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“又到了吃大闸蟹的季节啦～今天来分享我做清蒸大闸蟹给大家参考一下，现在大闸蟹刚刚上市不久，还不是最肥美的，再过一段时间就是最肥美的时候，但是我实在忍不住想先吃了，我买得是一只13元，这是小只的，大的会更贵一点。（这里先提个醒哈，买的时候如果可以就买绑好的，如果没有就问下老板能不能帮你绑）。”
食材明细
美味的清蒸大闸蟹的做法步骤
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1首先将买回来的大闸蟹用刷子清洗干净，（我这个忘记叫老板绑了，家里也没有绳子，所以清洗的时候比较麻烦，老是要跑，还怕被咬）。
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盘里面放几片生姜，可以多放一点也可以。
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然后把大闸蟹反面摆上去，这样蒸的时候不容易断脚，然后上面再放一些姜片和葱段去腥。
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锅里烧开水然后放大闸蟹下去蒸12-15分钟左右，具体还是看你买的大闸蟹大小。（没有用绳子绑住下锅都在挣扎了，哈哈哈……）
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蒸好出锅把姜片和葱段拿掉，然后摆盘就可以啦～
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开启我的美味大闸蟹啦～
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好啦～今天的美食教程就分享到这里啦～我是潮汕97的浪险妹这是我的个人美食做法，不喜勿喷，恶语伤人六月寒，良言一句三冬暖，如果你有什么好的美食做法欢迎相互学习相互交流，感谢你的支持和认可，喜欢的话可以关注一下我，没事的话我都会不断更新简单的家常菜来和美食跟大家一起分享。
剁椒鱼头的做法_剁椒鱼头怎么做_老方小雨的菜谱_美食天下
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“剁椒鱼头，相信很多人跟我一样大爱啊，吃起来鲜辣适口、鱼肉细嫩、肥而不腻、口感软糯。制作剁椒鱼头，一般会选用花鲢鱼的鱼头部分；它肉质细嫩、营养丰富且低脂肪，除含有蛋白质和钙磷铁质等众多微量元素外，还含有维生素B1，它可是鱼肉当中所缺乏的卵磷脂，常吃可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明；除此之外鱼头还富含多种不饱和脂肪酸，对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强；鱼鳃下边的肉呈透明胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织；因此常吃鱼头不仅可以健脑、延缓脑力衰退还有美容养颜的功效了。
剁椒鱼头食材和做法也是极其简单的，但要想鱼肉不腥又鲜嫩多汁，它可是有技巧的哟；清洗、腌制、蒸鱼这三步一步不能少，前二步简单咱不说，话说第三步可是让鱼肉在最短时间内成熟鲜嫩的秘籍所在；这样在蒸制时产生的水蒸气可以对流循环，不仅可以缩短蒸制时间，还能让鱼身受热均匀，因此蒸出来的鱼肉才会更加鲜嫩美味，可与大饭店的蒸鱼相媲美哟，与大饭店的蒸鱼相媲美，学会这一招今后蒸任何鱼肉都没问题了~~~”
食材明细
剁椒鱼头的做法步骤
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备好食材，剁椒可以自己做，也可以跟我一样买现成的。
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当天买了二条鱼，鲈鱼清蒸后送给老妈的，因为想吃剁椒鱼头了、所以又买了条大花鲢，鱼身则做了焗鱼块。
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处理鱼时注意将贴在鱼肚子及鱼头里的黑膜全部撕掉并清洗干净，要不吃起来会有很重的“鱼腥味和土腥味”，然后沥干水分后用刀将鱼头小心地劈开但不要劈断、用葱姜、料酒腌制半小时左右，可进一步去腥增味。
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取一大盘子上面架起一双筷子、放上洗净的葱段和姜片，也是达到去腥增香的作用。
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将腌好的鱼头正面朝上架在筷子上、再撒些葱花。
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稍后用勺子将剁椒均匀地铺在鱼头上面、然后滴些料酒，可起到进一步去除腥味和剁椒经腌制后产生的异味。
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蒸锅水烧开后放入鱼头。
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加盖开大火，根据鱼头大小约蒸8~10分钟左右。
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蒸好后取出盘子、抽掉鱼头下面的筷子，若觉汤汁较多可倒掉点、我喜欢卤汁多点更好吃。
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趁蒸鱼的时候、将杭椒和葱叶洗净切好。
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同时另起锅烧热油、下葱花与杭椒爆香、然后趁热淋在鱼头上。
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快点上桌开吃吧，香辣咸鲜，超级好吃。
小窍门
2、喜欢味重色重的朋友，可以加些生抽或是蒸鱼豉油，这次我没有添加了。
3、蒸鱼跟平时蒸包子馒头一样，得上汽后放入这样可使鱼快速成熟，吃起来也更鲜嫩。
4、步骤四它可是让鱼肉在最短时间内鲜嫩的秘籍所在呀；盘子上先架起一双筷子、然后再放上鱼头，这样在蒸制时产生的水蒸气可以对流循环，不仅可以缩短蒸制时间，还能让鱼身受热均匀，因此蒸出来的鱼肉才会更加鲜嫩美味；与大饭店的蒸鱼相媲美，学会这一招今后蒸任何鱼肉都没问题了。
可可曲奇的做法_为宝宝准备的一款小饼干【可可曲奇】_可可曲奇怎么做_★水舞颜★的菜谱_美食天下
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“自从上次做了“玛格丽特饼干”之后，宝宝似乎爱上妈妈做的小饼干，每天追着说：“妈妈，你给我做个黄油的小饼干，再做个巧克力的小饼干，还做….然后，妈妈，你教我做好吗？”。我说：“好吧，只要你爱吃，妈妈做什么都乐意！”当自己做上妈妈之后才知道当妈的辛苦，当妈的一门心思都在孩纸的身上，不管干什么都要以孩纸为先。我就能想到，我小时候，妈妈也是干什么都是以我和弟弟的身上考虑，即使犯错误，打完了，看到妈妈偷偷躲着我们背后哭，那个时候不理解，现在理解了，打在儿身上，疼在娘身上。
现在能体会做妈妈的心情了，我尽量去做个好妈妈，尽量用更多的时间去陪伴孩纸成长。看着小人儿一天天的长大，我的心里真的很欣慰，“宝宝，妈妈爱你！爱你无极限，爱你无法无天！””
食材明细
可可曲奇的做法步骤
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1
将黄油室温软化，倒入糖粉。
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2
用蛋抽不断的搅拌，将黄油打发。
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黄油打发到体积膨大，颜色变浅，在分三次加入蛋液，并用蛋抽打匀。
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打发好的黄油呈现轻盈、膨松。
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将低粉和可可粉混合过筛。
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用刮刀以不规则的方式将粉和黄油拌匀，成为均匀的面糊。
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用裱花袋装上可可面糊。
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再铺好油纸的烤盘里挤上可可面糊。
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9
烤箱预热，180°，中层:15分钟，转170°5分钟，最后熄火可以继续焖一会。
四喜丸子的做法_福禄寿喜到，吃了会好运的四喜丸子，肉香满口_四喜丸子怎么做_捷赛心菜馆的菜谱_美食天下
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“选择三分肥七分瘦的猪肉炖碎，荸荠也剁成小碎，不用切得太细碎，这样馅料之间留有空间，烩肉丸的时候，能更好得吸收汤汁。团好的肉丸先放入油锅中炸一下，炸到外皮金黄，这样最后做出来的四喜丸子，外酥里嫩，饱满多汁，咬一口，肉香满口，肥而不腻。”
食材明细
四喜丸子的做法步骤
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1
葱切断，姜切片，荸荠压碎。
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2
把葱和姜放入锅中，倒入适量水，启动任意功能键，将葱姜水烧开后，倒入碗中150毫升备用。
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肉馅放入干净容器中，加入10克盐、30克淀粉、1克十三香、10毫升香油、1个蛋清抓拌均匀。
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4
再放入酱油继续抓拌，然后将150毫升葱姜水分两次加入肉馅中，摔打上劲儿。
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加入荸荠碎，抓拌均匀，然后团成大小均匀的肉丸。
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锅内倒入适量的油，油热后放入肉丸，炸至金黄捞出。
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7
剩余的葱姜水，直接放入花椒、桂皮、葱段、大料，炸好的丸子和水。
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盖好锅盖，启动【炖排骨】功能。
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烹饪结束盛出即可。
可乐饼的做法_可乐饼怎么做_天国的女儿的菜谱_美食天下
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“可乐饼的名字取自法语中的croquette，是在16世纪西餐开始传入日本的，然后成为备受钟爱的美食。可乐饼里可并没有可乐哦。”
食材明细
可乐饼的做法步骤
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洋葱、火腿分别切小丁。
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2
锅中倒少许油，放入洋葱炒香，加入火腿丁翻炒片刻倒出晾凉备用。
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3
土豆去皮蒸熟，碾压成泥。
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4
加入适量盐、黑胡椒粉，炒好的洋葱火腿丁搅拌均匀，最后加入玉米淀粉混合均匀。
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5
依次做成小圆饼。
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鸡蛋打散，面粉、面包糖准备好。
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7
土豆饼依次裹上面粉、鸡蛋液、面包糖备用。
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8
入六、七成的油锅中炸至表面金黄浮起。
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成品
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成品
小窍门
虾皮鸡蛋炒菠菜的做法_虾皮鸡蛋炒菠菜怎么做_花鱼儿的菜谱_美食天下
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“菠菜性凉，味甘辛，无毒；入肠、胃经；有滋阴平肝﹑助消化﹑清理肠胃的功效，对于肝气不舒有很好的辅助作用。提供人体所需的多种营养物质，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，其中所含的铁成分，对于缺铁性贫血有很好的辅助作用。。。”
食材明细
虾皮鸡蛋炒菠菜的做法步骤
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1
食材：虾皮、鸡蛋（已打入碗中）、菠菜（已洗净切开）
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将虾皮合入鸡蛋中，加适量的料酒。
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打成虾皮蛋液。
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4
烧锅倒油烧热，下入虾皮蛋液翻炒成块。
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5
接着，合入切好的菠菜翻炒翻炒。
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然后，加适量的盐。
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调味炒匀，即成。
凉拌手撕杏鲍菇的做法_凉拌手撕杏鲍菇怎么做_1粗茶淡饭1的菜谱_美食天下
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“杏鲍菇味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。
杏鲍菇不仅可以用来炒、烤或煲汤，其实，把它做成凉拌菜也是非常不错的。
今天做的这道凉拌手撕杏鲍菇特别入味、好吃，绝对是一道开胃的下饭菜。由于调味料中我用到了又伊鲜的鲜酱油，使其菜品中有种很自然的鲜香味，不加味精都非常鲜美，而且食用起来特别健康。”
食材明细
凉拌手撕杏鲍菇的做法步骤
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1
备好所需食材
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先来调汁，碗中放入陈醋、糖、芝麻油和又伊鲜鲜酱油，拌匀备用
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分别把香葱、大蒜、小红椒切成小粒
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杏鲍菇洗净后用手撕成细条
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5
锅中水开后放入盐
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跟着将杏鲍菇放入开水中
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煮3-5分钟捞出
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将煮熟的杏鲍菇放入冷开水中过凉
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再把杏鲍菇中的水分挤干，放入碗中
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把之前兑好的调料汁淋入杏鲍菇中
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撒上葱花、蒜末和红椒粒
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锅中倒入适量油，中大火烧热
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最后把热油浇到葱花、蒜末上炸出香味，食用时拌匀即可
小窍门
2、杏鲍菇焯水后一定要把水分挤干，这样才能充分的吸入调味汁
苦瓜煎蛋的做法_苦瓜煎蛋怎么做_琴韵优雅的菜谱_美食天下
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“这种做法做出的苦瓜煎蛋一点也不苦，焦嫩鲜香，非常好吃，夏季想去去火就吃点苦瓜煎蛋吧！”
食材明细
苦瓜煎蛋的做法步骤
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1
准备好食材。
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苦瓜一劈两瓣，刮净中间的瓜瓤。
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3
切小薄片，越薄越好。
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下入开水锅中焯一下，大约30秒。
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5
沥水用冷水反复投几次，去除苦味。
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鸡蛋打入大碗中，加适量精盐、鸡精搅打均匀。
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加入葱花和苦瓜搅拌均匀。
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锅中多放些油，烧至五、六成热。
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倒入苦瓜蛋液轻轻推搅一下，然后整理平整。
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小火煎至表面蛋液凝固后翻面继续煎制，直到两面金黄熟透既可。
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成品图。
小窍门
2、小火煎制以免糊。
3、翻面可以借助于盘子。
焦糖爆米花的做法_焦糖爆米花怎么做_清雅小厨的菜谱_美食天下
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“自己动手在家做焦糖爆米花，超好吃超简单，追剧必备。”
食材明细
焦糖爆米花的做法步骤
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1
准备食材。
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适盒料理锅倒入玉米油。
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3
油温达到6成热，拿一根筷子插在油锅中间，看见四周冒小泡泡。
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倒入玉米粒。
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放玉米粒，当锅里玉米开始爆花。
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及时盖上锅盖，听见锅里噼里啪啦玉米粒爆裂的声。
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当锅里噼里啪啦声音开始减弱，就端起锅摇晃几下锅，让锅里的玉米花均匀受热，再继续加热，锅里噼里啪啦声音越来越微弱，说明玉米粒已经爆的差不多了，打开锅盖，拿锅铲把玉米花翻几遍散发湿气,把爆好的玉米花倒在烤盘里冷却，烤盘面积大，散热快。
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熬焦糖👉锅里放入水。
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放入白糖。
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看见白糖融化，看到密集小气泡有点焦糖色。
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放入黄油熬到黄油融化，熬到浅浅的咖啡色。
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放入玉米粒翻拌均匀，赶紧盛出来倒入烤盘里散热，待凉到手味，用手把粘黏在一起的玉米粒分开。
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成品图。
小窍门
白灼虾的做法_白灼虾怎么做_煮妇小食光的菜谱_美食天下
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“‘白灼虾’，鲜虾最简单也是最美味的一种做法，‘白灼’的烹饪工艺来自于粤菜，是将汤或水浇沸，下原料烫至刚熟捞出，称为‘灼’，因汤水中不加任何有色调味品，故叫‘白灼’。
‘白灼’莱肴的特点是：色泽素雅，脆嫩爽口，口味多样。
不会破坏原料其鲜、甜、嫩的原始味道。”
食材明细
白灼虾的做法步骤
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1
准备鲜活的小对虾或基围虾适量
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锅中加入水，葱段，姜片，花椒，
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3
煮开后加入一大勺白酒
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4
将洗好的虾倒入锅中。
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5
轻轻搅拌让受热均匀，等虾全部变红，水开始密集冒泡似沸的状态关火。
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6
将虾捞入冰水中过凉，要过两到三遍冰水至完全冰镇的状态。
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取姜汁1/3勺，香醋1勺，生抽1/2勺制成料汁。
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冰好的虾摆盘蘸食即可。
小窍门
使白灼虾脆嫩爽口的小窍门：
1，虾一定要保证是鲜活的。
2，水中加入葱姜花椒和白酒可以起到祛腥的作用。
3，煮的火候要掌握好。
4，煮好的虾一定要过凉到冰的状态才能使虾肉不老并保持脆嫩的口感。
好啦，其实白灼最简单，掌握好了这些，你做的白灼虾一定比酒店还惊艳。