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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 高级 难度

韭菜香干炒肉丝的做法步骤

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  1

  食材，新鲜春韭洗净切段，香干切条。

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  2

  里脊肉切丝，用黄酒，生抽，盐，蚝油，玉米淀粉抓匀。

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  3

  热锅凉油下入肉丝滑炒至熟。

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  4

  把炒熟的肉丝盛出备用。

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  5

  锅内少放油下入韭菜香干煸炒，放盐，鸡粉。

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  6

  下入炒熟的肉丝炒匀即可出锅！

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  7

  成品！

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食材明细

• 甜味 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

拔丝苹果的做法步骤

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  1

  苹果2个

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  2

  削皮

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  3

  切成滚刀块

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  4

  淀粉中加入鸡蛋清

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  5

  加入少许水，搅拌均匀

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  6

  切块的苹果放入糊中

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  7

  油六、七成热时，放入苹果

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  8

  一面金黄后再炸另一面

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  9

  炸好捞出，等油温升高，放入苹果复炸

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  10

  锅中留少许底油，放入白糖

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  11

  小火，不停的推炒，等白糖颜色微黄

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  12

  立即倒入苹果块

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  13

  盘中抹油，以免粘盘

小窍门

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食材明细

• 清淡 口味
• 炝 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

白灼菜心的做法步骤

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  1

  菜心洗净，切掉根部

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  2

  烧水焯熟菜心，水中加入几滴油和适量的盐

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  3

  焯水后捞出，放入盘中，不要焯太久，影响口感

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  4

  锅中放油，加入葱丝，煸出香味

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  5

  加入2勺蚝油，稍微炒一下

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  6

  加入适量酱油

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  7

  加入少量清水

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  8

  调味汁烧开，关火

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  9

  将调味汁浇到焯好的菜心上，稍微调整摆盘就好啦😘

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 煲 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

银耳百合雪梨汤的做法步骤

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  1

  食材：银耳、百合、雪梨、红枣、枸杞子。

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  2

  银耳、百合泡发一个小时。

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  3

  泡发好的银耳剪成碎粒。

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  4

  雪梨(去皮)、红枣切粒。

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  5

  除了枸杞子和冰糖外，所有食材放入汤锅内。

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  6

  加入适量的清水。

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  7

  水开后，用勺子搅动搅动。

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  8

  盖上盖，小火慢炖40分钟。

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  9

  时间到加入冰糖和枸杞子，再煲5分钟即可。

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  10

  一锅清润的汤煲好了。

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  11

  成品。秋天燥热易上火，喉咙干痒不舒服，多喝银耳汤可以帮助改善。

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食材明细

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

南瓜馒头的做法步骤

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  1

  南瓜去皮,切成薄片,蒸熟后用汤匙压成泥,白糖留下1/5汤匙,其余倒进南瓜泥拌匀,

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  2

  剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开.取一大盆,把面粉倒入,南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料用筷子拌匀.

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  3

  把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置1小时,发酵完成.

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  4

  洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成3份.取其中一份搓成棍状,然后切成小块,做成馒头坯形.

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  5

  桌上洒上干面粉,把切好的馒头坯放桌上,盖上保鲜膜,再醒15分钟.

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  6

  蒸格上铺上湿纱布或抹点油,把馒头坯放蒸格上,要注意留空隙.锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸15分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出馒头.

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

粉蒸肉的做法步骤

• 
  1

  买回来的五花肉整好形，用小刀片刮去皮上的毛毛和脏东西，清洗干净再将洗净的五花肉倒入清水中，倒入少许料酒煮开，再煮两分钟，用温水清洗干净

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  2

  然后再把五花肉切成均匀的薄薄的片儿

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  3

  姜去皮切成细细的沫备用

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  4

  把切好的肉片装入碗中，加入生抽，酱油，料酒，胡椒粉，姜末，腐乳，手带上手套之后彻底抓匀

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  5

  再加入少许生粉拌匀，腌制半小时左右

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  6

  我用的蒸肉米粉是这种的，知道你们会问，所以直接拍图了哈哈

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  7

  腌制好的肉片加入准备好的蒸肉米粉，再加入少许清水，再加入适量盐，鸡粉调味，用手继续彻底抓匀

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  8

  这里可以放红薯片，南瓜片，我喜欢土豆所以放了土豆片，放入肉片当中，让土豆片上也均匀的裹上米粉料

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  9

  先将肉片码放在一个深碗当中，记住是肉皮朝下哦，再将多余的肉片摆在上面，最后码上土豆片

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  10

  这样就可以入锅蒸啦，高压锅四十分钟左右，一般的锅我大概蒸了一个多小时左右，我喜欢糯一点的

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  11

  哇。小时候就最爱和扣肉一起蒸的土豆了，带着肉的香味儿，

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  12

  放一个深一点的碟子盖上去扣过来，哈哈还好我是不胖那种，不然多吃两碗饭又是秒变猪的节奏啊

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  13

  其实很怀念家里那个自制的蒸肉米粉的味道，总觉得外面买的少了点什么

小窍门

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食材明细

• 咸香 口味
• 炖 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

土豆炖牛肉的做法步骤

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  1

  备食材。

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  2

  牛肉焯水，之后拿出冲洗干净后，控水备用。

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  3

  油烧热下入姜片、葱段、花椒粒炒香。

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  4

  下入焯过水并冲洗净的牛肉翻炒。

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  5

  加入料酒、生抽、老抽翻炒。

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  6

  加水加盐、香叶，倒入高压锅中加盖，放置火上炖，上汽后18分钟关火。

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  7

  加入土豆再次焖，上汽3分钟后关火。

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  8

  再次倒入炒锅中收汤。

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  9

  成品。

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  10

  成品。

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食材明细

• 咸甜 口味
• 烤 工艺
• 廿分钟 耗时
• 高级 难度

苏式月饼的做法步骤

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  1

  饴糖用热水化开与面粉、猪油拌均。

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  2

  揉搓成团。

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  3

  将面粉和猪油混合。

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  4

  揉搓成团。

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  5

  分割成每个30克，盖上保鲜膜备用。

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  6

  分割成每个15克备用。

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  7

  取一个油皮擀成片状，包入一个油酥。

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  8

  收口封紧向下按扁。

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  9

  将包好的油酥生坯按扁擀成椭圆形

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  10

  像叠被子一样上下重叠。

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  11

  将叠好的饼皮开口处面向自己。

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  12

  再擀开…。

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  13

  由上至下卷起成桶状。

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  14

  将卷好的饼皮由四周向中间压平，擀成圆片状，包入馅料。

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  15

  用手掌将包好的生坯按至扁圆鼓状。

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  16

  表面用食用色度装饰。

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  17

  入炉前先将饼面翻身，（俗称：烤面），然后入炉。

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  18

  只开下火230度，烤3分钟至表面上色出炉，出炉后再将饼面翻过来，第二次入炉。上火210度，下火180度烤7分钟，至表面金黄。

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  19

  花生仁50克、核桃仁50克、葵花籽仁50克、南瓜子仁50克、芝麻仁50克、腰果50克。

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  20

  将六种坚果分别烤熟（我用微波炉）。

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  21

  混合白糖200克、猪油60克、香油15克、花生油30克、熟面粉120克。

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  22

  揉搓拌均即可。

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  23

  成品…。

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食材明细

• 甜味 口味
• 其他 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

抹茶冰激凌的做法步骤

• 
  1

  蛋黄加糖混合均匀。

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  2

  加入牛奶搅均。

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  3

  用小火加热，不停搅拌，不要让浆水沸腾。

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  4

  直到浆水浓厚，关火。

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  5

  将熬好的浆水连锅一起放入冷水中冷却。抹茶粉和绿茶粉混合。

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  6

  加入100Ml开水调成茶汁，放凉备用。

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  7

  将放凉的蛋奶浆和茶汁混合。

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  8

  奶油稍微打发，与做法5拌均即成冰激凌液。

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  9

  将拌好的冰激凌液倒入保鲜盒里，放入冰箱冷冻室，每隔30分钟搅拌一次，一共搅拌3-4次，然后冷冻4-5小时就可以吃了。

小窍门

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食材明细

• 孜然 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

简易之铁板鱿鱼的做法步骤

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  1

  冰鲜鱿鱼洗净切条放费沸水中煮变色

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  2

  捞出沥干装盘备用，把葱姜蒜小红椒切小

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  3

  热锅凉油适量，油热先把姜蒜爆香，加入适量十三香粉

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  4

  倒入适量味极鲜冒泡

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  5

  再把葱，辣椒，鱿鱼一起倒入翻炒均匀

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  6

  再加入适量椒盐，胡椒粉，孜然粉，翻炒均匀

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  7

  装盘出锅即可

小窍门