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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

珍珠豆腐肉丸子的做法步骤

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  1

  备食材。

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  2

  将老豆腐去硬边，捏碎。

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  3

  放肉馅、葱末、姜末、盐、胡椒粉、白糖。

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  4

  倒入料酒。

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  5

  拌匀后放蛋清。

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  6

  挤出丸子。

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  7

  将泡过的江米粘裹在豆腐肉丸的四周。

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  8

  全部做好摆入蒸笼。

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  9

  撒上胡萝卜碎点缀放入蒸锅。

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  10

  大会烧开转中火蒸15分钟。

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  11

  即成。

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食材明细

• 原味 口味
• 烘焙 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

榴莲酥饼的做法步骤

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  1

  榴莲去核，简单按压几下。

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  2

  手抓饼微微软化一下，把榴莲铺上去。

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  3

  再铺上一层芝士碎。

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  4

  接着盖上另外一张手抓饼，周边捏紧后倒扣到烤盘。

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  5

  在表面刷上一层蛋黄液，再撒点黑芝麻。

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  6

  送入预热好的烤箱，180度烘烤15分钟左右即可。

小窍门

手抓饼不可软化过久，否则容易变形。

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食材明细

• 酸辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

小美版酸辣白菜的做法步骤

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  1

  白菜叶用淡盐水泡15分钟，洗净。

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  2

  竖切成条，这样切炒的时候不易烂。

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  3

  红菜椒切丝，喜辣的可换成美人椒或小米辣。

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  4

  准备姜蒜。

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  5

  主锅擦干，放入姜、蒜、花椒、食用油，选择时间6秒速度6，粉碎。

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  6

  选择3分钟温度V速度小勺，炒香姜蒜。

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  7

  放入白菜、辣椒。

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  8

  加入盐、辣椒酱、米醋、酱油。

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  9

  喜欢吃辣，辣椒酱多放。

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  10

  选择时间4分钟温度V速度反转1，翻炒。

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  11

  音乐响起，美味即成。白菜入味，爽脆多汁，酸辣开胃。

小窍门

没有美善品料理机的用普通的锅也能做出美味:提前把辣椒酱、盐、醋、酱油调成汁。热锅凉油，小火炸香花椒后捞出花椒粒，放入姜蒜爆香，放入白菜、辣椒，大火炒至八成熟，倒入调好的汁，大火炒，汁子快收干时关火装盘，酸辣开胃又营养。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 其他 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

寿司卷的做法步骤

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  1

  将黄瓜，胡萝卜和火腿肠切成长条。

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  2

  在案板上放寿司帘，在寿司帘上铺上一张海苔。

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  3

  在海苔上均匀的铺一层米饭。

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  4

  在米饭上摆上黄瓜条，胡萝卜条和火腿肠条。

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  5

  再撒上两勺肉松。

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  6

  借助寿司帘卷起来。

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  7

  卷紧压实。

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  8

  切成段。

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  9

  装盘后就可以吃了。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

红烧狮子头的做法步骤

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  1

  肉馅中加入1个鸡蛋、淀粉、五香粉、姜末，胡椒粉和盐；

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  2

  顺着一个方向搅拌均匀，再加入荸荠末；

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  3

  用手不停摔打肉馅；

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  4

  手上适量抹点油，取出一团肉馅，不停的左右手交换团成肉丸球，直到肉丸表面光滑；

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  5

  烧热锅，放入适量的油，将团好的肉丸放入里面去炸；

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  6

  炸至金黄后捞出；

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  7

  烧热锅，放入少许油，下入八角、桂皮、香叶和姜葱煸炒；

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  8

  煸炒出香味后加入炸过的肉丸，再加入适量的水、酱油、料酒和几粒红曲米；

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  9

  煮开后加盖转为小火，煮上25分钟；

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  10

  再烧锅水，加入适量的盐和油，煮开后下入西兰花放入里面焯一下后捞出；

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  11

  再肉丸锅中加入适量的盐和胡椒粉调味，再大火收汁，收汁到合适的程度关火；

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  12

  将煮好的狮子头放入碗中，旁边摆放焯好的西兰花，再浇上汁。

小窍门

1.肉馅最好自己在家剁，选用三七肥瘦相间的五花肉，先切成丁，剁肉时可以加入姜一起；但荸荠是在初步调味后直接加入细丁，不要一起剁，这样吃起来有点脆脆的口感而不腻；
2.肉馅用手摔打上劲，再团丸子时先将手抹上点油，再左右手倒腾，将丸子团圆，表面团光滑。再直接放入油锅中炸至表面金黄；
3.锅中先将大料煸炒出香味，再放入炸锅的丸子，加入适量的水、料酒、酱油等调料，放入几粒红曲米颜色更漂亮；大火煮开，加盖煮上25分钟；最后加入盐等调味大火收汁；
4.摆盘的青菜随意选用，摆盘前焯熟即可。

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食材明细

• 微辣 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

鸭血粉丝汤的做法步骤

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  1

  鸭血2盒。

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  2

  红薯粉丝、香菜、小葱、大蒜、辣酱准备好。

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  3

  红薯粉丝用温水泡软使用。

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  4

  鸭血切长条。

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  5

  香菜切寸段，香葱、大蒜切末。

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  6

  炒锅中倒少许油，将藤椒和辣酱入锅中，煸炒出香味和红油。

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  7

  倒入适量水煮开，将泡软的红薯粉丝入锅中煮30秒；如果有新鲜鸡汤或者骨头汤，营养和味道更佳。

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  8

  将鸭血入锅中煮沸。

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  9

  倒少许浓缩鸡汤、醋，混合均匀。

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  10

  起锅前撒入小葱末、香菜段，开吃喽！

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  鸭血粉丝汤，鲜嫩滑爽，开胃！

小窍门

1、鸭血可在超市及市场买到，可买大品牌、信誉高的鸭血，有质量保证；
2、鸭血要完全煮熟后再食用；红薯粉丝筋道耐煮，两者可同时入锅，也可分先后顺序入锅；
3、豆瓣辣酱有咸味，所以汤中是否再加盐可根据口味来调整。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

白萝卜排骨汤的做法步骤

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  1

  新鲜的排骨冲洗干净，放入锅中，加入适量的清水没过排骨，然后倒入一勺料酒，两根小葱，大火烧开给排骨焯水，去除排骨的腥味和里面的血水。

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  2

  煮开后的排骨用清水冲洗干净血沫，捞出来放进玻璃锅内，加入几片干净的生姜。

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  3

  倒入适量的清水，水量不要超过锅身上的最高刻度线。

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  4

  盖上盖子开始炖，先用快炖键炖上半个小时。

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  5

  然后把萝卜的外皮削去，切成滚刀块，加入萝卜和红枣，转慢炖炖上一个半小时。

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  6

  最后撒适量的盐，小葱调味即可，千万不要放太多的调味料，以免夺去排骨汤的鲜味。

小窍门

萝卜和排骨不要同时放进去，有先后顺序，炖出来的食材口感才会一致，不然容易出现排骨熟透了萝卜也煮化了的现象，影响汤的成色和口感。

有些人喝排骨汤的时候只喝汤，不吃肉，这样是错误的，喝汤的时候要把排骨也吃下去，营养才能完全吃进肚子里，只喝汤或者只吃肉都会给肠胃造成一定的负担。

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食材明细

• 原味 口味
• 煎 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

鳗鱼锅贴的做法步骤

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  1

  准备材料：鳗天下蒲鳗葱姜饺子皮芝麻胡椒粉生抽老抽盐油开水。

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  2

  将鳗天下蒲鳗提前解冻，然后切成小丁备用；

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  3

  将葱姜洗净，姜先切片再切丝后切成碎末，葱白和葱绿分开切碎备用；

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  4

  在一个碗里放入蒲鳗丁，再将姜末和葱白末放入，加入少许盐，生抽，老抽以及胡椒粉搅拌均匀即成鳗鱼肉馅（如果家里有香菇木耳之类的都可以加一些增添味道，我加了一些去皮的玉米）；

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  5

  取一张饺子皮，将肉馅呈长条状放在皮子的中央，两头也要留一点空；

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  6

  将中间捏合，两边各留一个口子；

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  7

  将中间捏合处稍微往下压一压，一个锅贴生胚就做好了（如果是不翻面的锅贴可以不用压）；

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  8

  将锅贴一一做好；

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  9

  锅内放适量油，不用太多，然后转动锅子使油铺满整个锅底(用刷子涂匀也可以）；

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  10

  接着将锅贴一一放入；

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  中火将鳗鱼锅贴煎至有点金黄；

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  倒入开水（水位大概在锅贴的三分之一处）；

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  13

  然后马上盖上盖子；

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  待锅中水干的差不多了，将锅贴翻面；

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  再倒一次开水，也是马上盖盖子煎至水干；

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  待水干后撒上芝麻和葱花，香喷喷酥脆脆的鳗鱼锅贴就做好了~

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  还有一种做法是不需要翻面，煎至有点焦黄之后直接加开水至饺子的三分之二，然后小火焖至水干，撒上葱花和芝麻即可，也可按照1：10比例的面粉水代替开水做冰花煎饺哦~

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  看，满满的鳗鱼肉~

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  蘸料：在一个碗中加入蒜末和葱末，再加入耗油，酱油，胡椒粉和醋，浇上一点热油激出香味，此蘸料同样适合白灼虾等~

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  20

  当你将锅贴吃到嘴里，才能体会到这是什么样的美味，真真是皮焦馅嫩、鲜美溢口，一点也不腻！而且做法简单口感好，营养还丰富，明天就是周末啦，做顿饭给家里人吃吧~！

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食材明细

• 酱香 口味
• 爆 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

酱爆鸡丁黄瓜的做法步骤

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  1

  主要原料。

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  鸡胸切成小丁，用淀粉上浆。

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  3

  黄瓜洗净切丁备用。

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  将黄瓜丁过油后盛出备用。

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  将上浆的鸡丁过油备用。

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  葱花炝锅，放入甜面酱。

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  炒出酱香味，放料酒，酱油，少许白糖（不用放盐，甜面酱，酱油已经够咸）炒匀。

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  放入鸡丁，将鸡丁炒熟。

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  放入黄瓜丁。

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  翻炒均匀即可。

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  酱爆鸡丁黄瓜，

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

酸奶蛋糕的做法步骤

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  1

  全部材料准备好

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  蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的盆中

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  3

  蛋黄打散，再将酸奶倒入蛋黄中

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  搅拌均匀，呈顺滑状

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  将低筋面粉筛入酸奶蛋黄糊中

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  以不规则方向搅拌均匀，无干粉颗粒

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  蛋清用电动打蛋器打出粗泡后，倒入10克白糖

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  用中高速打出细腻白色泡沫时，加入10克白糖

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  继续中高速打出明显纹路时，加入剩下的10克白糖

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  继续中高速搅打，提起打蛋器，蛋白糊呈大弯钩状态，打发结束

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  取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中

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  用翻拌和切拌的方式混合均匀

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  将拌好的糊糊倒回到蛋白糊盆中

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  继续用翻拌和切拌的方式混合均匀，呈细腻的蛋糕糊

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  将蛋糕糊倒入不粘模具中，我又额外用了一个迷你蛋糕模具

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  送入预热好的烤箱中层，同时将一个盛满清水的烤盘放在烤箱的最下层，这样烤的时候就可以有水蒸汽了，蛋糕烤出来嫩嫩的，口感湿润

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  上下火120度70分钟左右，出炉后，不用倒扣，晾至手温时可直接脱模。入冰箱冷藏后口感更佳

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  一正一反，表面虽然有些皱，但背面却是非常光滑平整

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  一正一反，表面虽然有些皱，但背面却是非常光滑平整

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  赶快来一块

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  赶快来一块

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  质地很细腻，而且很湿润

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  质地很细腻，而且很湿润

小窍门

此方酸奶量较大，用水浴法烤出来的酸奶蛋糕更加湿润、嫩滑；盛水的烤盘也可以直接放在烤盘中层，然后将固底模具直接坐在水中；如果是活底的模具，需要用锡纸包上，防止水进去。
如果换成普通的模具，用一个6寸的不粘模具就可以了；
蛋白不要打得太硬，防止烤的过程中蛋糕表面开裂；
烤的时间和温度请视自家烤箱的情况来调整。