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食材明细

• 酸辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

酸辣白菜粉丝的做法步骤

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  1

  白菜掰开清水洗净，主要是泡。

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  2

  白菜切丝。

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  3

  姜切丝，蒜切末，香葱切小段。准备其他调料。

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  4

  锅内放水烧开，放入粉丝煮熟，捞出待用。

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  5

  热锅放油，先放花椒爆一下，不喜欢吃花椒的可捞出不用。

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  6

  放葱丝和红辣椒。

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  7

  放蒜末爆炒出香味。

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  8

  放白菜丝翻炒。

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  9

  白菜炒干水，放入粉丝用筷子翻炒。

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  10

  放入香葱。

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  11

  放生抽，盐和陈醋调味出锅。

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食材明细

• 微辣 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

鸡蛋狮子头的做法步骤

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  1

  锅内倒冷水，放入鸡蛋，水开后转小火煮8分钟

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  2

  捞出后立刻用凉水冲至冷透，将鸡蛋壳剥掉。

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  3

  肉馅放入盐、胡椒粉、姜末拌匀。加入生抽、蚝油、香油混合，加入2勺清水、1勺淀粉顺着一个方向搅打。用肉馅包裹住鸡，蛋在两手之间来回适当摔打，一来为了整形，而来可以让肉馅更加紧致。

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  4

  锅内放入油，烧至7成热，放入肉丸子，大火炸4-5分钟定型。

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  5

  炸的过程中保证狮子头周围均匀受热，炸好的肉丸子捞出控油待用

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  6

  锅内留少许油，放葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香

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  7

  放入丸子，到过没过丸子的水量最好，加入1勺生抽、1勺蚝油、3克冰糖、1勺红曲粉（为了上色好看，没有可以不用或者使用腐乳）

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  8

  烧开后改小火慢炖30分钟

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  9

  锅里剩的卤汤，加入适量水淀粉收成浓稠的芡汁

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  10

  将汤汁浇在丸子上，美味的丸子就做好了，入口软糯，肉香四溢！

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  11

  靓丽的色泽，鲜嫩的口感，肥而不腻，过去搭配老少皆宜

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  12

  一个肉丸，可以吃一整碗米饭！特别是冬天的时候最好这口！

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  13

  比起现做肉丸，用剩饺子馅儿可真是方便极了，只要摔打成丸子下锅就可以了。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 煎 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

核桃糖酥饼的做法步骤

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  1

  先来做面皮，250克普通面粉放入盆中，加入3克酵母混合均匀。分次加入约150克温水播散，再淋入10克食用油，揉光滑柔软的面团盖上保鲜膜醒发至1倍大。（面粉吸水性不同，温水用量约140-150克之间）。

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  2

  醒发面团的时候来做油酥，盆中放入200克普通面粉，淋入约100克热油快速播散。

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  3

  油酥晾至不烫手后倒在案板上用手掌跟搓匀，搓成均匀细腻的油酥团圆放入保鲜袋备用。

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  4

  做好油酥，我们啦准备馅料，今天的馅料是芝麻核桃白糖馅，芝麻20克、熟核桃仁80克、白糖50克。（可以放自己喜欢的馅料，豆沙馅、白糖馅、花生馅都可以）。

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  5

  烤好的核桃仁放入保鲜袋中压碎，不要太碎保留些颗粒口感更好。

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  6

  压碎的核桃仁、黑白芝麻（熟）、白糖一起放入碗中混合均匀，淋入10克熟油（这时候拌好的馅料比较散，淋少许熟油拌匀让馅料有些粘合性，更容易包馅）。

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  7

  拌好的馅料是这种状态（如图）抓一把馅料，用力能攥成团，但轻轻一拨还会散开就好。

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  8

  醒发至一倍大的面团取出揉匀，搓成长条，均匀分成五等份。

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  9

  油酥也均匀的分成五等份。

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  10

  取一份小面剂子擀成厚面皮，放上一份油酥。

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  11

  把油酥面团包紧后，收口朝下擀成比较规则的长方形面皮。

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  12

  擀好的面皮两边分别向中间的三分之一处折叠。

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  13

  折叠好后顺着擀成长条状（案板比较小，斜着擀开的）。

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  14

  从一头卷起，在收尾处刷少许水，（刷少许清水是为了收口出更好的粘合）。

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  15

  用锋利的刀从中间一切为二。

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  16

  拿起一个剂子，不规则面朝上。

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  17

  把不规则一边用大拇指向内转圈按压。按压好是这种状态的，呈小碗状。

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  18

  放入适量芝麻核桃馅。

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  19

  收紧口后，纹路明显的一面朝上。

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  20

  轻轻按压成饼，然后用擀面杖轻轻擀薄。所有依次做好。

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  21

  电饼铛烧热，刷少许食用油，放入做好的饼坯，底部微黄定型后翻面。

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  22

  多次翻面煎烙，待两面金黄，表皮酥脆，微微鼓起即可出锅。

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食材明细

• 咸香 口味
• 炖 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

茶树菇炖鸡的做法步骤

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  1

  鸡半只。

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  2

  茶树菇剪去根，清洗干净，用水泡软。

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  3

  配料:姜、葱、蒜。

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  4

  鸡斩成块。

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  5

  焯一下水，捞起。

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  6

  炒锅放油，下姜葱蒜爆香。

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  7

  放入鸡块炒出香气，炒至微黄。

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  8

  加入料酒、盐、酱油、老抽、蚝油炒入味，铲起备用。

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  9

  把泡好的茶树菇放入沙锅。

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  10

  泡出味的水也倒入锅内，这才是精华，别浪费。

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  11

  炖开。

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  12

  倒入炒好的鸡块。

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  13

  大火煮开后转小火慢炖30分钟，熟后关火。

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  14

  放点小香葱，香气十足的茶树菇炖鸡完成。营养价值高，孩子的餐桌上怎么能少了它。😃

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食材明细

• 咸甜 口味
• 卤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

卤肉饭的做法步骤

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  1

  准备好材料。

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  2

  肉、洋葱、香菇神马的，都切成丁。

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  3

  蒜粒放入油锅爆香。

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  4

  把肉丁倒入，翻炒至表面变色。

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  5

  把洋葱丁、香菇丁倒入翻炒。

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  6

  加入老抽。

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  7

  加入可乐，没过食材2cm。

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  8

  加入冰糖、盐。

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  9

  再放两只事先准备的白煮蛋，顺便卤蛋。

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  10

  大火烧开后，小火炖1个小时，最后大火收汁。变成浓浓的酱汁。

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食材明细

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

糖三角的做法步骤

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  1

  首先准备好所有食材，面粉用普通的饺子粉或是中筋面粉就行。

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  2

  大碗中先称入500克面粉然后再加入5克酵母粉。

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  3

  再加入一大勺猪油大概有15克，稍微搅拌一下，加猪油的目的是为了令成品更白更暄腾。​

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  4

  然后分次少量的加入280克牛奶，将面粉和成光滑的面团。​

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  5

  将面团整理好放在盆中盖块湿布开始发酵。

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  6

  红糖如果有结块现象就用微波炉加热一会儿，红糖块很容易就散开了，放在碗中加入适量面粉调匀，加面粉的目的是为了防止红糖加热融化流出来，红糖和面粉的比例三比一就行。

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  7

  发酵好的面团用手指蘸点干面粉在面团上戳个洞，观察洞口不回弹就行了。​

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  8

  发酵好的面团倒在案板上按扁排气然后多揉揉，再搓成长条切成小剂子按扁，用擀面棍擀成面皮，这里注意不要像擀包子皮似的四周薄中间厚，糖三角的皮要擀的一样厚，做出来的糖三角才会有厚厚的嘴唇一样的漂亮边边。

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  9

  每张面皮上都放好红糖面粉。

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  10

  然后包成糖三角，注意包的时候要小心尽量别露出糖，我这有两个就没弄好，下次注意哈！

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  11

  包好的糖三角放在抹了油的蒸锅屉上盖好盖子，醒20分钟，如果冬天就醒半小时，二次醒发很重要的，做好的面食组织会比较蓬松更暄腾。

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  12

  醒好以后开电源定时15分钟即可，我用的臻米折叠电蒸锅10秒就上汽所以定时15分就行了，如果你用普通的电蒸锅或是不锈钢蒸锅那就从水开以后计时15分钟即可。​

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  13

  定时到了以后不要着急打开盖子，焖3分钟再开盖避免回缩，将蒸好的糖三角取出来就可以开吃啦！

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

甜甜圈的做法步骤

• 
  1

  1、黄油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器搅打均匀，成为略微膨松的状态。

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  2

  2、加入奶粉，搅拌均匀，再分数次加入鸡蛋，搅拌均匀。

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  3

  3、搅拌好的黄油糊如图所示。

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  4

  4、将干酵母、面粉、黄油糊放入面包机，一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。

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  5

  5、等待面团发酵到原来的2.5倍大时，面团就发酵完成了。

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  6

  6、发酵好的面团，用手把里面的气体压出来，然后将面团放在室温下醒发15分钟。

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  7

  7、醒发好的面团，用擀面杖擀成厚度为1.1CM的面片。擀好以后，再醒发五到十分钟。

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  8

  8、用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状。

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  9

  9、切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。进行第二次发酵油锅烧热，把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里，炸至两面金黄即可。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

茼蒿猪肉锅贴的做法步骤

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  1

  材料备齐，茼蒿尽量要茼蒿杆的地方。

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  2

  面团材料放入面包机揉面。

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  3

  面团肉揉好后松弛30分钟。

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  4

  肉馅加入生抽，盐，料酒，蚝油，胡椒粉，香油拌匀，冲一个方向搅打上劲！

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  5

  茼蒿切碎，加少许盐腌制出水份。

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  6

  茼蒿挤掉水份与肉馅混合拌匀备用。

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  7

  面团分割成22个左右，

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  8

  擀成正常饺子皮那种圆形面皮，放入适量内馅。

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  9

  前后面皮对着。左右两对捏成图上那样。

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  10

  也可以两端不封口。

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  11

  锅内放适量油加热。

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  12

  锅贴放入锅内，小火煎几分钟后，倒入适量清水或者1:10的面粉水。将水煎到干，底部金黄色基本就好了。

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  13

  表面可以撒少许黑芝麻，即可出锅！

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食材明细

• 其他 口味
• 调味 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

多味寿司蛋糕的做法步骤

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  1

  准备好葡糖干、红枣、炼乳、海苔。

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  2

  葡萄干和红枣分别去籽切丁，海苔用干磨机磨成碎片。

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  3

  玉米、胡萝卜、豆角分别切成末。

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  4

  平底锅下几滴油，炒熟（图3）蔬菜末。

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  5

  准备2个鸡蛋。

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  6

  一个用无油平底锅炒成蛋松，一个摊成蛋皮，备用。

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  7

  煮好的米饭盛起稍微晾凉，加入寿司醋拌匀。

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  8

  取1/3和炒好的蔬菜丁拌匀。

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  9

  取1/3和磨成碎片的海苔拌匀。

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  10

  取一个容器，里面铺上一层保鲜膜。

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  11

  把1/3的那份白米饭倒进去，铺平，按紧。（借助汤勺）

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  12

  然后铺上一层葡萄干和红枣。

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  13

  再铺上拌好蔬菜的寿司米饭。

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  14

  均匀铺上一层蛋松。

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  15

  再铺上拌好海苔的寿司米饭。

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  16

  淋上一层炼乳。

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  17

  最后盖上蛋皮。

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  18

  用盘子倒扣出来，拿掉保鲜膜。

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  19

  用西瓜做了一朵花，在上面点缀上几颗葡糖干，边上围一圈黄瓜片。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

上汤娃娃菜的做法步骤

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  1

  准备食材。

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  2

  香肠切好备用。

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  3

  娃娃菜切好备用。

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  4

  葱姜切好备用。

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  5

  锅里加少许植物油，七成油温，加姜片炝锅。

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  6

  加适量清水烧开和盐。

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  7

  水开加娃娃菜煮熟。

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  8

  将娃娃菜捞出装盘备用。

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  9

  将香肠碎和浓汤宝放到刚才煮娃娃菜的锅中，继续煮开。

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  10

  煮好的汤汁备用。

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  11

  切点松花蛋（没有可以不加）

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  12

  将汤汁倒入娃娃菜上面，撒葱花和松花蛋，即成。

小窍门