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“最近看《小当家》想起之前就想做的一道菜【柿子青椒肉丝】，今天拿来实践，绝对可以在家自己做，接下去会将小当家里菜谱尽量复刻一遍，如实际可操作，会和大家分享。”
食材明细
柿子青椒肉丝的做法步骤
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1准备好材料
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猪肉用水冲洗
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3
切成肉丝，下绍酒，按摩至全部吸收，放入蛋清，继续捏到全部吸收
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柿子将馕取出，柿子肉压成泥
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煸炒肉丝至8分熟，捞出
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锅里下青椒丝，大火快炒一会
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下柿子泥和盐
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8
拌入肉丝炒匀即可
小窍门
蚂蚁上树的做法_蚂蚁上树怎么做_1粗茶淡饭1的菜谱_美食天下
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““蚂蚁上树”是传统川菜之一。主料粉丝和肉末在经过烹饪后，使其粉丝吸入了肉的鲜香味道，吃在嘴里格外的筋道爽滑，非常入味。”
食材明细
蚂蚁上树的做法步骤
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1
将浸泡好的粉丝切三段
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准备好肉末
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3
将郫县豆瓣酱剁碎，葱姜蒜切末
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锅中油热后下肉末煸炒
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5
肉末炒变白后加入料酒和豆瓣酱
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6
把豆瓣酱煸出红油后加入葱姜蒜末（葱花放一半）
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炒香后放入六月鲜、老抽和盐
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再倒入适量清水
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水开后下入粉丝翻炒
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10
把粉丝炒软透亮，水分也被粉丝吸入后，下入剩余的葱花和黑芝麻翻炒均匀
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装入碗内即可享用
小窍门
下入粉丝后要不停的翻炒，以免粘锅
虾仁冬瓜汤的做法_虾仁冬瓜汤怎么做_悦悦玉食的菜谱_美食天下
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“非常鲜美的一道汤，冬瓜和虾仁都是很好的减脂食材，好吃不怕胖。”
食材明细
虾仁冬瓜汤的做法步骤
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1
虾洗净，去头，去壳，去虾线，再清洗几遍，虾头留着备用。
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2
炒锅烧热倒油，放入虾头煸炒。
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3
按压虾头，炒出虾黄，加入姜片和料酒。
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加入适量水烧开。
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5
冬瓜洗净去皮，切块，放入砂锅中。
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6
将虾头汤过筛到砂锅中，开火将冬瓜煮至8成熟。
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放入虾仁煮熟。
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加入盐和胡椒粉调味。
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9
出锅撒少许葱花。
鲜橙红焖羊肉的做法_鲜橙红焖羊肉怎么做_琦食的菜谱_美食天下
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“羊肉的味儿好些人受不了，我家的两个孩子都不喜欢！但是入冬了，怎么能少了羊肉呢！琢磨来琢磨去，加入新鲜的橙汁橙皮，不但去处膻味，还带着果香，去油腻！孩子们很爱，汤汁留着拌饭！”
食材明细
鲜橙红焖羊肉的做法步骤
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1
准备好所有调料
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2
橙把皮削下来，果肉切两半备用
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3
我用了羊腿，带皮羊肉，切大块
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4
锅里加水，加料酒，花椒，葱，煮开，加入羊肉，大火煮五分钟，捞起羊肉背用
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5
锅里加黄油
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6
加入所有调料（除了橙），炒香
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加入羊肉，炒香
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一颗橙的橙汁，我是直接用手挤的！
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加入老抽，生抽，蚝油
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加入漠过羊肉的开水，烧开
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开了五分钟后，捞出草果，香叶，八角，桂皮！然后加入陈皮！
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大火煮开，小火焖2到3小时
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最后撒上香菜，起锅！
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多留点汤汁，拌饭，香！喜欢我的食谱，公众号：琦食
白菜粉条炖豆腐的做法_白菜粉条炖豆腐怎么做_康康1818的菜谱_美食天下
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“白菜含维生素丰富，经常食用可以起到抗氧化、抗衰老作用，起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。”
食材明细
白菜粉条炖豆腐的做法步骤
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1
粉条温水泡软
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干香菇冲洗后泡发
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3
大白菜切段
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4
香菇、豆腐分别切块
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炒锅倒油烧热后放八角变出香味
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6
放白菜翻炒
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倒生抽、酱油继续翻炒
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放粉条翻炒
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放豆腐翻炒
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加少许水小火炖制
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最后放香菇炖熟即可
家庭简易版糖炒栗子的做法_家庭简易版糖炒栗子怎么做_月亮私家烘焙的菜谱_美食天下
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“说起糖炒栗子，那是京津一带别具地方风味的著名传统小吃，也是具有悠久传统的美味。南宋时，陆游在《老学庵笔记》中曾记述这样一段动人的故事。他说：“故都（指北宋的汴京，即今开封）李和炒菜，名闻四方，他人百计效之，终不可及。”接着写道：“绍兴中，陈福公及钱上阁，出使虏庭，至燕山，忽有两人持炒栗各十裹来改……自赞曰：‘李和儿也。’挥涕而去。”据此可以推知，汴京的炒菜专家李和在外族人侵时家破业敝，他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。他用献给故国使者的栗子，表达自己对统一祖国的热望。传统的糖炒栗子是把板栗提前处理后放在大铁锅里头加了黑色的沙子，利用沙子加热后容易散热的原理把栗子炒开口炒熟。
传统的糖炒栗子要经过专业的训练，肯定不是咱这种业余小白能做的。今天我就教大家利用家里的电饭煲来在家做家庭简易版的糖炒栗子，做出的口号不亚于外面买的传统做出的，而且操作简单易上手，小白都能学会。”
食材明细
家庭简易版糖炒栗子的做法步骤
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1
所有食材都准备好，买回的板栗放入盆中倒入适量的水清洗干净备用。
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2
清洗干净的板栗用刀在板栗表面划一刀放入碗中备用。
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3
弄好的板栗倒入电饭煲内，倒入几块黄冰糖，1勺白糖，1勺食用油搅拌均匀备用。
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4
搅拌好的板栗倒入1碗食用水，盖上锅盖选择煮饭键。
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5
等电饭煲煮至跳闸，转到保温键后准备一个网架，把煮好的糖炒栗子放在网架上自然风干装盘即可食用。
小窍门
2、不喜欢糖和食用油的可以不加，但我觉得加了口感会更好。
3、家里没有电饭煲的可以用烤箱做。
4、用剪子刮板栗的时候刀口要深点，不然最后做出的板栗不容易裂开。
蜂蜜燕麦饼干的做法_蜂蜜燕麦饼干怎么做_彩虹早餐记的菜谱_美食天下
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“家里屯了很多即食燕麦和蜂蜜。大胆尝试了一番，效果还不错。吃起来很酥脆，而且有燕麦香，大赞，而且做法超级简单，食材也是家中常备！”
食材明细
蜂蜜燕麦饼干的做法步骤
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1
准备好食材：即食燕麦，低粉，玉米油，红糖，蜂蜜，黑芝麻，食用盐；燕麦片要即食型的，最好是质地偏软一点的，有的很硬，烤出来口感不好。
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2
将除了蜂蜜，玉米油和水的其他食材倒入料理碗内。
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3
搅拌均匀。
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4
倒入玉米油和水，搅拌均匀，让燕麦均匀湿润；（因麦片的吸水程度不同而适量的加减水和油的量）。
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5
搅拌好的样子，此时的状态是有点抱团，有点黏，但不湿，这样就可以了。
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6
烤盘准备好，抓30克左右揉成团，再放烤盘上压扁，压得越薄，饼干越酥脆；烤箱调到170度，预热5分钟，将做好的燕麦饼放入烤箱，大概8分钟的左右的时候，将烤盘取出，在饼上刷一层蜂蜜，再送入烤箱继续烘烤。烤15-20分钟左右，就可以了，具体时间视饼干的厚薄和各家的烤箱温度而定哦！
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7
烤好的燕麦饼特别酥脆。
清炖羊肉萝卜汤的做法_炖出来的冬日风情–清炖羊肉萝卜汤_清炖羊肉萝卜汤怎么做_摩西膳坊GODOFMERCY的菜谱_美食天下
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“用“炖出来的风情”形容羊肉一点都不夸张，大多数的人就是这样爱上羊肉的。【清炖羊肉萝卜汤】属于家常菜，主要工艺是炖。炖至羊肉软烂、萝卜清香味淡，此汤具有清痰止咳、温中益气、补肾壮阳、补虚温中等功效，适合男士经常食用。又到了吃羊肉的火爆季节，“羊肉控们”可是有了发挥的场地了~~~~·不用说：都市的年轻人早已与羊肉为友了。”
食材明细
清炖羊肉萝卜汤的做法步骤
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1
主料：羊肉500克、萝卜1000克配料：料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺。
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2
将萝卜洗净，削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净，姜洗净拍破，小葱洗净切成葱花。萝卜选择水萝卜。萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高身体的抗病能力。其中是芥子油和多种酶能促进胃肠蠕动，增加食欲帮助消化，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
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3
把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开，出浮沫即可关火，用清水冲洗掉浮沫备用。
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4
洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中。
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5
白萝卜入锅前，已经用沸水焯了一下，焯去萝卜的辛辣味。
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6
放进料酒，根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了。
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7
注入纯净水，没过羊肉和萝卜即可。
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8
放入两勺精盐调味。
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9
加进一勺鸡精提鲜。
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10
一勺胡椒粉即可食用。
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这款【清炖羊肉萝卜汤】没有放入任何油，完全是羊肉自带的油分；喝起来很清淡爽口，一点都不油腻。羊肉中的钙含量高于牛肉和猪肉，钙不但与骨骼的成长息息相关，在血液凝固过程中也扮演着重要角色，拥有正常的浓度血清钙，才能保持心脏的健康，可见羊肉的重要性不言而喻。羊肉属于性温食材，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
小窍门
卖萌的柠檬7：患有感冒发烧忌食羊肉。
卖萌的柠檬7：吃完羊肉不要立即喝茶。
卖萌的柠檬7：羊肉与南瓜都是温热食物，一起食用，容易上火。
卖萌的柠檬7：皮肤问题严重，最好停止食用羊肉，等候恢复后谨慎食用。以防反复。
卖萌的柠檬7：炖羊肉不需要放香醋。
糖醋鲤鱼的做法_糖醋鲤鱼怎么做_烟火厨房的菜谱_美食天下
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“今年疫情期间响应国家号召实行就地过年，国际庄里迎除夕，年夜饭准备八菜一汤，都是荤素合理，鱼肉蛋菌菜搭配的有寓意、好彩头的健康饮食，除夕菜谱如下：
焦香手把排（执掌乾坤）
肥牛金针菇（金牛送瑞）
干豆腐卷杂蔬（增福增瘦）
蒜蓉开边虾（花开富贵）
皮蛋黄瓜卷（疫去春来）
鸡蛋福袋饺（财源广进）
清蒸螃蟹（蒸蒸日上）
糖醋鲤鱼（鲤跃龙门）
金汤小米参（锦绣安康）
今天介绍第三道：糖醋鲤鱼”
食材明细
糖醋鲤鱼的做法步骤
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1
葱姜切碎备用。
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2
碗中加入水和葱姜，再加入一勺盐。
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3
用手把葱姜水使劲抓匀，抓出葱姜味道。
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4
把葱姜水倒入装鱼的盆中。
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5
加入盐涂抹鱼的全身，要里外都抹匀了。
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6
鱼身切牡丹花刀，切法就是先立着切到鱼骨，然后把鱼肉片过去，每一片鱼肉翻过来在鱼肉上切两刀，专业的大厨讲究正宗糖醋鱼的花刀是里七外八，一般是隔两指宽，我第一次做，只切了六刀。
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胸腔里面插上牙签撑起来，便于定型。
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漂亮的牡丹花刀，都不忍心油炸了。
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另取一个盆，打入鸡蛋，加入一勺面粉，二勺玉米淀粉，一勺盐，适量的清水。
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10
打成糊状，加入一勺油。
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面糊的粘稠程度，以挑起成线状滴落为合格。
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鱼身上撒上干淀粉。
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把面糊浇在鱼身上，浇完之后让多余的面糊滴落下来。
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油锅烧热，开始炸鱼。
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先用热油从上到下反复浇鱼身上，让肉片立起来。
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两手抓住鱼头和鱼尾，先把鱼腹放进油锅炸定型。
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17
然后翻面再炸另一面。
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18
复炸一次，这样保持酥脆口感。
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19
把香醋、白糖、番茄酱、食盐倒入小碗中。
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20
锅内放入底油，加入料汁熬至粘稠起泡，再加入一勺炸鱼的油。
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21
把酱汁浇在鱼上，香酥糖醋鱼出锅了！
