋液。

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  4

  搅打均匀。

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  5

  将粉类混合过筛。

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  6

  拌成均匀的面糊，上锅蒸30分钟。

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  7

  每隔10分钟将面糊拿出来搅拌一下。

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  8

  蒸好的奶黄馅，稍凉后入冰箱冷藏。

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  9

  现在来做包子皮吧，将面粉揉成光滑的面团。

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  10

  发酵至两倍大，排气，将面团分成均匀的等份。

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  11

  取1份面团，包入1份奶黄馅。

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  12

  入锅中，再饧15分钟，开火，大火烧开后将火关至中火，蒸15分钟，再焖5分钟即可。

小窍门

面团原料：普通面粉250克水130克左右酵母4克

1、奶黄馅里，原配方有10克澄粉，但我家里一般不买这种粉，所以最后就用普通面粉代替了，最后口感也还不错。

2、搅打黄油的时候，用糖粉最好。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 技巧 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

玛瑙双色肉皮冻的做法步骤

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  1

  猪肉皮刮一下表面的脏东西，然后放入一些绍酒煮2分钟左右，然后捞出片去肥肉部分，然后用镊子去掉杂毛，然后清洗干净。

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  2

  趁热切成一寸长的丝。

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  3

  放入汤锅煮开去掉浮沫转小火煮。

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  4

  煮半小时左右放入葱姜小火煮40分钟左右，调入一些盐和胡椒粉，不要太多，拌的时候还有酱油呢。

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  5

  煮好的冻，过滤掉肉皮后，放入自己喜欢的模具或者饭盒中先放入一半，放入冷藏40分钟左右。

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  6

  然后在放把另一半煮的肉的肉皮浓汁，调入一些生抽和老抽成自己喜欢的颜色，在把调好的肉皮汁倒入已经成型的白色肉皮冻上，放入冰箱冷藏3个小时左右即可。

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  7

  在把调好的肉皮汁倒入已经成型的白色肉皮冻上，放入冰箱冷藏3个小时左右即可。

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  8

  冷藏好的边上稍微弄一下脱模即可。

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  9

  然后切成成薄厚片各一半。这个事薄片。

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  10

  这个是厚片，喜欢什么样切成什么样子就行。

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  11

  准备调味料。

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  12

  把青蒜、朝天椒、蒜都切成碎末放入小碟子。

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  13

  调入生抽、醋、糖、香油即可。

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  14

  然后把肉皮冻摆盘，边吃边蘸料吃即可。

小窍门

可以做成双豆冻，或者做成五彩蔬菜冻，总之，你可以发挥你的想象，做成更多的花样。

2、皮冻要是颜色透明如水晶一样，主要是火候要开锅后小火慢慢煮。如果你要白色就要旺火煮。

3、想吃硬一点可以煮的时间少一些，反之时间长一些。

4、你既可以把冻调好味道直接上桌吃，也可以到时候在调料沾着吃。

5、肉皮好吃一定要处理干净，要先煮一下，去除毛和脂肪，然后在切了煮，否则带着肥的就会油腻。

6、料汁看自己喜欢而定，我有时候会放蒜和辣子做成味道很重的料汁，有时候也会做这个很清淡的料

汁，看自己喜欢定。

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食材明细

• 甜味 口味
• 技巧 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

冰皮月饼的做法步骤

• 
  1

  准备。

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  2

  冰皮月饼预拌粉、用80g开水调匀。

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  3

  用刮刀、不然的话烫手。

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  4

  稍微凉一点戴上手套揉匀。

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  5

  先分25g的皮、大概6个、剩下的分两团、一团加入适量抹茶粉揉匀、加多少、以自己喜欢的色为准。

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  6

  红丝绒香精加入、揉匀。

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  7

  这样分好。

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  8

  馅儿也25g一个分好。

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  9

  模具抹点粉。

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  10

  以花形填色、注意细节。

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  11

  手上抹点玉米油、把冰皮月饼皮包馅、用虎口，慢慢地往上推。收口。

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  12

  然后放入模具中。

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  13

  压一下、慢慢取出。

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  14

  同样的方法。

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  15

  多压几个花型。

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  16

  老美了。

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  17

  中秋将至。

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  18

  祝大家中秋快乐🎑。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

阳春面的做法步骤

• 
  1

  空心挂面准备就绪。

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  2

  蒜和青蒜，香菜准备就绪。

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  3

  大蒜切碎放入碗中。

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  4

  香菜和青蒜却碎备用。

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  5

  将青蒜和香菜碎放入锅中，用热油淋入激出香味儿，加盐，蚝油，酱油，胡椒粉调制底料。

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  6

  汤锅入水煮沸放入面条煮熟。

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  7

  碗中加面汤或高汤冲做底汤。

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  8

  面条煮熟即可盛出。

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  9

  简单又好吃的阳春面就可以享用了，有猪油的话加一点口感就更棒啦。

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  10

  成品图。

小窍门

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食材明细

• 原味 口味
• 未知 难度

木瓜椰奶冻的做法步骤

• 
  1

  上面材料用称好放盆里备用。

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  2

  木瓜去皮去籽，上下切一刀保证能够放平，而且不要切太多，保证有一面不破。

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  3

  百利凝胶片用水泡软备用。

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  4

  称好的材料，放电磁炉上加热用温度，防止糊底，慢慢搅动至开。

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  5

  百利凝胶片放微波炉里加热成液态，一会就行，然后倒入材料里，烧开即可。

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  6

  烧开后放凉一会再装。

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  7

  如图。

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  8

  封保鲜膜放冰箱冷藏4小时即可。

• 
  9

  如图。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

虎皮青椒的做法步骤

• 
  1

  青椒洗干净以后去籽和白筋。

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  2

  准备好调料。

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  3

  锅里倒油下青椒煸炒，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻个面，使之均匀受热。

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  4

  青椒两面表皮都煸出虎皮。

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  5

  这个时候再将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香。

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  6

  倒入蚝油。

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  7

  蒸鱼豉油。

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  8

  最后倒入生抽。

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  9

  炒匀即可出锅。

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  10

  成品图，非常的开胃下饭哟。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 焖 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

东坡肉的做法步骤

• 
  1

  准备好:原料：五花肉600克，黄酒300克，大葱结两个，姜一块，冰糖30克，老抽30克。

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  2

  五花肉洗干净，将肉皮用刀稍微刮一刮。倒半锅冷水，将肉放在里面，开火将水烧开。

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  3

  在等待水开的时间里，将生姜洗干净切成片。

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  4

  水开后将肉捞出来，用流动的清水洗干净表面的浮沫，用眉钳将肉皮中的猪毛拔掉，用厨房纸吸干水分后切成寸半（5厘米）见方的肉块。

• 
  5

  取一砂锅（隆重有请我家可爱的“一只耳”砂锅），在下面铺上姜片和葱结。

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  6

  码上肉块，肉皮朝下。

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  7

  倒入黄酒。

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  8

  倒入老抽和冰糖。

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  9

  中火烧开后调最小的火焖煮两个小时盛出在碗里。（我当时光顾着在微博上玩了，闻到一阵糊味以为谁家烤红薯呢，最后发现肉糊底了，着急忙慌的用筷子夹，肉太酥烂了，夹坏了几块。）

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  10

  取一蒸锅，放上半锅水，里面放一蒸架，将盛有肉的碗放在蒸架上，盖上盖子大火蒸半个小时即可。

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食材明细

• 酸辣 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

土豆酸辣粉的做法步骤

• 
  1

  姜切末。

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  2

  小葱切葱花。

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  3

  蒜切末。

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  4

  火锅底料切1小块。

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  5

  将两个鸡蛋打成荷包蛋备用。

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  6

  锅留底油将花生米炒成熟花生，炒好后盛出备用。

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  7

  锅内烧油放入我们准备好的火锅底料。

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  8

  再加入我们准备好的蒜末干辣椒段。

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  9

  再加入适量老干妈提色，炒香后加入适量水煮开。

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  10

  加入一勺生抽。

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  11

  少许蚝油。

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  12

  适量盐。

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  13

  下入我们准备好的土豆粉，煮3到5分钟熟透即可，土豆粉出锅前将我们煎好的荷包蛋下锅煮一会儿。

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  14

  煮好的土豆粉盛出，再加入适量醋。

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  15

  一勺蒜末。

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  16

  一勺辣椒油。

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  17

  适量花生米。

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  18

  适量葱花。

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  19

  将其搅拌均匀。

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  20

  成品。

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  21

  成品。

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食材明细

• 酸辣 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

西红柿疙瘩汤的做法步骤

• 
  1

  西红柿沸水烫去外皮。

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  2

  切成小块。

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  3

  适量面粉，左手慢慢倒水，右手用筷子快速搅成疙瘩状。

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  4

  疙瘩做好备用。

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  5

  柴鸡蛋两个打散。

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  6

  锅内适量油烧热，葱姜，八角，干红辣椒炒香。

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  7

  西红柿丁放入翻炒，借助锅铲炒碎。

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  8

  适量开水烧开。

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  9

  木耳放入略煮。

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  10

  疙瘩放入煮熟。

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  11

  把蛋液打圈倒入，用锅铲推起，蛋花轻盈浮起。

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  12

  适量盐，鸡精调味，蒜黄，香菜，小米椒撒入。

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  13

  搅匀关火盛碗。

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  成品。

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  成品。

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  成品。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

清蒸鲈鱼的做法步骤

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  1

  准备好原料，鲈鱼宰杀去掉内脏，鱼鳃，洗净，鱼脊骨处切开，防止蒸熟变形；

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  2

  生姜洗净去皮切片，一部分切丝，红椒洗净去蒂去籽切丝，大葱去掉老皮洗净切丝，留一段，从中间切开，尖角切圈，香葱叶用牙签划成丝；

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  3

  鱼身上打花，均匀地抹上适量黄酒，再抹上适量盐

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  4

  放入姜丝，葱丝，腌制15分钟（鱼肚里也要放些姜丝和葱丝）；

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  5

  鱼腌好后，在盘中放入提前切好的姜片和葱段

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  6

  把鱼放入，开水上锅蒸8分钟，关火虚蒸3分钟；

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  7

  蒸好的鱼取出，去掉盘子里的葱、姜，倒掉多余的汁，把预留的葱丝，姜丝，红椒丝，青椒圈摆在鱼身上，均匀的倒上蒸鱼豉油

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  8

  浇上冒烟的热油即可食用了！！