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“秋季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
武昌鱼肉质细嫩，味道鲜美，鱼刺相对较少，特别适合清蒸。这道清蒸武昌鱼给老人孩子进补是最好不过啦！”
食材明细
清蒸武昌鱼的做法步骤
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1武昌鱼洗净内脏，清水浸泡10分钟，捞出沥干水分。用姜丝搓鱼身2分钟。
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2
放入盐、鸡精、糖、搓匀。放入生抽腌制10分钟，然后把小香葱段一半塞进鱼肚子里一半放在盘中底部。浇上油。
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3
蒸锅烧水，水开后放入武昌鱼大火蒸6分钟关火，焖2分钟后在出锅。
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成品图，简单美味高大上吧？😄非常适合招待客人哦😄
小窍门
苏式月饼的做法_苏式月饼（黑芝麻馅）_苏式月饼怎么做_芊芊_DOkzbcaviraI的菜谱_美食天下
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“中秋不可缺少的苏式月饼，中秋节本就是象征着团圆，一家人围坐在一起，吃着酥到掉渣的苏式月饼，一手拿着，一手在下巴下面“接着”，真的是特别接地气，可能这也是很多人喜欢苏式月饼的原因吧！#中秋预热#大包酥”
食材明细
苏式月饼的做法步骤
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1
水油皮材料全部放入厨师机。
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2
搅拌均匀至出薄膜（不容易破酥）。
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3
收圆，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一个小时。
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4
油酥材料240克面粉+120克猪油搅拌均匀。
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5
油酥就好了，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一个小时。
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6
时间结束后，取出水油皮和油酥。
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7
水油皮擀成长方形面片，放入油酥。
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8
油酥也擀成长方形（水油皮的1/2大）。
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9
水油皮对折，包入油酥，边边按紧，再次擀成长方形。
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10
再三折，折叠，放入冰箱冷藏松弛20分钟。
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11
时间结束后，取出面团，再次擀开，卷起。
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成长条形。
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切成40克左右的小剂子。
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取出一个小剂子，如图按扁。
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包入黑芝麻馅（黑芝麻馅分成30克一个的小剂子），包包子一样收口。
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团成圆形，收口朝下，稍按扁。
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摆入烤盘中。
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用印章印出小花，放入预热好的烤箱，加盖锡纸，中层，180度，烤30分钟。
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时间结束后，出炉。
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酥得掉渣，满满的芝麻香。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
梅菜扣肉的做法_梅菜扣肉怎么做_斯佳丽WH的菜谱_美食天下
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食材明细
梅菜扣肉的做法步骤
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1
将正正方方的肥瘦相间的五花肉块放入冷水中，加入姜片和适量白酒；
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2
大火煮开，捞去浮沫，再转为小火；
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3
一直煮到用筷子很容易的插入进去后关火，捞出来放入冷水中浸泡；
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4
凉后在厨房纸巾上控干水分；煸炒；
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5
烧热锅，放入适量的油，将五花肉肉皮向下放入里面去炸；
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6
直至将五花肉表皮炸至金黄；
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7
再次捞出后放入冷水中浸泡；
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8
烧热锅，放少许油，下入大片的葱姜煸炒；
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9
炒出香味后放入泡发的梅干菜继续翻炒；
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10
加入少许的盐和糖等调味，翻炒均匀；
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11
盛入碗中，挑出姜葱；
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12
冷却后的五花肉块切成厚薄适中的片；
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13
放入碗中，再加入适量的盐、腐乳汁、生抽、料酒和白糖；
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14
抓均匀后腌制一个小时以上，将腌制好的肉片码放在碗底，
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15
上面铺满炒过的梅干菜；
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菜上扣个盘，高压锅上汽后转为小火蒸上25分钟；
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拿出来后倒扣，盘在下面；
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最后再表面上撒些小葱末，这样色香味诱人的大年菜“梅菜扣肉”就完成了。
小窍门
2.五花肉块下油锅炸时一定要先控干表面的水分，表皮朝下的放入油锅中；炸肉时最好盖上锅盖，免得油溅伤人；炸至表皮金黄后捞出再次放入冷水中浸泡，这样能去除油脂和表面容易形成虎皮；
3.为了五花肉块更容易切片，可放入冰箱中冷却定型后再切；切好的五花肉片加入适量的葱姜、腐乳汁、生抽、盐、料酒和白糖再拌均匀后腌制一个小时以上，这样肉片才算准备好了；
4.梅干菜须提前三个小时泡上，再炒一下，加入点盐和糖等底味；爆香的葱姜要切成大片，方便炒后挑拣出来；
5.在小碗中先铺上一层五花肉片，再在上面码上炒的梅干菜；放入锅中蒸时在上面扣上个盘，免得水汽进入；蒸好后拿出来倒扣即可，最好撒些小葱花。
麻辣鸭脖的做法_麻辣鸭脖怎么做_西马栀子的菜谱_美食天下
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“辣鸭脖是一道著名小吃，大街上有很多店铺，每次经过都会被这麻辣鲜香的气味诱惑到，但是考虑到卫生安全还是没下手。只好去超市买了生鸭脖回家自己做。大家吃了都说好吃，比外面买的好还呢。其麻辣鲜香，回味十足。鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚，降血脂以及养颜美容等功效。”
食材明细
麻辣鸭脖的做法步骤
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1
准备好鸭脖。
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2
准备好鸭脖。
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3
准备好所用辅料。
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4
鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水。
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5
将鸭脖子脖洗净，切段。
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6
锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。
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7
另起锅，注入油，下入辣椒花椒炒出香味。
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8
再倒入八角香叶草果葱姜蒜煸炒均匀。
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9
倒入开水。
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10
烹入料酒，加入酱油糖烧开。
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11
入焯水的鸭脖。
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大火烧开，转小火焖至1小时。
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捞出晾凉即可。
小窍门
家常炒饼的做法_家常炒饼怎么做_颜色不明的菜谱_美食天下
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“我一直觉得在忙碌的一天后，能吃一大碗炒饼是好幸福的事儿。清原谅我的幸福点奏事这么低，呵呵~~此道亦菜亦主食的炒饼真的是厨房菜鸟必学菜品之一咯，喂饱自己最重要~~~”
食材明细
家常炒饼的做法步骤
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1
准备食材
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2
绿甘蓝切丝备用
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3
用一个平底锅烧热，加入一大勺食用油匀开，加入蛋液摊成鸡蛋饼取出稍微晾凉
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4
尖椒、火腿、鸡蛋饼都切成细丝备用，大蒜用刀背拍一下再切成末备用
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5
起锅加入一大勺食用油，烧热加入几粒花椒小火煸出香味。
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6
挑出花椒粒不要。加入尖椒丝煸炒，稍微变色后加入甘蓝丝中火翻炒。
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7
甘蓝变软后加入一勺生抽继续炒十几秒
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8
加入火腿
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9
加入饼条
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10
加入鸡蛋丝，开大火翻炒。适当加入一点清水防止糊锅。大火翻炒，饼条带一点焦脆更好吃。
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11
翻炒约1分钟后加入适量食盐炒匀。再加入一勺老陈醋快速翻炒均匀
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最后关火出锅前加入蒜末翻炒均匀。（最后的醋和蒜末很重要哈，别忘了）
小窍门
铁板豉椒鱿鱼的做法_铁板豉椒鱿鱼怎么做_菜谱_美食天下
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“今天再次用铁板做了一道茶菜，最经典的铁板鱿鱼，很不错那！”
食材明细
铁板豉椒鱿鱼的做法步骤
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1
材料：鲜鱿鱼一条洗净切丝，胡萝卜半个，洋葱半个，青红椒各一个，泡椒两个（喜欢辣可多放几个），豆豉酱少许，葱姜蒜。
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2
鱿鱼用胡椒粉白酒腌制一时，开水焯一下过凉，炒锅热油爆香葱，姜，蒜，泡椒粒。
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3
加入豆豉酱炒香。
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4
加入洋葱，胡萝卜，一点糖，料酒翻炒均匀。
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5
再加入青红椒，鱿鱼翻炒，最后加一些水淀粉翻炒均匀。
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6
倒入加热的铁板中即好（铁板加热时抹一些香油）。
番茄牛肉炖土豆的做法_番茄牛肉炖土豆怎么做_诗韵墨香的菜谱_美食天下
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食材明细
番茄牛肉炖土豆的做法步骤
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1
成品图。
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2
制作方法：牛肉适量切小块，冷水下锅焯烫去生味，捞出过凉水冲洗干净，控干水分备用。
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3
牛肉放入高压锅中，加入适量清水，按牛羊肉键煮制。
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4
土豆适量，切小块备用。喜欢胡萝卜放了一点。不喜欢可以不放。
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5
锅里适量油，葱姜爆锅，放入提前切好的西红柿丁，放入锅中翻炒断生。
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6
牛肉煮好汤汁一起倒入锅中，放入牛肉。
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7
放入土豆，加入适量十三香，盐，酱油。
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8
炖20分钟左右，土豆熟了，加入适量鸡精调味，出锅。
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9
成品图。
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成品图。
枸杞木瓜银耳羹的做法_汤羹——枸杞木瓜银耳羹_枸杞木瓜银耳羹怎么做_菜谱_美食天下
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“枸杞——养肝润肺，清热明目
银耳——益气清肠，滋阴润肺
木瓜——消暑解渴，美肤抗癌夏日，美美地来上一碗，祝大家都健康美丽！”
食材明细
枸杞木瓜银耳羹的做法步骤
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1
银耳泡发，撕小朵。木瓜去籽，切小块。枸杞洗净表面尘土。
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2
砂锅内添冷水，放入银耳，煮开后关小火，炖煮30分钟。
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3
加入木瓜和冰糖，小火炖煮25分钟。
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4
放入枸杞，小火继续焖煮5分钟。
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5
关火，利用砂锅的余温继续焖一会儿，盛盘食用即可。放凉后放入冰箱冷藏，也可变身一道极佳的冰饮。
小窍门
2.泡发银耳，要有足够的水分和时间，一定要冷水泡发，否则成品容易发粘，影响口感。
3.本品虽然耗时略长，但是技术含量相对不高，只要看好火候，初学者也能成功做出美味滋补的炖品。
荷叶粉蒸肉的做法_荷叶粉蒸肉怎么做_草月的菜谱_美食天下
蜜烤叉烧肉的做法_蜜烤叉烧肉 蜜烤叉烧肉_蜜烤叉烧肉怎么做_小瑶的美食的菜谱_美食天下
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“放假的时候,大家都会有请亲朋好友来玩的时候吧,那么,今天送大家一款宴客菜吧,蜜烤叉烧肉,哈哈,无需什么很高的手艺,只要将调料调好味,用个烤箱,轻轻松松就能做出来,现在外卖的烧腊,听着一堆的添加,想着你都不敢去买来吃,不如自己做的实在,安心又健康。
这款叉烧肉，涛妈买了很好的农村猪，那五花层的肥肉，吃起来是爽口的，味道好极了！配方来自飞花，涛妈按自己家的口味调整过了，整体出来是咸甜口感的哦，一次做多点，取部分分装，进入急冻保存好，煮面条的时候，取出一小段，解冻后用平底锅稍煎一下，美味不打折哦！还可以用来炒芹菜，炒菜心，炒饭……，用处大着呢，食用起来还方便。”
食材明细
蜜烤叉烧肉的做法步骤
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1
叉烤调料图，生抽8汤匙，蚝油5汤匙，白糖6汤匙，红糖20克，花雕酒2汤匙、腐乳2块，一汤匙腐乳汁，盐1小勺。
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2
把猪肉洗净，然后用纸巾吸干水分，切成大块，用牙签插些小洞，蒜去皮切碎，姜切片放入猪肉里。
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3
将过程1上面的所有调料加进去，搅拌均匀，再放入适量的红曲粉，搅拌均匀。加上盖子，放入冰箱，腌制12小时至完全入味，期间翻拌几次，使之更均匀裹上酱汁。
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4
将烤盘铺上两层锡锡纸，将腌肉的蒜和姜挑出来。（不能一起烤，蒜茸容易烤焦）腌好的叉烧肉放在烤盘上。腌肉的汁不能倒掉。
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5
烤箱190度预热10分钟后，烤盘放在中层，烤20分钟后取出翻面，刷上一层腌肉汁，再烤20分钟。
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6
取一汤匙蜜糖和二汤匙水搅匀。刷在叉烤肉上，再放回烤箱移至最上层再烤3分钟即可。
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7
烤好的叉烧取出放凉。
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8
用干净的刀和菜板切块食用
小窍门
2、烤的时候铺上两层锡纸，是因为有时烤的时候，会有粘一点点的问题，要是没有两层，有时，翻面的时候会粘住一小点的锡纸，容易弄破，就容易把烤盘弄脏，所以，铺两层，更安全一点。
3、烤的时候记得要把蒜和姜取出来，不然，粘在肉上，容易烤焦。
4、最后刷上一层蜜糖水，是为了增加表面的光亮，做出来的叉烧会微甜，不喜欢的朋友可以省略。
5、烤肉后的烤箱容易有油在内壁，最好趁热用湿布快速抺干净，这样，就不容易把烤箱内壁弄脏，不过，要小心避开发热管哦，因为刚烤完的烤箱是很烫的哦。