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“提拉米苏，一个曾经对我遥不可及的甜品。从没有想过有一天也能做出这么甜蜜又苦苦甜品。这是第一次做，不是为了那个古老的爱情故事，也不是为了另一半做的。而是为了生病发烧的女儿输液的时候说：“妈妈，我最想吃提拉米苏，你能给我做吗？”就这么一句话，我看了N多网上的方子，就想给闺女做个成功的甜品。今天就行动，跟闺女一起忙乎做的，做的时候我一边做，她就一边吃马斯卡彭，大口大口吃的那个香啊！
这次的制作过程我拍的比较多，主要我是一个初学者。看网上方子的时候五花八门，虽然差别不是很多，但是细节总是有些差别。不像戚风蛋糕，无论如何做法都是一样，所以这次特意把步骤很详细的拍出来。希望初学者们能以一种很轻松的心态来做甜品，千万别觉得做甜品是多么难的事。”
食材明细
提拉米苏的做法步骤
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1准备好所有原料。(提拉米苏其实并不难做，只要准备好所有的原料。基本上都能做成功!)
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3个蛋黄备用。
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3
蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。
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把糖放入水中。
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煮成糖水，直到沸腾。
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糖水沸腾以后关火，打发浓稠的蛋液准备缓缓倒入糖水中。
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一边倒入，一边搅打。
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8
蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右。
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冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。
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吉利丁片掰成小片，用冷水泡软。
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滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。
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马斯卡彭芝士盛出备用。
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用打蛋器把马斯卡彭打至顺滑。
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打好后的马斯卡彭很顺滑，打蛋器不会有阻力的感觉。
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马斯卡彭加入蛋黄液。
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加入提前软化好的吉利丁片。
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动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡，刚刚出现纹路即可。
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打发好的奶油备用。
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把马斯卡彭芝士糊倒入奶油中搅拌均匀。
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搅拌的均匀的马斯卡彭芝士糊备用。
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速溶咖啡用热水冲开，把速溶咖啡与咖啡酒搅拌均匀。取一只手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。
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把手指饼干放入杯底。
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倒入一层马斯卡彭芝士糊。在马斯卡彭芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊。
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把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉就可以享受啦！
小窍门
2.吉利丁片可以在做提拉米苏之前提前浸水泡软，滤干水再溶化。隔水溶化吉利丁片的时候，温度不要太高，否则会影响吉利丁片的凝结效果。
3.蛋黄有的人是加热打发，我试了失败了，所以又用热糖水加入打发的方式。建议还是用这种方式吧！
4.没有咖啡酒的可以用速溶咖啡加热水(以用1/2大勺纯速溶咖啡粉兑40ML热水替代)的方式与朗姆酒混合。
白灼菜心的做法_白灼菜心怎么做_秋山尾的菜谱_美食天下
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食材明细
白灼菜心的做法步骤
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1
准备食材。菜心清洗干净。
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锅里烧点清水，加一匙盐，几滴花生油，大火烧开。
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3
水开后倒入菜心，焯水1分钟。菜心不要烫太久，变色即可。
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4
把烫熟的菜心捞出来，沥干水分，摆到盘子里。
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5
起锅烧油，下蒜末爆香。
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6
倒少量清水，一勺蚝油，一勺生抽，半匙盐，半匙鸡精调味，搅拌均匀关火。
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7
把蒜蓉汁均匀的淋到菜心上面。
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成品。
小窍门
花儿豆沙包的做法_花儿豆沙包怎么做_给宝贝做的饭的菜谱_美食天下
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食材明细
花儿豆沙包的做法步骤
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1
把除红豆沙外的所有原料混合，揉成光滑适当的面团。盖上保鲜膜醒5分钟。
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2
醒好的面团下成小剂子。
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3
擀成圆片，包上适量红豆沙。
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4
收严剂口，摁扁。
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5
再擀开，用刀划成四份，中间不要切断。
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6
把相对的两片对折捏紧。
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再把两个边角分别捏在一起，如图所示。
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剩下的两片也对折捏紧。
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还是把两个边角分别捏在一起，如图所示。
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翻过来，轻轻摁一下。生坯就做好了。
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依次做好，放入蒸格上发酵至2倍大。
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发酵好的生坯冷水上锅，上汽后中小火蒸15–20分钟左右。（蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等5分钟后，再完全打开取出放凉。）
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成品图。
苦瓜木耳炒鸡蛋的做法_苦瓜木耳炒鸡蛋怎么做_兰杏梅的菜谱_美食天下
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“简单美味，健康营养快手菜。”
食材明细
苦瓜木耳炒鸡蛋的做法步骤
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1
泡发好的木耳，洗净，控干水分。
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2
苦瓜洗净，去瓤，切薄片。
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3
鸡蛋敲入碗中。
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加少许盐搅散。
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5
平底锅放适量油，倒入鸡蛋液，翻炒一下，用铲子捣块，再倒入苦瓜和木耳加少许盐和五香粉调味，翻炒几下拌匀即可。
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6
出锅装盘。
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简单美味快手菜。
美味的清蒸大闸蟹的做法_美味的清蒸大闸蟹怎么做_💐潮汕浪险妹Emily原创的菜谱_美食天下
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“又到了吃大闸蟹的季节啦～今天来分享我做清蒸大闸蟹给大家参考一下，现在大闸蟹刚刚上市不久，还不是最肥美的，再过一段时间就是最肥美的时候，但是我实在忍不住想先吃了，我买得是一只13元，这是小只的，大的会更贵一点。（这里先提个醒哈，买的时候如果可以就买绑好的，如果没有就问下老板能不能帮你绑）。”
食材明细
美味的清蒸大闸蟹的做法步骤
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1
首先将买回来的大闸蟹用刷子清洗干净，（我这个忘记叫老板绑了，家里也没有绳子，所以清洗的时候比较麻烦，老是要跑，还怕被咬）。
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盘里面放几片生姜，可以多放一点也可以。
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3
然后把大闸蟹反面摆上去，这样蒸的时候不容易断脚，然后上面再放一些姜片和葱段去腥。
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4
锅里烧开水然后放大闸蟹下去蒸12-15分钟左右，具体还是看你买的大闸蟹大小。（没有用绳子绑住下锅都在挣扎了，哈哈哈……）
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5
蒸好出锅把姜片和葱段拿掉，然后摆盘就可以啦～
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6
开启我的美味大闸蟹啦～
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好啦～今天的美食教程就分享到这里啦～我是潮汕97的浪险妹这是我的个人美食做法，不喜勿喷，恶语伤人六月寒，良言一句三冬暖，如果你有什么好的美食做法欢迎相互学习相互交流，感谢你的支持和认可，喜欢的话可以关注一下我，没事的话我都会不断更新简单的家常菜来和美食跟大家一起分享。
剁椒鱼头的做法_剁椒鱼头怎么做_老方小雨的菜谱_美食天下
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“剁椒鱼头，相信很多人跟我一样大爱啊，吃起来鲜辣适口、鱼肉细嫩、肥而不腻、口感软糯。制作剁椒鱼头，一般会选用花鲢鱼的鱼头部分；它肉质细嫩、营养丰富且低脂肪，除含有蛋白质和钙磷铁质等众多微量元素外，还含有维生素B1，它可是鱼肉当中所缺乏的卵磷脂，常吃可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明；除此之外鱼头还富含多种不饱和脂肪酸，对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强；鱼鳃下边的肉呈透明胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织；因此常吃鱼头不仅可以健脑、延缓脑力衰退还有美容养颜的功效了。
剁椒鱼头食材和做法也是极其简单的，但要想鱼肉不腥又鲜嫩多汁，它可是有技巧的哟；清洗、腌制、蒸鱼这三步一步不能少，前二步简单咱不说，话说第三步可是让鱼肉在最短时间内成熟鲜嫩的秘籍所在；这样在蒸制时产生的水蒸气可以对流循环，不仅可以缩短蒸制时间，还能让鱼身受热均匀，因此蒸出来的鱼肉才会更加鲜嫩美味，可与大饭店的蒸鱼相媲美哟，与大饭店的蒸鱼相媲美，学会这一招今后蒸任何鱼肉都没问题了~~~”
食材明细
剁椒鱼头的做法步骤
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1
备好食材，剁椒可以自己做，也可以跟我一样买现成的。
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2
当天买了二条鱼，鲈鱼清蒸后送给老妈的，因为想吃剁椒鱼头了、所以又买了条大花鲢，鱼身则做了焗鱼块。
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3
处理鱼时注意将贴在鱼肚子及鱼头里的黑膜全部撕掉并清洗干净，要不吃起来会有很重的“鱼腥味和土腥味”，然后沥干水分后用刀将鱼头小心地劈开但不要劈断、用葱姜、料酒腌制半小时左右，可进一步去腥增味。
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4
取一大盘子上面架起一双筷子、放上洗净的葱段和姜片，也是达到去腥增香的作用。
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5
将腌好的鱼头正面朝上架在筷子上、再撒些葱花。
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6
稍后用勺子将剁椒均匀地铺在鱼头上面、然后滴些料酒，可起到进一步去除腥味和剁椒经腌制后产生的异味。
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7
蒸锅水烧开后放入鱼头。
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8
加盖开大火，根据鱼头大小约蒸8~10分钟左右。
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9
蒸好后取出盘子、抽掉鱼头下面的筷子，若觉汤汁较多可倒掉点、我喜欢卤汁多点更好吃。
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10
趁蒸鱼的时候、将杭椒和葱叶洗净切好。
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11
同时另起锅烧热油、下葱花与杭椒爆香、然后趁热淋在鱼头上。
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快点上桌开吃吧，香辣咸鲜，超级好吃。
小窍门
2、喜欢味重色重的朋友，可以加些生抽或是蒸鱼豉油，这次我没有添加了。
3、蒸鱼跟平时蒸包子馒头一样，得上汽后放入这样可使鱼快速成熟，吃起来也更鲜嫩。
4、步骤四它可是让鱼肉在最短时间内鲜嫩的秘籍所在呀；盘子上先架起一双筷子、然后再放上鱼头，这样在蒸制时产生的水蒸气可以对流循环，不仅可以缩短蒸制时间，还能让鱼身受热均匀，因此蒸出来的鱼肉才会更加鲜嫩美味；与大饭店的蒸鱼相媲美，学会这一招今后蒸任何鱼肉都没问题了。
可可曲奇的做法_为宝宝准备的一款小饼干【可可曲奇】_可可曲奇怎么做_★水舞颜★的菜谱_美食天下
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“自从上次做了“玛格丽特饼干”之后，宝宝似乎爱上妈妈做的小饼干，每天追着说：“妈妈，你给我做个黄油的小饼干，再做个巧克力的小饼干，还做….然后，妈妈，你教我做好吗？”。我说：“好吧，只要你爱吃，妈妈做什么都乐意！”当自己做上妈妈之后才知道当妈的辛苦，当妈的一门心思都在孩纸的身上，不管干什么都要以孩纸为先。我就能想到，我小时候，妈妈也是干什么都是以我和弟弟的身上考虑，即使犯错误，打完了，看到妈妈偷偷躲着我们背后哭，那个时候不理解，现在理解了，打在儿身上，疼在娘身上。
现在能体会做妈妈的心情了，我尽量去做个好妈妈，尽量用更多的时间去陪伴孩纸成长。看着小人儿一天天的长大，我的心里真的很欣慰，“宝宝，妈妈爱你！爱你无极限，爱你无法无天！””
食材明细
可可曲奇的做法步骤
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1
将黄油室温软化，倒入糖粉。
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2
用蛋抽不断的搅拌，将黄油打发。
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3
黄油打发到体积膨大，颜色变浅，在分三次加入蛋液，并用蛋抽打匀。
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4
打发好的黄油呈现轻盈、膨松。
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5
将低粉和可可粉混合过筛。
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6
用刮刀以不规则的方式将粉和黄油拌匀，成为均匀的面糊。
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7
用裱花袋装上可可面糊。
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8
再铺好油纸的烤盘里挤上可可面糊。
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9
烤箱预热，180°，中层:15分钟，转170°5分钟，最后熄火可以继续焖一会。
四喜丸子的做法_福禄寿喜到，吃了会好运的四喜丸子，肉香满口_四喜丸子怎么做_捷赛心菜馆的菜谱_美食天下
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“选择三分肥七分瘦的猪肉炖碎，荸荠也剁成小碎，不用切得太细碎，这样馅料之间留有空间，烩肉丸的时候，能更好得吸收汤汁。团好的肉丸先放入油锅中炸一下，炸到外皮金黄，这样最后做出来的四喜丸子，外酥里嫩，饱满多汁，咬一口，肉香满口，肥而不腻。”
食材明细
四喜丸子的做法步骤
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1
葱切断，姜切片，荸荠压碎。
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2
把葱和姜放入锅中，倒入适量水，启动任意功能键，将葱姜水烧开后，倒入碗中150毫升备用。
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3
肉馅放入干净容器中，加入10克盐、30克淀粉、1克十三香、10毫升香油、1个蛋清抓拌均匀。
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4
再放入酱油继续抓拌，然后将150毫升葱姜水分两次加入肉馅中，摔打上劲儿。
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5
加入荸荠碎，抓拌均匀，然后团成大小均匀的肉丸。
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6
锅内倒入适量的油，油热后放入肉丸，炸至金黄捞出。
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7
剩余的葱姜水，直接放入花椒、桂皮、葱段、大料，炸好的丸子和水。
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8
盖好锅盖，启动【炖排骨】功能。
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烹饪结束盛出即可。
可乐饼的做法_可乐饼怎么做_天国的女儿的菜谱_美食天下
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“可乐饼的名字取自法语中的croquette，是在16世纪西餐开始传入日本的，然后成为备受钟爱的美食。可乐饼里可并没有可乐哦。”
食材明细
可乐饼的做法步骤
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1
洋葱、火腿分别切小丁。
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2
锅中倒少许油，放入洋葱炒香，加入火腿丁翻炒片刻倒出晾凉备用。
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3
土豆去皮蒸熟，碾压成泥。
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4
加入适量盐、黑胡椒粉，炒好的洋葱火腿丁搅拌均匀，最后加入玉米淀粉混合均匀。
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5
依次做成小圆饼。
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鸡蛋打散，面粉、面包糖准备好。
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土豆饼依次裹上面粉、鸡蛋液、面包糖备用。
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入六、七成的油锅中炸至表面金黄浮起。
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成品
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成品
